Lagri
larchik604, Am scris într-un document personal.
dunjaha
Și eu, vă rog!
Omela
Lagri, Masha, de ce în plan personal? Scrie aici, poate altcineva îți va fi de folos.
dunjaha
Fetelor, spuneți-mi vă rog, care este diferența dintre HP Scarlett-400 cu 12 programe și 16. Ce altele sunt foarte necesare? Doar că avem HP de la 12 ave în magazinul nostru și prețul este foarte minunat. Încă mă gândesc, ia-o sau cum?
Omela
Irina, Am 12 programe și folosesc doar 3: aluat, de bază, franceză. Luați-l și nu vă gândiți, HP este testat, se coace bine!
Elena-Liza
Lagri, dacă nu chiar dificil, scrieți o rețetă pentru pâine de secară. Aș vrea să încerc să portretizez o astfel de frumusețe.
dunjaha
Omela, și încă un lucru: principalul lucru pentru mine este pâinea de secară! Nimeni altcineva nu mănâncă cu noi. Secara se coace bine?
Omela
Irina, Nu vă voi spune despre secară, nu o coac.
Lagri
Iată-l pe care l-am copt pe pâine pe imaginile așa: Aveam restul de chefir, diluat 100 ml cu apă la 280 ml + ulei de măsline 20 ml + oțet de mere 1 linguriță. + miere 1 linguriță cu lamelă, o am groasă + sare 1 linguriță. cu un tobogan. Toate acestea într-o găleată. Apoi adaug cernut 310 g făină de secară + 90 g. grâu, dar nu turn toți dintr-o dată, ci lasă 3 linguri de linguri și adaugă-le mai târziu. Adaug 2 linguri la făină. Am malț uscat și puțină coriandru măcinat și puteți adăuga mai multe semințe de chimen, eu nu adaug mult, cam o jumătate de linguriță. Uscați drojdia rapidă-1 linguriță cu o lamă (lingură de la un aparat de pâine). Activez modul Aluatul de drojdie 1 h 30 min. Există un om de turtă dulce, încordat, care nu este pătat, dar omoplatul se rotește și el normal, fără scârțâituri. După încheierea regimului, l-am lăsat încă 15 minute, astfel încât, în general, aluatul să crească de aproximativ 2 ori sau puțin mai mult. Apoi am activat modul de coacere timp de 1 oră. După sfârșitul regimului, pâinea a stat într-un aparat de pâine închis și oprit timp de aproximativ o oră și apoi a ieșit cu ușurință și, în același timp, a venit. Pâinea se dovedește a fi coaptă, dar firimitul este umed și fin poros, iubim acest lucru mai mult decât grosolan poros și uscat. Sunt eu despre pâinea de secară. Ceva de genul.
Cantitatea de făină de secară poate fi chiar mărită cu 40 g, iar făina de grâu poate fi redusă cu 40 g, iar pâinea se dovedește în continuare.
dunjaha
Ei bine, asta e! Mi-am cumpărat HP, acum îl stăpânesc. Pentru început am luat un semifabricat gata preparat „Pâine de Riga cu grâu de secară de chimen”. Acum am început aragazul, totul s-a făcut conform regulilor. Să vedem ce se întâmplă.
Lagri
dunjaha, Irina, cu achiziția ta! Cu siguranță totul va funcționa, acest producător de pâine nu vă va dezamăgi.
dunjaha
Ceva, după părerea mea, nu este corect: după a 2-a frământare, aluatul se lipeste de degete și cocul nu este chiar. Am adăugat apă, așa cum este scris pe ambalaj, 230 ml (greutatea semifabricatului este de 400 g).
Omela
Irina, felicitări pentru achiziție! Lasă-l să servească mult timp și te rog!

Citat: dunjaha
Pentru început am luat un semifabricat gata preparat „Pâine de Riga cu semințe de chimion, grâu de secară”.
Nu este cea mai bună alegere pentru prima pâine. Trebuie să luăm o rețetă dovedită de pe forum, sau mai bine. citiți partea teoretică despre coacerea pâinii în KhP. Ceea ce este scris pe amestecuri gata preparate nu corespunde realității.
dunjaha
Este imposibil să remediați deja ceva? Am citit partea teoretică, dar apoi am decis să merg pe un drum scurt ...
Omela
Omul de turtă dulce este în pâine de secară și ar trebui să fie lipicios și ușor pătat pe fundul găleatei, nu la fel de „corect” ca în pâinea de grâu. Puteți adăuga puțină făină. Adăugați puțin și urmăriți consistența aluatului.
dunjaha
E prea târziu, încălzirea a început, se coace deja? Și am vrut, de asemenea, să întreb - de ce în acest model, coacerea de bază este de doar 2,5 ore? Privesc, peste tot 3 - 3.5. Așa ar trebui să fie sau ar trebui să adăugăm timp?
Omela
Puteți crește timpul de fermentare folosind aluat. Sau luați un program mai lung, de exemplu. Paine frantuzeasca.
dunjaha
Omela, Mulțumesc! Voi aștepta până când va funcționa și voi încerca rețete dovedite de pe forum.
Omela
Irina, noroc!
dunjaha
Ura! Pâinea s-a dovedit !!!
Omela
Felicitări!
dunjaha
Totul îmi iese! Ieri am cumpărat același HP pentru mama mea pentru Aniversare!
Omela
Irina, Felicitări!
Lenusya
Bună seara!
Fetelor, spuneți-mi, vă rog, este posibil să coaceți pâine cu aluat în Scarlett-400?
Voi cumpăra un astfel de aragaz (primul din viața mea) și, în timp ce sunt cu totul gândit ...
Omela
Elena, puteți coace numai în modul semi-automat, adică frământați, opriți și observați vizual creșterea, apoi porniți manual Coacerea.
Lenusya
Mulțumesc foarte mult!
L-am comandat deja, mâine voi merge să răscumpăr, sper că nu mă voi răzgândi și voi stăpâni ...
Omela
Noroc!
Lenusya
Omela, Mulțumesc!
Cu siguranță voi scrie ce se întâmplă
dunjaha
Omela, dar cum să activați manual modul de coacere în Scarlett?
Omela
dunjaha, coacerea este modul Cupcake.
Lagri
Citat: Omela

coacerea este modul Cupcake.
De ce Cupcake? Și m-am gândit la încălzire (12 programe) sau coacere (16 programe).
Omela
Citat: Lagri
Și am crezut Încălzit
Fetelor, îmi cer scuze pentru că am înșelat !!!! Am uitat de numele programelor. Desigur, coacerea se încălzește în 400.
Lenusya
Ei bine, fsё, ia în rândul tău un brutar novice nou-copt
Am cumpărat o sobă Scarlett-400, acum îi voi chinui pe bătrânii cu întrebări ...
Spune-mi, te rog, în rețetele pentru pâine de secară și fără gluten, drojdia este specifică (uscată), iar în restul rețetelor este doar drojdie, dar din anumite motive nu în grame, ci în linguri. Și ce fel de drojdie ar trebui să puneți? Proaspăt sau uscat?
Omela
Elena, Felicitări! Puteți folosi drojdie atât proaspătă, cât și uscată. Raport 3: 1 (proaspăt: uscat). Dacă este indicat în linguri, atunci se usucă.
Lenusya
Omela, Mulțumesc!
În zilele lucrătoare, din păcate, nu există timp și, după cum sa dovedit, nu există lapte uscat acasă, iar în weekend voi efectua cu siguranță teste
Dacă se va rezolva ceva, voi posta o fotografie cu „creația” mea
Omela
Este posibil fără lapte praf. Noroc!
Lenusya
Ei bine, deja ai experiență aici, ai copt mai mult de o pâine ... Și pentru prima dată în viața mea, așa că la început voi urma cu strictețe rețeta
Omela
Lenusya
Din nou, întreb ... Iartă importanța, te rog.
Am găsit acasă drojdie instantă uscată, scrie „adaugă la făină”. Este posibil să coaceți într-un filtru de pâine cu o astfel de drojdie? Sau aluatul crește prea repede cu ei? Poate atunci ar trebui ales programul, cum ar fi „Rapid” sau „Accelerat”?
În general, care este cea mai bună drojdie?
În general, capul încă se învârte ... Și apar din ce în ce mai multe întrebări ...
Lenusya
Sau mă bagă acolo unde scrie ...
Tasik
Lenusyadesigur, puteți folosi această drojdie. Faceți o gaură în făină, turnați drojdia rețetei în ea. Încă uneori „îngrop” câte puțin în făină. deci asta este tot. Am un Scarlett Indigo 525. Există moduri rapide, nu prea am - o mulțime de drojdie și o cărămidă de construcție se dovedește. De obicei folosesc Saf-moment, ca multe pe forumul nostru. Aproape că nu există puncții cu ele.
Lenusya
Tasik, Mulțumesc!
Adică am înțeles corect că aleg orice program și turn drojdie cu acțiune rapidă? Și, în teorie, totul ar trebui să funcționeze?
dunjaha
Citat: Lagri

De ce Cupcake? Și m-am gândit la încălzire (12 programe) sau coacere (16 programe).
Și la urma urmei, încălzirea este de doar 10 minute și timpul nu se schimbă, așa că, probabil, programul Keks este mai potrivit
Lagri
dunjaha, Irina, când selectați programul de încălzire, apăsați butonul „+” și timpul va crește. De îndată ce ajunge la ora 1, apăsați Start și coacerea va începe.
Lenusya
Chiar acum, voi pune o altă întrebare stupidă ...
Vă rog să-mi spuneți, în rețete cantitatea de făină este indicată în cupe. Cupa este ceașca de măsurare inclusă?
Omela
Citat: Lenusya
în rețete, cantitatea de făină este indicată în cupe.
Elena, este mai bine să cumpărați cântare și să luați rețete dovedite de pe forum. Și așa da. cup - cană de măsurare.
Omela
Citat: Lenusya
Aleg orice program
Mai bine să folosiți programele 1,2,3. Și nu utilizați programul scurt.
Lagri
Citat: Lagri
De îndată ce ajunge la ora 1, apăsați Start și coacerea va începe.
Abia acum Start în filtru trebuie să fie apăsat nu o dată, ci de două ori, apoi numai două puncte vor clipi și începe programul de coacere.Am discutat acest lucru în acest thread o dată.
Lenusya
Azi am copt prima pâine. Am luat rețeta din instrucțiunile cuptorului cu pâine albă din primul mod. Ei bine ... prima clătită, cum se face la grătar, cocoloasă. Pâinea în sine s-a dovedit a fi atât de gustoasă, crusta este crocantă, dar din anumite motive, de îndată ce soba a început să se coacă, vârful opalului. Am pus o crustă medie, s-a dovedit a fi foarte palidă și, dintr-un motiv oarecare, s-a format un gol în partea de jos a pâinii și o mică bucată neîncăpată, sau mai bine zis, nu complet coaptă, de parcă aluatul s-ar fi lipit de spatulă și nu a fost coaptă, deși spatula a ieșit foarte bine din pâine ...
Ce am făcut greșit?
Drojdia a luat un moment sigur, coacând făina.
Lenusya
Da ... încă o problemă. După coacere, spatula nu iese din găleată, parcă ar fi fost prăjită. Cum să-l scoți de acolo?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine