Pâinea nu funcționează în Panasonic

[Trizhdin]

Trizhdin,

drojdia este responsabilă pentru creștere. Chiar dacă glutenul din făină a murit, pâinea teribil de lipsită de gust va crește, acoperișul se va prăbuși, vor fi găuri în firimit, dar pâinea va crește.
Adică, dacă efectuați un experiment pe făină c. din. cu drojdie tare - ar trebui să aveți o pâine de înălțime normală, cu condiția ca drojdia să funcționeze corect.
Dacă cerealele integrale, atunci rezultatul este imprevizibil, poate fi foarte slab.
Concluzie: desfășurați experimentul pe drojdie proaspătă cu făină c. din. și asigurați-vă că modul funcționează.

Mai mult, acest mod este prezentat în două versiuni: simplă și care cu stafide)), le puteți vedea identitatea sau nu.
Pentru apă, o recomandare: luați apă de la robinet, adică temperatura se apropie de temperatura camerei))))
Acest lucru este important, deoarece dacă aragazul dvs. este trecut vară modul fără încălzire și scoateți apa din frigider, atunci pâinea de drojdie nu va crește.
Vă rugăm să rețineți că modul de vară diferă foarte mult de cel de iarnă. Există mai puțin timp pentru a urca. Aceasta implică o fermentare scurtată la o temperatură ridicată a apei și în cameră, astfel încât drojdia să aibă timp să lucreze.
De asemenea, trebuie să fiți atenți la recomandarea pentru apă, este ușor diferită pentru dietă și, de exemplu, franceză.

Ei bine, nimeni nu se deranjează să-ți lipească nasul în timp ce aragazul este în funcțiune și să vadă cum crește pâinea acolo și apoi se coace. Unde este ce cum

se încălzește

[aceeași drojdie pe pâinea franceză și italiană funcționează ca întotdeauna]

După cum am scris deja, aceeași drojdie pe pâinea franceză și italiană funcționează ca întotdeauna.
Ultima dată când am luat apa ușor încălzită - nicio diferență. De obicei, el acorda 30 până la 120 de minute de întârziere pentru a egaliza temperaturile tuturor. Acum am făcut și asta - fără schimbări.
Aceasta este a treia vară a acestui aparat de pâine. Vara, tocmai am adăugat 10-15 ml de apă. Mai Mult. Acum am încercat atât versiunea de iarnă, cât și cea de vară - absolut nicio modificare.
Desigur, poți deschide și vedea, dar atunci trebuie să ai ceva cu care să compari, dar eu nu am cu ce să compar. Nu am făcut acest lucru înainte în timpul funcționării normale, deci nu există standard.
Se pare că pâinea are exact aceeași înălțime pe care o ocupau făina și apa când a fost aprinsă. Adică nici aluatul nu se potrivește puțin.
M-am gândit la modul stafide, dar mi se pare că programul va fi exact același numai cu adăugarea. Mă voi gândi la asta dacă nu funcționează cu noua făină.

Nu înțeleg umplerea sobei,

dar în 2501 am întâlnit într-adevăr o situație în care doar în programul principal Fast nu a încălzit DELOC nuanțele la frământare și fermentare. Adică, un anumit mod nu funcționează în etapa de fermentare, iar coacerea este normală. Acest aragaz este acum cu un prieten și nimeni nu o va remedia, deoarece celelalte moduri funcționează bine.
DAR acest mod este astfel fără încălzire din momentul cumpărării, nu s-a deteriorat în timp.

Programele cu și fără stafide sunt aceleași, numai cu dozatorul. S-ar putea să funcționeze mai bine cu stafide. Trebuie să verificăm.
Ar fi necesar să te uiți la temperatura din dieta ta. Apoi, ar deveni clar dacă modul de operare este sau nu.
Dar prinderea este ce mod aveți deja: vara scurtă sau iarna?

Este necesar să solicitați temperatura să se uite la același mod ca și dumneavoastră.

Franceza cu italiana nu sunt moduri orientative. Există o recomandare pentru apă: răcire într-o cameră caldă, adică acolo încălzirea din program este mai intensă decât cea dietetică și chiar nu în modul scurt de vară, fermentarea este lungă.
Pe apa dietetică, aveți nevoie de apă caldă într-o cameră caldă și fermentarea se scurtează acolo. Adică condițiile sunt mai reci și mai puțin timp.
Este posibil ca drojdia să nu funcționeze acolo.

Șansa ca un regim să se deterioreze este mică, dacă există.Poate nu.
Și nu am înțeles despre întârziere, dacă regimul alimentar era deja stabilit pentru alinierea de la o oră la o oră patruzeci.
Ce vorbim despre diferite moduri? Ma refer la 04 si 06

Și făină în. din.?

aceeași drojdie pe pâinea franceză și italiană funcționează ca întotdeauna

Așa este, modurile de verificare pe termen lung nu sunt un indicator pentru acest caz. Schimbați toată făina și drojdia cu un alt producător.
Rețetă și fotografie de pâine în studio.

fotografie de pâine în studio.

Și o fotografie de pâine cu tăietură.

[Trizhdin]

Trizhdin, calitatea poate varia de la lot la lot. Prin urmare, sărind de la unul la altul nu va rezolva problema. Acum trebuie să ne schimbăm. Apoi vă puteți întoarce la prietenul tău.

[făină de la alt producător]

Cumparat făină de la alt producător, a stabilit modul stafide și a primit pâine grozavă... O voi verifica în modul obișnuit, dar cred că totul era în făină, deoarece nu mai dăduse o astfel de frumusețe de mult timp.

Ce trebuia făcut cu făina, care ani de zile a dat rezultate excelente, astfel încât să se transforme în gunoi?

PS: Am încercat în modul normal cu făină nouă. Pâinea de dimensiunea L s-a dovedit a fi până la vârful găleții... Acest lucru nu s-a întâmplat de mult. Evident, făina aceea veche de la lună la lună se înrăutățea și deja uitasem ce ar trebui să fie pâinea normală și ceea ce a ieșit la sfârșit nu putea fi numit pâine.

Mulțumesc tuturor celor care au ajutat!

Grozav! Felicitări pentru experiența ta importantă în coacere!

Ce trebuia făcut cu făina, care ani de zile a dat rezultate excelente,

Eșec în lanțul de proces. Acest lucru se întâmplă în producția de masă. Acesta este lotul de făină care a venit în magazinele voastre. Sau poate doar unul. Numărul lotului este indicat pe pachet. Dacă într-un alt magazin numărul lotului diferă de făina cu probleme, atunci pâinea va fi din nou excelentă. Dar tu, aparent, ai aruncat deja pachetul.

totul era despre făină

Există, de asemenea, făină contaminată cu boli de făină
La un moment dat am primit pâine lipicioasă, făina este aceeași.
Am schimbat făina și totul a devenit OK

[Voi cere ajutor cu pâinea franceză]

De când am început să scriu aici, Voi cere ajutor cu pâinea franceză.
Undeva am văzut în imagini că ar trebui obținut și din vârful capului până în vârful găleții, în ciuda celor 300 de grame de făină. Cumva trebuie să se potrivească de două ori. Îl obțin chiar deasupra mijlocului găleții, maxim. Are un gust destul de normal, dar nu ar trebui să fie? Cred că fac ceva greșit.
Am încercat să mă joc cu rapoartele tuturor ingredientelor. Cel mai bun rezultat se obține cu

Făină 300 g.
Sare 0,75 linguriță
Scurgere de ulei. 20 g
Apă 210 ml. (215 la căldură)
Drojdie 3/4 linguriță

Am încercat făină diferită, până la cea mai scumpă. Am încercat să „aerisesc” făina printr-o sită. Oricum, nu sunt mulțumit de rezultat.
Ce ar trebui să fie pâinea franceză normală în acest HP?

[Trizhdin]

Trizhdin, și de ce 300g de făină? În instrucțiuni există o rețetă pentru 400 g de făină. Aluatul este mic, dar găleata este mare.

[atașați o fotografie a pâinii dvs. - vedere generală și secțiune (??);]

Undeva am văzut în imagini că ar trebui obținut și din vârful capului până în vârful găleții, în ciuda celor 300 de grame de făină. Cumva trebuie să se potrivească de două ori. Îl obțin chiar deasupra mijlocului găleții, maxim. Are un gust destul de normal, dar nu ar trebui să fie?

Nu trebuie să fie atât de mare din 300 de grame de făină. De unde vine rețeta franceză de 300 gr? Poate că rețeta era diferită sau tehnologia era diferită, poate că s-a folosit o combinație de programe ... Aveți nevoie de o rețetă exactă pe care ați văzut-o și de o descriere exactă a ceea ce s-a făcut acolo și cum. Altfel - un deget către cer.
Minimul pentru HP Panasonic este de 400 de grame de făină pentru pâine. Cea mai simplă pâine franceză făcută din făină de grâu se dovedește a fi de dimensiuni normale și chiar și de la 400 de grame nu scapă nimic din găleată, altfel producătorii nu ar fi tipărit această rețetă în instrucțiuni.




Dacă în opinia dumneavoastră există o problemă cu pâinea, atunci puneți o întrebare de care aveți nevoie:
Scrieți rețeta pâinii pe care ați scris-o);
atașați o fotografie a pâinii dvs. - vedere generală și secțiune (??);
descrie ceea ce nu ți se potrivește (ai scris);
Indicați sursa cu care comparați (??).

Pâinea ta poate fi destul de normală, dar noi nu o vedem. Prin urmare, trebuie să atașați o fotografie pentru a evalua corect și a da sfaturi.

Nu știam asta în rețeta pentru versiunea rusă a HP pentru fr. pâinea este o cu totul altă rețetă. În cel european, este practic la fel ca înainte pentru modelele vechi.



Atașat o imagine a rețetei de care sufăr. Cel din versiunea rusă nu mi se potrivește.

Nu am scris despre „a ieși”. În acele imagini, am văzut un acoperiș foarte înalt sub forma unui arc abrupt, probabil o treime din înălțimea totală, iar acum vârful său aproape a ajuns la marginea superioară a găleții. Și primesc mai puțin de jumătate de găleată în înălțime, iar acoperișul este doar ușor convex.

Și ce înseamnă să dai aer? Setați printr-o sită ÎNTOTDEAUNA

[Trizhdin]

Trizhdin, puteți încerca versiunea rusă? Și se va dovedi a fi chiar pâinea ...

Cel din versiunea rusă nu mi se potrivește.

[Trizhdin]

Trizhdinși de ce opțiunea din instrucțiunea rusă nu este potrivită? In ce tara locuiesti? Vrei să dau o versiune în limba engleză!?!?

În cel european, este practic la fel ca înainte pentru modelele vechi.

Există, de asemenea, o versiune britanică / engleză-irlandeză:

În acele imagini, am văzut un acoperiș foarte înalt sub forma unui arc abrupt, probabil o treime din înălțimea totală, iar acum vârful său aproape a ajuns la marginea superioară a cupei.

Ar fi mai bine dacă ați putea găsi unde l-ați văzut și ați da un link.

[Trizhdin]

Trizhdin, este timpul să treceți la acest fir Întrebare adresată administratorului: pâinea nu a mai funcționat, care ar putea fi motivul? această problemă nu are nicio legătură cu defalcarea HP.

Ce ar trebui să fie pâinea franceză normală în acest HP?

Consultați acest subiect

Panasonic SD-255. paine frantuzeasca (Lika)

Despre „Ce înălțime” ...

Întrebare adresată utilizatorilor HP Panasonic: care este înălțimea pâinii?

aproximativ jumătate din înălțimea găleată, poate ceva mai mult

în jumătate de găleată, este
pentru 400 gr

[Trizhdin]

această problemă nu are nicio legătură cu defalcarea HP.

Se pare că există o problemă în titlu, dar mulțumesc oricum. Sunt slab ghidat în subiecte, cumva totul este complicat cu asta aici pe forum. Și căutarea este atât de ...

Trizhdinși de ce opțiunea din instrucțiunea rusă nu este potrivită?

Pentru că există lapte praf.

In ce tara locuiesti?

În Germania.

Ar fi mai bine dacă ați putea găsi unde l-ați văzut și ați da un link.

Nu a fost gasit. Imaginea și conversația păreau să fie despre SD-255, pe care îl aveam atunci. Rețeta de acolo era aceeași cu cea pe care o folosesc eu acum. Și undeva aici am citit ceva de genul "în ciuda a 300 ... fr. Pâinea se obține ... din cauza creșterii duble." Ceva de genul.

Este o jumătate de găleată înaltă norma? Acest lucru mă încurcă foarte mult. De vreo 7 ani, din când în când, încerc să mi-l aduc în minte, astfel încât vârful capului meu să ajungă în vârf. Nu a funcționat niciodată. Deci nu a avut niciodată sens?

[Trizhdin]

Pentru că există lapte praf.

Dacă nu este potrivit cu lapte praf, atunci nu îl puteți folosi, ci pur și simplu faceți-l pe apă. Deci, în aproape orice rețetă pe care o puteți face - înlocuiți ceva nedorit cu unul mai acceptabil. În majoritatea cazurilor, înlocuirea nu are practic niciun efect asupra rezultatului.

Pe înălțimea pâinii: Desigur, există standarde clasice care sunt diferite pentru pâini diferite, dar !!! noi înșine coacem într-un filtru de pâine, astfel încât noi înșine putem schimba rețetele după cum ne place
Vrei un francez înalt cu acoperiș convex, dar din 300 de grame de făină, pâinea înaltă este foarte poroasă. Îți plac pâinile foarte poroase sau cele dense?
Cu toții suntem diferiți. Cineva iubește densitatea medie a pâinii, cineva este foarte dens, cineva cu acoperișul rupt ... și unii au nevoie de o vedere ideală în general ... Și acest lucru este destul de fezabil pentru toată lumea, deoarece noi înșine putem corecta pentru a obține rezultatul dorit.

Toate rețetele din instrucțiunile Panasonic sunt perfect dezvoltate, astfel încât să o puteți face exact conform instrucțiunilor și să nu interferați cu procesul automat. Acum, dacă, ca urmare, ceva nu ți se potrivește, atunci ceva trebuie schimbat.
Ați scris cum să vă faceți franceza, dar aveți mai puțină sare și lichid în comparație cu rețeta din instrucțiuni.
10 ml de lichid joacă un rol semnificativ în coacerea în CP.
Făina trebuie întotdeauna cernută.
Cel mai bine este să folosiți făina recomandată în rețetă. Rețeta franceză spune făina de tip 550, care este o făină cu gluten puternic. Drept urmare, obținem: aluatul este mai puțin dens, cu făină cu gluten bun va crește mai mult în timpul programului și pâinea finită se va dovedi a fi mai mare și mai poroasă.

Trizhdin, pentru producătorii de pâine Panasonic există un subiect separat

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Veniți acolo să comunicați, întrebați, spuneți ... coaceți cu noi pâine diferită

Din septembrie coac pâinea conform rețetei HP Panasonic Rye cu buturugi și apă 430. Iese mereu. Chiar și compoziția făinii este schimbată - iese și ea. Principalul lucru este să răzuieți făina de pe pereți și fund în timpul frământării. Iau făină 200g grâu 1 calitate, 200g secară decojită (sau însămânțată), 25g hrișcă.

Ajutor, nu știu deja ce să fac

Nu pot obține tortul de Paște conform rețetei cuptorului. Nu crește și, în consecință, nu este complet coaptă. Surprinzător, au făcut tort de Paști acum șase luni în același regim (dietetic cu stafide), totul a fost bine. Pâinea pe aceeași drojdie (saf-levure) și pe aceeași făină (makfa) se dovedește excelentă (în modul principal), totul crește și se coace.

Care ar putea fi greșeala mea?

Producător de pâine Panasonic 257

Nici eu nu am fost coaptă înăuntru

Nici eu nu am fost coaptă înăuntru

Și ce ai copt?
Care program?
Drojdia este proaspătă?

Și ce ai copt?
Care program?
Drojdia este proaspătă?

Drojdia Kulich este bună, conform cărții, dar nu este coaptă, din anumite motive, cuptorul Panasonic 502

[Alexei]

Alexei, dacă tortul a fost copt conform unei rețete de la Panasonic, atunci probabilitatea unui rezultat bun este de 50 * 50.
a trecut deja. Există foarte puțin lichid și o dependență foarte mare de ingrediente.

[Alexei]

Alexei,
ai merge într-un subiect general despre Panasonic
problema ta nu este în cuptor, ci în rețetă și lucrul cu aluatul.

Prăjiturile de Paște sunt un tip special de produse de patiserie, cu mult zahăr și grăsimi.
Pe scurt, fie trebuie să vă confundați și să vă asigurați că la sfârșitul lotului aveți doar un aspect foarte moale de colobok. Nu o mlaștină, dar nici un coc.
Luați drojdie care poate rezista cantității crescute de coacere.
Dacă ai un coc dens, vei ajunge cu un produs insipid, posibil cu rupturi de suprafață.
Drojdia nu va funcționa dacă aluatul este prea gros.
Dacă este complet mlaștină, atunci nu poate fi coaptă fără acoperiș.
Adică, trebuie să aveți consistența necesară a aluatului la sfârșitul frământării în cuptor.

Și dacă nu doriți să înțelegeți multe, atunci este mai bine să alegeți o rețetă de pe forum pentru aragazul nostru, pe care 99 la sută o obțin fără să se uite. Descrie în detaliu toți pașii și oferă o grămadă de sfaturi.
Avem în subiect rețete delicioase care sunt complet neatinse.

În subiect, vi se va spune despre gustul fiecărui produs și veți alege pentru dvs.
În subiectul general de la început, există linkuri către un tort de Paște deosebit de iubit. Există prăjituri de la Elena Bo, pe care jumătate din forum le-a copt și toată lumea este fericită.

Și în rețeta din carte, o cantitate critică de umiditate este cu adevărat dată, trebuie selectată pentru tine.
Dacă doriți să-l aduceți în minte, atunci trebuie să vă fotografiați produsul neprodus, să-i dați o tăietură. Atunci putem cel puțin să spunem ce lipsește acolo.

[Alexei]

Alexei,
ai merge într-un subiect general despre Panasonic
problema ta nu este în cuptor, ci în rețetă și lucrul cu aluatul.

Prăjiturile de Paște sunt un tip special de produse de patiserie cu mult zahăr și grăsimi.
Pe scurt, fie trebuie să vă confundați și să vă asigurați că la sfârșitul lotului aveți doar un aspect foarte moale de colobok. Nu o mlaștină, dar nici un coc.
Luați drojdie care poate face față cantității crescute de coacere.
Dacă ai un coc dens, vei ajunge cu un produs insipid, posibil cu rupturi de suprafață.
Drojdia nu va funcționa dacă aluatul este prea gros.
Dacă este complet mlaștină, atunci nu poate fi coaptă fără acoperiș.
Adică, trebuie să aveți consistența necesară a aluatului la sfârșitul frământării în cuptor.

Și dacă nu doriți să înțelegeți multe, atunci este mai bine să alegeți o rețetă de pe forum pentru aragazul nostru, pe care 99 la sută o obțin fără să se uite. Descrie în detaliu toți pașii și oferă o grămadă de sfaturi.
Avem în subiect rețete delicioase care sunt complet neatinse.

În subiect, vi se va spune despre gustul fiecărui produs și veți alege pentru dvs.
În subiectul general de la început, există linkuri către un tort de Paște deosebit de iubit. Există prăjituri de la Elena Bo, pe care jumătate din forum le-a copt și toată lumea este fericită.

Și în rețeta din carte, o cantitate critică de umiditate este cu adevărat dată, trebuie selectată pentru tine.
Dacă doriți să-l aduceți în minte, atunci trebuie să vă fotografiați produsul neprodus, să-i dați o tăietură. Atunci putem cel puțin să spunem ce lipsește acolo.

Mulțumesc pentru clarificare, totul este clar.

Buna! Tocmai am cumpărat aparatul de fabricat pâine Sd-Zb 2512. Nici prima, nici a doua oară când a ieșit pâinea .. ((
Am făcut-o la programul 01.
Nu s-a ridicat, umed în interior, făina a rămas în partea de jos .. Am făcut totul conform rețetei, prima dată în dozator, a doua oară chiar în făină. Drojdie de levyur Saf. A doua oară m-am uitat în timp ce frământam - consistența aluatului este ca niște clătite .. Am măsurat făina într-un pahar de măsurat ..
Imi poti spune ce fac gresit?

Sper cu adevărat pentru ajutorul tău, atât de mulți bani și timp, dar nu se vede pâine ..

[Amal]

Amal, asigurați-vă că cumpărați o cântare electronică și că măsurați făina pe o cântare. Drojdia trebuie să fie proaspătă.



Rețetele indică grame, nu mililitri. Aceasta este o mare diferență.

Aluatul nu trebuie să fie lichid, trebuie colectat într-un coc, moale, ci coc.



Ce rețetă ați folosit? Vă rugăm să scrieți.

Vă mulțumim pentru răspunsurile rapide! M-am gândit deja - poate a fost prins un brutar cu pâine defect ..
Fabricat conform rețetei 01 alb de bază:
Făină 400 g
Sare 1 linguriță
Zahar 1 lingura. l.
Ulei de rugină 1 lingură. l.
Apă 260 ml
Drojdie cu acțiune rapidă Saf Levure 1 linguriță.

Am făcut-o conform instrucțiunilor: mai întâi, făină + zahăr, sare, apoi ulei și apă deasupra. Drojdie în dozator (a doua oară înainte de făină). Nu am amestecat nimic.

De ce există făină la fundul pâinii? Poate că este mai bine să completați lichidul mai întâi și apoi ingredientele uscate?

[Amal]

Amal, Speranţă, deci aveți cântare?

[Făină]

De ce există făină la fundul pâinii? Poate că este mai bine să completați mai întâi lichidul, apoi ingredientele uscate?

Făină trebuie sa măsură pe cântar (dacă aveți - utilizați-l), asigurați-vă cernere pentru slăbire și oxigenare. Și da, puteți mai întâi lichid, sare și zahăr, apoi făină. Apoi puneți drojdia în dozator sau în făină.
Totul pentru coacerea în HP este măsurat pe cântare și recipiente de măsurare (pahare și linguri care vin împreună cu HP). Pot fi utilizate și alte recipiente de măsurare. dar ele trebuie să corespundă volumelor crescătorilor de pâine.
Drojdia trebuie să fie proaspătă. Asigurați-vă că nu sunt expirate.

Încearcă din nou.

Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi!
Greșeala mea de a măsura făina, așa cum am înțeles deja. 400 ml nu sunt 400 grame ...
Nu am cumpărat încă o balanță, o voi cumpăra mâine și voi încerca din nou!
Mulțumim tuturor celor care v-ați dezabonat!

[Amal]

Amal, dacă utilizați cu siguranță drojdie Saf-Levure, atunci conform instrucțiunilor este necesar să le activați, adică să le dizolvați în apă în prealabil! Nu-l puneți într-un dozator sau făină.

[Amal]

Nu s-a ridicat, umed în interior, făina a rămas în partea de jos .. Am făcut totul conform rețetei, prima dată în dozator, a doua oară chiar în făină. Drojdie Saf levyur. A doua oară m-am uitat în timp ce frământam - consistența aluatului este ca niște clătite .. Am măsurat făina într-un pahar de măsurat ..

Scapula a fost bine fixată? Oricât de ciudat este, aluatul este ca niște clătite, dar făina de pe fund este o impuritate specifică. Uneori ajut cu o spatulă din silicon, dar atunci există deja un coc, ajut cocul doar din părțile laterale ale găleții să colecteze făină și apoi ocazional. Există, de asemenea, o eroare de măsurare, măsurați doar cu un sold! Și ai grijă la kolobok. Drojdie, cea mai bună în opinia mea: Saf Moment. Coac cu ele atât în ​​HP, cât și în cuptor. HP Panasonic este deja al doilea meu, un model ca al tău.




Amalda, dar ai setat și modul principal sau rapid? În timp, s-au dovedit patru sau două ore? Prietenul meu era atât de fierbinte, încât spune că am setat modul principal și în două ore totul este rău!

Drojdia a folosit Saf Moment (îmi pare rău greșit). Trebuie să le puneți în dozator?

Faptul este că nu am primit un coc, dar aluatul este ca niște clătite .. M-am uitat o dată liniștit înainte de începerea etapei „Rise”, apoi mi-a fost frică să mă deschid pentru a privi .. Dar, în general, Mă uit la mulți oameni deschizându-se urmărind procesul - în acest lucru Nu este nimic greșit?

Drojdia a folosit Saf Moment (îmi pare rău greșit). Trebuie să le puneți în dozator?

Faptul este că nu am primit un coc, dar aluatul a fost ca niște clătite .. M-am uitat o dată liniștit înainte de începerea etapei "Rise", apoi mi-a fost frică să mă deschid pentru a privi .. Dar, în general, Mă uit la mulți oameni care se deschid, urmărind procesul - în acest lucru Nu este nimic în neregulă?

În procesul de amestecare - chiar necesar! Este imperativ să controlați bărbatul din turtă dulce, trebuie să se unească și să fie neted, la atingere („bătaie” cu degetul) trebuie să fie ca un lob al urechii, bine sau ca sânul unei femei
Sunt în mașină, nu pot da linkuri acum, citiți subiectele despre elementele de bază ale frământării și coacerii pâinii. Material de lectură foarte util!
Această drojdie poate fi turnată oriunde, eu o turn în dozator. Și vi-l recomand, mai ales la început, până când veți învăța.
Poate că ați deschis soba în timpul ascensiunii, așa că a căzut. Și ce fel de făină ai?

[Amal]

Amal, mi se pare că, în ciuda faptului că luați o rețetă adecvată, eroarea este cel mai probabil la măsurarea ingredientelor. Aluat lichid și impurități în partea de jos - acest lucru se întâmplă atunci când există o lipsă de făină, chifla nu se rostogolește și nu este nimic cu care să culegem făina de jos. Când măsurați făina cu un pahar de măsurat, o astfel de greșeală este frecventă, volumul și greutatea sunt confuze. Cel mai bine este să cântăriți exact ceea ce este indicat în grame.
Și momentul sigur, desigur, este posibil și în dispecerat, principalul lucru este că drojdia funcționează. Verificați-le făcând un aluat într-o ceașcă, dacă începeți să jucați - porniți.

[Speranţă]

Speranţă, citiți secțiunea „Noțiuni de bază despre frământare și coacere”
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Există o mulțime de informații utile acolo.
Și verificați drojdia pentru activitate. Și verificați scapula înainte de muncă. Pare amuzant, dar la început este adesea uitată.

Multumesc tuturor!

Cum se verifică scapula?

Nu am deschis aragazul, doar a doua oară în timpul unui lot.

Mulțumesc pentru linkuri, există fire care descriu fiecare rețetă în detaliu și pas cu pas? Poate există un videoclip undeva? Există câteva videoclipuri pe YouTube ...

Cum se verifică scapula?

Doar puneți știftul până se oprește.

unde fiecare rețetă este descrisă în detaliu și pas cu pas

Dacă coaceți pâine pe o mașină automată în HP, toate etapele sunt incluse în programe. Aveți o sobă excelentă Panasonic. Trebuie doar să urmăriți colobokul în etapa de frământare (citiți subiectul despre kolobok este o necesitate Om de turtă dulce din făină de grâu (master class) ) și cuptorul vă va coace o bucată de pâine minunată.

[Speranţă]

Există subiecte care descriu fiecare rețetă în detaliu și pas cu pas?

Speranţă, chiar și cu imagini))

Panasonic SD-257. Paine alba cu gris (julia-bor)

Și acesta este un subiect general de rețete pentru modele de aragaz, consultați rețete pentru Panasia acolo
Cea mai simplă pâine (conform modelelor de pâine) (rețete)

Iată un subiect despre drojdie -
Cum se testează și se activează drojdia?

Și încearcă să te stăpânești la fel de bine - nu se spune nimic. Tocmai am agățat o bucată de hârtie pe frigider: o spatulă, cantitatea de ingrediente ... ei bine, în general, tot ce este important și am tăiat unul câte unul. Și la început a atârnat direct peste găleată.

[pentru prima dată - nu merge deloc la kolobuk]

Mulțumesc pentru linkuri, există fire care descriu fiecare rețetă în detaliu și pas cu pas? Poate există un videoclip undeva? Există câteva videoclipuri pe YouTube ...

De fapt, totul este simplu, ți-a spus Svetlana

Dacă coaceți pâine pe o mașină automată în HP, toate etapele sunt incluse în programe. Aveți o sobă excelentă Panasonic. Trebuie doar să urmăriți colobokul în etapa de frământare (citiți subiectul despre kolobok este o necesitate Om de turtă dulce din făină de grâu (master class) ) și cuptorul îți va coace o bucată de pâine minunată.

Singurul lucru pe care l-aș recomanda este să măsori și să cântărești totul exact și !!! pentru prima dată - nu merge deloc la kolobuk ... Puteți urmări procesul de frământare în acest proces, puteți privi de câteva ori când vă ridicați și lăsați totul în pace, astfel încât pâinea să fie pregătită fără intervenția dvs., cu orice coc !!! Acum, dacă nu vă place rezultatul, atunci, data viitoare, urcați cu control și corecție.

există cel mai simplu reteta de paine. Aceasta este aceeași pâine, Speranță, pe care încercați să o coaceți, doar cu mai multă greutate - 600 de grame de făină.

Panasonic SD-2502. Pâine albă simplă (Ana-stasy)

Buna din nou!
Am cumpărat un cântar de bucătărie, am măsurat exact făina, acum aluatul, când frământ, este deja mai dens, dar nu un coc .. lipit de pereți, în timpul frământării era clar că nu se ridica complet de jos .. I m-am gândit ce altceva ar fi frământat, iar apoi xn a intrat în modul „ridicare”. Adică lotul s-a terminat și cocul nu se va mai forma?
Am decis să intervin de data aceasta și am adăugat încă 2 mt. l. făină etc., deoarece frământarea s-a încheiat și programul a crescut, am decis să reinstalez programul de la început ...
Probabil că acest lucru este greșit? (((

[Amal]

Amal, Nadezhda, coaceți la o rată de 500 gr. făină. Pune-l exact !!! conform rețetei din carte către Panasonic. Chiar prima rețetă. Nu poate da greș. Chiar dacă există defecte, postează o fotografie și se va vedea că trebuie să adaugi lichid sau făină. Și nu vă faceți griji, totul va funcționa
Și cu această pâine, pisică. Coaceti, cred ca totul va fi OK.

[Speranţă]

Speranţă, Porniți programul și lăsați totul așa cum este, nu mai atingeți până la sfârșit. Poți arunca o privire uneori, dar nu face nimic, nu te amesteca.
Frământarea poate fi cu pauze și pur și simplu nu s-a terminat, așa că s-ar putea să credeți că cuptorul nu s-a descurcat / nu s-a completat bine. Și vă rog, data viitoare atașați o fotografie a unui kolobok, o fotografie a pâinii terminate, o fotografie a unei tăieturi.

Sunt pierdut. Nu s-a întâmplat niciodată. A funcționat întotdeauna. Deja chiar prima rețetă dintr-o carte pentru Panasonic, copiii mei înșiși o pot face.
Care este motivul eșecului?