Cupcake cu șofran cu stafide

Categorie: Produse de patiserie
Cupcake cu șofran cu stafide

Ingrediente

Aluat:
Drojdie proaspătă 15 g
Lapte 50 g
Cremă 20% 100 g
Făină de grâu 15 g
Zahăr 1 linguriță
Aluat:
Aluat
Făină de grâu 300 g
Stafide 200 g
Unt refrigerat 90 g
Zahăr 50 g
Sare 1/2 linguriță
Șofran (curcuma) ciupire (1,5 lingurițe)
Zest de 1 lămâie (nefolosit)
Cremă:
Brânză Mascarpone (am Almette) 250 g
Zahăr pudră 50 g
Cremă 20%
Extract de vanilie (neutilizat)

Metoda de gătit

  • Faceți o bere. Încălziți laptele și smântâna la 37 ° C, dizolvați drojdia și zahărul în ele. Adăugați făină, amestecați și lăsați într-un loc cald până apare un „capac” spumos timp de 15-20 de minute.
  • Se toarnă șofranul cu puțină apă caldă. Și lăsați 10 minute. Nu am șofran și, aparent, nu o voi avea.
  • Clătiți și uscați stafidele.
  • Combinați făina, untul, zahărul, sarea, coaja de lămâie, șofranul (am curcuma) cu o combina.
  • Se adaugă aluatul și se frământă 2-3 minute până se omogenizează.
  • Adăugați stafide. Se amestecă până se omogenizează. Am cuțite în secerătoare, așa că am injectat stafidele cu mâinile.
  • Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un vas cald, ușor uns cu ulei vegetal. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de 1 oră. Am testat modul de aluat în MV Brand.
  • Apoi, frământați aluatul, puneți-l într-un vas de copt uns. ulei (am d 24cm), acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 20 de minute.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de 40-50 de minute. Am copt cu convecție timp de 180C minute pe grătarul din mijloc.
  • Pregătiți crema. Se bate brânza cu zahăr pudră, se diluează cu smântână până la consistența dorită. Răciți crema la frigider timp de 30 de minute.
  • Răciți tortul terminat pe o grătar. Se servește cu smântână.
  • Cupcake cu șofran cu stafide
  • Cupcake cu șofran cu stafide
  • Gustos!!!!!

Notă

Rețeta lui Y. Vysotskaya de pe site-ul „Mănâncă acasă”

Merri
Aici oameni s-a îmbătat! Nici măcar nu se uită la cupcakes!
Omela, ești, ca întotdeauna, inteligent!
Omela
Irina,

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine