Bile de brânză pentru șampanie

Categorie: Produse de patiserie
Bile de brânză pentru șampanie

Ingrediente

Margarină 80 g
Apă 125 ml
Făină 100 g
Ouă 2 buc.
Brânză (rasă) 150 g

Metoda de gătit

  • Pregătiți patiseria choux. Minunat descris de Scarecrow https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0: Aduceți margarina și apa la fierbere. Se toarnă făină dintr-o singură dată. Singurul lucru pe care aș vrea să îl adaug: trebuie să încălziți masa preparată până când aluatul începe să rămână în spatele pereților tigaiei (tigaia va fi complet curată).
  • Se ia de pe foc, se lasă aluatul să se răcească ușor.
  • Apoi amestecați ouăle pe rând.
  • Apoi adăugați brânza rasă.
  • Se amestecă bine toată masa.
  • Așezați bilele de mărimea unei nuci mici (sau a unui ou de porumbel) pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace 15 minute la 180-200 de grade.

Notă

Probabil adevărat, bilele merg bine cu șampania: nu au fost la înălțimea lor la noi.
De asemenea, puteți adăuga 60 g de șuncă tocată mărunt, doar atunci trebuie să reduceți cantitatea de brânză la 100 g.

ira.z
Este exact ACEL, curentul pentru mine îi lipsește sare, data viitoare voi pune cu siguranță sare, ei bine, poate 1/3 linguriță. ... Am cumpărat astfel de lucruri în Bigs, până când am văzut compoziția și am gâfâit ... ei bine, de ce atâta chimie ... a încetat să mai cumpăr ... dar vreau ... și acum chiar asta IT!
Multumesc mult pentru reteta!
sapuch
Pentru sănătatea ta, ira.z.
Încercați șunca.
Tocmai am avut brânză foarte sărată (pentru gustul meu). Și șunca este, de asemenea, foarte sărată.
dopleta
Cât de interesant - în cartea mea o rețetă similară se numește nu „pentru șampanie”, ci „pentru ceai”. Și sare în el, ira.z, este inclus.
ira.z
dopleta - ar fi interesant să vă vedeți și versiunea!
te rog ... posteaza-l te rog
dopleta
Citat: ira.z

dopleta - ar fi interesant să vă vedeți și versiunea!
te rog ... posteaza-l te rog

Cu plăcere, ira.z... Am redactat textual:
„Produse pentru preparare: 250 g lapte, 80 g unt, 140 g făină, 3 ouă, 120 g brânză rasă, sare.
Fierbeți laptele cu unt, adăugați făină în el și, amestecând, păstrați focul până masa începe să se separe de pereții vasului. în timp ce amestecați, adăugați 3 ouă, brânză rasă și puțină sare. Puneți masa cu o lingură într-o foaie de copt unsă, modelând prăjiturile și coaceți-o mult timp. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 15 minute. "Sfârșitul citatului. Se pare că laptele este mai mult în armonie cu ceaiul decât cu șampania.
ira.z
Despre ce este mai bine cu ceaiul ... sunt gata să nu fiu de acord ... brânza și vinul sunt clasice ale genului
dar în rețeta dvs. - „în timp ce amestecați, adăugați 3 ouă, brânză rasă și puțină sare” - aceasta înseamnă ouă etc. Trebuie să adăugați direct pe foc? Mă întreb ... ce - este posibilă și această opțiune? ca să fiu sincer - întotdeauna am făcut un tort ca acesta - l-am scos de pe foc și am adăugat imediat restul ingredientelor fără să se răcească, ceea ce probabil este greșit sau invers sau doar are dreptul să existe ...
în general am vrut să știu
dopleta
Citat: ira.z

Despre ce este mai bine cu ceaiul ... sunt gata să nu fiu de acord ...
Și cine pretinde care este mai bine? Este doar numele rețetei din carte.

Citat: ira.z

dar în rețeta dvs. - „în timp ce amestecați, adăugați 3 ouă, brânză rasă și puțină sare” - aceasta înseamnă ouă etc. Trebuie să adăugați direct pe foc?
Ei bine, în primul rând, nu în rețeta mea, ci în cartea „500 de tipuri de prăjituri de casă” și, în al doilea rând, scrie și acolo: „țineți foc până când masa începe să se separe de pereții vaselor”. Iar ouăle intervin după aceea. Adică totul este corect.
ira.z
Citat: dopleta

Iar ouăle intervin după aceea. Adică totul este corect.
Iartă-mă, din nou - adaugi ouă și făină într-o bere rece sau la una fierbinte chiar pe foc?
Sperietoare
Nu vă certați cu ceai sau șampanie. În general, acestea sunt numite nu pentru ceai și nu pentru șampanie. Aceste bile de brânză se numesc Guzher. Inițial Gougères, deoarece este un fel de mâncare franceză. Și am prezentat și rețeta, pentru că iubesc patiseria choux. Am făcut-o doar cu bețișoare, nu cu bile. Vă recomand cu drag să adăugați nucșoară rasă și piper alb.

Iată linkul: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11627.0

Citat: ira.z

Iartă-mă, din nou - adaugi ouă și făină într-o bere rece sau la una fierbinte chiar pe foc?

făina este întotdeauna pusă într-o infuzie peste foc, deoarece trebuie preparată. Dar ouăle - când sunt scoase din foc, pentru a nu se înfășura.
sapuch
Iartă-mă cu generozitate Sperietoarecare ți-a repetat rețeta.
Iată cum a fost. O doamnă foarte bătrână mi-a spus despre aceste bile, deși a spus că brânza rasă a fost adăugată la patiseria choux. Nu se spune cum se numește. Căutând pe internet precum chou au fromage, am găsit mai multe rețete. Numai cantitatea de brânză nu mi s-a potrivit în niciunul: insuficient, brânza nu se simte. Și prin metoda „științifică”, s-a găsit opțiunea optimă (pentru gustul meu). Cu toate acestea, familiei îi plăceau mai mult gougères au jambon.
Z. Y. Și cum „..... la șampanie” au fost recomandate într-una dintre rețetele de pe Internet.
Sperietoare
Să șampanie este corect. De obicei se servesc cu vin. Am vrut să spun că nu sunt numiți „pentru șampanie”.
Rețeta nu este una personală, așa că nu este nevoie de scuze. Fiecare rețetă are dreptul să existe.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine