Baklava turcă

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: turc
Baklava turcă

Ingrediente

Făină 400 g
Apă 400 ml
Unt 250 ml
Zahăr 200 g
Nuci 250 g
Suc de lamaie (sirop) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Aluat
  • Aluat nedospit (200 ml apă + 400 g făină). Dovezi în frigider timp de 30 de minute.
  • Sirop
  • 200 ml apă + 200 g zahăr + 1 linguriță suc de lămâie
  • Împărțiți aluatul în 8 părți, întindeți-l, ungeți cu ulei și presărați cu nuci tocate (se pot folosi fistic sau migdale)
  • Baklava turcă
  • (De obicei, înfășurat pe un sucitor subțire, din cauza lipsei acestuia, fixate 4 bețe pentru tăiței pe ambele părți cu benzi de cauciuc pentru bani)
  • Strângeți aluatul rulat pe ambele părți, ca un acordeon
  • Baklava turcă
  • Îndepărtați și așezați într-un recipient gastronom în care să coaceți. Umpleți întreaga tavă, tăiați rulourile în 3 bucăți și ungeți-le cu ulei. Baklava va fi literalmente prăjită în acest ulei.
  • Coaceți timp de 30-40 de minute la 175 C.
  • Sirop: Aduceți apa, zahărul și sucul de lămâie la fierbere într-o oală și amestecați pentru a fierbe timp de încă 8-10 minute.
  • Baklava turcă
  • Pe măsură ce se scurg bule mari, scoateți-le de pe foc și turnați baklava cu sirop fierbinte.
  • Baklava trebuie perfuzat 1,5-2 ore și înmuiat în sirop.
  • Bucurați-vă de ceai!

Vasul este conceput pentru

24 buc

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

Tăietor de tăiței

annnushka27
Mulțumesc Malik! Întotdeauna mi-am dorit să fac asta, dar mi-a fost lene să-l rostogolesc cu mâinile, acum voi încerca, trebuie doar să curățați nucile.
Perseu
Rețeta este doar super, va trebui să încercați, dar nu am o mașină de rulat aluat, nu-mi spuneți pe care o aveți.
MalikaS
annnushka27, cu plăcere. Rularea aluatului m-a oprit mereu, lenea

PerseuMulțumesc, am un tăietor de tăiței Titania Imperia. Bineînțeles, îl puteți lansa manual, dar aceasta este cea mai consumatoare de timp din întregul proces de gătit baklava.
sima12
Malikace reteta buna, multumesc! Îți dai idei bune despre cum să folosești tăietorul nostru pentru tăiței de comă, în timp ce pentru tăiței și găluște, vor încerca
MalikaS
Simochka, mulțumesc

Încerc să profitez la maximum de tăietorul tăiței
Scops bufniță
Malika, ce fel de unt sau ulei vegetal? Nu faci diferența? Este minunat să folosiți tăietorul de tăiței.
MalikaS
Scops bufniță, Am uns cu ulei vegetal obișnuit deodorizat. poate fi topit, cremos ... tăietor de tăiței minune
Scops bufniță
Va trebui să încerc
Scops bufniță
Am învârtit-o pe o lingură Din rămășițele de khanum, am vrut să încerc și eu. mulțumesc
Baklava turcă
Și aceasta se întâmplă înainte de coacere, altfel nu va fi nimic de îndepărtat
Baklava turcă
Irene
Scriu pentru noroc)) autor, rulezi pe o mașină de rulat aluatul? cât de gros și așa mai departe? cauți o freză de aluat pentru filo, ce zici?
MalikaS
Irene, da, aluatul a fost întins cu ajutorul tăietorului de tăiței Titania. Se pare că nu este foarte subtil, nu trage până la filo. Acum îl întind cu mâna, se dovedește mai repede și aluatul este mai subțire.

Există multe rețete de aluat filo și tehnologii de rulare a aluatului pe Youtube. Este posibil să nu aveți nevoie de un tăietor de tăiței dacă doriți să îl cumpărați doar pentru filo.
Irishk @
L-am dus la semne de carte, o rețetă foarte interesantă. Va trebui să încerc.
Irene
Citat: MalikaS

Irene, da, aluatul a fost întins cu ajutorul tăietorului de tăiței Titania. Se pare că nu este foarte subtil, nu trage până la filo. Acum îl întind cu mâna, se dovedește mai repede și aluatul este mai subțire.

Există multe rețete de aluat filo și tehnologii de rulare a aluatului pe Youtube. Este posibil să nu aveți nevoie de un tăietor de tăiței dacă doriți să îl cumpărați doar pentru filo.
Multumesc pentru raspuns! nu, nu numai pentru filo, bineînțeles, deși baklava este marea mea slăbiciune, sunt gata să îl mănânc în fiecare zi)) și pentru un alt aluat)) și puțin pentru paste)) Nu-mi place să lansez aluat de mână, m-am gândit că, dacă tăietorul de tăiței nu va fi o rolă foarte subțire, voi rula ... acum, în procesul de cumpărare, am comandat un atlas electric de marcato.

MalikaS
Irishk @, pentru sănătatea ta!
Irene, Cu plăcere! Super, tăietorul electric pentru tăiței este mai convenabil să lucrezi cu.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine