Pâine de ceapă de făină clasa I

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de ceapă de făină clasa I

Ingrediente

drojdie 12 g
făină clasa I 450 g
5 fulgi de cereale 50g
sare 2 lingurițe
zahăr 1,5 linguri. l.
chefir + lapte copt fermentat + apă 400 ml
ceapă 1 cap mijlociu
ulei vegetal 3 linguri. l.
maioneză 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Pâinea albă a devenit un pic plictisitoare pentru mine. dar nu mănânc negru, așa că am decis să fac o versiune intermediară, în același timp am vrut să coac pâine cu ceapă. Aici, în această rețetă, am încercat să combin totul.
  • Am fost foarte mulțumit de rezultat.
  • Pâinea s-a dovedit a fi de culoare gri deschis (nu sunt un fan al pâinilor albe ca zăpada) cu o aromă plăcută, crustă subțire crocantă, ușoară, poroasă, gustoasă.
  • A copt pe programul principal timp de 4 ore, greutatea ruloului este XL, crusta este medie.
  • Pâine de ceapă de făină clasa I

Vasul este conceput pentru

aproximativ 750 g

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

principalul

Notă


Administrator
Verunka, pâinea este foarte frumoasă, mulțumesc!

Dar, există o întrebare - pentru 500 de grame de făină și fulgi, adăugați 560 ml. lichid, până la 112% pentru făină! Nu se numără 4 linguri. l. maioneza si ulei vegetal!
Este corect? Nu există o descriere în rețetă?

Vă rugăm să verificați și să corectați dacă este necesar
Verunka
Administrator, mulțumesc. că ai observat o greșeală, acesta este un total de 400 ml de lichid!
Tocmai am pufnit mult timp, aflându-mă de complexitatea încărcării unei imagini într-un text, așa că m-am înșelat.
unu
Citat: Verunka


făină clasa I 450 g
5 fulgi de cereale 50g

chefir + lapte copt fermentat + apă 160 ml
apă 400 ml

Vasul este conceput pentru
aproximativ 750 g

Nu există mult lichid?
Evident, ceva s-a strecurat în greșeală.
Dacă adăugați greutatea ingredientelor principale, obțineți mai multe kg.
Și lichidul pentru făină este aproape 1/1 din ceva

Hopa !! Am observat deja!
Administrator
Citat: Verunka

Administrator, mulțumesc. că ai observat o greșeală, acesta este un total de 400 ml de lichid!
Tocmai am pufnit mult timp, aflându-mă de complexitatea încărcării unei imagini într-un text, așa că m-am înșelat.

Încă nu sunt de acord cu tine

Făină grea + fulgi = 500 de grame
Produse lichide:
chefir + lapte copt fermentat + apă 400 ml
ulei vegetal 3 linguri. l.
maioneză 1 lingură. l.
total APROX.460 ml. lichid gros
+ ceapa 1 cap mediu dă și suc la frământare

În timp ce norma ar trebui să fie de aproximativ 330 ml. + ulei! Recunosc că făina de clasa I + fulgi vor lua mai mult lichid - dar nu 460 ml. aceeași!

Verifică-ți intrările!
pa33
Verunka!
Ați tocat ceapa fin? sau blender? prăjit?
Verunka
Administrator!
Eu însumi am fost surprins că a dispărut atât de mult lichid.
Mai întâi, am turnat 320 ml (160 ml dintr-un amestec de lapte copt fermentat cu kefir, kefir Bio - este gros și laptele copt fermentat este și el gros, amestecul era ca o smântână destul de groasă în consistență). Această cantitate de lichid nu mi-a fost suficientă, cocul era destul de dens, a trebuit să adaug treptat apă (am turnat-o într-un pahar de măsurare unde era chefir) și am adăugat-o treptat, astfel încât să rămână toată apa și de câteva ori apa supărată din pulverizator.
Făina este depozitată în casa mea, este foarte uscată (când este strânsă în palma ta, se sfărâmă imediat (am citit undeva că așa se determină gradul de umiditate a făinii).
Prin urmare, adaug întotdeauna cel puțin 20 ml de lichid la toate rețetele.
Și înainte de coacere, am măsurat totul pe o cântare electronică și o ceașcă de măsurare și am scris imediat totul într-un caiet. pentru a nu uita ceva.
Verunka
Ra!
Am tăiat ceapa ca la prăjit în supe, nu foarte fin și prăjită în uleiul vegetal inclus în rețetă.
Am pus imediat ceapa deasupra lichidului înainte de a frământa.
Administrator
Citat: Verunka

Administrator!
Eu însumi am fost surprins că a dispărut atât de mult lichid.

Ei bine, să sperăm că toți ceilalți vor avea succes!

Apoi recomand să-i avertizezi pe utilizatori în acest preparat în sine - altfel vor turna apă ca a ta și atunci fie va trebui să adaugi multă făină, fie vor jura
Inusya
Ei bine, bețele de brad, ffso, m-au intrigat, păcat că tocmai l-am copt cu aluat, dacă îl mâncăm înainte de poimâine, cu siguranță îl voi încerca. Cu siguranță voi raporta.
Dacă există modificări, voi nota.
Administrator
Citat: inusha

Cu siguranță voi raporta.
Dacă există modificări, voi nota.

inusya , mulțumesc pentru că!
Administrator
Verunka, urmați recomandările acestui fir https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, puteți practica și acolo. Și apoi puneți versiunea terminată aici.
Verunka
Administrator!
Acum am citit subiectul către HP Panasonic „Pâinea nu este înțeleasă” și acolo scrieți „Am avut o situație în căldura verii când a trebuit să adaug mai mult de 100% apă la greutatea făinii - făina era atât de uscată și aluatul nu a vrut să frământe normal ".
Mă întreb de ce ai pus la îndoială cantitatea de lichid din rețeta mea?
Qween
Citat: Verunka

Dimineața nu am reușit să introduc o fotografie a acestei pâini într-o secțiune din Radical, o voi încerca acum.

Verunka, puteți apăsa butonul „imagine”? Deci mi se pare ... Prin urmare, fotografia nu este inserată.

Iată bărbatul tău superb și frumos:

Pâine de ceapă de făină clasa I

Administrator
Citat: Verunka

Administrator!
Acum am citit subiectul către HP Panasonic „Pâinea nu este înțeleasă” și acolo scrieți „Am avut o situație în căldura verii când a trebuit să adaug mai mult de 100% apă la greutatea făinii - făina era atât de uscată și aluatul nu a vrut să frământe normal ".
Mă întreb de ce ai pus la îndoială cantitatea de lichid din rețeta mea?

Verunka , Totul este corect! a existat un astfel de caz, chiar de câteva ori!

Și nu vă pun la îndoială rețeta!
Întâlnesc atât de des pe forum diverse distorsiuni ale rețetei, byaki, eșecuri la test etc., etc. ... încât vreau să ne avertizăm în prealabil utilizatorii noștri, în special noii veniți, despre greșeli!
Așa că vreau să fiu înțeles corect

Poate că în rețete precum a mea și a ta, cu conținut de apă și făină non-standard, trebuie să faci un avertisment chiar în comentariul rețetei:
1. Am turnat atata apa
2. dar conform standardelor noastre este necesară multă apă
3. Luați în considerare acest fapt atunci când puneți produse în aluat, începeți cu o cantitate standard și treceți treptat până la un kolobok și așa mai departe ... în acel spirit

Și acest lucru va fi corect - mai degrabă decât colegii noștri umflă mai întâi apa, apoi ... apoi vom asculta tot ce se gândește la noi ... și va trebui să șterg acest mâzgălit

Verunka
Qween!
Nu-mi mai amintesc unde am dat clic acolo, prima imagine a fost inserată normal și, în loc de a doua, a ieșit doar link-ul și răbdarea mi-a dispărut. Vă mulțumesc că ați găsit și ați inserat fotografia mea!

Administrator!
Nu pot să nu fiu de acord cu argumentele tale rezonabile.
Administrator
Citat: Verunka


Administrator!
Nu pot să nu fiu de acord cu argumentele tale rezonabile.

Verunka
Bem până jos !!!
metaxa
Pâinea s-a dovedit a fi excelentă !!! Pot chiar să spun că nu m-am îmbunătățit încă. !! Delicios, incredibil de tandru. Și cel mai important, tuturor le-a plăcut. Nu am mâncat pâinea atât de repede încă)) Mulțumesc! Adevărat, apa este încă prea multă, dar am adăugat din când în când făină, până a ieșit cocul.
Zhora S.
Mulțumesc Verunka!
Este doar un miracol cât de delicios este.
Poate fi considerat un fel de mâncare independent.
Natalek111
Ieri am copt această minunată pâine. Ce pot să spun, ideea este bună, dar drojdia .... 12 g este ce? Uscat sau proaspăt? Am uscat un pachet întreg de safaba-moment zababahala, aluatul într-o oră târât din găleată. Mneb aici oprește totul și pornește coacerea timp de o oră, dar l-am frământat, am crezut că se va rezolva. În general, terciul lui Mishka, în cele din urmă - acoperișul a căzut, așa cum am presupus mai târziu. Pâinea este delicioasă, dar aveți nevoie de drojdie uscată - 1,5-2 lingurițe, nu 12 g. Un pic dezamăgit.
Zhora S.
Desigur, drojdia NU este uscată.
Da, poate, și puțin prea mult lichid.
Acoperișul se prăbușește aici din cauza lichidului excesiv.

Iată rețeta noastră bine stabilită (pentru un Panasonic Maker):

Programul 01 - Pâine albă de bază
Dimensiune - L
Culoare coaja - medie
* Făină 1 clasă - 450 gr.
* Fulgi 5 cereale - 50 gr.
* sare - 1,5 lingurițe
* zahăr - 1,5 linguri. l.
* chefir + lapte copt fermentat + apă - 330 ml
* arc - 1 cap mediu
* ulei vegetal - 2,5 linguri. l. (sotati ceapa in acelasi ulei)
* Drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
(** maioneză 1 lingură. l.)

Când nu, înlocuim chefirul / laptele copt fermentat cu ceai verde.
Maioneza, un ingredient controversat - sare suplimentară, lichid, grăsime.
În plus, ar putea exista un postgust de tartă așteptat, datorită conținutului de oțet din acesta și greu perceptibil dintr-o lingură - nu vedem niciun sens în el.
Dar, uneori după vacanță, pentru a nu dispărea, adăugăm maioneză)), în timp ce reducem ușor uleiul, sarea și lichidul.

Ps Apropo, făina de prima clasă este vândută în magazinele Pyaterochka (la Moscova) într-un pachet gri numit „brutărie Nekrasovskaya”.
Potrivit faimoasei lor viclenii, și putem și din neglijență, este marcat pe etichetă ca fiind "cea mai înaltă notă", dar având ochelari, va citi adevăratul pe pachet ...))
Pâine de ceapă de făină clasa I
Pâine de ceapă de făină clasa I
rodnik
Multumesc pentru reteta! Paine delicioasa! Adevărat, mi-au luat aproximativ 550 g de făină și am adăugat și ulei de „usturoi”. Aroma Uff a stat !!!!
Pâine de ceapă de făină clasa I

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine