Omletă japoneză (Tamago-yaki)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Bucătărie: japonez
Omletă japoneză (Tamago-yaki)

Ingrediente

ouă 4 lucruri
vin sec 1-2 linguri. l.
zahăr 0,5-2,5 st. l.
sos de soia 1 linguriță
ulei de floarea soarelui pentru prăjire 1-2 linguri. l.
tigaie antiaderenta cu diametrul de 20 cm

Metoda de gătit

  • Japonezilor le plac foarte mult tamago-yaki. Se face bătând ouă de pui și apoi amestecând în bulion, care conține zahăr, sos de soia, sare și, eventual, alte condimente. Amestecul este prăjit, răsucind de mai multe ori în timpul gătitului.
  • Orice japonez care are 40 de ani sau mai mult își amintește probabil de expresia obișnuită despre copilărie în anii 60: „Kyojin, Taiho, tamago-yaki”. Aceasta a fost o listă cu trei lucruri pe care copiii le-ar plăcea cu siguranță: Giganții, echipa de baseball profesională imbatabilă; Taiho, mare campion la sumo (yokozuna) și erou sportiv; și o omletă, un exemplu minunat de ceea ce le place copiilor să mănânce. În zilele noastre, oamenii tind să aibă preferințe individuale în ceea ce privește mâncarea, dar chiar și acum tamago-yaki este un fel de mâncare preferat pentru toată lumea, indiferent de vârstă. Este foarte ușor de făcut acasă ...
  • Aceasta este principala metodă de fabricare a omletelor japoneze. Se servește de obicei la micul dejun și se folosește și la sushi.
  • 1. Bateți ouăle și gălbenușul (în rețeta clasică, gălbenușul se adaugă la patru ouă ... am reușit doar cu ouă) cu o furculiță și strecurați-le printr-o sită într-un castron. Adăugați zahăr, sos de soia, vin (am avut vin semi-dulce - și am turnat 1 lingură. L, și nu am pus zahăr. Puteți face fără vin cu totul, dar tocați ierburile, de exemplu) și un praf de sare.
  • Se amestecă bine cu un tel până se dizolvă zahărul. Nu bateți cu un mixer pentru a evita bulele.
  • Omletă japoneză (Tamago-yaki)
  • 2. Încălziți o tigaie de omletă japoneză sau o tigaie la foc mediu, adăugați puțin ulei. Înclinați tigaia în direcții diferite și întindeți uleiul pe fundul tigaiei. Îndepărtați excesul cu prosoape de hârtie în timp ce verificați netezimea cratiței. Păstrați hârtia uleioasă pe o farfurie.
  • 3. Reduceți căldura și turnați uniform o treime din amestecul de ouă în tigaie. Dacă apare o bulă de aer, tigaia este prea fierbinte. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o din nou când omleta începe să se fixeze.
  • 4. Pătrundeți bulele de aer cu o furculiță, iar când ouăle încep să se întindă, rulați omleta cu bețe sau o furculiță de 2-3 ori cu o rolă. Ungeți fundul liber al tigaiei cu un prosop de ulei și împingeți rola de omletă spre cealaltă parte a tigaiei.
  • 5. Periați din nou fundul cratiței cu un prosop de hârtie cu ulei, turnați jumătate din amestecul de ouă rămas într-un strat uniform, înclinând cratița și ridicând ruloul de ouă, astfel încât ouăle să picure dedesubt.
  • Omletă japoneză (Tamago-yaki)
  • 6. Când ouăle încep să se prindă, înfășurați-le din nou, folosind prima rolă ca miez. Continuați să ungeți fundul tigaiei cu ulei și faceți o sul cu restul de ouă.
  • Omletă japoneză (Tamago-yaki)
  • Scoateți din tigaie,
  • Omletă japoneză (Tamago-yaki)
  • se răcește și se taie.
  • Poftă bună!

Notă

O sursă: 🔗

Vladislav
Gasha, multumesc pentru reteta, clasa !!!!! Mă simt, să ne așezăm la bucătăria japoneză Și videoclipul este foarte la îndemână, în mod clar!

Gasha
Vladislav... pentru sănătatea ta! Dacă aveți nevoie să faceți o astfel de omletă mai strânsă, atunci este tamponată cu un covor de sushi ...
Vladislav
Am pregătit deja cel mai mare copil pentru prânz - ea întreabă: ce este asta? Vorbesc omletă japoneză - cuvântul „japonez” a funcționat fără cusur (nu mănâncă omletă), delicios, oooh! Făcut din 2 ouă, puneți o jumătate de linguriță de zahăr și sos. "Tamped" chiar într-o tigaie fierbinte pentru clătite (foarte convenabil de prăjit în ea) cu o spatulă și rumenită până se rumeneste. CLASĂ! Cel mai tânăr mestecă și el cu plăcere.
Gasha
Citat: Vladislava

Cel mai tânăr mestecă și el cu plăcere.

Acesta este cel mai important lucru !!!
Capriciu
Și avem astfel de tigăi pătrate de vânzare! Pentru acoperirea ceramică, diferite culori. Astăzi voi merge să cumpăr
Al lui Lisss
Ganya, Multumesc!

Omletă japoneză (Tamago-yaki)

Nu știu ce este atât de special la această omletă (eu personal gust ca o omletă ca o omletă), dar! acesta este singurul tip de prelucrare a ouălor pe care Manya l-a mâncat !!! și a mâncat deloc cu plăcere, nu mănâncă deloc ouă sub nicio formă, niciodată și, dacă o maschezi, o scuipă!

iar bătrânul a încercat și a cerut o porțiune separată pentru el însuși. așa că am prăjit de două ori
Capriciu
Am izbucnit și în această afacere. În loc de zahăr, ea a turnat Mirin (vin japonez dulce) pentru a „japoneza” complet vasul, plus sos de soia japonez ...
Probabil pentru un amator. Omleta noastră rusească-evreiască obișnuită mi s-a părut mai gustoasă ... Această aromă japoneză nu este în mod clar pentru mine ...
Al lui Lisss
așa că am reacționat calm la gust - are un gust bun pentru mine, dar nu a provocat o furtună de încântare.

si iata copiii! ce este atât de fascinant la el pentru ei?
Gasha
Al lui Lisss, exact, Lyudok! Lui Taska i-a plăcut și omleta!
Vladislav
Fetele, uitându-se la cei doi gurmanzi pretențioși, în timp ce spărgeau o omletă - eram gata să dansez cu o încântare sălbatică. Și apoi unul mănâncă doar ouă amestecate sărate „amestecate” și astfel încât brânza să se topească deasupra, dar să nu se amestece (6 ani), cealaltă - doar omletă dulce în bucăți (un an și trei luni) ... Și prăjiți fiecare în două tigăi, dar vor să mănânce împreună
Capriciu
Citat: Lisss

si iata copiii! ce este atât de fascinant la el pentru ei?
Fiul meu nu a fost deosebit de impresionat, a spus că omleta obișnuită are un gust mai bun. Probabil pentru că este deja adult ...
Dar oricum voi cumpăra o tigaie specială. Voi prăji o omletă obișnuită în ea. De asemenea, îmi place să-l înfășor într-o sul
Gasha
Capriciu, fiecare își alege pentru sine ... Iată rețeta clasică pentru Tamago-yaki, care poate fi variată cu aditivi pe placul dumneavoastră. M-a interesat tehnologia de pliere în sine cu o rolă multistrat, s-a dovedit - nimic complicat ...
SchuMakher
Nu am putere să scriu
Rima uscată
Și hokku s-a scufundat în întuneric ...
Mănâncă o omletă
Și poate în curând
Din nou, îmi voi aminti că pot ...
Gasha
Omule, mă sperie ... Poate doar ți-e foame ??? !!!
SchuMakher
Nu, sunt în afara serviciului ...
Capriciu
Citat: Gasha

Capriciu, fiecare își alege pentru sine ... Iată o rețetă clasică pentru Tamago-yaki, care poate fi variată cu aditivi pe placul dumneavoastră. M-a interesat tehnologia de pliere în sine cu o rolă multistrat, s-a dovedit - nimic complicat ...
Ei bine, este de la sine înțeles. Tocmai l-am rulat cu o rolă multistrat înainte, doar o omletă obișnuită. Folosind aceeași tehnologie
Gasha
Citat: Caprice

Ei bine, este de la sine înțeles. Tocmai l-am rulat cu o rolă multistrat înainte, doar o omletă obișnuită. Folosind aceeași tehnologie

Este minunat că ești atât de de vârf!
SchuMakher
În New York, într-un restaurant francez (Brasri, kaats), o omletă „Igor”, se servește un om amestecat, turnat subțire într-o tigaie, apoi omleta este pliată de 4 ori, iar caviarul negru este înfipt înăuntru. Oh, cum!
Capriciu
Citat: ShuMakher

În New York, într-un restaurant francez (Brasri, kaats), o omletă „Igor”, se servește un om amestecat, turnat subțire într-o tigaie, apoi omleta este pliată de 4 ori, iar caviarul negru este înfipt înăuntru. Oh, cum!
Mashun, mănâncă și clătite cu icre
SchuMakher
Da, deci acestea sunt clătite, iar aceasta este o omletă
Vladislav
O altă opțiune, pe tema omletelor de peste mări - prietenul meu, care locuiește în Noua Zeelandă, a împărtășit-o - fac o omletă din 2 ouă cu adaos de 1 linguriță. apă și 1 linguriță. amidon de porumb - prăjit într-o tigaie mare fără să se întoarcă. Apoi ung omleta cu sos (maioneză, brânză topită foarte moale), umplutura este pește roșu afumat (este mult), puteți pune șuncă. Rulați și tăiați în porții.
Omela
Bine? Am spus-o în mod amenințător !!!! Am venit să jur ... am rămas fără cină ... Bo toată omleta cu 5 ouă, 1. l. sherry, un vârf de zahăr îi hrănea pe bărbați. Soțul meu și-a amintit imediat inushi cu cuvinte - ce este această versiune de încercare ??

🔗

Ganyași cum trăiesc japonezii acolo cu porțiunile lor microscopice? Data viitoare o voi face pentru 10 ouă.
Gasha
Hei ... naște fete ...se mananca mai putin !!!
SchuMakher
La naiba, trebuie să fac ... totul se răsucește ... dar nu ... chiar ciudat
SchuMakher
Citat: Gasha

Hei ... naște fete ... mănâncă mai puțin !!!

nu este un fapt
natapit
mmm .... delicios, iar dacă adaugi Dashi kombu, atunci omleta va avea un gust înțepător și va semăna cu sushi! Cu siguranță voi încerca!
Gasha
Natasha, da! Odată cu adăugarea de alge marine - va fi super!
matroskin_kot
Și cine a încercat brânza Wasabi Vuko (Buko) (Pentru rulouri) Poate ar trebui să mă duc la magazin să stomp? Și să sculptezi o omletă?
Gasha
Citat: matroskin_kot

Și cine a încercat brânza Wasabi Vuko (Buko) (Pentru rulouri) Poate ar trebui să mă duc la magazin să stomp? Și să sculptezi o omletă?

Stomp! Dacă nu brânză, atunci cumpărați măcar ouă!
matroskin_kot
Doamne, tocmai acum mă uitam la „Mă duc și-l trag, pentru că bunicul meu va călca în baie, dar nu e nimic de mâncat ...” în magazine ... Ganechka, mâine va fi o omletă .. Sau mai bine zis, după mâine .. Valerik se va descurca cu coaste de porc marinate (în japoneză-coreeană) ... și o scoică în sos ... cu orez ...
Promit o fotografie unei omlete ... și un raport, dar am fotografii ...
Gasha
Irlandez, ar fi trebuit să vezi primele mele poze !!!

Deci sho - "Antrenează-o pe bunica, antrenează-o pe Lyubka, antrenează-te pe mine - porumbelul gri !!!"
matroskin_kot
Și iată tigaia ...

Și am uitat și omleta ... Aceasta este prima ... Acum sunt frumoase ... În ziua liberă, mă îngrămădesc ... Delicios și rapid ...
Prima omletă este neîndemânatică, dar încă gustoasă !!! Acum știu că cu cât straturile sunt mai subțiri, cu atât sunt mai gustoase ... Și fiecare strat poate fi presărat cu brânză, ierburi etc. ... Fiecare gust diferit ... Sucos și neobișnuit !!!
Omletă japoneză (Tamago-yaki)
Gasha
Bliiin !!! Kitty !!! Aaaaaaaaaaaa! Acum vei coace de două ori mai multe omlete !!!
matroskin_kot
Uh-huh ... și cana mea va deveni de două ori mai pătrată ... Deși ... omleta nu are nimic de-a face cu ea ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine