„Purcei” de cartofi - cartulipori

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: eston
Purcei de cartof - kartuliporss

Ingrediente

Porc slab 250 g
Cartofi fierți 500 g
Ouă 2 buc.
Smântână 3 linguri. l.
Făină de secară sau de grâu 2 linguri. l.
Sare gust

Metoda de gătit

  • Tăiați carnea de porc în bucăți de mărimea unei cutii de chibrituri, prăjiți-o până la jumătate gătită (puteți folosi un aragaz lent).
  • Fierbeți cartofii în coajă, coajați și piureul cu sare, 1 ou și trei linguri de smântână. Adăugați 1 lingură de făină (de preferință secară).
  • Ne umezim mâinile cu apă, punem piure de cartofi pe palmă, o bucată de porc în piure de cartofi, sculptăm un coc, ungem cu un ou bătut, rulăm în făină, punem pe o foaie de copt și coacem în cuptor la T 180 grade timp de aproximativ 30 de minute. Blatul trebuie să fie ușor rumenit.
  • Vasul finit este turnat în mod tradițional cu smântână. Pentru a păstra aroma națională a felului de mâncare, nu trebuie să folosiți niciun fel de condimente sau ierburi suplimentare.
  • Am adaugat si smantana deasupra smantanei. Gustul nu se pierde pe vas!
  • Purcei de cartof - kartuliporss
  • Cartulipsurile gata făcute, spre deosebire de piureul obișnuit de cartofi, sunt bine depozitate și pot fi reîncălzite, complet fără a pierde gustul și structura delicată a piureului de cartofi, și a doua zi după gătit.

Notă

Kartuliporss („purcei de cartofi” (Est.)) Este un fel de mâncare național din Estonia, care este carne coaptă în piure de cartofi. Din punctul de vedere al principiului de gătit, etanșarea cărnii preparate în orice mediu are rădăcini comune cu alte feluri de mâncare finno-ugrice: găluște, podkogilyo etc. Utilizarea cartofilor într-un fel de mâncare se datorează răspândirii mult mai timpurii a cartofilor în vest popoare din grupul finno-ugric decât dintre cele din est

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine