Pâine de secară-grâu cu piure de cartofi (la cuptor)

Categorie: Pâine cu maia

Pâine de secară-grâu cu piure de cartofi (la cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 300 gr.
făină de secară 200 gr.
Aluat de secară 250 g
Piure de cartofi lichizi (smântână groasă) 140 gr.
Cvas 1 linguriță cu top
Chefir îmbătrânit 160 ml.
Apă (până la kolobok) 50 ml.
Zaț de cafea 1 linguriță
Sare 10 gr.
Micuțe 4 gr. (1 linguriță. Cu blat)

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul fără sare și grăsimi.


  • Lăsați-l să stea, odihniți-vă 45-50 de minute, apoi adăugați sare și crăpături.


  • Al doilea lot, apoi modelăm pâinea și o trimitem la cuptor pentru verificare cu o cană cu apă clocotită.


  • A copt în primele 10 minute la T 230 * C, apoi la o temperatură descrescătoare de 180 * C timp de 50 de minute.


  • Sunt mulțumit de rezultat. Acoperișul s-a lăsat puțin, dar acest lucru se datorează faptului că puțină pâine supraexpusă în dovadă. Nu a afectat gustul, dar trebuie spus gustul



Merri
Stella, de ce zaț de cafea? Pentru culoare?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine