Aluat de ceapă cu anghinare de Ierusalim

Categorie: Pâine cu maia
Aluat de ceapă cu anghinare de Ierusalim

Ingrediente

Ceapă albă 50 g
anghinare de la Ierusalim 100 g
Făină de tapet de secară 6 linguri. l.
Infuzie de kombucha 100 ml

Metoda de gătit

  • Trei cepe și anghinare de Ierusalim pe o răzătoare grosieră. Este mai bine să luați ceapă dulce - albă (nu atât de parfumată).
  • Aluat de ceapă cu anghinare de Ierusalim
  • Adăugați șase linguri de făină de secară și 100 ml infuzie de kombucha (cel puțin 3 zile).
  • Punem într-un loc cald - T de la 22 de grade, optim 25.
  • Aluat de ceapă cu anghinare de Ierusalim
  • În a doua zi:
  • Aluat de ceapă cu anghinare de Ierusalim
  • Apoi, în a doua zi, amestecați bine, amestecați 1 lingură. Făină de secară și pun din nou la căldură.
  • În a treia zi, puteți coace. A fost folosită jumătate din aluat, iar restul a fost amestecat cu făină de grâu de clasa I și apă simplă. L-am pus la frigider pe raftul de sus.
  • În prima zi, mirosul de ceapă din dosp era puternic, până în a treia zi aproape că a dispărut.
  • Pâinea de secară coaptă avea un gust bun cu acrișoare și un miros plăcut, o structură frumoasă.


Arka
MariV face minuni și pare să poată face aluat chiar din fontă rasă ...
MariV
Nu, nu există substanțe amidon-zahăr-carbohidrați în fontă!
Și în Ierusalim anghinare și ceapă - există! Drojdia se coace repede. Și chiar și cu kombucha. Și aluatul de pâine a crescut - eu însumi nu mă așteptam la o asemenea reactivitate.

.... cu fonta? - trebuie să mă gândesc!
Despre anghinare din Ierusalim - pe scurt:

„Anghinarea de Ierusalim este bogată în carbohidrați, conține aproximativ 77% dintr-un carbohidrat numit inulină, care tinde să se transforme în fructoză în timpul depozitării, ceea ce explică gustul dulce al legumei rădăcină.

Anghinarea de Ierusalim este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Este bogat în vitamina C, bogat în potasiu, fier și fibre dietetice. Compoziția nu se limitează la aceasta, anghinarea de Ierusalim conține o mulțime de oligoelemente și vitamine utile organismului. "
De asemenea, Kombucha nu prea are nevoie de publicitate.
Ceapă albă
„Bulbul de ceapă albă este bogat în fier, potasiu, magneziu, calciu, mangan, fosfor, sulf, fluor, uleiuri esențiale, vitamine, flavonoide și hormonul vegetal glukinină.
Glukinina scade rapid glicemia unei persoane. "
elena i
foarte interesant! pot să întreb, puțin subiect, dar foarte important pentru mine. Facem acest dosp pentru că este foarte activ sau datorită aromei sale? Tocmai am crescut un obi non sourdough și după 6-7 sosuri pentru coacere, aroma dorită de ceapă a dispărut. poate pentru a obține aroma de care aveți nevoie pentru a reîmprospăta periodic ceapa? Mulțumesc anticipat. azi vreau să-l îmbrac.
MariV
Da, uneori puteți adăuga o ceapă
elena i
Valkyr
MariV, spuneți-mi, și dacă uscați anghinarea de Ierusalim și o macinați în făină, veți obține aluat?
MariV
Maria, mulțumesc pentru idee - cu uscat. Da, probabil va face un aluat, cu siguranță va funcționa!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine