Anna Makl

Pâine de bere neagră aromată într-un filtru de pâine


Categorie: Pâine de drojdie

















Ingrediente


Făină de copt grâu2 căni
Făină de secară decojită1,5 cani
Apă50 ml
Sare1,5 lingurițe
Zahăr1 lingură. l.
Ulei de masline1 lingură. l.
Drojdie1,5 lingurițe
Bere neagră nefiltrată200 ml
Malt de secară2 linguri. L. (l-am pus cu un tobogan)
Panifarin1 lingură. l.
Kefir 3,2%100 ml
Agram2 lingurițe
Piure de cartofi uscați (fulgi)1,5 linguri. l.
Coriandru2/3 st. l.
Chimen1/3 lingură. l.

Metoda de gătit


  • Cupa 230 ml
  • Coapte în modul principal (am Hitachi) timp de 3 ore și 50 de minute. Aluatul a crescut bine, pâinea este complet coaptă.



Notă


Ieri am copt pâine de bere neagră, schimbând ușor rețeta. Cine a încercat - în urmă cu cinci până la zece ani era în vânzare pâinea numită „Parfumată” - gustul este identic!
Delicios !! Pâine de bere neagră aromată într-un filtru de pâine
Astăzi voi încerca să adaug o lingură de muștar bavarez, îi voi împărtăși impresiile.

REȚETE SIMILARE



Pâine de bere (filtru de pâine) (alyona)

Pâine de bere neagră aromată într-un filtru de pâine

Pâine „Berea improvizată” (Ig @ Lu)

Pâine de bere neagră aromată într-un filtru de pâine

Pâine de bere din grâu-secară "daneză" (filtru de pâine) (yana09)

Pâine de bere neagră aromată într-un filtru de pâine
nelli
Coac această pâine de o jumătate de an, cea mai preferată dintre pâinea neagră. Delicios.
KEKSIK

Vă rugăm să clarificați greutatea pâinii pe care să o expuneți. Și cum este pâinea de muștar? Mulțumesc
star4000
Pâine super, mi-a plăcut atât de mult, nici funcția „pâinii Borodino” nu este necesară, am copt pe „Coacere de bază (1)” 3h.20m. Capacul nu a căzut, a izbucnit puțin, este vina mea, a dat formă cu mâinile umede când am stat în dovadă! Am făcut o fotografie, dar din păcate, prea mulți KB nu se potriveau. Data viitoare! MULTUMESC PENTRU RETETA!
Tosha
Citat: star4000

Pâine super, mi-a plăcut atât de mult, nici funcția „pâinii Borodino” nu este necesară, am copt pe „Coacere de bază (1)” 3h.20m. Capacul nu a căzut, a izbucnit puțin, este vina mea, a dat formă cu mâinile umede când am stat în dovadă! Am făcut o fotografie, dar din păcate, prea mulți KB nu se potriveau. Data viitoare! MULTUMESC PENTRU RETETA!
Avem aceleași sobe. Spune-mi greutatea făinii în grame, te rog. Și apoi ieri am copt măsurând cu cupe - s-au dovedit 600g în total! A trebuit să adaug până la 200 ml de chefir și puțină apă. Acoperișul a ieșit ca o creastă!
star4000
Buna TOSHA!
Făină de grâu -300g.
Secară decojită -225gr.
Când frământ, adaug puțină grâu, astfel încât să se formeze chifla și să nu fie pătată de-a lungul fundului.

Coac pentru 1500g, pâinea este întotdeauna înaltă și densă.

Bere neagră nefiltrată - 280 ml.
chefir 3,2% - 150 ml.
apă rece - 50 ml.
sare -2 lingurițe
zahăr - 1,5 linguri. l.
ulei de măsline -1,5 linguri. l.
Făină de copt grâu - 400g
Făină de secară decojită - 300g
Malț de secară - 3 linguri l. (Am pus must de cvas lichid, îl vând în orice magazin alimentar)
Piure de cartofi uscați (fulgi) - 2 linguri. l.
Coriandru măcinat - 2 lingurițe
Chimen - 1/3 lingură. l. (Nu mint, nu-mi place)
Drojdie 2 lingurițe

Aluatul ar trebui să fie cât mai mic posibil!
Aceasta este pâinea preferată a familiei noastre!

Am o întrebare: Aveți făină când frământați, nu se întinde cu loturi mari? Sunt în permanență pe umbră!

Tosha
Mulțumesc!
Și scuip în făină. Suflu.
LaRuNa
Bună ziua tuturor. Oameni buni, spuneți-mi, dar dacă nu există nici panifarină, nici agram, această pâine va ieși ???
rautacios
Va funcționa. Numai că nu va fi atât de mare.

Si aici ACEST cu siguranță va funcționa.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine