Coji de pepene verde

Categorie: Goluri
Coji de pepene verde

Ingrediente

Coaja de pepene verde 1 kg
Zahăr 1,2 kg
Apă 750 ml
Lămâie 2 buc

Metoda de gătit

  • Tăiați coaja verde exterioară de coaja de pepene verde.
  • Clătiți bine crustele decojite.
  • Tăiați pulpa albă în cuburi mici sau benzi.
  • Puneți crustele într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere.
  • După fierbere, gătiți timp de ~ 10 minute, îndepărtând periodic spuma.
  • Așezați crustele într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
  • Pregătiți siropul:
  • Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă, se amestecă și se aduce siropul la fierbere.
  • Se transferă cojile în siropul de zahăr finit, se adaugă cojile de lămâie, se amestecă, se nivelează suprafața și se lasă să stea până se răcește complet, adică 8-12 ore.
  • Puneți din nou crustele pe foc, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți ~ 15 minute. Opriți și lăsați să stea.
  • Procedura de fierbere și răcire trebuie repetată de 8-10 ori. Undeva la mijloc, stoarceți sucul din 2 tei în sirop. Fructele confiate ar trebui să devină transparente, iar siropul să fiarbă.
  • Uscat într-un uscător electric.
  • Pentru mine, am concluzionat că trebuie să tăiați crustele în bucăți mai mici. Delicios.


Countryman
Din martie (atunci a ieșit bine din coji de portocale) nu am mai făcut fructe confiate.
Dar prezența cojilor de pepene verde m-a dus la starea de spirit potrivită. Și din nou am cedat acestei afaceri plictisitoare. Acum, conform acestei rețete.
Totul a decurs fără probleme. Până în ziua de azi. La cea de-a opta sesiune de fierbere (două pe zi), am fost distras de prea mult pe un computer, care a înnebunit brusc.
Ei bine, nu poți face două lucruri în același timp. Așa că am ratat momentul în care era necesar să amestec crustele. Se pare că aici sunt cam arși până la fund. ...
Mâine pentru ultima oară, probabil, acum le voi încălzi într-o baie de apă. Pentru a scurge siropul rămas din fructele confiate. Ei bine, apoi în uscător. Deși un pic ars în gustul siropului se simte deja.

Și ce planuri erau acolo! Fructe confiate pentru nepot pentru depozitare, pe siropul rămas în aparatul de înghețată LL, aromează amestecul ...
Clătită!

DJ
Countryman ce păcat
Poate că este mai bine să nu gătești mâine, astfel încât crustele să nu fie îmbibate cu gustul celui ars?
Și puneți-i pe cei care nu sunt arși la uscat.
svetlana)))
Citat: DJ
Se transferă cojile în siropul de zahăr finit, se adaugă cojile de lămâie, se amestecă, se nivelează suprafața și se lasă să stea până se răcesc complet, adică 8-12 ore.
Larissa, fii sigur că ai piei de lămâie, poți să treci cu acidul citric?
Merri
DJ, oh, LaRushechka, cum este nevoie de rețeta ta acum! Fetelor, ne aprovizionăm cu cruste de pepene verde pentru „Basm”!
DJ
oh am uitat deja că aceasta este rețeta mea!


Adăugat vineri 02 septembrie 2016 08:07

Citat: svetlana)))

Larissa, fii sigur că ai piei de lămâie, poți să te descurci cu acidul citric?
aici nu este vorba mai mult despre acid, ci despre aromă și postgust, atunci este mai bine să picurați aroma sau deloc piei.


Adăugat vineri, 02 septembrie 2016 08:18

Uscăm fructele confiate și le încercăm, pentru moale, când le-am făcut foarte uscate, s-au dovedit ca bomboane.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine