Corp

Categorie: Mâncăruri din pește
Corp

Ingrediente

file de peste 1 kg
morcov 2 buc.
arc (mare) 2 buc.
ouă 2 buc.
făină 2-3 st. linguri
sare, zahăr, piper gust

Metoda de gătit

  • „Alaltăieri mâncam. Un fel de mâncare ciudat! Corp. Comestibil, și-a îmbrăcat lenjeria și s-a dus noaptea. Idilă".

  • Ilya Ilf, Caiete

  • Nu cu mult timp în urmă (la scară istorică) practic orice fel de mâncare de pește tocat era numit așa în Rusia. Nu corporal, ci corpore - așa se pune accentul corect. Acestea nu sunt doar cotlete, ci și caserole, cârnați și plăcinte.

  • Vitelul este un file de pește, întreg sau filetat, fiert în apă clocotită cu mirodenii. Asta este astăzi.
  • Acest fel de mâncare are o istorie și una interesantă.
  • „Au servit feluri de mâncare făcute din pește, cum ar fi mieii umpluți, deoarece, din cauza abundenței peștilor din această țară, produc din ea diferite soiuri și tipuri de mâncare ... Își scot toate oasele și îl bat în mortare până devine ca un aluat, apoi se umplu ceapa și șofranul din abundență, se pun în forme de lemn sub formă de miei și gâște și se prăjesc în ulei vegetal pe tăvi de copt foarte adânci, ca niște fântâni, astfel încât să fie prăjit, servit și tăiat ca bucăți de coadă grasă. Gustul său este excelent: cine nu știe, îl va confunda cu adevărata carne de miel ... ”(Citat din„ Călătoriile patriarhului Macarie al Antiohiei în jumătatea secolului al XVII-lea, descris de fiul său arhidiaconul Pavel de Alep ”). Cel mai bine este să serviți cartofi prăjiți sau piure de cartofi și legume proaspete ca garnitură de mânzat. Sosuri - roșii, roșii cu legume.

  • Pregătiți carne tocată cu ceapă și morcovi din fileuri de pește. Adăugați ouă, făină,
  • sare piper. Se amestecă până la lumină. La frigider timp de o oră.
  • Formați „cotlete” de orice formă. Cine vrea tradiție - în formă de semilună. Puneți morcovi pe fiecare și puneți cu ceapă. Se acoperă cu apă fierbinte, se adaugă sare, zahăr, piper după gust. Gatiti la foc mic 2,5 ore.

Vasul este conceput pentru

8-10 porții

Bucătăria națională

Rusă

Notă

Am adăugat câteva coji de ceapă pentru culoare.

Capriciu
Ka-aroche, un fel de „pește Gefilte”
mka
Da, și eu am crezut asta. La urma urmei, multe popoare au feluri de mâncare similare.
Țigan
Exact
Corp
Rezident de vară
Indiferent cum îl numiți, este încă delicios
Țigan
Nu este delicios nu va fi conservat (vorbesc despre Israel)
mka
Este cu adevărat delicios și fraged, se topește în gură.
Nu pot spune nimic despre conservele - nu le-am cumpărat sau gustat niciodată.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine