Axioma
Citat: Tesora

Foarte multumit! Vă rog împărtășiți!

Buna ziua, Tesora !
Nu am putut scrie imediat un răspuns, dar trebuie să fiu pe deplin de acord cu autorul postării anterioare.

Crustă dreapta - la începutul coacerii, asigurați-vă că încălziți cuptorul la 250 ° C și coaceți timp de 15 minute cu abur la o temperatură de 230 de grade.
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Apoi, eliberând abur, reduceți modul de coacere la 190 ° С și coaceți încă 20 - 25 de minute.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

O crustă groasă de pâine italiană este garantată!

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Poftă bună.
Tesora
AXIOMA, frumusețe yaka! Mulțumesc! Am notat totul, astăzi voi coace exact conform instrucțiunilor. (Am găsit etichete de temperatură pe internet și le-am desenat pe aragaz cu un marker, acum va fi mai ușor.)
Axioma
Citat: Tesora

AXIOMA, frumusețe yaka! Mulțumesc! Am notat totul, astăzi voi coace exact conform instrucțiunilor ...
Mulțumesc, Tesora !
Mă bucur că îți place această pâine:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

de aceea mă grăbesc să clarific detaliile.

Cu siguranță este necesar să preîncălziți cuptorul înainte de coacere. nu mai puțin 250 de grade! Puneți pâinea în cuptor deasupra pietrei. Presărați 1/3 cană de apă clocotită și închideți ușa cuptorului. Apoi setați termostatul la 230 ° C
Pâinea se va umfla încet ca un balon, în ciuda faptului că atunci când cuptorul a fost deschis, temperatura din cuptor a scăzut.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Dar această formă turtită a pâinii italiene se va dovedi dacă începeți să coaceți cu o temperatură de pornire de 230 de grade:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Alege ceea ce iti place cel mai mult.
Sperietoare
Acesta este așa-numitul proces de „explozie de aluat”. Când, când este pusă la foc foarte mare, pâinea este umflată brusc și abia apoi se coace deasupra cu o crustă. Încălzirea lentă sau temperatura scăzută nu vor permite pâinii să crească bine, deoarece vor apuca cu o crustă deasupra.

AXIOMA
Sunt cu toții în război cu pâinea ta. Am încercat deja diferite variante de făină și apă, până la un kolobok mătăsos și așa mai departe, dar interiorul, conform cerințelor mele, nu este încă suficient de frumos. Pare ca firimitul din fotografia de mai sus, dar vreau găuri mai mari.
Axioma
Citat: sperietoare

Acesta este așa-numitul procesul de explozie a aluatului... Când, când este pusă la foc foarte mare, pâinea este umflată brusc și abia apoi se coace deasupra cu o crustă. Încălzirea lentă sau temperatura scăzută nu vor permite pâinii să crească bine, deoarece vor apuca cu o crustă deasupra ...

Sperietoare, Mulțumesc! Foarte potrivit spus despre „explozia” testului!
Am asemenea explozie se întâmplă aproape instantaneu!

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Să presupunem că două minute mai târziu este suficient pentru a lua o decizie de scădere a temperaturii. În caz contrar, crusta va fi acoperită cu pete ...

Citat: sperietoare

AXIOMA
... dar vreau găuri mai mari.
Sperietoare, sunt aceste găuri?
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
... sau așa?

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

și am crezut că găurile mari sunt rele ...
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
... nu pâine, ci o pernă de aer.
Crustă
Axioma, vă rog să-mi spuneți, unde apar dungi atât de frumoase? Puteți face o fotografie.
Sperietoare
Găurile ar trebui să fie de dimensiuni medii, dar cel mai important - uniforme. Și atunci eu, ca și tine, sunt în cea mai mare parte în vârf. Fac asta și asta: fie aluatul cade complet din cauza manipulărilor lungi, fie există găuri deasupra. Până în prezent, nu s-a găsit niciun „consens”. Privind mai departe.
Axioma
Citat: Crusta

Axioma, vă rog să-mi spuneți, unde apar dungi atât de frumoase? Puteți face o fotografie.
Crustă, Buna ziua!
Postez o fotografie cu coșuri - am două dintre ele. :

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Și ambele sunt indispensabile pentru răspândirea finală Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Și „modelul” de pe crustă este atractiv - cel mai important, neobișnuit, rar. :

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Axioma
Citat: sperietoare

Găurile ar trebui să fie de dimensiuni medii, dar cel mai important lucru este uniforma. Și atunci eu, ca și tine, sunt în cea mai mare parte în vârf. Fac asta și asta: fie aluatul cade complet din cauza manipulărilor lungi, fie există găuri deasupra. Până în prezent nu s-a găsit niciun „consens”. Privind mai departe.

Să ne uităm în loc!

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Voi face un aluat pentru o astfel de pâine, în acest caz reducând cantitatea de drojdie ...

Axioma
Bună ziua tuturor!
Sperietoare, luați raportul de noapte cu încă o încercare.

Acum găurile sunt la mijloc.
Modificări tehnologice.
Drojdie presată (foarte) proaspătă = 7 grame
Modificarea timpului de autoliză, frământare și verificare cu o treime.
Frământarea aluatului până la formarea structurii necesare a fost efectuată în procesorul Bosh MUM 8400 la 2,5 viteze mult mai mult.

În caz contrar, totul este strict conform rețetei.
Făină / calitate Belotserkovsky producție = 420 g
Apă t = 40 ° С = 360 ml
Sare = 10 grame
Ulei de măsline ușor = 1 lingură
Ei bine, ca întotdeauna, pentru nuanța italiană - rozmarin uscat - 1 linguriță
Aluatul s-a dovedit ascultător pentru turnare, nu s-a estompat:
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Uneori am pâine italiană, evident, după o răcire necorespunzătoare, încruntat
Voi efectua experimente în viitor!
Voi asculta (citi) toate comentariile, sfaturile și dorințele.
Crustă
Axioma, reușești să stai acest aluat în coș și nu se lipeste strâns?!
Poate o voi înțelege așa cândva
Și, desigur, chiar vreau să cumpăr un astfel de coș pentru uz personal. Desigur, înțeleg că suntem departe de vecini, dar poate puteți arunca un link și mă voi uita în zona mea.
Sperietoare
Acum găuri super corecte !! Paine minunata !!
Axioma
Sanatate buna!
Crustă, astfel de coșuri de pâine sunt vândute în Metro.
Am cumpărat primul pentru 16 UAH! dar pentru a doua am plătit deja 59 UAH ... Este țesut dintr-o compoziție mai durabilă.

Sperietoare, vă mulțumesc că ați observat eforturile mele! : Trandafir
Mulțumesc pentru faptul că tu, ca și mine, NESALĂ la această minunată Pâine! :

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Incizia după răcire:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Sperietoare
Mai uit să postez o fotografie. Am uitat să surprind tăietura. Deoarece acest lucru se face după răcire și după răcire, mi-a zburat complet din cap.

Axioma
Citat: sperietoare

... am uitat să surprind tăietura ...
SperietoarePâinea ta în comparație cu cea din dimineața mea este „afro-americană”.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Tăiați după răcire:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Suplimentez absența tăieturii tale cu a mea:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
wwwika
Ia-mi și mie companie!
Italianul meu.
Obișnuiam să coc italiancă de la Admin.
Acum am decis - am riscat cu dospul.

Aluatul de secară Sarychev a fost transformat în grâu.
Făina este cea mai înaltă notă.
Frământarea în HP.
Coapte la ceaun.
Am adăugat și mai puțină apă decât în ​​rețetă.

Gauri de acest gen nu s-au mai întâmplat până acum.

🔗
🔗
Axioma
Citat: wwwika

Ia-mi și mie companie! ...

Buna ziua, wwwika !
Bine ati venit!!!
Este suficient loc pentru toată lumea.
Așa am fost cândva ca invitat și am rămas pentru totdeauna - se pare că nimeni nu obiectează și nu cere să plece. Acest statut este pe placul meu.
Coac pâine italiană în fiecare zi - mă bucură enorm și, crede-mă, nu mă plictisește.
Această pâine minunată este dureros de delicioasă de uitat și se desparte de o rețetă simplă atât de reușită !!!

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Citat: wwwika


... frământarea în HP. Coapte la ceaun. Am adăugat și mai puțină apă decât în ​​rețetă.
Găuri de acest gen nu s-au mai întâmplat până acum.

wwwika, Vreau să-mi exprim îndoielea că dezvoltarea structurii glutenului la frământarea aluatului în HP îl va satisface pe autorul rețetei ...
Nu va funcționa în aluatul ferestrei „gluten” atunci când frământați în HP!
Specificitatea firimitului din această pâine este „cauciucată” cu o crustă crocantă pronunțată, iar pentru acest efect cauciucat trebuie să frământ în procesor BOSH MUM 8400 la o viteză medie de aproximativ 40 de minute și, uneori, mai mult. Totul depinde de calitatea făinii.
Nu am schimbat niciodată raportul de apă din rețetă (întotdeauna la T = 40 grade!) și făină.
Fermentez și cresc STRICT la o temperatură de 30 de grade!

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Mă bucur mereu cu cei care împărtășesc încântarea gustului și aspectului acestei pâini!
wwwika
Deci vom lucra la produs! Și nu o poți numi altfel ca o operă de artă.

Înțeleg toate nuanțele, dar nu îndrăznesc să folosesc încă un frământător .... Am cumpărat deja recent un multicooker și un cuptor electric bun. Voi frământa în hp.
Și totuși voi încerca să turn mai puțină apă. Deși umiditatea noastră este foarte mare, ar putea fi așa?

Am și o mașină de recoltat mulinex, dar sunt cuțite acolo, greu potrivite pentru test.
Axioma
Citat: wwwika

Deci vom lucra la produs! Și nu o poți numi altfel ca o operă de artă.
Înțeleg toate nuanțele, dar până acum nu mă voi hotărî asupra unui frământător ...Am cumpărat deja un multicooker și un cuptor electric bun. Voi frământa în hp.
Și totuși voi încerca să turn mai puțină apă. Deși umiditatea noastră este foarte mare, ar putea fi așa?
Am și o mașină de recoltat mulinex, dar sunt cuțite acolo, greu potrivite pentru test.

wwwika, Trebuie să fiu de acord cu tine - nu poți frământa aluatul într-un astfel de combinat (cu cuțite).
Cred că va trebui să reducem TEMPORAL cantitatea de apă și să frământăm aluatul în HP,
wwwika
Reduceți temporar cantitatea de apă și frământați aluatul în HP,
și mai în detaliu, poți? De ce să reducem și de ce temporar?
Axioma
Citat: wwwika

... voi frământa în hp.
Și apă liniștită Voi încerca să turn mai puțin.

wwwika , din pacate, fara seceratoare !! prezent Pâinea italiană de la Ann Thibeault nu va funcționa pentru dvs. Aveți încredere în mine. Între timp, veți fi dificil din punct de vedere financiar să achiziționați astfel de echipamente, acesta va juca temporal factor, de unde și cuvântul TEMPORAR. Trebuie doar să aștepți. Sunt convins că nu veți refuza să coaceți pâine italiană delicioasă și frumoasă.
Vă doresc cumpărături fericite.

Axioma
Nu pot rezista, vreau să arăt ce fel de pâine am primit astăzi.
Frământarea în combinația Kenwood KM 020 a durat mult mai puțin timp decât de obicei.
Am adăugat un vârf de acid ascorbic la sfârșitul lotului, pe care l-am cumpărat de la secția de rețetă a farmaciei. Scump.

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Ei bine, nu firimituri, ci dantelă ...

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Iubesc această pâine!

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâinea mea a fost despărțită în acest coș:

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

himichka
10,50 UAH pentru 20g de acid ascorbic la noi. Obișnuia să coste un bănuț. Pâinea este excelentă. Din anumite motive, îl coc doar vara.
Antonina 104
Axiomă!
Și imediat o întrebare pentru dvs.: cum vă ungeți coșul pentru a nu deteriora o astfel de frumusețe?
Sperietoare
Ooo-oh ... chiar știu de unde a venit gândul cu acidul ascorbic ...

Pâinea este minunată! Trebuie să o fac din nou pentru mine ... Numai că eu am abținut drojdia, trebuie să cresc una nouă ...
Axioma
Citat: himichka

10,50 UAH pentru 20g de acid ascorbic la noi. Obișnuia să coste un bănuț. Pâinea este excelentă. Eu el pentru un anumit motiv Coac doar vara.
himichka, vă mulțumesc foarte mult pentru evaluarea pâinii.
Pentru 20 de grame de acid ascorbic, am plătit 33, 88 UAH.
Mențin temperatura pentru fermentare și verificare strict la t = 30 ° C conform recomandării mariana_aga.
Deci frigul de iarnă nu este groaznic pentru pâinea mea!
Citat: Antonina 104

Axiomă!
Și imediat o întrebare pentru dvs.: cum vă ungeți coșul pentru a nu deteriora o astfel de frumusețe?
Antonina 104Crede-mă, nu îmi ung coșul.
Cu excepția cazului în care, după turnare, piesa a fost presărată ușor cu făină printr-o strecurătoare fină.
himichka
Din câte am înțeles, această pâine nu poate fi lăsată să stea în coș din cauza umidității ridicate. Nu-mi modelez al meu, pentru că aluatul este foarte moale.
Axioma
Citat: sperietoare

Ooo-oh ... chiar știu de unde a venit gândul cu acidul ascorbic ...

Pâinea este minunată! Trebuie să o fac din nou pentru mine ... Numai că eu am abținut drojdia, trebuie să cresc una nouă ...
Sperietoare, nu există nicio îndoială că TU ați recomandat sursa de cumpărare a acidului ascorbic!
MULȚUMESC! Altfel, aș mai macina pastilele până astăzi ... Voi observa că este mult mai ieftin ...
Am fost surprins că doar în orașul nostru, cu un milion de locuitori Trei! farmacii unde există secții de prescripție medicală (numai în departamente similare vând acid ascorbic sub formă de pulbere) și chiar și atunci nu toate erau în stoc.
Axioma
Citat: himichka

După cum o înțeleg, această pâine nu se poate așeza într-un coș datorită umidității ridicate. Nu-mi modelez al meu, pentru că aluatul este foarte moale.

himichka! Lasă-mă să nu fiu de acord cu tine.
Majoritatea fotografiilor mele se află în acest subiect - dovada verificării într-un coșcu excepția acelor încercări în care am strâns mecanic glutenul din procesor. Sau, în timpul frământării, temperatura aluatului a depășit-o pe cea permisă. Aici, indiferent dacă doriți sau nu, a trebuit să stați aluatul și să coaceți pâinea în formă. Ei bine, nu-l aruncați pe pescăruși?
S-a întâmplat când am așezat în mod deliberat aluatul de protecție pe pergament.
Da, aluatul este lipicios, fără îndoială.
Se toarnă pur și simplu din vase după fermentare. Orice ai unge mâinile, făină, unt etc., aluatul umed va absorbi o astfel de grăsime din mâini!
FORMAREA UNUI TEST SIMILAR TREBUIE REALIZAT CU O LOPĂ DE SILICON.
Întindeți aluatul după fermentare pe o tăietură și îndoiți părțile laterale spre mijloc, în timp ce trageți aluatul cu o spatulă, formați o bilă pentru un coș rotund (oval alungit pentru altul). Folosiți o spatulă pentru a întoarce „cusătura” aluatului în jos și acoperiți bucata de aluat de făină cu un coș. Ținând placa cu o mână și coșul cu cealaltă, întoarce-ți structura cu 180 de grade într-o singură mișcare - aluatul este în coș! Cusătură deasupra!
Acum - pentru verificare până la dublare.

Încercați și veți reuși în orice perioadă a anului!

Atenţie Sperietoare!

In raspuns # 143 și 144 Acest subiect descrie metodele de preparare a aluatului, fără pereche și burete, pentru această pâine italiană
Axioma
Citat: Viki

La întrebarea despre F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), adică 230 * C
500F = (500 - 32) x (5: 9), adică 260 * C

Folosesc o altă metodă.
🔗
A fost introdus un număr 450 iar PC-ul mi-a arătat automat într-o altă fereastră traducerea în grade C = 232, 22.
Convenabil!
wwwika
Citat: AXIOMA

Folosiți o spatulă pentru a întoarce „cusătura” aluatului în jos și acoperiți bucata de aluat de făină cu un coș.
Adică nu stropiți coșul cu făină? Și presărați aluatul și coșul deasupra și apoi le întoarceți? Cât de gros este?
Am încercat să frece bine făina de porumb în coș (mulțumesc). De sus s-a dovedit a fi o astfel de firimitură.
Dar frumos !!!!!
Iadul nu este italian, celălalt are 1300 de grame. Ei bine, un erou.
Vreau și italiană, sau mai bine zis întreba fiul meu, așa sărat, mișto !!!!
ozario
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Buna ziua. Aici am copt pâine fără aluat cu o linguriță de drojdie uscată. Am adăugat bazal proaspăt, m-am amestecat cu un cuțit și l-am aruncat la capătul lotului înainte de a modela pâinea. S-a dovedit delicios. Da, și l-am frământat cu mâinile, nu am nici un aparat de pâine, nici un agitator. Toate mâinile) am copt la cuptor. Următorul va fi cu aluat, ar trebui să fie și mai gustos.

Administrator
Citat: ozario

Da, și l-am frământat cu mâinile, nu am nici un aparat de pâine, nici un agitator. Toate mâinile) am copt la cuptor. Următorul va fi cu aluat, ar trebui să fie și mai gustos.

Ce mâini bune și puternice ai, au făcut astfel de pâine

Așteptăm pâine superbă - pâinea este „contagioasă”
Axioma
Ești o pâine minunată făcută de om, ozario, creată!
Lăudabil pentru prima postare!
BRAVO!
Multă baftă!
ozario
Vă rog să-mi spuneți, dar lăsați pâinea pentru așa-numita „împrăștiere”. Este cumva în timp, sau pâinea ar trebui să crească în volum. Care sunt criteriile?
Mulțumesc!
Axioma
ozario, reveniți la rețeta autorului (post # 1), unde este indicat factorul de timp de probare (40 de minute) pentru această pâine. Adesea cerința pentru o creștere a volumului în DOUĂ ori, alteori mai mult ...
Îmbogățiți-vă cunoștințele despre procesul final de verificare pe forum AICI
Citește cu atenție.
Suslya
Ei bine, aici am ajuns la această pâine, apoi, mult timp m-am dus la el, apoi un lucru, apoi altul ... și în cele din urmă, după ce am studiat materialul, am primit o pâine aerisită

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor

Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
irina
Cultură de starter lichid copt, camera T ........... ce este? Prietenii imi spun !!!!! Cu plăcere. Pe prima pagină există o astfel de rețetă ...
Viki
Citat: Irina

Cultură de starter lichid copt, camera T ........... ce este?
Este un dosp viu de grâu. Cultivăm noi înșine culturile inițiale. Avem o mulțime de ei. Atât secara, cât și grâul, ca cel necesar în această rețetă. Alege AICI și să te ajute să crești.
irina
multumesc pentru raspuns!!! azi am pus deja drojdia și făina de grâu (citiți informațiile) mulțumesc. Pentru mine este prima dată, nu știu dacă va funcționa ???? Îmi doresc foarte mult acest tip de pâine ...
irina
Pentru această pâine - aluatul a fost dispersat 100% hidratat (rețetă pe prima pagină) - ce este asta?
irina
Citat: Viki

Este un dosp viu de grâu. Cultivăm noi înșine culturile inițiale. Avem o mulțime de ei. Atât secara, cât și grâul, ca cel necesar în această rețetă. Alege AICI și să te ajute să crești.
Da, iată altul ..... M-am cățărat peste aluatul, dar rețeta aluat lichid(pentru pâinea noastră) nu am găsit ..... Unde este (rețeta) îndeamnă sau îți bagi nasul în nas .....
irina
FETE !!!!! Am o mizerie în cap, nu pot înțelege nimic. Știu un lucru: ieri am pus un aluat pe făină de grâu cu 100 g de apă și 100 g de făină de grâu. Azi am hrănit: 100 g apă și 100 g făină de secară. Voi aștepta mâine și voi vedea ce se întâmplă.Dacă o am, pot face pâine italiană din acest aluat?
Viki
Citat: Irina

Ieri am pus un aluat pe făină de grâu cu 100 g apă și 100 g făină de grâu. Azi am hrănit: 100 g apă și 100 g făină de secară. Voi aștepta mâine, să văd ce se întâmplă. Dacă o am, pot face pâine italiană din acest aluat?
irina, Ai făcut contrariul. Era mai bine să luați imediat făină de secară, să hrăniți făină de grâu. Hrăniți-o până când aluatul este gata timp de 5 - 7 zile. Apoi puteți coace italian și oricare altul.
Spune-ne doar ce cultură de început vei crește? „Etern” numai grâu?
Trebuie să-ți transfer postarea acolo. Acest subiect este mai mult despre pâine. Și vom vorbi despre aluaturi în „Sourdough”, bine?
Cred că înțeleg că crești franceză. Apoi doar trei zile.
irina
Nici nu știu ce fel de aluat am (etern sau francez). Am făcut-o pentru totdeauna și apoi ce se întâmplă. Am vrut să coac pâine italiană folosind acest dosp „etern”. Înțelept probabil ..... Da?

tatjanka
Merci uriaș pentru o rețetă minunată! Aceasta este a doua mea pâine cu aluat și o respect din ce în ce mai mult. Ce păcat că pâinea se răcește atât de mult timp, a trebuit să o mănânc încă fierbinte cu o crustă super crocantă. Este atât de bine încât a trebuit să plec de acasă pentru afaceri, altfel nu ar mai rămâne nimic din pâine. Adio figură. Pâine italiană (Ann Thibeault) la cuptor
Irisik
Fetelor, desigur, acest lucru s-a discutat deja aici, probabil, dar nu există nicio ocazie să citesc întregul subiect .. Am un aluat etern, pot să fac această pâine pe el dacă hrănesc aluatul cu făină de grâu? Doar că rețeta spune - aluat lichid, dar nu va fi lichid, nu-i așa?
tatjanka
Citat: Irisik

Fetelor, desigur, acest lucru s-a discutat deja aici, probabil, dar nu există nicio ocazie să citesc întregul subiect .. Am un aluat etern, pot să fac această pâine pe el dacă hrănesc aluatul cu făină de grâu? Doar că rețeta spune - aluat lichid, dar nu va fi lichid, nu-i așa?
Irisik Am făcut această pâine pe dospul „etern” și totul a ieșit OK. (y) Am controlat ușor chifla și nu uit că ar trebui să fie puțin mai „subțire” decât în ​​pâinea obișnuită. Noroc!
Misha
Fără „controlul cocului” cu făină, colectăm aluatul într-o bilă doar datorită frământării-dezvoltării glutenului! Într-un malaxor, acest lucru se face imediat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine