Castraveți "Nezhinsky"

Categorie: Goluri
Castraveți Nezhinsky

Ingrediente

Castraveți 3 kg
ceapa bulb 0,5 kg
mărar 100-150gr
zahăr 1/2 cana
oțet 9% 1 pahar
păstăi de ulei. rafinat 1 pahar
sare de rocă 2 linguri. linguri
boabe de piper negru 15 mazăre

Metoda de gătit

  • Înmuiați castraveții timp de 3-4 ore la rece. apă, scurgeți apa, tăiați castraveții în felii groase de 3 mm, tăiați ceapa în jumătăți de inele, tocați mărarul, adăugați restul ingredientelor (zahăr, oțet, ulei, sare, piper) amestecați totul bine cu mânere și lăsați pentru 30 minute. Spălați borcanele și umpleți-le foarte bine (apăsând cu pumnul) cu castraveți. La umplere, sucul va fi turnat, ar trebui să fie așa și nu este nevoie să îl completați. Sterilizați podeaua. litru. bănci - 20 min. , Cutii de 650gr -25 min, cutii de 950gr și litru-35 min. Va fi suficient suc în borcane în timpul sterilizării. După ce a trecut timpul de sterilizare, înfășurați borcanele cu capacele fierte, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc complet.

Vasul este conceput pentru

din acest număr la ieșirea a 5 cutii de 650g

Timp pentru pregătire:

1 oră

Notă

Puteți tăia castraveții cu o duză specială cu o combina - am făcut-o, dar nu mi-a plăcut, cercuri prea inegale și subțiri (ale mele), așa că am tăiat cu mânere. Încercați - sunt sigur că vă vor plăcea castraveții „NEGINSKIE” foarte mult, odată ce în vremurile sovietice îndepărtate acești castraveți erau vândute în magazine, în special în Ucraina - până la urmă, provin din orașul NEGIN, regiunea Kiev. și au fost foarte populare

nuca
Dar acesta este un borcan de castraveți gata pregătiți, au schimbat culoarea în măslin - aceasta înseamnă că timpul de sterilizare a fost menținut corect, nu au fost digerați și vor crăpa ușor atunci când sunt folosiți:
Castraveți Nezhinsky
poftă bună
Olga din Voronezh
Irina! Multumesc pentru reteta! Sincer am crezut că „Nezhinskie” este un fel de castravete și nu un mod de murare. Dacă amândouă?
A marcat rețeta. Mulțumesc!
himichka
Ei bine, acesta este numele rețetei, dar de fapt o varietate veche de castraveți.
nuca
Fetelor, sincer nu știu numele castraveților sau numele rețetei, dar am trăit la Kiev din 1988 până în 92 și acolo am încercat acești castraveți, ca magician. podeaua era în vânzare. cutii de litri cu denumirea de salată Toli „Nezhinsky”, pâsle de castraveți „Nezhinsky”, dar principalul a fost gustul minunat și nu am mai văzut așa ceva nicăieri. Și anul trecut am fost în vizită la o prietenă a unei fete ucrainene și ea m-a tratat cu mâncarea ei la conservă - tocmai acești castraveți, chiar gustul acelor ani. Am adus o rețetă de la ea și la sosirea acasă am reușit să închid 7 borcane, dar au fost mâncați în câteva zile Și astăzi mă zbat cu toată inima - 28 de cutii se odihnesc sub o haină de blană. Prin urmare, nu contează pentru mine cum să numesc această afacere - principalul lucru este că este extrem de gustos
nuca
Dragi moderatori, mutați rețeta mea la tema „Preparate vegetale” - ceva nu funcționează pentru mine Mulțumesc!
Olga din Voronezh
Citat: nuci

... pentru mine nu este important cum să numesc această afacere - principalul lucru este că este extrem de gustos
Irina! Da, nicio pretenție la nume! Așa este, așa cum a trebuit (citit - vorbărie goală). Ați scris despre cel mai important lucru: „Principalul lucru este că este extrem de gustos”.
Și mi-a plăcut, de asemenea, expresia „păcăleală” despre 28 de conserve pentru iarnă.
Ar trebui să mă jefuiesc și eu!
GenyaF
Rulez această salată în fiecare an. Go-oospidya-aaa! Ce rasfat!
Este foarte convenabil să puteți lua tot felul de castraveți non-standard pentru feliere. Le-am tăiat cu o feliată pentru pâine. Salata se numește „Nezhinsky”. Și dacă luați și castraveții „Nezhinskie”, atunci probabil că vă puteți înghiți complet limba.
kirch
te rog spune-mi cum sterilizezi salata? pune borcanul in apa fierbinte sau rece.20 de minute este de numărat după fierberea apei? Fac o salată de genul asta fără sterilizare. Gătesc până când se schimbă culoarea castraveților și apoi rolați imediat borcanul. Vreau să încerc rețeta ta
nuca
Pun borcanele în apă rece și numărătoarea inversă începe din momentul în care apa fierbe și în mod firesc mă uit la schimbarea culorii castraveților, dar nu mai mult de 20 de minute. - altfel castraveții vor fi prea fierți și nu crocanți
kirch
Mulțumesc. De asemenea, sterilizez castraveții murați. Răsucesc capacul imediat. Fac asta doar cu un capac cu șurub, cu un capac care este înfășurat, acest lucru nu se poate face, poate exploda. Adevărat, sterilizez borcanul timp de 2 minute după fierbere. Fac castraveți de mulți ani, rețeta a fost adusă din Belarus.
1108. Natalia
Nut, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați reamintit rețeta când le făceam mult timp. Și am adorat și magazinul „Salată Nezhensky”, tocmai cea vândută în epoca sovietică.
tanchik
Oh multumesc!!!!!! Am crescut și locuiesc la Kiev, iar bunica mea paternă a locuit în orașul Nizhyn, regiunea Chernihiv, iar când am venit la ei, bunica a cumpărat întotdeauna salată „Nezhinsky” în magazin pentru fratele meu și pentru mine. A fost delicios! Mama nu s-a săturat de asta! Eu și fratele meu am refuzat categoric să bombănim castraveți cu oțet, aveam butoaie! Și au mâncat această salată, au băgat-o pe ambii obraji, iar eu și Nizhyn am adus jumătate din portbagajul mașinii tatălui meu din aceste borcane. Dar la Kiev, nu-mi amintesc că mama lor i-a cumpărat. Multă vreme am crezut că salata se numea „Nezhinsky”, pentru că o aducem de la Nezhin!
matroskin_kot
Da, dar trag doar semne de carte ca un corb ...
faktura
Nu am rezistat, am deschis borcanul. Wku-oo-oo! Mulțumesc pentru rețetă voi face o altă porție
RybkA
Cunoaștem această rețetă de mult timp. Din anumite motive, mama a scris-o ca fiind poloneză. Am tăiat castraveți cu o răzătoare Berner, procesul durează mult mai puțin timp decât cu mâinile mele. Și adăugăm și muștar în fasole.
Fac asta doar cu un capac cu șurub, cu un capac care este înfășurat, acest lucru nu se poate face, poate exploda.
kirch , și întindem întotdeauna capacele obișnuite și, deocamdată, slavă Domnului!
tanchik
Soțul meu „castravete” a deschis astăzi un borcan cu salată. Aprobat. Multumesc inca o data pentru reteta!
kirch
Citat: RybkA

Cunoaștem această rețetă de mult timp. Din anumite motive, mama a scris-o ca fiind poloneză. Am tăiat castraveți cu o răzătoare Berner, procesul durează mult mai puțin timp decât cu mâinile mele. Și adăugăm și muștar în fasole.kirch , și întindem întotdeauna capacele obișnuite și, deocamdată, slavă Domnului!
Am vrut să spun că nu îl puteți înfășura în timpul sterilizării, dar înșurubez capacul cu șurub imediat și îl pun la sterilizare
RybkA
kirch , adică ați înșurubat mai întâi capacul, apoi ați sterilizat timp de două minute, nu? Și două minute sunt suficiente pentru a schimba culoarea?
Apropo, sterilizez 15 minute.
Citat: tanchik

Soțul meu „castravete” a deschis astăzi un borcan cu salată. Aprobat. Multumesc inca o data pentru reteta!
Da, soțul meu de castravete nu recunoaște deloc nicio altă salată
kirch
Vorbind despre sterilizare timp de 2 minute, nu m-am referit la rețeta castraveților Nezhinsky, ci la rețeta castraveților conservați
RybkA
Ah ... atunci este de înțeles, dar totuși nu este suficient
kirch
există o astfel de rețetă: castraveții se toarnă cu marinată rece (sare, zahăr, oțet), se condimentează într-un borcan și se așează aproximativ 12 ore, apoi se sterilizează la 2 minute după fierbere. Băncile sunt luate mici. Fac castraveți așa de câțiva ani. Tuturor le place
RybkA
kirch , deci de ce nu postezi o rețetă atât de interesantă ca un subiect separat? Se pare că nu avem încă așa ceva ...
kirch
A, și nu știu cum să încep un subiect nou.
matroskin_kot
AAAAA !!!! Cât să stai în grame ??? Sare, mai ales oțet !!!! O lingură de sare cu tobogan, nu? Ei bine, am trăit în Nord de 25 de ani, o am cu conservare - hws. Esență în oțet pentru a traduce chimia, îmi amintesc pe alocuri ... Dar câte grame?
Ei bine, aici ... am făcut totul ... adevărat, au ieșit 6 cutii ... Voi veni de la Krasnodar - voi încerca ... cel puțin una ...
Elenka
nuca, Am închis această salată.S-au dovedit exact 6 borcane de jumătate de litru, poate un pic mai mult, dacă nu aș fi încercat tot timpul îngo. Gustos!
Sare-zahăr-oțet poate fi adăugat pentru a gusta mai mult dacă cineva nu are suficient. Totul este perfect pentru mine.
Să încercăm iarna, îmi voi împărtăși impresia.
Mulțumesc!
GenyaF
Citat: kirch

există o astfel de rețetă: castraveții se toarnă cu marinată rece (sare, zahăr, oțet), se condimentează într-un borcan și se așează aproximativ 12 ore, apoi se sterilizează la 2 minute după fierbere. Băncile sunt luate mici. Fac castraveți așa de câțiva ani. Tuturor le place
Așteptăm detalii! Skoko - ce!
kirch
Este posibil în acest thread sau trebuie să deschideți unul nou?
Blackhairedgirl
kirch Dacă nu poți pe un subiect separat, să mergem cel puțin aici - toți oamenii sunt nerăbdători ... Și apoi deschizi subiectul, în cazuri extreme îi vom cere moderatorilor, ei îl vor amâna.
kirch
Fetelor, eu dau rețeta. Pentru mine, o numesc „rețetă bielorusă”, pentru că am adus-o din Belarus când eram în vizită la un prieten. Castraveții trebuie preparați în borcane de litru. Fac în astfel de borcane largi, ghemuit, este foarte convenabil să pun castraveți în ele. Da, castraveții ar trebui să fie mici. Pentru borcan de 1 litru: 1 umbrelă de mărar, 5 cercuri de morcovi, 3 căni de hrean, 2 inele de ceapă, 3 boabe de piper, 1/3 linguriță de semințe de muștar. Marinadă: 1 litru de apă, 1 lingură de sare, 1 lingură de zahăr, 125 ml de oțet de 9% (se toarnă oțet în marinada răcită). Se toarnă castraveți cu toate condimentele cu marinată rece timp de 12 ore (nu întotdeauna păstrez de data asta). Apoi, dacă borcane cu capace cu șurub, le înșurubăm imediat și, dacă sunt obișnuite, le înfășurăm după sterilizare. Punem borcanul in apa rece pentru sterilizare. După fierbere, se fierbe 2 minute. O fac deja de 5 ani. Sunt acasă, nu au explodat niciodată. Ce nu este clar, întrebați. Expun rețeta pentru prima dată.
Blackhairedgirl
kirch Mulțumesc pentru rețetă, voi încerca drumul tău. Întrebare: ați încercat să faceți fără sterilizare, cu atât de mult oțet? Adaug o lingură și jumătate într-un borcan de 1 litru. l. oțet și nu sterilizați, sunt ok. Dar mă descurc fără morcovi.
nakapustina
Și, dintr-un anumit motiv, am primit 8 borcane de jumătate de litru, unul spart, trecut cu vederea, a existat o fisură). Prin urmare, proba a fost eliminată, ne-a plăcut
Nuca, multumesc pentru reteta
kirch
Citat: BlackHairedGirl

kirch Mulțumesc pentru rețetă, voi încerca drumul tău. Întrebare: ați încercat să faceți fără sterilizare, cu atât de mult oțet? Adaug o lingură și jumătate într-un borcan de 1 litru. l. oțet și nu sterilizați, sunt ok. Dar mă descurc fără morcovi.
[/ citat Nu, nu l-am încercat. Fără sterilizare, întregul punct al acestei rețete va fi încălcat. Anterior, făceam și castraveți cu o cantitate mică de oțet și de trei ori pe zi. Și mi-a fost frică de rețetele cu sterilizare, am crezut că este foarte laborioasă și consumatoare de timp. Dar s-a dovedit a fi invers. Adevărat, nu închid foarte multe odată. Castraveți din grădina mea, colectez treptat mici și închid câte 2-3 borcane fiecare. Seara înmuiez și pregătesc marinada să se răcească dimineața. O întind dimineața, o completez și până seara. Adică nu stau lângă o sobă cu trei umpluturi. Apropo, castraveții nu sunt foarte acri.
nuca
Nakapustina -Natasha la sănătate, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut: DToli va fi încă iarna, când castraveții sunt infuzați, înmuiați în marinată - doar un basm
Blackhairedgirl
kirch Am înțeles, voi lua notă
GenyaF
kirch! Multumesc pentru detalii! Oțetul mi s-a părut cam prea mult, dar din moment ce scrii că nu sunt acri, nu mă voi abate de la rețetă.
matroskin_kot
Irrra, Nut, câte grame de sare? ... Și eu sunt pentru viitor ... Și atunci pot scoate destul de bine ..... Ei bine, cântărește sarea aia, calmează-mă ... Nu deschide conservele, încearcă ...
Blackhairedgirl
2 linguri. l. sare de stâncă - am primit 49 gr.
nuca Am făcut și două borcane pentru testare - dar nu am obținut suficient suc, mi-e teamă că ar putea dispărea.
nuca
Fetelor sărate le place asta
Castraveți Nezhinsky
Al 2-lea. l. cu un tobogan cântărit -85g
BlackHairedGerl - nu aveți suficientă sare, așa că castraveții nu au dat suficient suc, mai am un litru și jumătate din această porție, ca în rețeta de suc, pentru aruncare
și totuși, fetele nu scad oțetul, fac totul ca în rețetă - rețeta este dovedită și toate ingredientele se potrivesc perfect
Blackhairedgirl
nuca Nu am redus oțetul, ci chiar am adăugat puțin, pe gustul meu. Numai că le-am tăiat nu 3 mm, ci 2 mm, am doar o astfel de rindea ... Va trebui să refac totul acum cu sare ... Nu-i așa prea mult 85 g?
nuca
Atunci este mai bine cu pixurile - se dovedește foarte repede, 3 mm este aproximativ - poate fi mai gros, așa că uită-te în bancă, poți vedea clarhttps://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, când sunt subțiri, vor fi ca o cârpă și trebuie să crăpăm puțin iarna Sarea este acum atârnată din nou - 80-85g Și au turnat totul conform rețetei - mă refer la lichide
Cvetaal
Irina, nuca , Acum am făcut castraveți conform rețetei tale, s-au dovedit 6 cutii de jumătate de litru, dar marinada a rămas, cam un pahar. Acum vă întrebați cum să îl utilizați? Păcat să-l toarnă, este foarte gustos! Multumesc pentru reteta.
nuca
Cvetaal Păcat să-l toarnă, sunt de acord. Luați varza, tăiați-o, turnați-o cu această saramură, amestecați-o cu mânerele și în chill-out pentru câteva ore.
Cvetaal
+1, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid! O voi face acum
Blackhairedgirl
nuca Da, totul este ca în rețetă, dar, din moment ce l-am făcut din 500 g de castraveți, am împărțit totul la 6.
Elenka
Nut, corect! Nu este necesar să reduceți oțetul și sarea. Castraveții stau încă 30 de minute în picioare (am mai stat puțin), lasă zeama să meargă tare și au timp să sare, să se marineze din cauza felierii subțiri. Excesul de sare de oțet se îndepărtează cu sucul de castraveți.
nakapustina
Citat: nuci

Cvetaal Păcat să-l toarnă, sunt de acord. Luați varza, tăiați-o, turnați-o cu această saramură, amestecați-o cu mânerele și în chill-out pentru câteva ore.

Și broasca m-a strangulat și eu, ca să revărs, am marcat și castraveții și în frigider, i-au mâncat pentru un suflet dulce
Elenka
Citat: nuci

Cvetaal Păcat să-l toarnă, sunt de acord. Luați varza, tăiați-o, turnați-o cu această saramură, amestecați-o cu mânerele și în chill-out pentru câteva ore.
Și cum nu am ghicit ...
Olka44
Citat: Elenka69

Și cum nu am ghicit ...
și nu am ghicit despre varză ...))) Am turnat și am adăugat 2 salate la salată pentru cină - roșii cu castraveți.

nuca, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, a făcut totul așa cum a fost învățat, a rezultat exact borcane de 3 litri.
Castraveți Nezhinsky
RybkA
Olka44 , și aveți castraveți în fotografie, cumva nu au schimbat mult culoarea ... ca același verde

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine