Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 500 g
Sare 8 g
Zahăr 30 g
Ulei de mustar 30 g
Drojdie proaspătă presată 10 g
Apă 290 ml

Metoda de gătit

  • Reteta pentru GOSTla:

  • 1 kg de făină premium,
  • 20 g drojdie
  • 15 g sare
  • 60 g zahăr
  • 60 g de ulei de muștar
  • apă (umiditatea firimiturilor nu mai mult de 38%).
  • Aluat pe aluat tradițional sau în orice alt mod.
  • Aluatul se coace peste tot 3 - x ore la 30 ° C,
  • Aluatul se frământă și se fermentează 60 minute la 30 ° C
  • Produse de cântărire 200 d cu o proeminență sferică în centru.
  • Diametrul bazei inferioare 12 cm,
  • înălţime 8 cm.

  • Aluat:

  • 250 g făină de cea mai înaltă calitate,
  • 10 g drojdie proaspătă presată,
  • 250 g de apă

  • Fermentaţie: 3 -3,5 ore la 29-30 ° C
  • Așa arată aluatul meu 4 - fermentare x oră:

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)


  • Aluat:

  • 250 g făină de cea mai înaltă calitate,
  • 8 g sare
  • 30 g zahăr
  • 30 g de ulei de muștar
  • 40 g de apă,
  • + tot aluatul.

  • Frământați aluatul într-un frământător cu un cârlig la viteză medie 15 minute.
  • Tăiați aluatul terminat (fără verificări preliminare) pe 4 piese de 220 g.
  • Separați o bucată de fiecare porție 30 g per umflătură.

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)


  • Rulați bucăți și bucăți de aluat în bile și așezați-le pe un covor de silicon sub un prosop 10 minute.

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)


  • Apoi, în bile mari din centrul aluatului, stoarceți o depresiune:

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)


  • și puneți o minge mică în fiecare adâncitură pregătită:


  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor) Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)


  • Corectarea finală 90 min la 28-30 ° С sub film.

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)


  • Înainte de a planta în cuptor, asigurați-vă că ungeți produsele cu apă.
  • Cuptor cu aburi 16-18 min la 245 ° C

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)


  • Se răcește în mod tradițional pe o grătar:

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor) Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)


  • Rămâne să arătăm un prim plan!
  • După răcire:

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)

  • Incizie:

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)

  • Rulourile sunt foarte pufoase, moi la atingere și delicate la gust.

  • Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)

  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

4 rulouri

Program de gătit:

cuptor

barbariscka

Drăguțe drăguțe !!
Mulaj foarte interesant, îl voi pune în funcțiune.
Răsucire
Chifle sunt perfecte!
Axioma
barbariscka, Răsucire !
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut designul chiflelor mele!
Nataly_rz
Pâinea este coaptă AXIOMA - înseamnă gustos (Axiom).
Sunt eu care încerc să mă lupt
Astăzi a întruchipat arnauții slavi:
Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor) Chifle slave Arnauts în conformitate cu GOST (cuptor)
Dintre toate opțiunile de coacere cu ulei de muștar până acum mi-a plăcut cel mai mult această rețetă, mulțumesc.
Și încă mai am atât de multe rețete în marcajele mele ... Problema este că mâncăm pâine mai încet decât trimiteți rețete noi. Nu știu cum să rezolv această problemă, probabil că va trebui să vă invit să vizitați pentru pâine
Axioma
Citat: Nataly_rz

Pâinea este coaptă AXIOMA - înseamnă gustos (Axiom). ...
... Dintre toate opțiunile de coacere cu ulei de muștar până acum mi-a plăcut cel mai mult această rețetă, mulțumesc.
Și mai am atât de multe rețete în marcajele mele ... Problema este că mâncăm pâine mai încet decât trimiteți rețete noi. Nu știu cum să rezolv această problemă , probabil va trebui să vă invite să vizitați pentru pâine

Nataly_rz! Mare MULȚUMESC pentru linia roșie!

Multumesc pentru al tău frumoasa Arnouts slave!

Există o singură sugestie cum să vă rezolvați problema.
Ar trebui interzis AXIOME rămâneți la computer sau opriți Internetul pentru asta!
Și îmi place să vizitez ... cu familia mea și pâine.
Răsucire
AXIOMAÎn cele din urmă ați copt biscuiții. Turnarea nu este chiar perfectă. Dar toată lumea a fost foarte, foarte gustoasă! Mulțumesc foarte mult

🔗
Axioma
Citat: Twist

AXIOMAÎn cele din urmă ați copt biscuiții. Turnarea nu este chiar perfectă. Dar toată lumea a fost foarte, foarte gustoasă! Mulțumesc foarte mult

dragă Răsucire!
Drăguți chifle pe care le-ai copt!
Mă uit la coșul familiar din fotografie și îmi amintesc zicala:
„După Senka și o pălărie ...”
Pâine preferată în coșul preferat!
MULȚUMESC!
333. Jaroslava
O rețetă interesantă ... am dus-o la semne de carte ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine