Caut o rețetă pe forumul nostru

La coacere sau pentru a face pâine, pentru a îmbrăca feluri de mâncare gata preparate, dar fierbinți (îmi plac atât de mult cartofii), de exemplu?

Sigur! Pâinea este super! Și cartofi pentru mine, pentru mine!
De obicei, folosesc numai ulei parfumat în aceste scopuri.

Se pare că nu este recomandată încălzirea nerafinată?

[Olga VB]

ulei de floarea-soarelui nerafinat

în epoca sovietică, sedimentul din uleiul natural de floarea-soarelui pentru brutărie era apreciat

există o mulțime de proteine ​​vegetale în acest sediment, din care uleiul spumează atunci când este încălzit și sunt minunate pentru a îmbunătăți structura aluatului, nu este nevoie de panifarină




Olga VB, în absența uleiurilor rafinate - uleiul vegetal de atunci a trebuit să fie calcinat până când a apărut o ușoară ceață, proteinele coagulate de la t ridicat și uleiul nu mai au barbotat, dar tu, desigur, știi acest lucru

în absența uleiurilor rafinate - uleiul vegetal de atunci trebuia calcinat până când apărea o ușoară ceață,

Încă am prins această perioadă. Uleiul a fost calcinat, apoi s-au prăjit carne, prăjituri cu brânză și clătite. Plăcinte legendare și cu gem. Nu era absolut nici un miros.
Curând a existat una rafinată, metoda a fost imediat uitată. Și îl folosesc uneori.

Multumesc draga mea. Adică îl poți coace și?

[posetitell]

posetitellNikka, dacă gustul și mirosul uleiului nerafinat nu interferează cu coacerea, atunci totul este posibil. Eu personal am dat o pâine vecinului o dată, pentru că nu am putut să o mâncăm. Dar aceasta este o chestiune de gust.

După ce uleiul este calcinat, nu rămâne nici un indiciu de gust sau miros. În alimentația publică, au prăjit așa. Și în fața mea pe un fel de luptător combi nu știu. Cu siguranță nu s-au prăjit pe cremos. Și era puțină legumă rafinată. Cu toate acestea, și cremă ... îmi amintesc cutiile de cremă - finlandeză și franceză. Îmi amintesc în magazine - doar ale noastre.

Galya, așa este, nu există miros după calcinare. Și am livanul bazar mirositor de pâine și am devenit ... puțin comestibil, și vecinul a lăudat. Cui ce.

grăsime mixtă

bun amestec sovietic de grăsimi vegetale și animale

acasă se făcea prin topirea grăsimii de porc sau de vită (interior) în ulei vegetal = ca ghee = lung la foc mic = apoi filtrat printr-o sită fină, metal și totul = depozitat mult timp, puteți prăji tot ce se află pe el , gustul este plăcut

raportul este diferit, dar grăsimea sau grăsimea rulată într-o mașină de tocat carne ar trebui să plutească puțin în uleiul vegetal

levanula

Ei bine, cât l-ai turnat acolo ca să mănânci

pentru o jumătate de litru de lichid atunci când frământați aluatul de pâine, bine, nu mai mult de o lingură, drojdiei îi place puțin ulei vegetal natural, (natural - nu uleiul actual de mașină rafinat) există proteine ​​vegetale - drojdie

[Irsha]

IrshaEi bine, rețetele de pâine sunt încă diferite, nu întotdeauna art. Sunt destule linguri. Ador pâinea cu chefir, sunt 50 ml de unt pentru 450 g de făină.

primit ... puțin comestibil, iar vecinul a lăudat. Cui ce.

Asta e corect! Îmi place să adaug camelina (roșie) sau tortul ei la pâine! Și are un gust și o aromă foarte puternică!

Asta e corect! Îmi place să adaug camelina (roșie) sau tortul ei la pâine! Și are un gust și o aromă foarte puternică!

Cu siguranță, pentru fiecare a cumpărat ulei Ryzhik, dar nu am putut mânca, nici în produse de patiserie, nici în salate. Fiica mai mare o pete acum pe păr

[Katerina]

Katerina, Adaug putin ulei de camelina. În chifle dulci 1 lingură. l ulei de măsline și 0,5 linguri. l. camelina. Se dovedește foarte parfumat și discret. Am încercat să adaug mai multe și nu a funcționat.

[Elena]

Elenamulțumesc pentru indiciu! Voi încerca să o fac și în aluat.

Vă mulțumim pentru sfatul cu non-rafinator. creste. ulei. Și o altă întrebare: o puteți combina astfel: puțin nerafinat cu rafinat (pentru pâine, într-o salată)? Sau nu merită? Totuși, mirosul de nerafinat este aspru, neobișnuit.

dar o poți combina astfel: puțin nerafinat cu rafinat (pentru pâine, în salată)?

De ce nu? găsește-ți proporția care îți va fi plăcută.
Ador uleiul nerafinat până la absurditate.

mama, fiind însărcinată cu mine, nu putea mânca nimic în afară de ... semințe. le-a găsit peste tot după miros și le-a mâncat doar zi și noapte))))
La rândul meu, fiind bătrână însărcinată, am fost chinuit de faptul că un miros delicios mă urmărea. Nu am suferit în mod special de toxicoză, dar nici nu am putut înțelege ceea ce miroase atât de delicios pentru mine. Dar trebuie să spun că soacra mea la acea vreme (anii 90 nebuni) lucra ca om mare pe calea ferată (îți amintești ce bărbat mare era casier de cale ferată la acea vreme?). Deci, în schimbul de noapte, ea nu era doar o casieră, ci și un birou de schimb valutar și un punct de schimb pentru bunuri-bani. Și adesea, oamenii din Ucraina care plecau plăteau biletele cu uleiul lor de casă din semințe de floarea soarelui. A adus un astfel de ulei în cutii de trei litri. Dar eram oameni întunecați, iar eu eram tânără, iar ea stătea cu noi mai ales inutil, pentru că nu ne plăcea să ne prăjim.
și apoi într-o zi, scoțând acest borcan pentru a scoate ceva care stătea în spatele lui, mi-am dat seama că mă înnebunește - mirosul acestui ulei !!!!
dar trebuie să spun că am un nas de câine. iar in sarcina este si agravata.
la început am turnat unt într-o farfurioară, presărată cu sare și înmuiată cu pâine neagră.
după un timp mi-am dat seama - nu suficient - și deja fără pâine am lins untul și sarea.
atunci sarea nu mai era necesară. de trei ori pe zi m-am repezit la frigider și am băut unt direct din cutie.
Ei bine, și în curând am golit un astfel de borcan într-o săptămână. cei care l-au văzut au spus că este imposibil de urmărit când l-am băut direct din gâtul cutiei. și sunt doar uimit ca dependent de droguri.
după nașterea copilului, m-am întors în platou și pâine. că încă mai iubesc. și în fiecare altă sarcină s-a repetat totul, cu excepția ultimei))))) și, apropo, uleiul nu a avut efecte asupra tractului digestiv pentru mine și nu are vaapche))))

[posetitell]

posetitell, Nikka, folosim unt nerafinat din bazar, cele mai parfumate, presate crude, condimente salate de legume de vară. Numai cu acest ulei capătă un adevărat gust de vară. Sau ca Tumanchik turnăm o bucată de pâine neagră cu unt, sare și o mâncăm, este incredibil de gustoasă.
Dar aici, în Ucraina, folosim ulei parfumat chiar mai mult decât uleiul rafinat, acest gust ne este familiar încă din copilărie. Vi se pare cam dur, este o chestiune de gust.

Mulțumesc dragilor mei. Încă nu sunt atât de jenat de miros, cât de mult simt după el greutatea după ce am mâncat. De aceea am întrebat. Poate mă voi obișnui cu el într-un amestec și apoi voi folosi pur nerafinat. Și așa da: aici am mâncat salată curată cu ea - are un gust mai bun.

Recent, se pare, cineva a întrebat despre rețeta „Ciuperci ÎN VENEZUELIAN”. Am reușit să o găsim cu dificultate, deoarece nu există o rețetă separată pe forum (ceea ce este păcat), este scrisă în diferite subiecte, de exemplu

Ciuperci în VENEZUELIA (obgorka_gu)

🔗

Fetelor, ajutați-vă!
Soțul își dorea un cartof dulce de genul „doar gătește”, adică nu vrea o tocană, nu vrea supă, vrea „exact așa”. Și exact așa, îmi amintește de cartofi congelați și nimic altceva.
Așa că mă gândesc cum să ne mulțumim soțului meu și mie, astfel încât să nu fie dezgustător.
Poate ceva sos sau ceva cu care să ne împrietenim, astfel încât dulceața să fie organică
Cartof dulce galben.

și îmi amintesc foarte bine mâncarea, doar acel gust de nedescris al cotletelor pe care toată lumea și-l amintește în cantinele din acea vreme și care era îndatorat în mare măsură de aceste alimente ..))

[Olga]

Olga, Îmi place să coacem cartofi dulci, tăiați felii sau felii, ungem cu ulei de măsline și presărăm sare de mare, coacem până la crustă ușoară, foarte gustoasă

Tocanita de legume cu cartofi si cartofi dulci (Administrator)

Supă de cartofi dulci și fasole (Administrator)

Salată caldă cu cartof dulce (Administrator)

Legume care nu-i plăceau - ridiche, nap, daikon, țelină, rau, fenicul ... și altele

Fetelor, în ce marinată puteți face baie cu gust legume înainte de a le face la grătar?

Fetelor, și în ce marinată puteți face baie cu gust legume înainte de a le face la grătar?

Cu cât este mai simplu, cu atât mai bine. Iar legumele nu tolerează o marinată puternică și rămân în ea mult timp, se descompun rapid și umezeala iese din ele.
Ulei vegetal, usturoi mărunt, o picătură de oțet (suc de lămâie), sare, zahăr, condimente (mai bine decât ierburile provensale). Se amestecă marinada, se scaldă legumele în ea (nu se taie foarte subțire) și se pune imediat la grătar - și nu se exagerează pe grătar.

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, mulțumesc!

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Administratormultumesc fetelor. Îi voi propune soțului meu, lăsați-l să aleagă!

Raportez: am tăiat șaibele în jumătăți, le-am pus într-un pact cu sare de mare, ierburi provensale, ulei de măsline și usturoi granulat. S-a zguduit și i-a trimis prințeselor prim-ministru. Totul a fost delicios în 20 de minute

Privind fecioară
1. Cvasul de secară dulce este puternic. De preferință, fără conținut de malț, concentrat și alte elemente de pământ rar.
2. Unde să atașați săgețile de usturoi - de la supă la compot))
Există paste de la Admin și cartofi cu săgeți din Anzi. Căutarea unui site pe un computer agonizant este problematică. Spune-mi altceva gustos)

[Irina]

Irina, Adaug săgeți de usturoi la salate și la orice caserole de legume.
Pentru iarnă, doar o răsucesc cu sare. Și picur ulei vegetal sub capac. O păstrez la frigider. Iarna, delicios cu pâine de secară.

Pentru iarnă, doar o răsucesc cu sare.

De asemenea, îl îngheț cu un mic adaos de sare - astfel încât amestecul să nu aibă un gust prea sărat, amestecul intră în supă, ca un aditiv de vitamine și aromă, la cartofi, la carne, îl umplu în carne la umplut, + ulei vegetal - și este delicios cu pâine

Cvasul de secară dulce este puternic.

Cvas de secară testat de mai multe ori

Privind fecioară
1. Cvasul de secară dulce este puternic. De preferință, fără conținut de malț, concentrat și alte elemente de pământ rar.
2. Unde să atașați săgețile de usturoi - de la supă la compot))

Gătirea cărnii cu lăstari de usturoi sau rețeta chinezească Carne, oricare, am tăiat-o în fâșii, într-un aragaz lent, cu 0,5 căni de apă, în modul Stew aduc la pregătire, spăl săgețile de usturoi, tăiate în bucăți de 3-5 cm, adaug la carne, tocăniță pentru 5-10 minute, între timp diluez în sticlă 2 linguri. linguri de amidon, 1 linguriță. zahăr, puțină esență de oțet, aproximativ 0,5 lingurițe. sau chiar mai puțin, se toarnă o jumătate de pahar de oțet de soia, se adaugă apă în vârful paharului, se amestecă. Turn conținutul paharului într-un aragaz lent pe lăstarii de carne și usturoi, amestec rapid și îl opresc. Îl dau la preparat cel puțin 10 minute. Și îl puteți mânca ca o farfurie separată sau cu orez sau cartofi pentru o garnitură.

Despre cvas :) Gatesc cvas cu aluat, malț de secară fermentat, biscuiți de secară, zahăr, apă. Malțul, cred, poate fi exclus. înlocuiți o parte din zahăr cu melasă, dacă există. În cazuri extreme, l-am citit undeva, dar nu l-am încercat singur, pentru o culoare închisă, puteți adăuga cicoare solubile.

Paste cu săgeți de legume și usturoi (slabe) (ang-kay)

Pastă de săgeată cu usturoi (pentru congelare) (V-tina)

Carne în stil chinezesc cu muguri de usturoi (într-un aragaz lent) (Harisma)

Săgeți de usturoi coreene (ang-kay)

[Irina]

Irina, Tocmai am adus o pungă de aruncătoare de usturoi, o voi răsuci într-o mașină de tocat carne, apoi voi adăuga sare (de la 10% la 15% în greutate) și în conserve, iar iarna tot ce este posibil, în maioneză, în supe, în carne etc. .d.

[Irina]

2. Unde să atașați săgețile de usturoi - de la supă la compot))

Irina, de asemenea, rețeta Angeline „Săgeți de usturoi, înăbușite în roșii”

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

O, câtă delicioasă! Mulțumesc !!
Simt că va trebui să merg la vecini pentru a tăia săgețile pentru a încerca totul))))

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, mulțumesc pentru link-uri! Cu siguranță voi face carnea acum! Am încercat orice altceva în diferite interpretări, totul este delicios!
În același timp, au reamintit că a venit timpul să rupem săgețile !! A, aș fi uitat fără tine, e frig, cu greu mă plimb prin grădină ...

Fetelor, își poate aminti cineva numele rețetei, crema de ciocolată este ingredientul principal: apă și ciocolată. Rețeta unui bucătar, nici măcar nu-mi amintesc numele aproximativ.

[zoyaaa]

zoyaaa, este, spuma de cremă?

L-am găsit în tyrnet
Structura:
- ciocolată neagră 100 g
- Apă rece 89 g (!!!!) - raportul trebuie să fie după cum urmează: pentru 1 g de ciocolată 0,89 g de apă, respectiv, pentru 100 g de ciocolată - 89 g de apă.

Pregătiți tot ce aveți nevoie:
- un bol metalic in care vom topi ciocolata
- un castron mai mare, în care trebuie să turnați apă atât de rece (în rețeta originală, se recomandă apă cu gheață)
„Măsurăm exact apa (amintiți-vă, 89 g de apă la 100 g de ciocolată), turnăm apă într-un castron, rupem ciocolata felii, o punem în apă și punem un castron pe foc, amestecăm tot timpul - nu-l lăsăm să fiarbă! topim ciocolata! De îndată ce masa a devenit omogenă, ne rearanjăm imediat castronul într-un castron mare cu apă cu gheață (ca o „baie de apă”) și începem imediat să batem. autorul spune că la 7 minute masa începe să se îngroașe - mi s-a întâmplat literalmente după 3 (!!!) minute Chiar în fața ochilor noștri, masa începe să se lumineze și consistența devine cremoasă. Aici trebuie să vă opriți la timp. Nimic teribil se va întâmpla, cu cât bateți mai mult, cu atât consistența devine mai densă, nu afectează în niciun fel gustul. va conduce mousse după ce a stat în frigider, se va exfolia apa? Nimic nu s-a exfoliat !!! Deci puteți fă-o din timp! "

[Zoya]

Zoya,Cremă Chantilly (Bucătărie moleculară a teștilor Hervé)

Fetelor, mulțumesc foarte mult, salvat.

Tocmai am adus aceeași pungă de aruncătoare de usturoi,

Uite, tachinează mai mult!
Și de unde pot primi alți oameni atât de multe săgeți?
Aveam exact 8 bucăți și jumătate, le amestecasem deja și făcusem un borcan mic cu sare și ulei de măsline! Acum nu știu ~ nici să mănânc, nici doar să miros!

[Ritochka]

Am tăiat toate săgețile de la mama mea și un prieten de-al meu din satul nostru le-a adus pe toate, apoi dau ceea ce fac mai târziu, parțial, atât mie, cât și oamenilor, golurile gata făcute.
Ritochka, săgețile de usturoi sunt foarte greu de tocat cu o mașină de tocat carne ... încă le mai am, nu am început, dar shogonya a fugit din nou la părinții mei, a adus o pungă de fireweed - acest lucru este urgent să se taie pentru uscare, nopțile sunt albi, de ce dorm ...
Fecioară, Aruncă-mi o rețetă simplă de aluat din zer pentru paste, Mai am nevoie să le fac astăzi, altfel îmi va fi dor de carnea tocată

[Buttercup]

săgețile de usturoi sunt foarte greu de tocat cu o mașină de tocat carne

Buttercup, Am rasucit aprox. Mâini de 1,5 kg în 15 minute. Nu am observat nimic neobișnuit în munca mașinii de tocat carne, sincer. Poate că depinde de rigiditatea / bătrânețea trăgătorilor?

[Buttercup]

Buttercup, Chebureks de casă (aluat de chefir) înlocuiți chefirul cu zer

[Lyudochka]

un prieten din satul nostru a adus-o pe toată

unde să găsești astfel de vecini, ai mei vor sugruma. Lyudochka, Rup săgețile cu un blender

Fetelor, ați tăiat ceva târziu. Astăzi am găsit o săgeată care nu a fost smulsă, deci este deja atât de rigidă

târziu tăiați săgețile. Astăzi am găsit o săgeată care nu a fost smulsă, deci este deja atât de rigidă

Aici sunt cam la fel. M-am despărțit cu mult timp în urmă, când se răsuceau într-un inel. Perfect filat într-o mașină de tocat carne!

[Ludmila]

Ludmila, svetta, iar usturoiul meu nu are deloc săgeți vara asta, vremea este ciudată, ca să spunem ușor

usturoiul meu nu are deloc săgeți

și încă nu l-am observat, simt că voi rămâne fără ele

[Fată]

Fată, ieșiți - nu va merge nicăieri