larchik604
Fetele au nevoie de aluzia ta. Trebuie să folosiți întotdeauna făină de copt sau puteți folosi și făină premium sau clasa I?
Lagri
Și făina de cea mai înaltă și prima clasă este, de asemenea, de panificație.
larchik604
Lagri, după cum am înțeles, dacă pe ambalaj nu există un nume de panificație, nu este potrivit?
Lagri
Da. Dar în magazine vând adesea produse de panificație, scrie pe pachet.
Lagri
Ei bine, nu că nu se potrivește, dar este mai bine să ai o brutărie. Nu numele Bakery, dar după ce au scris Premium Flour, de exemplu, scriu Bakery. Ca aceasta:
Scarlett Bread Maker
Letka-enka
Și nu am o inscripție de panificație, este simplu: făină „Steppe Queen”, cea mai înaltă clasă, coac totul din ea.
Lagri
Elena, este scris pe partea laterală a ambalajului. Am făină de la diferiți producători și diferite tipuri și toți au adăugat „brutărie” pe partea laterală a pungii.
Letka-enka
Arc. Verzii, care înseamnă plăcinte cu ceapă verde și ouă, aluat conform rețetei https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=952.0-drojdie Hrușciov Scarlett Bread Maker, gătit în KhP în modul "Aluat", foarte convenabil și ușor, a rezultat 16 plăcinte.
Letka-enka
De ce nu pot insera linkuri care pot fi făcute clic pe rețete, există un secret?
larchik604
Fetele îmi spun rețeta pentru pâine de grâu de secară pentru hp-ul nostru cu proporții exacte, vă rog. L-am copt de două ori, am luat rețetele de pe forum, am recalculat-o folosind coeficientul pentru hp-ul nostru și se dovedește totuși greșit. Un fel de mișto.
larchik604
Letka-enkacând doriți să inserați un link care poate fi făcut clic, faceți clic în partea de sus a pictogramei globului pământesc în care se află pictograma youtube, veți avea [url] [url], unde cursivele vor clipi acolo și vor introduce linkul. Va clipi la mijloc între] [. Sper că a ajutat
E Lenka
Citat: Lagri
Coac și pâine de muștar, au succes, se dovedesc întotdeauna parfumate, sunt o referință https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2900.0.
Înăuntru! Totul a început cu această rețetă)) Mulțumesc autorului!
E Lenka
Ieri am copt secară - grâu ... Ceva la care m-am gândit. Se pare că apa pentru pâine era prea caldă. Capacul a eșuat și pe gustul meu .. nu pentru mine. Ce să mai adaug?!
Lagri
larchik604, Am copt pâine de grâu-secară într-un alt x / cuptor aici Aici, dar acolo pâinea avea un acoperiș plat, o puteți scoate dintr-o lingură de apă, va fi mai bine, am copt-o de mai multe ori. Rețetă pentru alt site. Acesta ar trebui să fie bun. Încă se coace Pâine vieneză, dar fără semințe, în locul lor am pus stafide, a ieșit și el bine.
E Lenka
larchik604, Am luat reteta de aici 🔗... Dar din nou! Mi s-a părut că trebuie adăugat ceva. Gustul este gol pentru mine
Letka-enka
larchik604Mulțumesc găsit
larchik604
Ei bine, aici este a șasea încercare de a coace pâine de secară din grâu

Scarlett Bread Maker Scarlett Bread Maker

De data aceasta pâinea a crescut bine, dar dintr-un anumit motiv, când a început coacerea, acoperișul pâinii s-a scufundat. Fetelor, ce fac greșit? HP nu a deschis capacul.
Reţetă:
făină de mei 250 gr
făină de secară 150 gr
apă 300 ml
sare 1,5 lingurițe
miere 1 lingură
drojdie 1,2 lingurițe

modul 1 principal + 20 min coacere
Lagri
larchik604, acest lichid trebuie redus, mililitri cu 20, sau chiar 30.
Aici Aici pentru aceeași cantitate de făină (dacă luați jumătate din rețetă) rețetă, există doar 250 ml de lichid în jumătate din rețetă.
Letka-enka
De acord cu Lagri, pentru făina mea, din experiență, este inclus un raport de 280 ml - lichid -400, sau chiar 430 g de făină. 300 ml. Încerc să nu coc, pentru că apoi blatul este sigilat la fereastră și se dovedește urât, drojdie 1 linguriță.
Lagri
Acum coac asta Pâine de grâu-secară, a început coacerea. Coac jumătate din rețetă în modul Rye. Lopata a fost îndepărtată după al doilea lot. Vârful pâinii este plat, dar aș vrea să fie ușor convex. Data viitoare puteți reduce apa cu aproximativ 10 ml. Omul de turtă dulce era bun la frământare, deși aluatul era foarte lipicios, iar când am scos spatula, a trebuit să ajustez cocul cu mâinile uleioase. Adăugat doar, fără prescripție medicală, o jumătate de linguriță de coriandru, pentru aromă. Da, de asemenea, pâinea cu atâta făină a crescut cu 3/4 de găleată.
larchik604
Letka-enka și Lagri Dacă luați jumătate din rețetă pentru ce greutate ar trebui să puneți o pâine pe 500 de grame?
Administrator
Citat: larchik604

Letka-enka și Lagri Dacă luați jumătate din rețetă pentru ce greutate ar trebui să puneți o pâine pe 500 de grame?

Dacă făina are 500 de grame, puneți DESPRE 700-800 de grame pe greutatea pâinii

Dacă greutatea pâinii este de 500 de grame, greutatea făinii este de aproximativ 300 de grame.

Din citat nu este deloc clar despre ce anume este vorba, alegeți singur răspunsul
Lagri
Citat: larchik604

Letka-enka și Lagri Dacă luați jumătate din rețetă pentru ce greutate ar trebui să puneți o pâine pe 500 de grame?
Cred că nu face nicio diferență, dar am pus mai multă greutate (în ultima vreme am copt totul cu crusta și greutatea implicită). Mai mult, după terminarea programului, am pus la cuptor 15-20 de minute.
Leshka1
larchik604, ieri a secat grâu-secară conform rețetei Letka-enka de la pagina 86. Pâinea s-a dovedit a fi uimitoare - aproape că am ieșit din pantaloni de bucurie. Totul despre el a funcționat perfect - chiar și * pălăria *. Am ajustat ușor rețeta în timp ce frământam chifla. Conform rețetei, 250g făină de secară - am pus imediat 200g și apoi am adăugat - am adăugat aproximativ 10 grame.
Simplitatea pregătirii și rezultatul - mi-au depășit toate așteptările, mai ales după chinul cu pâine de ovăz. Incearca-l.
Letka-enka vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta alunecată la timp
Letka-enka
Leshka1, mulțumesc pentru recenzia măgulitoare, mă bucur că totul este atât de bun
larchik604,
Citat: larchik604
Letka-enka și Lagri, dacă luați jumătate din rețetă, la ce greutate ar trebui să puneți o pâine pe 500 de grame?
- mai puțin de 200 ml lichid și 300-350 gr. Nu coc făină (există o mulțime de mâncători), folosesc greutatea implicită - o pâine mare, la urma urmei, nu există o diferență mare în programe în 2 minute, lăsați-o să se coacă mai bine.
Lagri
A folosit cineva modul Loaf? Interesat de întrebare - câte minute sunt alocate pentru a forma ruloul, adică câte minute procesul se oprește și programul nu este resetat și există un semnal că este timpul să apăsați din nou Start?
Lagri
Citat: larchik604
Reţetă:
făină de mei 250 gr
făină de secară 150 gr
apă 300 ml
sare 1,5 lingurițe
miere 1 lingură
drojdie 1,2 lingurițe

modul 1 principal + 20 min coacere
larchik604, dar în această rețetă ar trebui să fie modul Rye, rețeta este din carte, așa că încercați-o în modul Rye, poate funcționa bine, există mai multe dovezi.
larchik604
Lagri, spune-mi în modul secară, trebuie să adaugi timp suplimentar de coacere?
Lagri
larchik604, Aș adăuga 20 de minute, dar în ultima perioadă nu am adăugat timpul de coacere, dar las pâinea în filtru la pâine încălzită timp de 1 oră, adică până când cuptorul în sine se oprește (programul implicit numărul 1 apare pe afișaj ). Pâinea vine bine și se coace. Incearca asta. Pâinea este deja puțin răcită, iar crusta nu este atât de tare și mai subțire. Până acum îmi place această metodă.
VerkoO
Azi am copt pâine Borodino O jumătate de porție, adică pentru 500 de grame.
Sunt aproape mulțumit de rezultat, a căzut doar capacul

Scarlett Bread Maker

Scarlett Bread Maker
Letka-enka
VerkoO, ce bărbat frumos, culoarea este atât de intensă, îmi imaginez ce aromă, ce rețetă a fost folosită pentru a o coace?
VerkoO
Citat: Letka-enka

VerkoO, ce bărbat frumos, culoarea este atât de intensă, îmi pot imagina ce aromă, ce rețetă a fost folosită pentru a o coace?
Mărturisesc, am copt din amestecul gata preparat BreadBurg a ieșit foarte tare
Lagri
VerkoOși în ce mod a fost coaptă pâinea Borodino? Și copt cum?
VerkoO
Citat: Lagri

VerkoOși în ce mod a fost coaptă pâinea Borodino? Și copt cum?
Am copt conform recomandărilor producătorului în modul Basic, cu cea mai întunecată crustă.
Letka-enka
Buna ziua tuturor brutarilor! Avem nevoie de o rețetă încercată și adevărată în CP-ul nostru de pâine de grâu-secară (și de grâu-secară) de dimensiuni mici pentru 500 g, cine a copt ce, în funcție de ce rețete? Am cumpărat făină de secară (decojită) 2 pungi de 1,6 kg, mă voi antrena.
Lagri
Elena, instrucțiunile conțin o rețetă pentru pâine de secară, coaceți-o, reduceți doar apa cu o lingură, chiar și puțin mai mult. Acum termină coacerea pentru mine, pare normal. Am micșorat apa (era necesar să scădem mai multă apă, vârful pâinii era neîndemânatic) și am adăugat și malț pentru gust și miros.
Leshka1
Lagri, Masha, te rog să împărtășești rețeta. În instrucțiunile mele, nu am deloc pâine de secară sau de grâu ...
Letka-enka
Lagri, mulțumesc pentru sfat, altfel am abandonat complet instrucțiunile, deoarece am copt prima pâine cu acoperișul prăbușit (deși era alb), voi merge și voi corecta rețeta.
Bomboane dulci
VerkoOcum iubesc pâinea Borodino
curând în curând și mă voi lăsa cu el
iar astăzi pentru a patra oară voi coace pâine cu lapte Omelkin. Ei bine, ne place foarte mult Până acum, din tot ceea ce am testat, aceasta este cea mai delicioasă pâine albă!
Lagri
O coc la 300 g de făină (aici nu este nevoie să reduceți apa, este deja redusă):
• Apă - 200 ml
• Măslin. ulei - 1,5 linguri. l
• Miere - 0,8 linguri. l
• Făină de mei. - 188 g
• Făină de secară. -112 g
• Sare - 1 linguriță
• Drojdie rapidă. -1 linguriță

¯ Se amestecă apă, unt și miere într-un castron.
¯ Combinați făină pre-cernută.
¯ Se toarnă lichidul în castronul fabricatorului de pâine, se adaugă făină deasupra.
¯ Se acoperă cu sare și drojdie.
¯ Este necesar să selectați greutatea dorită a pâinii, precum și culoarea crustei.
¯ Apoi selectați programul RYE.
Dar am un x / aragaz cu 16 programe și modul Rye.
Lagri
Leshka1, și ce fel de aragaz există că nu există un program Rye?
Letka-enka
Lagri, mulțumesc că ți-ai salvat rețeta, o voi coace în curând.
Lagri
Elena, ai nevoie de 200 ml de apă, fixează-l în rețeta ta. Omul turtă dulce ar trebui să fie.
Leshka1
Citat: Lagri

Leshka1, și ce fel de aragaz există că nu există un program Rye?

Duc Scarlett 400
Lagri
Acolo unde există 12 programe la aragazul x / aragaz, nu există un program Rye.
Leshka1
Citat: Lagri

Acolo unde există 12 programe la aragazul x / aragaz, nu există un program Rye.

ei bine, da. Nu avem un astfel de program. Cât durează acest program? Poate îl puteți înlocui cu altul? Din pachet, amestecul a fost copt pentru 1 principal ..
Letka-enka
Citat: Leshka1
Poate îl puteți înlocui cu altul?
, undeva aici, pe forum, a existat sfatul că puteți înlocui programul „Secară” cu „Aluat” (1 oră și 30 de minute) apoi puneți „Coacere! (1 oră), odată ce s-a copt (nici eu nu am modul Secară ) - totul a funcționat, chiar și pâinea a fost sigilată la fereastră, acum vreau să învăț cum să coacem secară mică și mai mare (unde conținutul de făină de secară este mai mult) pâine.
Lagri
Secara ar trebui să aibă o ultimă creștere lungă înainte de coacere. În cuptorul nostru la 69 de minute după ultimul amestec. Ridicați unul dintre programele dvs. În total, programul durează 2:58, coacerea durează 52 de minute, dar după coacere, țin pâinea la cuptor 1 oră, fără să opresc programul, până se oprește complet și pâinea se coace bine.
Letka-enka
Lagri, este clar acum cum se calculează timpul pentru „regimul tău de secară inexistent”
Lagri
Așa s-a dovedit, acoperișul este neîndemânatic:
Scarlett Bread Maker

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine