Știucă husar

Categorie: Mâncăruri din pește
Știucă husar

Ingrediente

ştiucă 1,5-2 kg
file 200-250 g
ceapă 2 buc.
morcov 1 BUC.
șampanie sau vin alb 150-200 g
parmezan 50 g
cremă de brânză 100 g
pătrunjel 2 pachet
smântână grasă 100-150 g
sare piper

Metoda de gătit

  • 1. Curățați știucul, având grijă să nu deteriorați pielea. Tăiați capul și, fără a tăia abdomenul, îndepărtați măruntaiele și branhiile. Apoi scoateți pielea cu o „ciorapă”, folosind un cuțit, tăind cu grijă pielea în cerc. Scoateți fileurile de pe creastă.

  • 2. Tăiați ceapa în cuburi, radeți morcovii și sotati-i într-un amestec de ulei de măsline și ulei vegetal timp de 3-5 minute. La final, se toarnă 2 linguri. linguri de vin și lăsați-l să se evapore.

  • 3. Pregătiți carne tocată din fileuri de pește, file de pui și legume sotate (o fac în blender) până când consistența este cât mai omogenă. Adăugați fiul cremos, parmezanul ras, sarea și piperul. Puteți adăuga o lingură de smântână.

  • 4. Umpleți ciorapul de piele cu amestecul. Umpleți nu prea strâns, astfel încât pielea să nu se spargă la coacere. Puneți niște carne tocată în cap și atașați-o la corp, apăsând ușor pielea din jurul articulației.

  • 5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Așezați știuca, presărați ulei de măsline și suc de lămâie. Se toarnă vinul rămas în fundul foii de copt. Dați la cuptor la 200 de grade și lăsați să se evapore vinul. După ce vinul s-a evaporat, ungeți cu atenție știuca cu smântână și aduceți-o la pregătire timp de 30-40 de minute. Ungeți cu cremă de mai multe ori în timpul coacerii.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 1,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Prezența fileului de pui, cremă de brânză și parmezan în carnea tocată conferă peștelui un gust foarte delicat, iar vinului - o aromă unică. poftă bună

elena_nice74
pește fabulos !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine