Roșii în suc propriu (rețeta preferată a mamei)

Categorie: Goluri
Roșii în suc propriu (rețeta preferată a mamei)

Ingrediente

Roșii cât va încăpea în borcan
Mărar cu umbrele, frunze de coacăz, boabe de piper gust

Metoda de gătit

  • Pentru un borcan de 3 litri

  • Roșiile mele, sterilizăm borcanele. Puneți roșiile strâns în borcane împreună cu umbrele de mărar și frunze de coacăz.
  • Pentru turnare: tăiați roșiile felii, puneți-le într-o cratiță, adăugați 1 lingură de sare. Plecăm o oră.
  • Apoi fierbeți până se înmoaie. Apoi fie îl ștergem printr-o sită, fie (pentru persoanele leneșe ca mine) facem piure împreună cu pielea și semințele într-un blender.
  • Se toarnă apă clocotită peste un borcan de roșii și condimente și se lasă 10 minute. Repetăm. Se fierbe sucul de roșii, se adaugă zahăr granulat - 3 linguri. l., după ce apa clocotită a fost turnată din borcan, umpleți-o cu umplutura de roșii și rotiți borcanul.


Sveta3
Și puteți specifica: 1 lingură. l. sare pentru ce volum de roșii tocate? Unde depozitați roșiile? Nu li se adaugă oțet?
MariV
Sveta3.
Aproximativ 1 lingură. l. sare pentru 1-1,5 kg de roșii tocate. Fac totul cu ochiul. Nu adaug oțet și lămâie - îl țin într-o pivniță rece.
Dacă depozitați acasă - atunci pentru un borcan de 3 litri 1,5 lingurițe. acid citric sau 3 linguri. l. 9% oțet.
În general, conservarea la domiciliu este o afacere destul de riscantă - fără a respecta o serie de condiții, puteți rula pe cineva în bănci.
Totul este puțin mai bine aici pe - scoateți materiile prime, sterilizați borcanele cu capace mai mult timp; adăugați conservant.
rusja
De ce altceva este oțetul? La urma urmei, acestea sunt practic roșii în suc de roșii, este un conservant + sare. La urma urmei, în suc de roșii, dacă îl gătești separat, nimeni nu pune oțet în opinia mea ...
MariV
Sucul natural de roșii nu a fost niciodată un conservant. Se face suc natural din roșii și se lasă în cameră 5 zile chiar și cu capacul bine închis.
Facem adjika fermentată - începe să fermenteze cu sare în prima zi.

Mă voi repeta încă o dată - conservarea la domiciliu este o afacere foarte riscantă!
rusja
Fac suc de rosii, dar il fierb inainte de inchidere (10-15 minute) si indepartez spuma care se aduna constant acolo. Nu pun NIMIC nici măcar sare, produs complet natural. Stă acasă la mezanin și în pivniță, aproape întotdeauna cu succes. O chestiune de experiență, cred.
MariV
„Conservarea I Conservarea produselor alimentare (lat. Conservare pentru depozitare, conservare) este prelucrarea produselor alimentare, care le permite să prevină deteriorarea în timpul depozitării pe termen lung și să își păstreze proprietățile nutritive și gustative”.
Fierbi sucul de roșii înainte de a-l sigila în borcane, adică, folosind tratament termic, îndepărtezi agenții patogeni.
Am început să rostogolesc cutii în Tașkent, acum 40 de ani. S-a întâmplat orice ...
rusja
Ei bine, da, Tașkent, orașul pâinii. Regimul de temperatură este sănătos, numai că încerc să pun mai puțin oțet de masă peste tot sau, dacă nu o fac, îl înlocuiesc cu vin sau oțet de mere.
MariV
Citat: rusja

Ei bine, da, Tașkent, orașul pâinii. Regimul de temperatură să fie sănătos, doar că încerc să pun mai puțin oțet de masă peste tot sau, dacă nu pot, îl înlocuiesc cu vin sau oțet de mere.
Mult noroc la conservare!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine