Chiftele cu brânză "Ochi de caise"

Categorie: Produse de patiserie
Chiftele cu brânză "Ochi de caise"

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 450 g
+ 1-3 st. l. la kolobok
Drojdie proaspătă 15 g
Lapte cald 125 g
Iaurt natural 250 g
Zahăr 4 linguri. l.
Sare 1/2 linguriță
Umplere:
Conserve de caise 10-16 jumătăți
Mac 100 g
Brânză de vacă 200 g
Zahăr 3 linguri. l.
Smântână 2 linguri. l.
Pentru lubrifiere:
Ou 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac, se acoperă și se lasă să se răcească. Scurgeți apa.
  • Măcinați drojdia cu 1 lingură. l. zahăr, se toarnă într-o găleată de HP. Există și lapte, iaurt. Se acoperă cu făină, sare, zahărul rămas.
  • Mod aluat (1,5h). În procesul de amestecare, adaug de la 1 la 3 linguri. l. făină la un coc.
  • După o perioadă de timp, puneți aluatul pe masă, presărat cu făină. Crumple. Împărțiți în 10-16 bucăți. Rulați o minge din fiecare. Așezați pe o foaie de copt, faceți o depresiune în centru cu un pahar. Pentru a preveni lipirea sticlei, stropesc aluatul cu puțină făină. Lăsați să stea 10 minute.
  • Pentru umplutură, amestecați toate ingredientele.
  • Lingură în mijlocul fiecărui tort de brânză.
  • Puneți o jumătate de cais deasupra și apăsați puțin.
  • Se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte 20 de minute.
  • Înainte de coacere, periați ușor părțile laterale ale cheesecake-ului cu o perie cu un ou bătut.
  • Chiftele cu brânză "Ochi de caise"

Timp pentru pregătire:

25-30 minute.

Program de gătit:

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-200C

Notă

1. Puteți folosi orice aluat doriți. Preferatul meu de Chif cu semințe de mac (Khashkhashli cherek)

2. Împarte în mai multe bucăți. Am împărțit la 10 - ca urmare, am primit chifle mutante.

3. Dacă cașul este moale (nu uscat), nu trebuie să adăugați smântână la umplutură.

4. Mi-a rămas jumătate din umplutură. Cred că o poți face mai puțin sau mai mult.

Produse de patiserie din seria „Indecent gustoase” !!!

Fărâmă
Produse de patiserie din seria „Indecent gustoase” !!!

Adevărul tău Vasc , astfel de plopuri super-minunate !!!

Curentul meu este fără mac, am epuizat ultimul mac pentru khashkhashli ... Fără mac, arăt ca ouă prăjite ...

Chiftele cu brânză "Ochi de caise"

Mulțumesc foarte mult !!!

P.S.L-am împărțit în 16 părți și s-a dovedit mare, îmi pot imagina care au fost ale tale!
Iza
A apărut întrebarea: ce parte a paharului faceți o depresiune în minge? ceva ce nu am înțeles cum să o fac ..
Fărâmă
Iza
Fundul. Uneori o fac cu o zdrobire de lemn, este și comod.
Aici puteți vedea în continuare, există o fotografie: 🔗
Omela
Fărâmă , aaaaaaa mor sa nu te ridici !!! ce omleta !!!!

Citat: Krosh

L-am împărțit în 16 părți și s-a dovedit mare, îmi pot imagina care au fost ale tale!
Eu și Grew suntem mutanți !!!
Yarina
Omelochka, ți-am admirat chiflele și vreau și eu să încerc o astfel de frumusețe, dar problema este că nu am un aparat de pâine. Nu-mi spuneți procesul de frământare a aluatului cu mâna și dacă este necesar să lăsați drojdia să fermenteze peste noapte. Voi fi foarte recunoscător.
Omela
Citat: Yarina

și dacă este necesar să lăsați drojdia să fermenteze peste noapte.
Yarina , iată un aluat obișnuit de drojdie de unt. Puteți folosi chiar și preferatul dvs. dacă aveți unul!

Iată câteva opțiuni pentru dvs.:

Aluatul de drojdie este preparat în două moduri - nepereche și burete. Aluatul este preparat într-un mod sigur cu o cantitate mică de coacere (unt, zahăr, ouă). Metoda buretelui este utilizată la fabricarea produselor mai bogate.

Cale sigura

Pregătirea aluatului folosind o metodă sigură: diluați drojdia cu lapte cald sau apă (30 ° C), adăugați zahăr, sare, amestecați bine până se dizolvă, depuneți ouă și adăugați făină. Frământați aluatul, adăugând la final grăsimea înmuiată la smântână îngroșată sau turnați în ulei vegetal. Aluatul este acoperit cu o cârpă curată și așezat într-un loc cald pentru a fermenta timp de 3-4 ore.

Pentru a elimina excesul de dioxid de carbon și a îmbogăți aluatul cu oxigen, se face frământarea, iar apoi aluatul este lăsat să crească din nou.Primul antrenament se face după 1-1 1/2 ore, al doilea - după alte 2 ore.

Aluat

În metoda buretelui, dizolvat în apă și drojdia strecurată se adaugă în apă sau lapte încălzit la 40 ° C (60% din normă), se adaugă jumătate din făină și se amestecă până se obține o masă omogenă. Suprafața aluatului este presărată cu făină, acoperită cu o cârpă și așezată într-un loc cald pentru fermentare timp de 2-3 ore.
Când aluatul își dublează volumul și începe să cadă, se adaugă lichidul rămas cu sare dizolvată și zahăr, se amestecă ouăle, se adaugă făină și se frământă aluatul. Înainte de sfârșitul frământării, adăugați grăsimea înmuiată. Aluatul se acoperă cu o cârpă și se lasă să fermenteze încă 2-3 ore.

În timpul fermentației, aluatul se frământă de 2-3 ori. Aluatul fermentat își dublează volumul, atunci când este presat pe suprafață, gaura se nivelează încet, aluatul nu se lipeste de mâini și rămâne în spatele pereților vaselor.

Notă:
Dacă se folosește drojdie uscată, atunci nu se dizolvă într-un lichid, ci se amestecă cu făină și se toarnă într-un lichid cald.

(o sursă: 🔗)
Frezie
Omela , a făcut prăjituri de brânză din acest aluat, umplutura este diferită. Mi-a placut foarte mult aluatul !!! : girl_love: Gata cu dimineața, moale, tandru !!!
Dacă mai ai un favorit, atunci te rog dă-mi, altfel ai atât de multe rețete
Omela
Frezie , mananca pentru sanatatea ta !! Ma bucur ca ti-a placut!!

Citat: Frezie

Dacă mai ai un favorit, atunci te rog dă-mi, altfel ai atât de multe rețete
Te referi la aluat sau rețetă?
Frezie
Aluat
Frezie
Mulțumesc foarte mult!
După rețetele tale, alții nu au nevoie!
Omela
Galinaind
O, ce sori !!!!
Deci strălucesc, seduc: fă-mă, fă-mă ...
Și apoi: mănâncă-mă, măi, mănâncă-mă ...
Omela
Galina, Mulțumesc! Fii tentat!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine