Tort cu cupola de vin

Categorie: Cofetărie
Tort cu cupola de vin

Ingrediente

Biscuit:
Zahăr 150 g
Ouă 5 piese.
Făină 100 g
Amidon 100 g
Vanilină (sau păstăi) pe vârful unui cuțit
Coaja de lamaie 1/2 lămâie
Sare 1 ciupire
Praf de copt 2h l. fără diapozitiv
Cremă:
Jeleu de portocale 4 linguri. l.
Rom 10 linguri. l.
Lapte 250 ml
Ouă 2 buc
Unt 250 g
Zahăr 100 g
Ciocolata neagra 200 g
Migdale tocate 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Biscuit:
  • Separați albii de gălbenușuri.
  • Măcinați gălbenușurile cu zahăr și vanilie în smântână. Se adaugă coaja de lămâie.
  • Bateți albii (într-un vas fără grăsimi) într-o spumă puternică (până când volumul crește de 3 ori). Se pune pe crema de galbenusuri.
  • Se cerne făina cu amidon și praful de copt., Se adaugă cu grijă și se amestecă (de jos în sus) în albușul de ou cu gălbenușuri.
  • Puneți hârtie pergament unsă sub formă de d = 26 cm. Pune aluatul pe el.
  • Cuptor într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Nu îndepărtați imediat.
  • Răciți buretele pe un suport de bucătărie peste noapte (sau cel puțin 4 ore), acoperit cu un șervețel.
  • Cremă:
  • Aduceți laptele smântână la fierbere.
  • Se toarnă cu grijă amestecul ou-zahăr amestecând continuu.
  • Se ia de pe foc și se răcește.
  • Bateți untul înmuiat într-o cremă pufoasă. Se combină cu masa de lapte.
  • Asamblare:
  • Cu un cuțit ascuțit, tăiați 1 tort (1/3 din înălțimea biscuiților). Aplicați un strat subțire de jeleu.
  • Tăiați biscuitul rămas în bucăți și înmuiați-l în rom.
  • Se amestecă cu crema de unt (din care mai rămân 4 linguri pentru decor) și se adaugă 2 linguri. linguri de migdale.
  • Așezați crusta pe un jeleu uns și formați o cupolă.
  • Se dă la frigider timp de 1,5 ore.
  • Neteziți suprafața cupolei.
  • Topiți ciocolata cu 1 lingură de rast. unt și se toarnă peste tort.
  • Strângeți fâșiile de cremă rămasă, flori.
  • Presărați blatul cu pesmet. Decorează părțile laterale cu felii de migdale.

Timp pentru pregătire:

în termen de 20 ~ 30 de minute (în funcție de cuptor)

Notă

Pentru tort, puteți folosi orice jeleu: lămâie, portocală, mandarină, coacăz roșu. Înlocuiți romul cu vin de nucșoară. Bateți gălbenușurile cu albul timp de 15 minute până când devin albe și voluminoase. Pudra de copt înlocuită cu bicarbonat de sodiu (1/3 linguriță) De asemenea, coaptă bine

Feofania
Foarte superb!
Irina Dolars
Tortul a fost făcut după o rețetă dintr-o revistă germană. Și știu deja multe despre ispită: victorie: Și am încercat prune uscate cu frișcă pe un biscuit delicat pentru prima dată la Dresda (atunci RDG exista încă). Atunci am simțit o „poftă” pentru lumea magică arte gusturi de neuitat de cofetărie
Husky
Ceva pe care nu prea l-am înțeles tot ce ține de jeleu 4 linguri - este gelatină sau jeleu gata preparat? Și aplicați jeleul în timp ce este încă cald, astfel încât să sature prăjitura? Sau aplicăm un strat subțire de jeleu - deja întărit?
Irina Dolars
Rețeta se referă la jeleu gata preparat. Cred că este confiture. Prima dată am folosit gem de portocale. L-am aplicat puțin cald. Apoi am aplicat dulceața de lămâie rece. Altă dată am încercat coacăz roșu de casă. A gătit-o astfel: a spălat boabele; a încălzit-o, amestecând-o într-o cratiță, pentru a face mai ușor să stoarce sucul. Frecată printr-o sită. Am adăugat zahăr în sucul cald, am amestecat până s-a dizolvat și în borcane. Se obține 1400 de sucuri din 2 kg de fructe de pădure. Pentru ei zahăr 2100gr. Se pare că este un gem de tip jeleu. Și nu exista gelatină

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine