Pâine de secară-porumb-hrișcă-ovăz cu turmeric, schinduf și făină de in

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de secară-porumb-hrișcă-ovăz cu turmeric, schinduf și făină de in

Ingrediente

Sudare
sare 1 linguriță
făină de in 1 lingură. l.
Făină de secară decojită 2 linguri. l.
Făină de hrișcă 1 lingură. l.
ovaz 1 lingură. l.
Aluat
Aluat rusesc 200 gr.
miere de flori 2 lingurițe
Făină de porumb cu mămăligă 1 lingură. l.
făină de grâu 1 grad 300 gr.
curcumă 1/2 linguriță
schinduf și oregano 1 linguriță.
ulei de mustar 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Făină de ovăz-secară-grâu-porumb-hrișcă cu turmeric, schinduf, oregano și făină de in, pâine cu custard
  • Am aruncat aluatul (a stat 1,5 zile fără să se hrănească în frigider) aproape tot, am turnat apă fiartă (răcită) într-un borcan, l-am biciuit, am adăugat făină de clasa I și l-am frământat ca pentru clătite.
  • Pentru preparare, am diluat totul cu apă rece până când au dispărut cocoloașele, l-am fiert cu apă clocotită și l-am încălzit.
  • În HP am pus drojdia, apoi frunzele de ceai răcite, 2 lingurițe de miere de flori, 1 lingură. lingura de faina de mamaliga de porumb, 300 gr. făină de grâu de 1 grad.
  • 1 linguriță de oregano și schinduf și ½ linguriță. curcumă.
  • Frământare - 20 min. În proces, am adăugat făină de grâu, la final - 2 linguri. linguri de ulei de muștar.
  • Apoi programul este secară, modul este aluat.
  • Apoi am pus-o în forme unse, am pus-o în cuptorul cu microunde.
  • Totul a stat acolo timp de 7 ore. Apoi în cuptor, T 220, apoi 200 și 180.
  • Pâinea are gust de nucă datorită schindufului. Firimea este plăcut elastică, aerisită. Crusta este subțire și foarte crocantă.


Suslya
Pâinea este doar o sărbătoare pentru ochi Ai mâinile aurii. Cât drojdie ai băgat? Nu am găsit ceva ...
kava
Acolo, între imagini, sunt 200 g de aluat (la pâinea anterioară, adică).
MariV, pâini grozave!
Viki
MariV, - GROZAV !!!!!
MariV
kava,
da, totul este corect, 200 gr. ferment! Iată o fată cu ochi mari!
Viki, Suslya, mulțumesc pentru feedback-ul din inimă!
Din noiembrie 2008, am stăpânit drojdia - am studiat experiența, am citit teoria, am practicat - nu totul a funcționat imediat!
Desigur, toate datorită faptului că am cumpărat HP odată (tot aluatul este doar în ea, dragă) și, firesc, forumul!
Alexmir
De ce să introduceți formularele în cuptorul cu microunde? Trebuie să fie încălziți acolo?
MariV
Alexmir, Alexander, nu trebuie să-l pui în cuptorul cu microunde. Mi-a plăcut mai mult să fac dovezile acolo.

Mai întâi, a încălzit un borcan obișnuit cu apă la mare putere, apoi a pus matrițele cu aluatul acolo - aluatul a crescut bine.

Dacă faceți dovezi într-un alt loc, unde aluatul dvs. crește mai bine - este bine!
Alexmir
Înțeles mulțumesc! Și care poate și câte minute, la ce putere?
MariV
Un borcan obișnuit de 700 g, încălziți astfel încât să fiarbă practic. Acordați-i ceva timp - 5-7 minute să se răcească și puneți calm aluatul la dovadă. Acolo, în cuptorul cu microunde, se pare că apare o baie de aburi, aluatul de aluat se coace bine. Dacă este posibil să schimbați din nou borcanul cu apă fierbinte în decurs de 6-7 ore, atunci va fi posibil o dată.

Nu am avut o astfel de ocazie, am pus aluatul și am plecat.
Anna1957
Și ce - schinduful dă într-adevăr o aromă de nuci? O asociez cumva cu basturma. Te iubesc. Dar se pare că nu există nuci în apropiere
Alexmir
Hei! Totul pare să fie în regulă, dar nu este pe deplin clar câtă apă este necesară în rețetă? Sau „cu ochiul”, ca un kolobok?
MariV
Anna1957, Anh, există schinduf - semințe și există - iarbă uscată. Eu îl cultiv, schinduf, în fiecare an eu însumi. Crește bine la noi și are timp să dea păstăi cu semințe. Această plantă uscată și zdrobită are un gust moale de nucă în aluat.
Natalishka, nu un gust de nucă, spun - nu am visat - trebuie să gust iarba uscată.
MariV
Alexmir, da, ca colobok.
MariV
Iarba proaspătă nu are gust sau miros. Odată am cumpărat semințe în „Condimente indiene” pe riscul meu, le-am înmuiat în apă timp de o zi sau două înainte de plantare, când s-au umflat, le-am plantat. Crește la fel de drăguț!

Pâine de secară-porumb-hrișcă-ovăz cu turmeric, schinduf și făină de in
Am avut fotografia mea undeva, dar nu am găsit-o în arhivele mele ...
Natalishka
Am scris - schinduf măcinat. Și nu este clar dacă este iarbă sau semințe: iertare: am citit-o ... De vreme ce am una amară, înseamnă semințe.
MariV
Citat: Natalishka

Am scris - schinduf măcinat. Și nu este clar dacă este iarbă sau semințe: iertare: am citit-o ... Deoarece am una amară, înseamnă semințe.
Natalia, ai schinduf macinat.
ANGELINA BLACKmai mult
Buna ziua!!!
Schinduful este o planta foarte utila.
Am adus ceai de schinduf din Egipt,
deci după prepararea acestor semințe umflate
refolosim. Și în unele feluri de mâncare și pâine.
Desigur, în cantități mici, de atunci
există o amărăciune. Dar cât de mult folos!
MariV
La Moscova, puteți cumpăra în mod liber în orice magazin "condimente indiene". Am cumpărat recent o șambală de schinduf.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine