Pate de ton

Categorie: Mâncări reci și gustări

Ingrediente
Conserve de ton în suc propriu	2 cutii de 160-180 g.
Maioneză	~ 1-3 st. l.
Capere	5 linguri. l.
Pătrunjel (opțional)	1 pachet
Boia măcinată (opțional)	½ linguriță

Metoda de gătit

Sfat: cumpărați file de ton numai de la un producător de încredere. În caz contrar, puteți primi o surpriză sub formă de piese acoperite cu piele închisă la culoare, care vor trebui să fie complet decojite, altfel culoarea pateului nu va fi deloc prezentabilă.
Într-un blender, mărunțiți tonul bine stors din suc, capere (de asemenea stoarceți din suc) și maioneză.
Atenție: nu adăugați toată maioneza dintr-o dată, începeți cu jumătate și apoi concentrați-vă pe consistență pentru a nu obține un sos în loc de pateu.
Pateul în sine este gata!
Dacă doriți să o serviți frumos, puteți împărți pateul în două.
Acoperiți o jumătate cu pudră de boia sau suc de sfeclă roșie (rodie).
Vopsiți cealaltă jumătate cu suc de pătrunjel stors tocat într-un blender.
Puneți pateul în frigider să se răcească timp de 4-8 ore.
Se servește pe pufuri sau crutoane.
Puteți decora cu ierburi sau caviar roșu.
Puteți răsuci tubulii de salată.
Poftă bună!

Notă

„Patruzeci și cinci”, Alexandre Dumas

„... Când, în sfârșit, curtenii au plecat, regele l-a chemat pe majordom și i-a spus că i-a crescut pofta și că ar dori un mic dejun mai consistent decât bulionul său obișnuit.
Vestea bună s-a răspândit imediat în Luvru, stârnind bucurie destul de legitimă în toată lumea, iar mirosul cărnii prăjite a început să se răspândească din bucătării, când Crillon, un colonel al gărzilor franceze - probabil că cititorul își amintește acest lucru - a intrat în Majestatea sa pentru ordine ...
„Într-adevăr, dragul meu Crillon”, i-a spus regele, „ai grijă în această dimineață după cum îți place de siguranța persoanei mele, dar, pentru numele lui Dumnezeu, nu mă face să joc rolul regelui. M-am trezit atât de vesel, atât de vesel, mi se pare că nu cântăresc nici măcar o uncie și acum voi zbura. Mi-e foame, Crillon, înțelegi asta, prietene?
…
De îndată ce Crillon a plecat, regelui i s-a servit mâncare. Bucătarul regal s-a întrecut pe sine.
…
Prin urmare, bulionul obișnuit, puternic, cu loialitate neclintită pentru a-l ajuta pe monarh să redea puterea, a fost ignorat.
…
Regele a trecut hotărât la supa de potârnici.
Aducea cea de-a patra lingură la gură când s-au auzit pași ușori în spatele scaunului, roțile unui scaun în mișcare scârțâiau și o voce cunoscută spuse supărată:
- Hei! Dispozitiv!
- Shiko! - a exclamat regele, întorcându-se.
- Sunt propria mea specială.
Și Shiko, fidel obiceiurilor sale, care nu l-au schimbat nici după o lungă absență, Shiko s-a prăbușit pe scaun, a luat o farfurie, o furculiță și a început să ia stridiile cele mai grase din vas, turnându-le abundent cu suc de lămâie și nu adăugând încă un cuvânt.
- Ești aici! Te-ai întors! - a repetat Heinrich.
Shiko arătă spre gura plină și, profitând de uimirea regelui, își trase o tocană de potârnici.
- Oprește-te, Shiko, acest fel de mâncare este doar pentru mine! - Heinrich a plâns și a întins mâna pentru a muta potârnichile la el.
Shiko a împărtășit fratern cu stăpânul său, oferindu-i jumătate.
Apoi și-a turnat niște vin, pate de ton, de la pate la raci umplute, pentru a-și curăța conștiința, a spălat-o cu bulion regal și, inspirând adânc, a spus:
- Nu-mi mai este foame.
- Iad! Sperăm că Shiko ... "