Pâinea nu funcționează în Panasonic

[Vasko]

Vasko, părerea mea este că este necesar să se reducă cantitatea de apă. Făina s-a saturat de umezeală. Acest lucru este demonstrat de 2 fapte: 1) făina nu a fost amestecată în colț (ceea ce înseamnă că spatula stropea într-o șlam de apă și făină), 2) pâinea a crescut, dar acoperișul este plat și prăbușit. Dacă ar exista 30 ml (aproximativ) mai puțină apă, atunci chiar și fără încălzire, cupola pâinii s-ar dovedi a fi convexă.
Făina ar fi putut rămâne neamestecată în aluat chiar și cu o lipsă de apă, dar în acest caz pâinea ar avea forma unui coc

Oca, deci apa este strict conformă rețetei de 2 ani, apropo, tot timpul coc o pâine mică ... seara voi verifica drojdia pentru activitate și voi încerca din nou cu urmărirea / fotografierea etapele judecății profesioniștilor

Am fost surprins când, după un an de utilizare a HP, a apărut un rezultat similar. Mai mult, 3 pâini la rând nu au funcționat atât de dramatic - în loc de 14-16 cm, maxim 10 cm înălțime. În general, conform observațiilor privind cantitatea de apă pentru obținerea pâinii normale cu un acoperiș convex și fără rupere, rezultă după cum urmează: în perioada ploioasă de toamnă, înainte de pornirea încălzirii, 260 ml la 400 g de făină ( Făină Tikhoretskaya VS), în timpul sezonului de încălzire - 290-300 ml, în aprilie, când bateriile sunt reci, dar e răcoroasă afară - 270 ml, vara, pe timp cald, până la 310 ml. Acum, făina din noua recoltă și umiditatea în casă sunt de 75-80%, nu turn mai mult de 270 ml (pentru frământare în HP) și nu mai mult de 250 - pentru frământare într-o combina. Este imposibil să coaceți tot anul pe aceleași numere

[Vasko]

Vasko, părerea mea este că este necesar să se reducă cantitatea de apă.

Viespe, cred că ai dreptate. Numai în cazul meu nu este necesar să se reducă cantitatea de apă, ci să se adauge cantitatea de făină. Nu-mi amintesc / nu știu cum l-am măsurat acum câteva luni cu un cântar, dar până la urmă am pus 560-580 ml de făină. Se pare că atunci când vechile stocuri de făină s-au epuizat și s-a dus o altă făină cu un raport de ml-gram diferit și s-a dus un rezultat atât de dezgustător. Acum am cântărit făina cu cântare și, ca rezultat, am pus 400 de grame de făină - 670 ml. Rezultă în 3,5 ore ...

Apropo, am verificat drojdia - am venit

1. Estimăm, ce s-ar fi putut schimba în perioada în care calitatea pâinii s-a deteriorat.
2. Dacă se pare că nu există nicio schimbare (locul nu s-a schimbat, marca de făină nu s-a schimbat, drojdia nu s-a schimbat etc.), apoi începem să căutăm motivul.

Aparent când e bătrân stocurile de făină s-au epuizat și o altă făină a dispărut cu un raport diferit de ml-gram și a avut un rezultat atât de dezgustător. Acum am cântărit făina cu cântarul, drept urmare am pus 400 de grame de făină - 670 ml. Rezultă în 3,5 ore ...

Apropo, am verificat drojdia - am venit

Un alt fleac este dacă aragazul este curat în interior sau, mai bine zis, locul senzorului de temperatură. De câteva ori am avut o mulțime de făină pulverizată și mi-a fost prea lene să o șterg - au început aventurile cu durata de „egalizare a temperaturii”.

până la sfârșitul programului 1,5 ore. În procesul de ascensiune, am auzit clicul releului - aparent, umbrele se aprind pentru scurt timp. Am observat, de asemenea, că la punctul 1-30, producătorul de pâine agita aluatul cu o spatulă de mai multe ori. Ar trebui să fie așa?

da, cu aproximativ o jumătate de oră înainte de coacere (în programul principal), are loc ultima dezosare. Este necesar pentru pâinea de grâu.

Aici am citit că mulți oameni schimbă timpul de egalizare a temperaturii în program, dar pentru mine tot anul pe fiecare program este la fel. De exemplu, în prima - 30 de minute, în a șaptea (secară) - 45 de minute. etc. și nu se schimbă niciodată. Cred că e în regulă? Sau cum?
Și ultimul antrenament pe 1 program este întotdeauna alături de mine dacă timpul afișat este de 1 oră. 40min.

Ura, totul a funcționat. Degeaba am păcătuit pe un fabricant de pâine, trebuie să iau cântarul mai des

[Vasko]

Vasko, perfect!

Aici am citit că mulți oameni schimbă timpul de egalizare a temperaturii în program, dar pentru mine tot anul pe fiecare program este la fel.De exemplu, în prima - 30 de minute, în a șaptea (secară) - 45 de minute. etc. și nu se schimbă niciodată. Cred că e în regulă? Sau cum?
Și ultimul antrenament pe 1 program este întotdeauna alături de mine dacă timpul afișat este de 1 oră. 40min.

Așa este, mi se întâmplă și mie. Doar eu am un model 255 și timpul este ușor diferit. În programul principal, frământarea începe fie la 25 de minute după Start, fie exact cu o oră mai târziu. Și nu se întâmplă niciodată ca aceste cifre să se schimbe.

[Vasko]

trebuie să obținem cântarul mai des

Cred că nu poți face fără greutăți. De când am un aparat de fabricat pâinea - întotdeauna numai cu greutăți. Se întâmplă, desigur, că uneori trebuie să adăugați făină (bine, așa rar). Mi se pare că atunci când totul este conform rețetei (cu greutăți) și cu drojdie bună, rezultatul va fi întotdeauna pozitiv.
Vasko, Sunt foarte bucuros pentru tine că totul a funcționat și aragazul funcționează corect.

Spune-mi te rog! La prescripție medicală. Chiar prima rețetă din instrucțiunea „Pâine albă simplă” introduce îndoială cantitatea de drojdie. Se spune că aveți nevoie de 1 linguriță de drojdie pentru coacerea obișnuită și de 2 lingurițe de drojdie pentru coacerea accelerată, ar trebui să fie considerat unul sau altul sau este necesar să rezumați această drojdie? Nu prea mult pentru 400 de grame de făină?

[1 linguriță drojdie]

Spune-mi te rog! La prescripție medicală. Chiar prima rețetă din instrucțiunea „Pâine albă simplă” introduce îndoială cantitatea de drojdie. Spune ce este necesar 1 linguriță drojdie pentru coacere obișnuită și 2 lingurițe de drojdie pentru accelerată, ar trebui să fie luate în considerare fie ca acestea, fie ca acelea sau ar trebui să se rezume această drojdie? Nu prea mult pentru 400 de grame de făină?

Asta e corect: 1 linguriță - verificat. Nu este nevoie să rezumăm. Noroc și pâine delicioasă. Pâinea va ieși grozav.

Multumesc pentru raspuns! Salvat! poate că această eroare de scriere ar trebui introdusă undeva în analele forumului? Pentru ca brutarii începători să nu fie jenați și să nu dea vina pe o bună tehnică pentru instrucțiuni de neînțeles.

Multumesc pentru raspuns! Salvat! poate că această eroare de scriere ar trebui introdusă undeva în analele forumului? Pentru ca brutarii începători să nu fie jenați și să nu dea vina pe o bună tehnică pentru instrucțiuni de neînțeles.

Aceasta nu este o eroare de „greșeală de tipar”, totul este scris corect. Nota de mai jos spune: "Drojdie -B: pentru coacere obișnuită. Drojdie -R: pentru coacere rapidă". Adică, pentru coacerea rapidă, puneți cantitatea corespunzătoare drojdiei R, pentru cea obișnuită - cantitatea corespunzătoare drojdiei B. Și Panasonic este foarte bun!

Producător de pâine Panasonic. L-am cumpărat acum câteva luni. Am primit întotdeauna o pâine frumoasă și coaptă conform rețetei principale din instrucțiuni, iar în ultimele trei ori pâinea iese delicioasă, dar: girl_cray: crusta de sus crăpă în mai multe locuri. Ce s-a întâmplat? Ajutați cu sfaturi, vă rog.

Cel mai probabil, echilibrul făină-apă este perturbat.

Probabil ați trecut la făină nouă sau drojdie? Așa că izbucnește, sau poate că făina veche este umedă, saturată de umezeală.

Probabil ați trecut la făină nouă sau drojdie? Așa că izbucnește, sau poate că făina veche este umedă, saturată de umiditate.

Drojdia și făina sunt la fel, am pus totul strict conform rețetei și cu greutăți, dar cred că poate făina a prins umezeală, avem umiditate ridicată aici, în Anglia. Mi-am amintit însă că am deschis o nouă pungă de făină și am început imediat să se coacă, dar și crusta s-a crăpat.

Dacă făina se află într-o pungă de hârtie, atunci în general nu contează dacă este închisă sau nu, dacă stă mult timp, va fi totuși saturată de umezeală. Nu știu despre dvs. în Anglia, dar în Rusia producătorul scrie pe ambalaj, în greutatea coloanei, de exemplu, 1000 g, + - 5%, Aceste 5% sunt doar pentru fluctuații de umiditate, de la 1000 g, 5% reprezintă 50 ml de apă în plus sau 25 ml în plus pentru o pâine mare într-un filtru de pâine. poate doar noua făină s-a dovedit a fi nereușită, poate adăugarea prafului de copt la făină va rezolva problema? Sau, în mod alternativ, drojdia a devenit un sistem greșit, de exemplu, un plic deschis a fost păstrat mult timp, câteva ore, la temperatura camerei și nu imediat în frigider.

A, dacă ați vizita adesea secțiunea „Pâinea este capul tuturor” și ați fi interesați de informațiile colectate special pentru dvs. în anii forumului:
- Bazele frământării și coacerii https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
- Ingrediente și accesorii pentru coacerea pâinii https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[TTTTTTT]

Dacă crusta crăpă, atunci aceasta este de obicei doar o lipsă de lichid.

TTTTTTT, aruncați o privire la prima pagină a subiectului, există un mesaj colorat pentru începători, care conține toate linkurile necesare. Citiți despre balanța făină / lichid („regula kolobok”), încercați să urmăriți lotul.

Administrator,

[GEORGE]

Sau, alternativ, drojdia a devenit un sistem greșit

Oh, ce dreptate ai, GEORGE! M-am dus să „admir” drojdia, pentru că mi-am amintit că ultima dată cumpărasem drojdia nu într-un plic, ci într-un borcan.
Și pe borcanul cu litere mici-mici se atribuie faptul că nu este recomandat să-l folosiți la fabricatorii de pâine. Iată un astfel de prendiebel! Trebuie să citești totul cu atenție!
Dar mă bucur că nu este vorba despre producătorul de pâine, despre nepăsarea mea.
Mulțumesc!

Astăzi am văzut pentru prima dată titlul acestei secțiuni, șocat! Panasik-ul meu 2502 cădea de pe masa înaltă de bucătărie, săracă, pisicile s-au străduit din răsputeri, dar totuși se coace bine! Când am găsit acest forum, pâinea mea a devenit neobișnuit de gustoasă, iar înainte era doar delicioasă, totul s-a dovedit întotdeauna conform rețetelor din instrucțiuni!

BRECK!

BRECK!

Salutare tuturor.
Acum o lună am cumpărat un Panasonic SD-ZB2502. Totul este în regulă, grâul din programul principal 01 crește cu o explozie. Grâul francez și secara de grâu din programul 08 cresc, de asemenea, și se coc foarte bine. Dar crema nu a crescut în programul 07, a rămas uniformă, deși a fost coaptă bine. Dar secara de grâu cu tărâțe din programul 08 a eșuat deja pentru a doua oară și a fost slab coaptă, înăuntrul ei lipită și marginile cu făină. Ce poate fi greșit? Ingredientele sunt strict conform rețetei din instrucțiuni. Există o eroare de rețetă în instrucțiuni? Ar putea fi tărâțele de secară?

[elimina]

Ce poate fi greșit? Ingredientele sunt strict conform rețetei din instrucțiuni. Există o eroare de rețetă în instrucțiuni?

Buna ziua, elimina .
Nu știu cum în noile modele, dar în instrucțiunile pentru 257-ul meu scrie că dacă pâinea conform rețetei din instrucțiuni s-a dovedit la fel ca în fotografia ta (scriu în propriile mele cuvinte, fără să fiu legat la textul instrucțiunilor), apoi mai întâi reduceți cantitatea de apă cu 10 20 ml, apoi examinați rezultatul.

Privind fotografia pâinii tale, o astfel de tehnică este foarte solicitată. Puteți reduce în siguranță cantitatea de apă cu cel puțin 20 ml sau chiar 30 ml.

Multumesc pentru raspuns. Cred că adevărul este al tău
Pentru că pe 01 „programul principal” vor 400 de grame de făină de grâu și 260 ml de apă. La programul 08 „French” vor și 400 de grame de făină și 280 ml de apă. Dar pe 07 „secară cu tărâțe” vor 225 gr de grâu + 200 gr. făină de secară = 425 grame în total, dar în același timp vor 430 ml de apă.
De asemenea, este interesant faptul că programul 01 durează 4 ore, programul 08 durează 6 ore, iar cel nefericit 07 doar 3 ore 30 minute

Cu plăcere .
Uau, 430 ml de apă. Probabil au un fel de super tărâțe care beau multă apă. Pentru 225 g grâu + 200 g secară aș turna 300 g apă.

Dar, dacă scrii că rețeta se numește „secară cu tărâțe”, atunci există și tărâțe în rețetă și au nevoie și de apă. Câte tărâțe sugerezi să pui?

Făină de grâu - 225 gr.
Făină de secară - 200 gr.
Tărâțe de secară - 3 linguri. l.
Zahar - 1,5 linguri. l
Sare - 1,5 linguri l
Lapte praf 2 linguri. l
Apă 430 ml.
Drojdie uscată 2 lingurițe

Ce este interesant ... la programele de drojdie 01 și 08 1 linguriță, și apoi deja 2 lingurițe. vrei

Vor 2 lingurițe. deoarece făina de secară crește mai tare și plus tărâțe. Aș pune, desigur, 1,5 lingurițe.
Dacă pun tărâțe în pâine, dar pentru fiecare lingură de măsurare adaug 10 ml de apă.

Nu adaug apa in laptele praf.

În general, se dovedește conform rețetei tale, aș turna 330 ml de apă. Din această cantitate, înțeleg, de asemenea, că puteți scădea 10-20-30 ml de apă, conform instrucțiunilor. Și de la 430 este foarte mișto.

Apropo, se pare că proporțiile mele pentru exact 100 ml de apă nu coincid cu rețeta. Poate că este o greșeală de scriere. Acum nu vreau să caut instrucțiuni pentru aragazul meu pentru a vedea ce scriu ei într-o astfel de rețetă.

Această rețetă necesită 330 ml de apă, am citit undeva că acesta este singurul greșeală de greșeală, am corectat-o ​​imediat eu însumi.

Vor 2 lingurițe. deoarece făina de secară crește mai tare și plus tărâțe.

Hopa ... Îmi pare rău, când am făcut pâine cu cremă, erau și 2 lingurițe de drojdie, 225 g de grâu și 325 g de secară.
Tocmai m-am uitat la rețeta franceză cu făină de secară .... acolo făina de grâu are 350 g, iar secara are doar 50 g și, prin urmare, vor 1 linguriță. drojdie.

În general, se dovedește conform rețetei tale, aș turna 330 ml de apă. Din această cantitate, înțeleg, de asemenea, că puteți scădea 10-20-30 ml de apă, conform instrucțiunilor. Și de la 430 este foarte mișto.

Data viitoare voi încerca să turn 330 ml conform sfaturilor dumneavoastră. apă. Voi dezabona ce se întâmplă

[elimina]

Aș turna 330 ml de apă.

Data viitoare voi încerca să turn 330 ml conform sfaturilor dumneavoastră. apă. Voi dezabona ce se întâmplă

Această rețetă necesită 330 ml de apă, am citit undeva că acesta este singurul greșeală de greșeală, am corectat-o ​​imediat eu însumi.

elimina, oh, vedeți, se dovedește a fi o greșeală de scriere! Și aici căutăm motive. Păcat că nu știați înainte că a existat o greșeală de greșeală în instrucțiuni. Ei bine, nimic, cu experiență, veți, uitându-vă la rețetă, să determinați instantaneu ce trebuie corectat.

Scrieți cum veți coace pâinea data viitoare.

Această rețetă necesită 330 ml de apă, am citit undeva că acesta este singurul greșeală de greșeală, am corectat-o ​​imediat eu însumi.

Ei bine, m-am gândit doar că există o greșeală de scriere, deoarece producătorul de pâine coace în principal conform rețetelor din instrucțiuni perfect
Nu ca Bork-ul anterior. Pâinea era produsă rar acolo. Am încercat totul.

Nu râdeți, era pe acest forum despre instrucțiunea la 2502, av. 7, pâine cu tărâțe, nu citesc nicio altă pâine.

[Vezi aici]

Pe prima pagină a subiectului, există un paragraf în mesajul colorat care indică prezența unei greșeli de scriere.

Atenţie! Există o eroare în rețetă în instrucțiunile „native” pentru Panasonic - cantitatea de apă din pâinea cu tărâțe de secară. Vezi aici

De data aceasta am adăugat 330 ml de apă și totuși pâinea a eșuat și la fel s-au lipit toate

De data aceasta am adăugat 330 ml de apă și totuși pâinea a eșuat și la fel s-au lipit toate

Pâinea se ridică, dar cade înăuntru. Motivele. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Și, în general, citim mai multe teorii despre coacere, Rina a dat deja linkuri către acest subiect pe prima pagină a subiectului

Coac pâinea de câțiva ani și de fiecare dată ajung la concluzia că fără cunoștință și înţelegere reguli pentru formarea unui kolobok
Tocmai am cumpărat ASA făină .... Toate rețetele mele bine stabilite, potrivit cărora coac de ani de zile fără să mă uit la mine. Am măsurat totul clar, l-am cântărit, iar în găleată se frământă firimiturile uscate, nu este suficient lichid! Stau, ca un student, peste o găleată și adaug lichid, formez un coc. Desigur, este dificil pentru începători ca acesta, nu toată lumea vrea să meargă la școala primară și, dacă urmați rețeta cu strictețe, se întâmplă astfel de defecțiuni.

[Taia]

Taia, în cazul dumneavoastră, poate că făina s-a dovedit a fi prea uscată, uscată undeva.
Spuneți corect, în acest caz aveți nevoie de controlul frământării aluatului, pentru echilibrul făinii / lichidului

Aproape ... un caz real din viața unui brutar experimentat. Și de câte ori li se spune noilor veniți că este posibil să nu știe despre coc! Ca, am adormit / am umplut totul conform rețetei, am închis capacul și voilă!, Iau pâine grozavă la final! Dar este bine dacă ai în apropiere un magazin care vinde produse STANDARD normale! Și trebuie să explicați că condițiile sunt diferite, mâncarea este diferită, vremea este diferită, faza lunii și că „umblă” ... și că CUNOAȘTEREA NU ESTE REALIZATĂ!

Dar nu arăt ... Adevărat, iau făină în „Lenta”.

[Taia]

Taia Există excepții, coac de 5 ani acum, folosind făină mai întâi din fabricile din Sankt Petersburg, fabricile din Moscova, în principal pe Tverskaya. Nu mă uit în spatele kolobokului, nu văd probleme. Adevărat, când cumpăr făină, mă uit la timpul de producție și nu-l cumpăr în piețe și magazine mici unde nu există „trafic” al bunuri.

Oh, Sash, nu renunța ... Am cumpărat și făină de la același producător bine dovedit pentru o lungă perioadă de timp. Credeți sau nu, dintr-o dată pâinea a devenit palidă și umedă ... a început să păcătuiască pe aragaz. La urma urmei, producătorul este același! Datorită lui Tanya-Admin, ea a reamintit că problema poate fi exact cu făina. Am verificat de două ori - ea, dragă, dă un astfel de efect! Atât de mult pentru un producător dovedit! Și cumpăr și făină, de unde nu este învechită. Tocmai am intrat într-o astfel de petrecere.

S-ar părea că fac lotul cu ochii închiși, știu deja totul, nicio problemă! UN NU !!!!

Aici, vedeți ce se poate întâmpla complet din întâmplare, când bilele pentru rolele din cap au ieșit din senin, chiar au creat un subiect special #

Dragilor, nu renunțați! Acest lucru se poate întâmpla oricăruia dintre noi!
Învață să urmezi testul, învață - foarte util!

Uneori este imposibil de urmat, pentru că ori îl pun noaptea, sau invers dimineața și mă duc la muncă.

Spune-mi, cine a încercat rețeta pâinii de secară cu malț? Rețeta indică 2 linguri de miere, o puteți înlocui cu nisip?
Există, de asemenea, 2 linguri de coriandru. Este pudră sau semințe? Și unde să adăugați - la aluat sau la dozator?
Aș dori să adaug semințe și semințe de chimion. Dar nu știu când să-l adaug .... De la început până la aluat sau când cocul este gata să deschidă capacul și să stropească blatul? te rog raspunde