Plăcinte de la Nastasya Petrovna

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte de la Nastasya Petrovna

Ingrediente

Stomac de pui fiert și sărit printr-o mașină de tocat carne volum 0,5 l
O ceapă mare și un morcov foarte mic
Drenaj. unt pentru sotat 2 linguri. l
Un cățel de usturoi, piper, sare după gust, pătrunjel sau orice condiment doriți
Pentru test
Bulionul este gras și gustos 200 ml
Ouă 2 buc.
Făină, cât de mult aluat va lua
Crește ulei pentru prăjire

Metoda de gătit

  • Deci, ne-am fiert stomacul, de preferință în avans, astfel încât să fie mai rapid (am făcut-o atât de dinainte încât am uitat chiar să fac o poză în starea sa brută). Săriți stomacurile printr-o mașină de tocat carne mai mică, amestecați-o, tocată mărunt și tocată într-o tigaie cu prune. unt, ceapă și morcovi. Adăugați usturoi, sare, piper, ierburi după dorință. Umplutura este gata!
  • Pentru aluat, bateți ușor ouăle, adăugați delicioase! bulion și făină pentru a face un aluat elastic. Frământați aluatul timp de 20 de minute, nu mai puțin. Puteți face acest lucru în HP, puteți folosi un cârlig în secerătoare, îl puteți lovi cu mâinile pe masă. Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale, elastic.
  • Plăcinte de la Nastasya Petrovna
  • Acum să începem să sculptăm plăcinte. Rulați aluatul Tooonko într-un strat. În fotografia mea, puteți vedea puțin modul în care masa strălucește prin aluat.
  • Plăcinte de la Nastasya Petrovna
  • Apoi este o chestiune de tehnologie, sau cu ajutorul matrițelor (ca ale mele), sau cu ajutorul unui tăietor (ca al mamei mele), sau cu ajutorul unui cuțit obișnuit și o furculiță (pentru a închide frumos capetele ), facem mici plăcinte pătrate.
  • acestea sunt dimensiunile
  • Plăcinte de la Nastasya Petrovna
  • Se pune într-o tigaie cu ulei care fierbe la foc mediu.
  • Plăcinte de la Nastasya Petrovna
  • Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât vor fi plăcinte mai „plinuțe”!
  • Iată cum izbucnesc într-o tigaie!
  • Plăcinte de la Nastasya Petrovna
  • Plăcinte de la Nastasya Petrovna
  • Plăcinte de la Nastasya Petrovna

Vasul este conceput pentru

mult

Program de gătit:

Luați-vă de pe computer și grăbiți-vă puțin!

Notă



„- Te rog, umblă cu umilință”, a spus gazda.
Chichikov s-a uitat în jur și a văzut că pe masă erau deja ciuperci, plăcinte, gândire rapidă, shanishki, stropi, clătite, prăjituri plate cu tot felul de prăjituri calde: ceapă fierbinte, mac fierbinte, brânză de vaci, fierbinte cu instantanee și cer știe ce nu a fost.>>

N. V. Gogol „Sufletele moarte”

Poate, să începem cu p-și-p-o-w-k-o-v!

Modul în care au fost preparate aceleași plăcinte nu este scris în carte, dar, având în vedere imaginația mea, îmi voi imagina că strămoșii mei au primit rețeta când s-au întâlnit cu Nastasya Petrovna, urmărind Chichikov!
DA!!! Nastasya Petrovna știa multe despre plăcinte !!!
Incredibil de aerisit, ușor și delicios! Ajută-te!

lunova-moskalenko


WOW! Și unde este continuarea rețetei? Ce ai făcut cu ei în continuare? Scrie cât mai curând posibil. Există totul pentru plăcinte, dar nu ați înțeles cum să le faceți? Și poți pune lapte în aluat în loc de bulion?
alina-ukhova
OOOO !!! mama draga !!! L-am amestecat din greșeală și când TU ai avut timp să mă citezi, a trecut 1 minut și am înțeles imediat!
Sincer, nu l-am încercat NICIODATĂ cu lapte! Este mai bine dacă puteți crește apoi apă cu ulei. Dar atunci aluatul își va pierde calitatea. „Spiritul” aluatului de bulion este incomparabil! Și se exfoliază mai bine!
Allegra
Marcaj - cu siguranță!
alina-ukhova
Bucătar, nu vei regreta!
milvok
M-M-M_M !!!!!! Ce bule, ce duioșie și suculență - nu-ți poți lua ochii!
alina-ukhova
Citat: milvok

M-M-M_M !!!!!! Ce bule, ce duioșie și suculență - nu-ți poți lua ochii!

Milvok? Mulțumesc!
Lana
Frumuseţe! Vă rog să acceptați admirația mea!
Rezident de vară
Fără stomac, există pui. M-am dus și l-am pus să gătesc. Vor fi atât bulion, cât și umplutură
alina-ukhova
Haide, haide, va fi grozav, fără îndoială!
alina-ukhova
Citat: lana7386

Frumuseţe! Vă rog să acceptați admirația mea!

Lana7386, mulțumesc, am încercat!
Rezident de vară
Plăcintele sunt cu adevărat notabile. Delicat, crocant și fulgios. Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de minunată. Soțul meu a spus că dintr-un astfel de aluat și pastele ar trebui să fie cool, nu sunt prieten cu tăietorul, așa că am folosit un fabricant de găluște din era sovietică pentru a sculpta plăcinte.
alina-ukhova
Rezident de vară, sunt foarte, foarte fericit pentru tine! Chebureks va fi, de asemenea, excelent la acest test.
Dr. Lena
Ce dragut! Și cam câtă făină va lua? Mai degrabă o zi liberă! Aș vrea să încerc aceste plăcinte!
alina-ukhova
Și frămânți aluatul ca pe găluște, este moale, ei bine, probabil vor dispărea aproximativ 3 pahare. De fapt, nu am numărat niciodată exact, cumva frământ automat aluatul.
Rezident de vară
Din această porție se fac o mulțime de plăcinte. Am prăjit unii dintr-o dată, iar alții ieri. Mi s-a părut că cele înghețate s-au dovedit și mai fragede
alina-ukhova
Da, am indicat în rețetă, se dovedește foarte mult!
natapit
lina-ukhova! Multumesc pentru reteta! ți-am adus raportul meu! gatit cu pui si servit cu bulion! a fost delicios pentru noi!

Plăcinte de la Nastasya Petrovna

Plăcinte de la Nastasya Petrovna

Mai am aluatul si il bag la congelator. l-am luat azi. dezghețarea și prepararea găluștelor! Este ceva!!! recomand cu drag!

Plăcinte de la Nastasya Petrovna
alina-ukhova
Tu, ca întotdeauna, ești în top! Mulțumesc mult pentru raport!
natapit Acest aluat face, de asemenea, sucuri uimitoare pentru beshparmak sau lasagne. Doar puțin mai rece pentru a frământa aluatul pentru această afacere. Găluște sau găluște sunt, de asemenea, excelente - nu se lipesc între ele, aluatul este subțire și ... nu „dezordonat” sau ceva de genul acesta.
Lyi
Ieri am gătit plăcinte (carne tocată din pui fiert), găluște dimineața. Chiar îmi este greu să spun că plăcintele sau găluștele sunt mai gustoase, totul este delicios.
Plăcinte de la Nastasya Petrovna

🔗Pentru viitor, nu voi lansa aluatul de plăcintă atât de subțire.
Rețeta pentru aluat a fost exact așa cum a recomandat Alina Ukhova.
Va multumesc frumos pentru reteta superba.
Dacă îmi permiteți, o voi detalia puțin în ceea ce privește făina.
bulion 200 ml
2 ouă (bulion + ouă împreună au dat 270 ml), ouăle sunt, de asemenea, de dimensiuni diferite
făină 430-450 gr
Frământând într-un filtru de pâine pe găluște, cocul ar trebui să fie obișnuit, ca pe pâine, atâta timp cât nu se lipeste de mâini.
După părerea mea, fie bulionul ar trebui să fie ușor sărat, fie merită să adăugați puțină sare în aluat, aproximativ un sfert de linguriță.
Și totuși, dacă pentru găluște aluatul se poate face puțin mai brusc, îl voi răsuci puțin manual.
Alerg să pun un semn plus.
alina-ukhova
Lyi, mă bucur că ți-a plăcut! Mulțumim pentru raport!
mvg
Poți coace astfel de plăcinte?
alina-ukhova
Nu am încercat, ca să fiu sincer. mvg, și încercați, spuneți-ne mai târziu! În general, de ce să nu coaceți?
Lyi
Citat: mvg

Poți coace astfel de plăcinte?
Uite aici i-am copt
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in..._smf&topic=106296.new#new
Mulțumesc din nou Aline Ukhova. Mi-a plăcut mult aluatul din prăjituri chiar mai mult decât plăcintele în sine.
Data viitoare voi încerca să coac tortilla și să ung doar blatul cu unt. Cred că vor exista
magari
Și îi sunt recunoscător autorului
Rețeta este minunată! Există temeri că nu vor aștepta sosirea soțului lor.
🔗

alina-ukhova
Lyi, magari, Sunt foarte, foarte fericit pentru tine !!! Pentru sănătatea ta!
Lantana
s-a dovedit a fi un „cheburek” bugetar, umplutura este suculentă, gustoasă, 400g făină clar și câteva linguri pentru alta prăfuită ca să nu se lipească. Familia a căzut de pe masă și a ordonat să transmită
alina-ukhova
Citat: Lantana

s-a dovedit a fi un „cheburek” bugetar, umplutura este suculentă, gustoasă, 400g făină clar și câteva linguri pentru alta prăfuită ca să nu se lipească. Familia a căzut de pe masă și a ordonat să transmită
Lantana
heh, totul a început cu gris în borș
alina-ukhova
Citat: Lantana

heh, totul a început cu gris în borș

Dar cum!
Buton
Salutare tuturor! Astăzi vreau să fac astfel de plăcinte, am o întrebare dacă o faci cu carne tocată, o pui crudă sau o prăjești puțin, tot cu ceapă și morcovi. Cred că dacă aluatul nu este prăjit crud, aluatul este prea subțire.
alina-ukhova
Aș prăji puțin. Deși dacă faceți aluatul puțin mai gros și asigurați-vă că plăcintele plutesc bine în ulei la foc moderat, atunci puteți, de asemenea, carne tocată crudă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine