Chanakhi sau Chanakh

Categorie: Mâncăruri din carne
Chanakhi sau Chanakh

Ingrediente

carne (carne de vită, porc, pui, miel) 500g
cartofi 500g
roșie 500g
vânătă 5-6 buc.
ceapă 3 buc.
patrunjel, coriandru, busuioc 1/2 pachet
usturoi 3 dinți.
unt 50g
sare, piper, hamei-suneli, utskho-suneli gust

Metoda de gătit

  • Chanakh este cel mai bine gătit într-o oală de ceramică. fontă sau într-o cratiță cu fundul gros, se dovedește grozav în vase porționate. Se dovedește bine gătit într-o cuvă multicooker.
  • Tăiați carnea în bucăți mari, sare. Tăiați cartofii pe lungime în 4 părți, tăiați 2 cepe în jumătăți de inele și tăiați-le una mărunt.
  • Scoateți pielea din roșie și tăiați-o în 2 bucăți.

  • Să pregătim umplutura pentru vinete.
  • Tăiați mărunt verdele și usturoiul, transferați într-un castron, adăugați 1 ceapă tocată mărunt, sare, piper, condimente (hamei-suneli sau oricare pentru carne), grăsime tocată mărunt (am avut pui) sau unt în cuburi, amestecați. Tăiați vinetele în 2 bucăți, apoi tăiați jumătatea pe lungime, dar nu complet. Introduceți umplutura în fiecare tăietură (pe cât posibil).
  • În partea de jos a cratiței (oala), puneți carnea, puțină ceapă tocată, cartofii deasupra, adăugați puțină sare, dacă rămâne umplutura, apoi puneți-o pe cartofi. Puneți vinete umplute, ceapă și roșii deasupra, mici - întregi, mari în 2-4 părți, tăiate.
  • Se toarnă 1/2 pahar de apă și se toarnă în cuptor timp de 1,5-2 ore. Scoateți, presărați ierburi deasupra.

  • Am făcut această cuvă din pui. Poate că nu este tradițional, dar este încă FOARTE gustos.
  • Gătitul nu este deranjant, pregătiți totul și acordați timp să-l gătiți singur. Mirosul este atât de uluitor încât familia ta este puțin probabil să reziste.

Program de gătit:

stingere

Bucătăria națională

Georgia

irlandez
Gătit cu miel în oale, miel, gât, tăiat în fâșii subțiri și la cuptor timp de 1,5 ore. Când soțul a mâncat, el a fluturat doar aprobator din cap și nu a rostit niciun cuvânt, iar bulionul s-a dovedit a fi transparent-transparent.
Mulțumesc pentru rețetă, voi găti de mai multe ori!
Elenka
irlandez, Multumesc pentru sfat! Mă bucur că ți-a plăcut felul de mâncare și că soțul tău l-a aprobat.
on-nata
Elenka69
Vreau să încerc rețeta dvs. într-un multicooker, dar nu știu ce mod să aleg.
Și veți sfătui la timp?
Elenka
on-nata, Am gătit în cuve MV. Mai întâi, pun coacerea timp de aproximativ 30 de minute (nu-mi amintesc exact), și apoi tocană timp de 1 oră. Concentrați-vă asupra disponibilității stratului superior. Carnea de mai jos se va găti oricum.
on-nata
Elenka69
Mulțumim pentru rețetă și sfaturi! Familiei mele le-a plăcut felul de mâncare. Este adevărat, ceva va trebui corectat pe baza experienței. Cratița mea de la MV era plină, până la margine. M-am temut că vinetele nu vor fi înăbușite și am mărit timpul, dar degeaba! Și totuși, s-a dovedit o mulțime de bulion, dar dacă faci și mult lichid în cuptor? Sau se evaporă?
Elenka
on-nata, în cuptor acest fel de mâncare se dovedește a fi perfect! L-am gătit și acolo.
În CF, așa cum ar fi, un mod ușor și fără probleme.
În cuptor, gătesc într-o oală de lut Sacher cu capac.
Nu se evaporă mult sub capac, dar este necesar să se monitorizeze și să se stabilească temperatura, astfel încât fierberea să fie slabă și cuvele să dispară. Dacă găsiți mult bulion, puteți deschide capacul la final (deschideți-l complet)
Puteți găti într-un prăjitor.
Milda
Lena, mulțumesc pentru rețetă! Am căutat pe goah chanakh-uri și căutarea mi-a dat HP. ru, reteta ta! Realizat în desene animate, foarte gustos! Făcut cu pui. Coacere timp de 30 de minute, set de fierbere timp de 1 oră. Dar după 40 de minute de modul de stingere era deja gata!
Vinetele nu ar trebui să fie foarte, foarte moi, nu? Am târât literalmente când am încercat să-l înțeleg cu o furculiță, doar pielea o ținea.Îi iubesc foarte mult pe cei mici de culoare albastră, dar nu m-am adaptat încă la gătit!
Elenka
Citat: Milda

Făcut cu pui. Coacere timp de 30 de minute, set de fierbere timp de 1 oră. Dar după 40 de minute de modul de stingere era deja gata!
Vinetele nu ar trebui să fie foarte, foarte moi, nu? Am târât literalmente când am încercat să-l înțeleg cu o furculiță, doar pielea o ținea. Îi iubesc foarte mult pe cei mici de culoare albastră, dar nu m-am adaptat încă la gătit!
Sveta, uneori mi se întâmplă și mie. Se văd că vinetele, ca și cartofii, au o densitate diferită. De obicei verific disponibilitatea chanakhului de la vinete.

Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă.
Încă delicios se obține într-o cuvă multicooker fără carne.
Am scos o rețetă din tema autorului meu.


VINETE CHANAKH FĂRĂ CARNE

Acest fel de mâncare este foarte potrivit pentru un aragaz lent, deoarece trebuie gătit la foc mic și de preferință într-o oală din ceramică. O gatesc intr-o oala ceramica la foc mic.

Produse:
cartofi-500g, vinete-500g, roșii-500g, ceapă-3buc. mediu, unt-200g, usturoi-3 căței, coriandru, pătrunjel, țelină - câte 1 legătură, sare, piper - după gust.

Gătit:
Spălați vinetele și tăiați-le în 4 bucăți în lungime și fiecare în jumătate. Se pune într-un castron, se presară sare și se lasă o jumătate de oră. După aceea, stoarce vinetele, dar astfel încât bucățile să nu fie mototolite.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați usturoiul și ierburile și presărați totul cu piper, amestecați.
Așezați jumătate din prune pe fund într-o cratiță. unt, apoi tăiați cartofii în lungimi în 2-4 bucăți. Sus - vinete și presărați cu un amestec de ardei de ierburi și ceapă, apoi din nou cartofi, vinete etc. Sareți fiecare strat puțin.
Se termină cu roșii întregi (de preferință decojite) și unt. Puneți cratița la foc mic. Fierbeti pana cand cartofii sunt fierti.

Sfatul meu.
Puteți alege verde pe placul dvs. Dar asigurați-vă că aveți cel puțin un pic de coriandru. De exemplu, nu-mi place țelina și o înlocuiesc cu busuioc. Dacă vinetele sunt vechi și au o piele groasă, le puteți curăța înainte de a găti. Legumele sunt gătite în propriul suc, sunt foarte aromate și gustoase.




Milda
Lena, mulțumesc pentru răspuns! Astăzi am încălzit resturile, după părerea mea, a devenit și mai gustos, a fost infuzat!
Cu siguranță voi încerca opțiunea fără carne, mulțumesc!
Elenka
Sveta, Mă bucur că îmi place felul de mâncare. Îmi plac legumele în diferite combinații și există multe astfel de feluri de mâncare în bucătăria georgiană.
Milda


Se văd că vinetele, ca și cartofii, au o densitate diferită.

Cel mai probabil, da, vinetele erau doar din grădină! Înainte de asta, am gătit cu cele cumpărate. Am gătit ajapsandali. S-a dovedit doar o groapă de cap! (Am mâncat asta într-o cafenea armeană din Sochi. Am comandat acolo trei zile la rând, în timp ce mâncam)

Lena, am auzit o astfel de părere că cei care cred că vinetele sunt sărate înainte de gătit pentru a îndepărta amărăciunea, nu înțeleg nimic despre gătit. Mi-e teamă să mă înșel, dar după părerea mea, acestea sunt cuvintele lui I. Lazerson. De ce crezi că sunt sărate? Acum o fac fără înmuiere și nimic nu mă amărăște.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine