Brownie cu mascarpone și ganache

Categorie: Cofetărie
Brownie cu mascarpone și ganache

Ingrediente

ouă 3 buc
unt 200 g (am avut o margarină cremoasă)
mascarpone 100 g
zahăr 1 pahar
ciocolata amara 100 g
făină 0,5 cani
cacao 0,5 cani
vanilină pe vârful unui cuțit
sare ciupi
pentru ganache:
smântână 33-35% (am avut 15% smântână) 110 ml
ciocolata amara 100 g
unt 35 g
zahăr pudră 50 g

Metoda de gătit

  • Ce este cerut:
  • 🔗
  • Pregătiți brownie:
  • Topiți untul sau margarina la foc mic.
  • 🔗
  • Opriți aragazul, adăugați ciocolată amară ruptă în unt, amestecați bine după o jumătate de minut.
  • 🔗
  • Adăugați zahăr, vanilină, un mic vârf de sare, amestecați din nou.
  • 🔗
  • Adăugați cacao cernută și amestecați din nou.
  • 🔗
  • Adăugați ouă pe rând, amestecând aluatul de fiecare dată.
  • 🔗
  • Se adaugă mascarpone, se amestecă.
  • 🔗
  • Apoi adăugați făina cernută și amestecați aluatul până se omogenizează. Rezultatul ar trebui să fie un aluat neted, elastic.
  • 🔗
  • Se toarnă aluatul într-un bol multicooker uns (am acoperit și fundul cu hârtie pergament uleiată), netezim suprafața și coacem timp de 50 de minute în modul „Coaceți”. După semnal, îl puteți menține la încălzire sau în modul „Crust” timp de încă 10 minute.
  • 🔗
  • Întoarceți crusta finită din castron pe tava unui cazan dublu, răcoriți și acoperiți cu ganache.
  • 🔗
  • Decorați după dorință (am turnat un strat subțire de cremă peste ganache încă cald, am acoperit marginile cu bile de ciocolată aerisită, am pus câteva cireșe conservate în centru), deși acest lucru nu este necesar.
  • 🔗
  • Ganache de ciocolată:
  • Aduceți smântâna cu zahăr pudră la fierbere (dar nu fierbeți) la foc mic.
  • 🔗
  • Se ia de pe foc, se adaugă ciocolată neagră spartă, se lasă câteva minute. Apoi amestecați până se omogenizează. Adăugați untul înmuiat și amestecați din nou bine.
  • 🔗

Program de gătit:

Coacere, crusta

Mandarinka
Uau, ce delicios va trebui să încerci!
Olesya425
Am încercat deja! Yummy incredibil !!! După un astfel de delicios, nu este nevoie de niciun tort. Mulțumesc uriaș !!!
Olesya425
Mă refeream la prăjituri din alimente și magazine.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine