Miracle (prăjituri plate umplute cu Dagestan)

Categorie: Produse de patiserie
Miracle (prăjituri plate umplute cu Dagestan)

Ingrediente

Pentru test:
Făină de grâu 500 g
Drojdie 5 g
Apă sau lapte 270 ml
Zahar, sare.

Metoda de gătit

  • Chudu (pâine plată din Dagestan) cu dovleac, ceapă și nuci și chifle cu brânză
  • Frământăm aluatul de drojdie din făină, zahăr, sare, apă, frământăm bine, astfel încât să cadă în spatele mâinilor. Lasă aluatul să crească de două ori.
  • Umplere:
  • Luăm dovleac crud și trei pe o răzătoare grosieră. Se prăjește o cantitate mare de ceapă tocată în ulei vegetal. Combinați ceapa prăjită până la transparență cu dovleac ras, adăugați nuci tocate, dar nu mult, altfel va avea un gust amar. Sare si piper.
  • Să începem să coacem.
  • Întindeți aluatul foarte subțire într-un cerc, întindeți umplutura (destul de mult), astfel încât umplutura să fie de 2 ori mai mare decât aluatul în sine și, acoperiți cu un al doilea tort, ciupiți cât de bine puteți. Și în centru rupem o bucată de aluat astfel încât să iasă abur în timpul coacerii, ungem tortul cu lapte și îl punem în cuptor la T 2000C, timp de 15 minute .. când prăjiturile sunt coapte, ungeți-le cu lapte și acoperiți-le cu un prosop pentru a deveni moi și aerisite.
  • Mi-a rămas aluatul și am făcut chifle cu brânză, trei brânză tare rasă, am luat parmezan, am pus brânză într-o bucată de aluat și am frământat-o ​​astfel încât brânza să se răspândească pe toată suprafața .. apoi se rostogolesc într-o bilă și se ciupesc pentru frumusețe .


Antonovka
Andrey5757,
Sunt puțin în afara afacerilor
ciupim cât putem de bine

Și vreau să învăț așa pentru o lungă perioadă de timp, deja nu am putut găsi o clasă de master pe internet ...
versia12
Vă rog să-mi spuneți că drojdia este uscată?
Andrey5757
Antonovka - da, este foarte ușor, deși îmi va fi dificil să-l explic în cuvinte și nu există lecții despre asta pe internet, data viitoare când o voi coace voi înregistra un videoclip dacă funcționează)))

versia12 - uscat da)
Milda
Citat: Antonovka

Andrey5757,
Sunt puțin în afara afacerilor
Și vreau să învăț așa pentru o lungă perioadă de timp, deja nu am putut găsi o clasă de master pe internet ...
Lena, uite
Andrey5757
Lena, uite

acesta nu este deloc așa, acesta este unul intern cu două mâini și se face cu o mână cu indexul și degetul mare, strângând alternativ degetele și luându-le în lateral)
Milda
Și iată altul, nu?

🔗
Blackhairedgirl
Nu, asta se face cu o mână dreaptă, cu mâna stângă ținând o plăcintă ... Am văzut odată într-unul din programe că au acoperit plăcintele așa. Repede și rapid, iar degetele se mișcă alternativ între degetul mare și index.
Milda
Ei bine, în general, cum se țese o coadă?
Andrey5757
Ei bine, nu chiar, aluatul este ciocănit și alternativ se mișcă în direcții diferite cu două degete ... este greu de explicat))

Gasha




Asa de?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine