Ciabatta Peter Reinhart (pe pulish)

[Sperietoare]

Sperietoare,
Mulțumesc mult pentru rețetă!

Făcătorul de pâine există de multă vreme, dar am încercat să coac pâinea doar în cuptor.
Probabil că nu este suficient din ceea ce face producătorul de pâine.
Am decis să încep cu o ciabatta. Mi-am dorit foarte mult să o fac.
S-au adăugat ~ 100 de grame de măsline tocate la rețetă.
Chiar și în acest proces, făina s-a epuizat și a trebuit adăugată aproximativ 30 de grame de cereale integrale.
Și mai presărat și cu el. )
A ieșit foarte gustos.
Adevărat, încă nu am înțeles pe deplin cum și ce cu regimurile de temperatură ale cuptorului și cum se coace.
Se încălzește puțin în partea de jos. Și pierde temperatura foarte repede la deschidere.
Din acest motiv, a fost necesar să măriți timpul de gătit în cuptor la 30 de minute.
Crusta este crocantă, firimitul este normal, dar mai este de lucru.
Voi încerca din nou.
Aș vrea să-l fac frumos și gustos.

Bravo pentru un începător. Se păstrează găuri mari (mai multe sunt posibile, dar nu există nicio limită la perfecțiune), coacerea este bună, dar fundul este palid, ceea ce înseamnă că dedesubt nu era foarte fierbinte. Dacă temperatura scade dramatic atunci când îl deschideți, încălziți-l mai mult (l-am setat la 250 de grade) și este indicat să puneți ceva cuptor intens în cuptor (o tigaie din fontă, de exemplu). Încărcați cuptorul nu în momentul în care a semnalizat temperatura setată, dar țineți-l în continuare.

[Sperietoare]

Sperietoare, a decis să-ți coace chabatta. Vă rog să-mi spuneți, când pliați aluatul, cu ce ulei să stropiți, floarea soarelui, măsline sau unt topit?

Eu folosesc măsline. Dar nu există prea multe diferențe în ceea ce privește uleiul de legume de utilizat. Principalul lucru de luat în considerare este că, dacă luați nerafinat, mirosul acestui ulei va fi pronunțat. Dar untul poate fi folosit dacă este ghee. Nu topit, dar ghee. Acest ulei are practic proprietățile unei legume. Dar pentru chabatta, nu aș recomanda utilizarea cremei sub nicio formă. Este complet deplasat acolo. Măslinul este doar asta.

[Sperietoare]

SperietoareDupă ce am cumpărat un cuptor nou, recent am făcut pâine exclusiv conform rețetei dumneavoastră. Dar, conform unei scheme simplificate și folosind vase de copt. Și pentru pulish folosesc făină de grâu din clasa a doua, pentru a doua etapă - secară decojită. Și chiar și în acest caz, se dovedește poros (mai ales sub "acoperiș"), deși cu siguranță nu în aceeași măsură ca atunci când se utilizează făină premium.

Da, aceasta este o bază excelentă pe care puteți pune orice doriți. Și eu, adesea, mă țin de o rețetă specifică, aduc totul la automatism. Și a lui Reinhart - aproape toată această serie. Îmi place foarte mult scena cu frigiderul. Puteți regla procesul de coacere pentru a se potrivi cu timpul liber.

Vă rugăm să ajutați un începător! Ceva care sunt complet confundat cu pietre și tigăi din fontă și nu pot construi o schemă de acțiuni pentru mine? Am o cratiță mică Bergofovsky cu un strat ceramic. Trebuie să-l întorc, să-l pun pe fundul cuptorului și să pun aluatul pe el? Sau puneți-l pe fund, încălzindu-l împreună cu cuptorul, apoi aluatul pe o foaie de copt și apa clocotită într-o tigaie?

[NadinAn]

NadinAn,

Uite. Fonta este un material foarte consumator de căldură. Poate fi atât o vatră bună (adică pe ce este aragazul), cât și un bun vaporizator de retenție a căldurii / de apă. Dacă configurația oalei îi permite să se coacă bine, coaceți. De exemplu, am o tigaie imensă din fontă pentru clătite practic fără părți, nu trebuie să o întoarceți. Această tigaie este în esență o piatră de copt. Dacă configurația este astfel încât diametrul să fie prea mic, de exemplu, sau pereții să fie foarte mari, puneți-l jos și apoi turnați apă clocotită în el la coacere.

Cratița dvs. este mică și adâncă. Nu trebuie să coaceți pe ea.Doar coaceți pe o foaie de copt. Așezați cratița la baza cuptorului. Va menține temperatura dorită după încălzire și va turna apă în ea pentru coacere.

Mulțumesc!

Așa că am încercat în cele din urmă rețeta. Am pus-o multă vreme în semne de carte, dar pentru a o încerca - tot nu a funcționat Pâinea este foarte gustoasă, colegii mei au apreciat-o, au spus să o coacă încă. Trebuie doar să reduc puțin drojdia. în aluatul final sau creșteți rezistența - s-a rupt puțin.

Am reușit să fotografiez rezultatul:

[Sperietoare]

Scump Sperietoare ! An Nou Fericit!
Vă pregătesc pâinea cu Peter de mult timp, dar nu am de gând să vă mulțumesc. Acum sunt gata. Astăzi, datorită ție, am o superbă ciabatta! Există o singură gaură uriașă de ciabatta, dar firimitul este aerisit, crusta este subțire și crocantă și aromă minunată! Aici mă laud


Desigur, fiecare gospodină aduce ceva propriu la rețetă și nu fac excepție. În aluat, am înlocuit aproximativ jumătate din făina obișnuită cu griș și, de altfel, cu mare succes. Anterior, am adăugat gris la aluatul final și cumva nu a avut timp să se disperseze - boabele au fost simțite. Și în aluat, totul a fost fermentat și a dat aluatului o atracție remarcabilă. Am turnat multă apă în aluat - mai întâi 150 de grame și apoi am adăugat trei linguri, adică s-au dovedit în total 190 de grame (la urma urmei, sunt 15 g într-o lingură, nu confund?). Și am mai adăugat puțină acid ascorbic pulbere în aluat.
Drept urmare, aluatul s-a dovedit a fi foarte lipicios, dar după ce s-a pliat și s-a dovedit, s-a întărit și s-a ridicat în cuptor chiar cu o minge.
Mulțumesc pentru minunata rețetă și explicații! Promit să raportez despre baghetă

Stau, așteptând ridicarea finală a chabatok-urilor mele. Am un aluat ciudat - s-a stratificat. Lichidul era separat. Am fluturat mâna și am pus-o în frigider. Când l-am scos afară, era plin și bulbat. Am început să frământ aluatul conform rețetei - a ieșit foarte lichid și făina trebuia adăugată decent pentru a obține aluatul așa cum ar trebui. Ei bine, să vedem ce se întâmplă.

[Natty]

Natty,

Ești sigur că este foarte lichid? Curge drept? Deoarece consistența aluatului ciabatta este foarte specifică.

Aluatul era ca niște clătite. În general, coapte. Nu o voi arăta. S-au ridicat bine și s-au lipit, astfel încât s-a dovedit a fi o doamnă magnifică, eu stau. I-a fost dor de crustă - a ars puțin, pentru că cuptorul meu este capricios. Voi tăia și voi încerca mâine. Concluzie - aceasta este prima clătită, voi încerca din nou să realizez idealul. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă - mi-a plăcut foarte mult procesul în sine. Am făcut-o cu drojdie uscată, vreau să o încerc și cu drojdie vie.

[Natty]

Natty,

Ei bine, odată ce trebuie să începi))). Toate acestea vin doar cu experiență. Încercați și încercați mai departe.

Bună tuturor.
Și dacă o faci cu drojdie precum Saf Moment sau altele asemenea, cât ar trebui să pui în pulish? Și atunci cât este în aluatul în sine?

[Kem]

Kem, în rețeta dintre paranteze este scris cât de uscat să pui.

Am încercat să-l coc. Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă, dar există senzația că aluatul nu a fost frământat complet (există doar HP și mâini, nu a existat absolut timp pentru mâini).

în rețeta dintre paranteze se scrie cât de uscat se pune.

Mulțumesc. Nu am înțeles imediat că uscatul este rapid.

[Kem]

Kem, Odată am cumpărat drojdie uscată, ceea ce nu este un moment. Și am adăugat la fel de multe dintre ele în diferite rețete ca înainte, care au fost rapide - nu am văzut prea multe diferențe. Pur și simplu nu mi-a plăcut bătaia de a le dizolva în apă în prealabil.

A fost similar în ceea ce privește cantitatea de drojdie de pulbere la post, dar am decis să clarific pentru orice eventualitate. Nu sunt seci, există doar Saf. Încă nu văd nimic care să se întâmple cu pulul. Doar bule mici la suprafață. Și stă deja de două ore în picioare ...

[Kem]

Kem,

M-ai confuz ...))) Uscat - acesta este momentul saf / saf-levure, etc. Ele sunt granulare. Este posibil să aibă doar o tehnologie diferită de recuperare (în făină sau în lichid), dar tipul de drojdie este același - uscat / granular. Proaspete - sunt presate. Ce vrei sa spui?

Eu însumi par a fi confuz.Deci asta: am pus un sfert de linguriță de drojdie Saf în pulish. Dreapta?
Și iată un alt lucru interesant: dacă voi face jumătate din rețetă (o ciabatta), cum pot măsura o optime dintr-o linguriță de drojdie? Este nerealist ...

[Kem]

Kem, Cred că înțelegerea pe care ai câștigat-o până acum. Faptul este că pentru această cantitate de făină, 1/4 linguriță este foarte mică. Dar calculul se bazează pe timp - pulish este ejectat pentru o lungă perioadă de timp.
Măsurați 1/8 linguriță - dacă este măsurată din CP, atunci este foarte posibil să o măsurați aproximativ.

Sperietoare, Am o întrebare - este posibil să frământați aluatul pentru ciabatta cu un mixer obișnuit (nu unul planetar, ci unul staționar cu două zgârieturi pentru aluat)? De asemenea, vreau să încerc să reduc cantitatea de aluat (este posibil ca mixerul să nu poată rezolva întregul volum) și totuși să încerc să dezvolt gluten mai bine.

[Anchic]

Anchic,
da, cred că pulishul este corect.

La ora 2 am pus-o la frigider, acum (ora 10) l-am scos. Sună adevărul?
De asemenea, m-am gândit să frământ nu cu mâinile, ci cu un mixer de mână sau în HP. Dar, cred, nu va atrage nici așa, nici asta, greutatea este prea mare la ieșire. Pregătirea pentru a crea manual ...

HP-ul meu frământă această greutate în mod normal, dar aluatul pentru ciabatta este mai subțire decât de obicei. Este un aluat atât de mare încât HP nu se amestecă bine, adică nu există suficientă dezvoltare a glutenului. Am un aluat mai gros cu găuri mai mari decât a făcut-o. Iar calitatea firimiturilor diferă de obicei foarte mult în bine. Un vis este un mixer planetar, dar până acum este doar un vis

Am HP, această greutate frământă normal

Am un Panasonic SD-257, cantitatea maximă de făină este de 600 de grame. Nu va trage ...

[Kem]

Kem,

Va trage. Nu credeți instrucțiunile))). Am un Panasonic 255. Am amestecat calm aluatul pentru plăcinte pe kilogram de făină.))) Aluatul pentru chabata lui Peter este mai plastic decât pâinea obișnuită, dar nu la fel de lichid ca clasicul, așa că HP ar trebui să se descurce foarte bine . HP amestecă chabatu obișnuit destul de prost (prea lichid). Acest lucru este de obicei perfect normal. Pulish este corect, mergi pentru asta.

Am pus un moment sigur - totul este corect și corect. Măsurați 1/8 linguriță. destul de real. Lingură HP cu semne gradate și transparentă. Vedeți să fie aproximativ jumătate înainte de 1/4 divizie. Și asta e tot. Precizia medicală nu este necesară aici. Aproximativ acest lucru este suficient.

[Sperietoare]

Sperietoare, Am o întrebare - este posibil să frământați aluatul pentru ciabatta cu un mixer obișnuit (nu un mixer planetar, ci un staționar cu două zvârcoliri pentru aluat)? De asemenea, vreau să încerc să reduc cantitatea de aluat (este posibil ca mixerul să nu poată rezolva întregul volum) și totuși să încerc să dezvolt gluten mai bine.

Încercați aluatul HP pentru acest lucru (dacă există, desigur). Este aproape ca o pâine clasică. HP face față foarte bine, îl folosesc constant, în ciuda prezenței a două planete planetare))). Cred că obișnuitul nu va trage. va rula.

Va trage. Nu credeți instrucțiunile

Adică acum pot încărca totul în aparatul de fabricare a pâinii și pot seta modul Dough - Basic? Și câtă apă este imediat în aluat? 150 ml, apoi, dacă este ceva, îl adăugați manual?

Încercați aluatul HP pentru acest lucru (dacă există, desigur). Este aproape ca o pâine clasică. HP face față foarte bine, îl folosesc constant, în ciuda prezenței a două planete planetare))). Cred că obișnuitul nu va trage. va rula.

Da, am încercat să o fac duminică în HP. Rezultatul - există o fotografie chiar deasupra (vezi mesajul 166). Iată un fel de firimituri care s-a dovedit a fi greșit, nu expresiv sau ceva de genul acesta

Și câtă apă este imediat în aluat? 150 ml, apoi, dacă este ceva, îl adăugați manual?

Rețeta pentru apă spune că primii 90ml. Și adăugați restul (până la 170 ml) după cum este necesar. Care ar trebui să fie aluatul - a încercat să descrie Nata.

Adică acum pot încărca totul în aparatul de fabricare a pâinii și pot seta modul Dough - Basic? Și câtă apă este imediat în aluat? 150 ml, apoi, dacă este ceva, îl adăugați manual?

În HP, trebuie doar să frământați. HP frământă bine.Dar această cantitate de aluat va ieși doar din găleată când va fi fermentată.)) Frământ și transfer într-un castron mare.

Da, am încercat să o fac duminică în HP. Rezultatul - există o fotografie chiar deasupra (vezi mesajul 166). Iată un fel de firimituri care s-a dovedit a fi greșit, nu expresiv sau ceva de genul acesta

Ideea este cel mai probabil nu HP. S-ar putea să fie - în făină. S-ar putea să nu aibă suficient gluten. Nu există găuri mari. Găurile sunt o treabă bună de drojdie (se acumulează bule mari de dioxid de carbon) în tandem cu făină puternică (mult gluten - ține bine aceste bule, este elastică, se întinde și nu se rupe) și de turnare (nu distruge toate aceste bule cu mâinile tale). Prin urmare, încercați de mai multe ori și cu ingrediente diferite. Nu treceți la concluzii dintr-un eșantion.

[Sperietoare]

Sperietoare, Mulțumesc. Voi încerca o altă făină. Nu vom renunța la mixerul de aluat pe care îl vreau, dar mă oprește pentru că rareori mă voi ocupa de un aluat foarte lichid, iar un loc în bucătărie și un broască sunt opriți să cumpere o jucărie la fiecare șase luni. Doar cu un aluat rece I am suficient HP pentru ochii mei

Ce pot sa spun? Prima clătită nu a fost anulată. Fără culoare, fără gust. Am stat 20 de minute în cuptor, lipit de moarte de hârtie, deși l-am acoperit cu făină. Are gust de plastilină sărată. Consistența este aceeași plastilină.


Există, în principiu, posibile, dar nici o plăcere. Nu există fericire în viață ...

[Kem]

Kem,

Hârtia este proastă. Treceți la același paklan. Nu se lipeste de hârtie bună chiar și fără a o prăji cu făină. M-am împiedicat chiar de asta. De atunci, am cumpărat doar altele dovedite.

Se pare că nu este coaptă. Prea ușor. Ar trebui să aibă o culoare pronunțată a nucilor. De aici și firimitul de chit. Este indicat să nu mâncați sau să tăiați pâinea fierbinte. Se „coace” prin răcire. Dar tot ai prins-o !! Mă refer la textura firimiturilor. Găurile mari sunt salvate! Ați făcut-o, data viitoare lucrați cu aluatul în același mod, dar schimbați tehnologia de coacere.

Poate chiar tu știi toate acestea. dar voi scrie pentru orice eventualitate. La coacerea pâinii (simplu, inconfortabil), temperatura în cuptor ar trebui să fie cu adevărat infernală. 250 - excelent. Mai mult decât atât, este indicat să încărcați pâinea nu atunci când cuptorul tocmai a atins această temperatură, ci pentru a „arde” încă 10-15 minute cu această temperatură. Este bine dacă există o tigaie din fontă sau o piatră de copt în cuptor (sunt foarte consumatoare de căldură și inerte). Este indicat să întindeți pâinea pe o suprafață încălzită (foaie de copt sau piatră) cu mișcări rapide și oneste, astfel încât temperatura să nu scadă. Punem totul clar, închidem cuptorul. Luăm o jumătate de pahar de apă clocotită, deschidem ușa, stropim pe aceeași tigaie din fontă de mai jos, închidem). Nu stropi pe piatră !! Se va sparge. Dacă nu există o tigaie din fontă, luați un pshikalka / stropitor cu apă, deschideți-l, presărați rapid pâinea în sine, pereții cuptorului cu apă, închideți-o.

De ce se fac toate acestea - pot scrie dacă este necesar. Dacă înțelegeți logica, decideți singuri cum puteți implementa mai bine acest lucru cu cuptorul și mijloacele improvizate.

Am pus cuptorul să se preîncălzească, am așteptat până când s-a stins indicatorul luminos, apoi m-am aprins din nou, în acel moment și am pus pâinea. Foaia de copt a fost în cuptor încă de la început, adică s-a încălzit, tava de apă a fost și ea de la bun început, doar la baza cuptorului. Am făcut totul repede, am schimbat aproape imediat temperatura la 230. Am ținut-o 10 minute, am întors foaia de copt, alte 10 minute. Rezultatul este în imagini. Făină din Metro, Fine Life, premium, brutărie. Am făcut frământarea în HP, nu cred că ar fi ieșit altfel cu mâinile mele. S-a ținut de mâini până la ultimul, nu mult, dar totuși ...
Vă mulțumim pentru cuvintele voastre de sprijin ...

[Kem]

Kem,

Nu este nevoie să păstrați vasul de apă dedesubt. Am nevoie de abur. Imediat. Prin urmare, fierbeți apa pe o tigaie / foaie de copt preîncălzită sau pshik. Și coaceți la o culoare bună. Navigarea nu este strict limitată în timp.

Nu trebuie să țineți vasul de apă dedesubt

Da am făcut. Tava stătea în picioare pentru încălzire. A pus pâinea, a turnat apă clocotită peste o cană, a închis cuptorul, a pus-o la 230 de grade. Aici nu m-am înșelat. Altundeva, dar nu aici.

[Kem]

Kem, chiar data viitoare ar trebui să vă concentrați asupra aspectului pâinii. Timpii de coacere din rețetă sunt doar orientativi. Cuptoarele sunt toate diferite. Am suferit mult cu vechiul meu. Era pe gaz, deci era o aerisire foarte puternică în ea și aburul rămăsese într-o clipă. M-am ars chiar din obișnuință cu una electrică pentru prima dată - scot o tigaie cu restul de apă și în același timp iese abur în față. Ei bine, vechea temperatură evident nu o păstra pe cea necesară.

[Kem]

Kem, ai uitat sarea? Am avut așa ceva, gustul era, fără gust. Și vreau să spun că chabatta este atât de prost. Este ca borsul, este diferit tot timpul. Am copt chabatta de câțiva ani, soțului meu îi place, nu mai mănâncă pâine. Pot împărtăși ceva, deși nu conform rețetei Natei. Dar principiul este același pentru toate rețetele.
Nu adaug drojdia principală în aluat, mi se pare că sunt de prisos acolo. În Italia, cu siguranță nu sunt puse. Vreau pâine autentică, adevărată. Prin urmare, iau făină în aceleași pachete Metro-cinci kilograme, făină pentru pizza, măcinând „0”, bine, sau în altă parte găsesc asta. Ei bine, nu înseamnă făină premium !! Uneori fac totul cu această făină, alteori doar lustruită. Și apoi iau făină de 2 grade în aluat (se numește scop general).
Hârtie-exact, Nata-schimbare. În Metro există role de hârtie atât de groase, dacă este necesar, voi găsi un nume, costă aproximativ 600 de ruble, dar sunt mulți metri. Inegalabil. Niieeeeeoooo nu se lipeste niciodata !!!
Acum se coace. Un cuptor cu tavă pentru apă la o temperatură maximă timp de 15 minute (am 270), pune rapid o foaie de copt cu chabatta, un pahar cu apă clocotită într-o tavă, scade temperatura la 250 și 10-12 minute. Vedeți singur - în acest timp, aluatul crește cât mai mult posibil și începe să se înroșească. Apoi scot tigaia cu restul de apă și o reduc la 220-230. Și încă 20 de minute. Tot. Găuri întotdeauna gigantice, crustă rugoasă rugoasă, gust uimitor al pâinii italiene adevărate !!! Sunt doar în Italia acum, mă bucur de acest miracol în fiecare zi, de aceea scriu asta. Încercați-o, chabatta nu este cea mai ușoară pâine, dar, desigur, totul va funcționa.

ai uitat sarea?

Nu, nu am uitat. Am tipărit rețeta prin Word, mi-am pus fiecare articol în ordine.
Probabil că voi încerca din nou. O iubim foarte mult pe Ciabatta, au existat astfel de speranțe ... Acum înțeleg de ce este atât de scumpă, totuși, atât de multă agitație ...
Mulțumesc tuturor celor care au răspuns și au ajutat. Voi veni din nou la tine.

[Kem]

Kem,

Nu, nu prea multă bătaie de cap, crede-mă. Trebuie doar să înveți. Este necesar să „înțelegem” însăși consistența testului, este necesar să înțelegem logica și principiile de lucru cu acest test. Aceasta este doar o cantitate mică de teorie (vă vom umple până la urechi cu ea))) și practică. Da, probabil va trebui să stricați puțin făina, dar în această chestiune - doar experiență și încercare. Doar mâinile tale.
Dacă știai cât de mult m-am luptat cu un biscuit .... Jumătate din forum a râs de mine.))) Coac cea mai dificilă pâine de mulți ani, lucrez cu aluat și un biscuit elementar - rupeți-l off și aruncă-l, la naiba ... l-am făcut mai mult de 10 ori sigur)) Conform diferitelor rețete / tehnologii ... Deloc. Apoi, odată, a funcționat și am înțeles - așa cum ar trebui să fie. Tot. Acum, ca un ceasornic. Doar că atunci când chabatta iese imediat, este adesea norocos. Trebuie să încercăm din greu.

La începutul coacerii, ar trebui să existe un moment pentru ca aluatul să se spargă. O creștere accentuată a piesei de prelucrat datorită încălzirii rapide și puternice. Aburul permite să crească foarte mult conductivitatea termică a aerului și nu apucă imediat scoarța. Avem nevoie de crustă când a trecut faza de creștere completă. Cu cât temperatura este mai scăzută și cu cât coacerea este mai lungă, cu atât pâinea va fi mai scăzută, iar crusta va fi groasă și foarte uscată. Umezeala și căldura foarte mare la începutul coacerii rezultă într-o crustă subțire și crocantă și un volum foarte bun. Un chatbatta bun este foarte ușor de identificat. Luați-l în mână și dacă este clar mai ușor în greutate decât în ​​aparență (se pare că ar trebui să fie mult mai greu) - aceasta este chabatta corectă. Aceasta înseamnă că o mare parte a „măruntaielor” este ocupată de găuri, adică aer.

[Nata]

Nata, Am repetat ciabatta și s-a dovedit. Frământat într-un boche.Făina nu a fost foarte bună, dar am adăugat aproximativ 1 g de acid ascorbic (am citit cumva acest sfat de la Lyudmila din Toronto). Acum voi încărca o fotografie de pe telefonul meu.

Iată rezultatul de astăzi:


Și tăietorul:


Pâine delicioasă, aromată. Și crusta .... mmmm

[Anchic]

Anchic,

Un mare !! Aerisit, umflat, cu găuri !! Bine făcut!

[Sperietoare]

Sperietoare, mulțumesc, sunt atât de bucuros că s-a dovedit

Nat, am adus mulțumiri!
Eu postez:


suntem foarte mușcători, deși fără găuri.
făină makfa, apă rămasă în maxim - 170, din 90 kolobok a fost.
la verificare, estompat
Am pus o tigaie mare din fontă în fundul cuptorului și am stropit-o pe ea.
coaptă o jumătate de oră: după 20 de minute era palidă.
pentru mine, descoperirea a fost că un astfel de aluat în consistență poate fi modelat.
repetați boomul fără ambiguitate, vom compune „sub”.
Mulțumesc, Suns, pentru știință și sprijin!

[ochi]

ochi,

Oh, Tanya a ajuns la bătaie!)))

Uite, nu există găuri mari. Dar spongiositatea este minunată. Are un gust atât de special, desigur. Pâinea fermentată lung este unică și nu arată ca o pâine albă simplă. Și el este capricios, ia în considerare acest lucru. De fiecare dată când se dovedește a fi cu ochii puternici. La urma urmei, nu este o brutărie în bucătăria noastră: condițiile sunt așa și așa ...

da, avea un gust special, mama mea nici nu credea că este făcută din făină obișnuită. astăzi, apropo, drojdia este încă audibilă și mai cauciucată, poate în comparație cu drojdia proaspătă. și ce s-a estompat, există multă apă sau a stat pe dovadă?
Nat, am verificat cuptorul, nu minte, am 250 maxim, dar simt că temperatura nu este suficientă pentru el, deși cu fontă.