Chifle portocalii

[a rămas destul de mult unt și zahăr]

Chifle portocalii

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
De ce aveți nevoie (8 chifle într-o matriță cu diametrul de 23 cm): Pentru test:
Făină	2 pahare
Apă (sau lapte)	3/4 cană
Sare, coajă de portocală rasă mărunt (uscat este mai bine)	1/2 linguriță
Zahăr	2 linguri. l.
Unt (se poate folosi leguma)	2 linguri. l.
Drojdie uscata	1 linguriță
Coaja de portocala razuita marunt (uscat este mai bine)	1/2 lingură. l.
Lapte praf (dacă se folosește lapte, poate fi exclus)	1,5 linguri. l.
Glazură: (poate fi tăiat, vezi mai jos)
Zahăr	1/2 cana
Unt înmuiat	6-8 st. l. ~ 1/2 pahar (80-110g)
Coaja de portocala razuita marunt	1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

• Iată rețeta, comentariile și sugestiile mele vor fi mai jos.
• Frământați aluatul într-un filtru de pâine. Așezați aluatul finit pe o masă ușor făinată și împărțiți în 16 bucăți. Formați un coc din fiecare piesă. Ungeți fiecare coc obținut cu unt înmuiat și rotiți-l în zahăr portocaliu.
• Pentru a coace aceste chifle vom avea nevoie de 2 cutii rotunde cu un diametru de 9 "/ 23 cm. Ungeți cutiile. Așezați 8 chifle în fiecare tigaie, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea o oră sau până se dublează.
• Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit la 350F / 177C timp de 25-30 de minute sau până se rumenesc. Se răcește ușor.
• Am ajustat ușor rețeta în funcție de cerințele dietetice ale familiei: am folosit ulei de rapiță și lapte obișnuit în aluat, am aruncat mai mult coajă uscată măcinată pe gustul meu. În plus, am înlocuit puțină făină cu cereale integrale (insuficiente), data viitoare voi arunca 1/3 din cereale integrale. Am adăugat, de asemenea, puțin cardamom măcinat și afine uscate.
• Nu prea am înțeles dacă era necesar să îmbraci și să rulezi în zahăr chiflele întregi. Am făcut această procedură doar cu vârful chiflelor, deci a rămas destul de mult unt și zahăr... Dacă stropiți doar partea de sus, rata de unt și zahăr poate fi redusă la 1/4. Am folosit aici și coaja uscată. După cuptor, ea a acoperit chiflele cu un prosop.

Notă

Am împrumutat această rețetă de pe forumul revistei „Gastronom”, unde el, la rândul său, a migrat de pe un alt site. Sursa originală este necunoscută, dar chiflele sunt uimitoare.
Parfumul este incomparabil, gust mai bine. Sunt de acord cu autorul postării că 16 piese trebuiau făcute simultan. Numai că există pericolul că dacă faci 16 imediat, atunci noi trei (soțul meu și cu mine și pisica) îi vom înghiți pe toți 16 și nu vom observa! Fotografia va fi în galerie

Poftă bună!

Uscare foto

Rețete similare

Mint Orange Buns (Richard Bertinet) (Răsucire)

Chifle portocalii (Sonadora)

Chifle de portocale cu smantana (Alexandra)

[Olga]

Olga, și ce capacitate de sticlă? obișnuit cu fațete, subțire? 200gr.? 250gr.? De la un aparat de pâine?

[240 ml]

Imi cer scuze! Din încântare, creierul a fost complet bătut. Rețeta nu a fost specificată, așa că am folosit o ceașcă americană standard (rețete cel mai adesea de aici) cu un volum 240 ml.

[Olga]

Olga, Mulțumesc! Mă voi gândi azi la chifle

Pentru sănătatea ta! Sunt sigură că îi va plăcea. Încerc de mult să-mi dau seama de produse de patiserie portocalii. Astăzi mi-am dat seama că totul este despre coajă uscată. Faceți chifle deodată 16. Zboară doar așa

Voi contribui la acest subiect, deoarece coac astfel de chifle în mod regulat. În mediul meu este obișnuit să le numesc „portocalele Natasha” (și nu rezist!)
Nu voi intra în proporție (sincer să fiu, nu-mi amintesc pe de rost, dar se pare că totul este la fel). Folosesc doar coajă proaspătă atât în ​​aluat, cât și în stropire. Există într-adevăr mult ulei pentru acoperire, dar am pus resturile în congelator până la următoarele chifle. Îl îmbrac cu aproape topit (adicăAdică topite și ușor înghețate, dar pentru a putea înmuia peria) cu ulei, cu o perie din silicon, fiecare bilă ÎN PLIN (mâinile devin imediat uleioase, adică procesul este facilitat). După aceea, rulez fiecare bilă în zahăr cu coajă (o rostogolesc din suflet, pentru că cu cât se lipește mai mult, cu atât va fi mai gustoasă, deci există doar suficientă stropire, este mai bine să o faci cu un ușor plus).
Apoi, ca de obicei: corecție, coacere ... Coac în silicon, matrițe rotunde, care facilitează procesul de îndepărtare și spălare.
Ideea unei acoperiri-stropire completă a chiflelor este că, în timpul coacerii, se formează o mulțime de caramel portocaliu, care pătrunde chiflele. Prin urmare, este mai gustos să-i mănânci calzi sau calzi (deși oamenii încep să ronțăie de la oamenii reci).
Dacă nu l-ați încercat încă, asigurați-vă că îl încercați. Nu o sa regreti. Mai mult, asistentul tău preferat va frământa aluatul!

[Tasha]

TashaVă mulțumim pentru contribuția dvs. valoroasă. Portocalele lui Tashenka - e minunat! Alerg să fac turul doi. Voi încerca să-l rulez întreg, există doar o întrebare: zahărul arde dedesubt? M-a jenat, așa că am pătat și am presărat doar „vârfuri”.
Va trebui să încerc ceva cu coajă proaspătă - nu-mi place gustul foarte „pe bază de plante”, ca să fiu sincer Cu uscat a fost posibil să se evite și să mărească cantitatea de coajă după gust. Dar acestea sunt „necazurile” mele

Îndepărtez doar partea galbenă a crustei cu o răzătoare de coajă. Prin urmare, în afară de aroma de portocală, nimic.
Coac în matrițe din silicon, și un cuptor cu „ventilator” ... Poate de aceea nu arde nimic. Dar delicios !!!!! 16 bucăți nu vor fi suficiente ... Adesea, în timp ce primul lot se coace, producătorul de pâine frământă al doilea.

[Tasha]

Tasha, Mulțumesc pentru clarificare. Am și un cuptor mic cu ventilator, doar pentru o astfel de formă rotundă. Coac în pahar. Ieri am rulat chiflele complet, nu s-a ars nimic, iar pentru caramel au fost „bătălii grele și sângeroase”

Sper că nu au existat victime?!
Mă bucur foarte mult că totul a funcționat. Pentru fiecare vacanță în familie, părinții mei cer astfel de „portocale” în locul unui tort. Cred că își vor lua locul cuvenit pe masa ta.

Afaceri ieri, aceste chifle sunt îngrozitoare!
A-i scoate din formă este ceva. Sunt ca trăirea. Atingerea este doar un miracol!

Am povestit rețeta în grame, iată ce am obținut pentru făină și apă (ajustările sunt binevenite):
Apă: 180 gr
Făină: 280 gr.

Odată cu glazura, am obținut un „bobble”: am amestecat imediat untul cu zahăr și coajă, s-a dovedit a fi o pastă, cu care am pătat totul. Dar, după părerea mea, este și mai convenabil

P.S. Chifle sunt bune reci, dar proaspăt coapte - neobișnuit de fragede

De ce aveți nevoie (8 role într-o matriță cu un diametru de 23 cm):

Olga,
la fel această rețetă pentru 8 chifle sau 16? Am făcut 8 (se potrivesc într-o formă rotundă de 30cm), de mărimea unor astfel de portocale de dimensiuni medii.
Sau este mai bine să faci 16 bucăți mici?
Cu glazură - mi-a rămas mult zahăr, deși am rulat rulourile în zahăr foarte sârguincios))
dar in general foarte gustos !!!

Odată cu glazura, am obținut un „bobble”: am amestecat imediat untul cu zahăr și coajă, s-a dovedit a fi o pastă, cu care am pătat totul. Dar, după părerea mea, este și mai convenabil

Cred că aceasta nu este o bătaie de cap, ci o decizie foarte corectă, data viitoare voi face și asta), altfel zahărul care nu s-a topit pe dinți s-a crăpat (deși acest lucru nu a afectat viteza de a mânca))

Ieri am făcut totul conform rețetei tale. DAR nu am primit nimic special. Am pus coaja proaspătă, totul în conformitate cu rețeta. Nu am observat o aromă specială. Nu, bineînțeles că miroase a portocaliu, ci doar puțin. Voi pune mai multă poftă data viitoare. Și, de asemenea, conform acestei rețete, aluatul sa dovedit a fi lichid, bine, nu chiar, astfel încât să fie complet lichid, dar cocul era moale. Ei bine, cred, probabil că este necesar, nu este vorba de pâine, ci de chifle. Și nu a făcut nimic. Și când l-am pus pe o foaie de copt, l-am uns. Pur și simplu s-au dovedit ca niște clătite. În urmatoarele. doar adauga putina faina.
Și încă mă îndoiam, ar trebui să fie acoperite chiflele cu unt și zahăr înainte sau după ce sunt introduse în cuptor? L-am pătat înainte, așa cum era scris. Zahărul s-a topit și s-au lipit ... poate am înțeles greșit ceva. Vă rugăm să luminați.
Chifele sunt cu adevărat gustoase, vreau să repet fără să fac astfel de greșeli în traseu. timp.

Deoarece în casa noastră aceiași chifle merg la „Ura”, atunci le coac destul de des.
1. Consistența aluatului depinde de făină. Uneori, suma specificată este suficientă și, uneori, trebuie să o adăugați pentru a obține un colobok bun. Voi spune doar că nu ar trebui să fie lichid. Omul de turtă dulce ar trebui să fie puțin mai moale decât pentru pâine, dar nu lichid. Și chiflele ar trebui să se ridice când stau în picioare și să nu se estompeze.
2. Puteți adăuga mai multă coajă la aluat, dar apoi urmați aluatul (vezi mai sus).
3. Bilele de aluat nici măcar nu pot fi acoperite, ci „scăldate” în ulei, și apoi rulate în stropi. Abia atunci stropirea devine mai umedă și trebuie să ajutați la răspândirea uniformă peste chifle cu degetele. Dar, chiar dacă nu ajutați, „gâfâitul” de pe chifle nu îi va strica.
4. Coac în matrițe din silicon, așa că ... Și dacă cuptorul este într-unul obișnuit, atunci este mai bine să acoperiți cu hârtie de copt și să le scoateți aproape fierbinți (chiar și degetele ard puțin).

Gătind chifle portocalii astăzi. A ieșit foarte gustos. Va multumesc mult pentru reteta.

Mulțumesc Tashenka pentru sfaturi. Și matrițe din silicon, este pentru cupcakes sau ce? (de fapt, există diferite tipuri)

Am forme Taper. Folosesc vasul de copt „Princess” pentru coacere, este rotund. Am pus acolo 7 bile mari, care apoi se lipesc într-o floare. Și o matriță pentru briose. Există 6 cuiburi. Fac o minge 1/2 din înălțimea „cuibului”. În această formă, se obțin chifle drăguțe, cu un „capac” convex.

Și „scald, rulez” un coc în unt chiar într-un pachet deschis, apoi în zahăr cu coajă. Pentru mine este preferată alegerea coajei proaspete. Rețetă delicioasă! Chifii dispar într-o clipă.
Vă voi spune o poveste care confirmă deliciul acestor chifle.
Părinții soțului meu s-au adunat să viziteze, să-și viziteze nepoții și au avertizat că au vrut literalmente o oră, pentru că trebuiau să plece acasă și au vizitat deja nepoata unui alt fiu, astfel încât nici măcar să nu gătesc nimic, masa. Așa că au ajuns și, în acel moment, scot aluatul legăturilor mașinii de pâine și încep să modelez chiflele. Deci, soacra nu numai că a trebuit să aștepte până când ei (chiflele) s-au ridicat și s-au copt, au rămas să bea ceai cu ei și chiar au luat restul cu ei. Vă mulțumim pentru sfatul despre realizarea a 16 piese simultan. Dar asta nu este tot. Două zile mai târziu, al doilea fiu al ei a venit să ne viziteze (adică fratele soțului ei, de la care călătoreau la noi în acea zi), iar când a pășit în bucătărie (ar fi trebuit să-l vezi), a început să parcurge întreaga bucătărie cu ochii lui și spune, atunci mama a spus că ai făcut chifle delicioase .... (de parcă ar trebui să le fac în fiecare zi?). Dar dacă soacra a lăudat ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Am coapte chifle conform rețetei dvs. deja de două ori ... A spune că este delicios înseamnă să nu spui nimic ... Este IMPRESIONANT !!! Mulțumesc mult pentru rețetă ... Adevărat, am înlocuit apa din rețetă cu aceeași cantitate de băutură Vigor: zer plus suc de portocale, vândut în departamentele de lactate, o băutură similară poate fi cumpărată în Utkonos.

Rețetă minunată! Am copt nu numai chifle pe el, ci și (deja de două ori) o rolă în HP, pentru aceasta am rulat aluatul într-un strat (nu subțire) și am aplicat pe el glazură de unt portocaliu, ca o umplutură. Apoi a rostogolit marginile aluatului pe ambele părți pentru a se întâlni și în KhP, pentru coacere. În general, am traversat chiflele portocalii ale Olga Mikhailyuk cu o buclă de mac de la Fugasca !!

[Cub]

Cub, o idee buna!!! MULȚUMESC!!!

Și acestea sunt chiflele mele.


Cele care zac separat, le-am făcut cu umplutură de lapte condensat fiert.

Astăzi am făcut un experiment - îl aduc la curtea ta)))) Acestea sunt chiflele mele portocalii în cuptorul de sus

Și aceasta este pe partea din spate (am o formă de silicon cu o formă de floare)

Și aceasta este versiunea mea experimentală - într-un desen animat - mai degrabă ca o plăcintă decât chiflele

Wow! Voi face aceste chifle într-o matriță din silicon. Și dacă faceți și gem de portocale în HP, în general va exista mortalitate

Chifle sunt cu adevărat minunate, asigurați-vă că încercați !!! Soțul meu (care rareori își exprimă aprobarea cu privire la mâncare și asta a fost încântat), doar că nu este necesar să coaceți în desene animate - la urma urmei, aceste chifle sunt pentru cuptor, nu, s-au dovedit a fi pufos, s-au dovedit fii multi-gustos, nu existau firimituri de zahăr - zahărul a fost întins)))

Azi am copt și aceste chifle. Cu adevărat delicios. Fiica a spus că au un singur dezavantaj - caramelul se blochează în bretele.

Așa că am vrut să coc aceste chifle minunate! :)
Am o întrebare: glazura poate fi făcută din ulei de floarea soarelui sau va rezulta gunoi?

[Ta_pa]

Ta_pa, puteți, desigur, cu legume (cred că va fi nevoie de mai puțin), dar la final veți obține câteva chifle diferite, în gust și miros.
Odată ce îl gătiți cu unt, veți înțelege despre ce am scris.

[Qween]

Qween, Nu am riscat, așa că am făcut glazură de unt :) Iată chiflele mele:

Ca întotdeauna, rețeta a devenit o parte a blogului meu :)

Varianta dietetică cu aluat integral din cereale

Chifii sunt doar super! A dispărut instantaneu !!!!!!!!!!!! Mai iau nota de rețetă!

Dar acestea sunt ale mele !!! Prima fotografie este înainte de ascensiune.
În al doilea rând - o oră mai târziu - se ridicaseră deja.

Și asta e pe o farfurie !!!
Apropo, pe lângă coaja de portocală, nu am pus nimic altceva.
Eu și soțul nostru am mâncat împreună în 10 minute !!!

Olga, multumesc mult pentru reteta. Chiflele sunt minunate, deja m-am săturat să le fac. Și soțul meu îi întreabă constant, gătesc aproape în fiecare zi, o porție dublă. Zbura cu o explozie.

Fetelor, vă rog să-mi spuneți câte bucăți de portocale trebuie să luați pentru a obține pofta de mâncare pentru o porție de chifle? Vreau sa gatesc !!! Mulțumesc anticipat!!!

[Myshanya]

Myshanya , dacă intenționați să folosiți coajă proaspătă, atunci exact 0,5 mese dintr-o portocală mare. răzuiește lingurile.

Și iată rețeta de la Locuitorii de vară Durată lungă de valabilitate coajă de portocală .

Stеrn, rezident de vară, mulțumesc pentru sfaturi și idei! Să nu lăsăm cei buni să se piardă !!!

Nu am mai fost pe forum de foarte mult timp, au existat motive pentru asta. Îmi cer scuze tuturor cărora nu le-am răspuns la întrebări.

Mă bucur că mi-a plăcut rețeta, chiflele sunt coapte. Și mulțumesc tuturor că mi-ați amintit de această minunată rețetă. Va fi necesar să încălziți casa cu produse de patiserie parfumate în aceste zile reci de toamnă.

[Ta-ra]

Așa că am vrut să coc aceste chifle minunate! :)
Am o întrebare: glazura poate fi făcută din ulei de floarea soarelui sau va rezulta gunoi?

Ta-raSunt de acord că produsele de copt cu unt sunt foarte aromate și mult mai gustoase. Dar problema noastră este că trebuie să limităm consumul de unt. Prin urmare, în aluatul de drojdie, aproape întotdeauna „fără să caut” îl înlocuiesc cu rapița, dar în astfel de glazuri, vafe și altele prefer să amestec cremos și legume, astfel încât „al nostru și al vostru”. Ei bine, sau pur și simplu am redus cantitatea de unt și, odată cu el, remușcările

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk și alți tovarăși cu experiență, mulțumesc pentru idee și comentarii valoroase. Ieri am copt aceste chifle de succes. Super!!! A zburat !!! Am copt 8 chifle pentru a coace astăzi proaspete (mi-am propus să încerc toate rețetele de chifle de pe site). Am pus ulei vegetal în aluat și l-am uns cu unt. Foarte gustos și aromat. Singurul lucru este că, se pare, am pus multă coajă (de la două portocale în aluat și încă două - în acoperire), chiflele erau ușor amare, dar acest lucru nu le-a stricat deloc. Data viitoare voi pune această cantitate de coajă pe 16 bucăți de chifle. Multumesc din nou!!!

Vă mulțumesc foarte mult pentru delicioasele chifle! Toată lumea a fost încântată și mi-a făcut plăcere să văd cum absolut TOȚI au ridicat firimiturile de zahăr căzute de pe masă și le-au pus în gură, și asta în ciuda faptului că nu erau oameni flămânzi (după o cină copioasă) Iată raport