safus7
Mulțumesc, Ksyusha. O evaluare pozitivă a profesorului îi place întotdeauna urechii. Încă am vrut să mă ocup de asta astăzi, dar planurile mele s-au schimbat puțin. În general, sunt foarte mulțumit de rezultatul de ieri. Acum puteți merge mai departe. Ieri am fost la „adunările de la Omelka” - doar ochii aleargă în sus. Așa cum spunea Dersu Uzala „există un cap, există ochi, știi, nu”. Cum reușești să creezi atât de mult Ksyusha? Noroc pentru gospodăria ta. Sănătate pentru tine și pentru toți cei apropiați. Creați pentru bucuria noastră și vom învăța.
Omela
Alexey, mulțumesc pentru cuvintele amabile!
GTI Tatiana
Omela, astăzi lămurită Lacy. Și nu înțeleg cu ce fel de făină să o fac? Am citit subiectul, cine are ce se dovedește) În rețetă, același lucru nu este indicat. Prin urmare, am frământat la fel diferit: aluat pe C / W, aluat pe B / C, aluat pe gradul 1
Și cum ai nevoie de ea?
Omela
Tatyana, apoi totul a fost copt în / s. Acum la 1s.
GTI Tatiana
Omela, Oh, mulțumesc pentru răspuns. Tocmai le-am amestecat pe toate. Aluatul se potrivește în matriță. De unde știi ce este corect? Se pare că volumul pâinii s-a dublat aproape, sau poate devreme? Apăs cu degetul în jos. Murgul se recuperează încet
Omela
Tatyana, dacă încet, atunci a apărut. Dacă este rapid, atunci este prea devreme !!
GTI Tatiana
Ei bine, așa s-a întâmplat. Fotografie de pe un telefon mobil.
Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat

Nu am putut rezista tăiatului Mirosul este chuuuuuuuuuudny.
Nu am redus mult proporțiile și am făcut două pâini.
Omela
Tatyana, s-a dovedit pâine bună !!! Probabil tăiat cald ??
GTI Tatiana
Omela,
Am tăiat-o fierbinte)))))) Știu că este imposibil, dar nu am putut rezista. Rețetă grozavă, mulțumesc.
Omela
Citat: GTI
Tăiați fierbinte
oamenii noștri!!!
Albina
Nu este timp să citiți întregul Temka, am o întrebare: cineva a copt în HP?
Omela
Albina, citit de aici, am întrebat deja: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112622.0... Până acum, nimeni nu a copt în HP.
Albina
Chiar și pentru a coace această pâine în HP, este nevoie de timp pentru a urmări și porni etapa următoare în timp.
Omela
Albina, pâinea cu aluat, prin definiție, necesită mai mult timp și atenție. De ce nu coc acum cu aluat?
salomeya29
Buna fetelor si baietilor! Azi am copt Lace pentru prima dată. Ce pot să spun ... Studiați, studiați și studiați din nou, așa cum a lăsat moștenirea marelui Lenin!

Ca atare, nu am avut deloc mulaje, deoarece aluatul plutea. Am urcat perfect. Aproape înainte de coacere, a trebuit să plec urgent, soțul meu a copt pâine (botez de foc, de altfel), a explicat totul din mers, în general s-a dovedit așa cum s-a întâmplat. Acoperișul a scăzut și vidocq-ul nu este grozav, dar are un gust minunat. Acum am citit toate comentariile, voi încerca din nou. Întrebarea este: dacă adăugați făină, pâinea va fi mai densă în cele din urmă? Am făcut-o cu Fluffy, în timp ce o făceam strict conform rețetei - s-a estompat (coc o vatră), am încercat mai puțină apă - forma este bună, dar firimitul este mai dens ... Dar totuși vreau să realizez aerisire. Ce sfătuiești? Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat
salomeya29
Py. Sy. Mistletochka, mulțumesc pentru rețetă !!!
Omela
Citat: salomeya29
Întrebarea este: dacă adăugați făină, pâinea va fi mai densă în cele din urmă?
Anastasia, depinde de cata faina adaugati. Judecând după fotografie, aveți exces de apă. Începe să scadă puțin câte puțin, vei ști când să te oprești din test. Și pentru prima dată ai o pâine decentă.
Kras-Vlas
Ksyusha, multumesc pentru reteta unei paine minunata !!! S-a dovedit a fi o pâine rotundă moale (fragedă), parfumată, gustoasă, gustoasă! Aluatul dă un duh uimitor pâinii, s-ar vrea să spunem - viu.
Acoperișul a fost aruncat dintr-o parte, dar nu contează ...

Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat

După ce am frământat 1 oră, aluatul a stat pe masă, apoi l-a pus în frigider peste noapte, pentru că era deja noapte adâncă și voiam să dorm foarte, foarte ...
Dimineața, înainte de turnare, a fost încălzit și a crescut aproximativ 2,5 ore, apoi „totul conform rețetei” ...
Da, am reușit să frământ aluatul cu un mixer manual (cârlige), am fost uimit de rezultat, a fost atât de interesant să urmăresc procesul
Vă mulțumim pentru deliciositate, tuturor ne-a plăcut foarte mult acest Lacy!
Omela
Olya, cu adevărat Lacy! Mă bucur că ți-a plăcut!
Loksa
Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat
Am încercat o nouă formă pe această pâine, cum îți place rezultatul? Malek a crăpat, deși este foarte asemănător cu faptul că l-am împăturit în aceste locuri (de 4 ori), arată foarte frumos. Voi posta tăietura seara, nu voiam să o tai fierbinte dimineața. Toată noaptea, dansuri cu tamburine au dansat lângă el și au dat o astfel de pâine.
Stau mulțumit ca un elefant, l-am încețoșat și cu o fotografie
Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat
Pentru o lungă perioadă de timp pentru a vedea frământatul (în filtru de pâine) nu este atât de delicat, dar foarte gustos, mi-a plăcut.
Omela
Oksana, pâine grozavă s-a dovedit !!! Chiar imi place!!

Citat: Loksa
Stau mulțumit ca un elefant
: Prieteni: Și eu am întotdeauna acel sentiment. când se obține pâinea cu aluat.
Loksa
Sphinks
Am super pâine. În ciuda faptului că a fost prima dată când am făcut aluat de secară și chiar a rămas cu mine în congelator timp de 2 luni și l-am reînviat. Voi încerca să atașez o fotografie. Mulțumesc autorului

Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat
Omela
Sphinks, pâine grozavă s-a dovedit !!! Mă bucur că ți-a plăcut !!
Marcă
Sphinks, paine frumoasa !!!
Mariii
Bună ziua, fetelor. Sunt doar un „bebeluș” în pâine cu aluat (doar începător). Am citit o mulțime de informații, dar există încă o mizerie în capul meu, cumva totul nu este sistematizat. A făcut primul ei aluat din făină de secară 100%. Sincer, nu înțeleg dacă s-a dovedit corect sau nu. Orientat mai mult la timp decât la aspect. Sper că voi stăpâni totul în timp. Așa că am decis să coac din ea o pâine dantelată. Am pus aluatul, am interferat cu combina. După 3,5 ore, sunt bule la suprafață, dar nu multe (aproximativ 30, am numărat).
Așa că am o întrebare (întrebări): așa ar trebui să fie; sau trebuie să aștepți puțin mai mult, deoarece dospul este tânăr; Sau am stricat deja totul?
Mulțumesc tuturor celor care răspund
Omela
Marina, dacă starterul este tânăr, atunci drojdia poate fi adăugată mai întâi pentru a accelera procesul. Trebuie să vă concentrați nu pe numărul de bule, ci pe volum. Prin urmare, este mai bine pentru început să împrăștiați aluatul într-un recipient transparent și să marcați nivelul, apoi TU veți vedea cât a crescut aluatul. Pentru aluat, 3,5 ore este normal.
Mariii
Omela, Mulțumesc.
Omela
Noroc!
Fle
Am venit să-mi cert rețeta (a fost scrisă de mult timp în caietul meu culinar pe computer), m-am uitat, dar s-a dovedit că apa conform rețetei a devenit brusc 50 de grame, și nu 100 (așa cum este scris în culinarul meu caiet). Și nu puteam înțelege unde a fost eroarea, de ce am un aluat atât de lichid ... Acum mi-am dat seama că s-a adăugat de două ori mai multă apă ...
Eh ... Ce tip rău - deja ce rețetă încerc de pe acest forum și totul nu reușește. De la prima dată, rețetele de succes pentru mine sunt doar din 🔗 a se dovedi ...
Omela
Fle, e pacat. că pâinea nu a funcționat.

Citat: Fle
Am fost notat demult în caietul meu culinar de pe computer), uitat, dar sa dovedit că apa conform rețetei a devenit brusc 50 de grame, și nu 100 (așa cum am scris în caietul meu culinar)
Gresesti. În rețeta originală am avut întotdeauna 50 de grame și 100 de grame de apă. Am crescut cantitatea de aluat acru din aluat, deci este mai puțină apă în aluat. Dacă calculați cantitatea totală de făină și apă, atunci va fi la fel ca originalul: 350 g de apă, 500 g de făină.
GTI Tatiana
Fac pâine conform acestei rețete, rezultatul este întotdeauna bun. Am procedat la fel conform acestei rețete, dar am înlocuit ultima porție de făină (deja în aluat) cu 150 de grame de secară decojită și 50 de grame de mei. scop general. S-a dovedit grozav. Și mi-a plăcut gustul pâinii.Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat
Fle
Citat: Omela
jignitoare. că pâinea nu a funcționat

Ei bine, nu că nu a funcționat deloc. Totuși, am ceva experiență și am adăugat 5 linguri de făină în timpul frământării. Ca urmare, așa s-a întâmplat:

Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat

Am împărțit porțiunea în două forme, astfel încât pâinile s-au dovedit a fi în miniatură.Acoperișul a izbucnit pentru că am subexpus aproximativ 10 minute în doveditor și, de asemenea, am copt mai puțin decât timpul prescris. Aș putea să-l țin încă 10 minute, dar mă grăbeam în afaceri, trebuia să o opresc așa ...

Gustul, în ceea ce mă privește, este ușor aspru, eliberează puțin oțet. Nici nu voi încerca să ghicesc motivul, la urma urmei, am modificări destul de puternice față de rețeta ta, iar pâinea, de exemplu, a crescut foarte mult în timpul primelor două dovezi.

Poate că pe viitor voi încerca această rețetă cu proporții normale. În principiu, nu voi spune că am fost într-un fel foarte supărat). În ultimă instanță, voi face biscuiți din el (un mod dovedit de a arunca pâinea nu prea reușită)
Dragă
Bună Omela. : trandafir: Mi-a plăcut foarte mult pâinea ta. Cerere mare, învață-mă cum să fac aluat ...
Mariii
Omela, mai pot să mai am o întrebare pentru a-mi grăbi „terciul” în cap? Dacă rețeta spune că aluatul de grâu este necesar pentru aluat activ 200 g, atunci asta înseamnă că îmi scot aluatul din frigider, care a stat acolo o săptămână fără să se hrănească, îl las să se încălzească, îl hrănesc, aștept până fierbe și crește și apoi iau această masă clocotitoare pentru aluat? Sau scoateți-l din frigider, încălziți-l și luați imediat 200 de grame pentru aluat?
Vă rugăm să clarificați, altfel nu vreau să mai primesc o altă pietricică (așa cum spune soțul meu). Mulțumesc
Albina
Mariii, trebuie să luați 1 lingură de la starter. l. se adauga 100 g apa si 100 g faina si dupa 12 ore cultura starter activa de care avem nevoie conform retetei
Mariii
Albina, mulțumesc pentru răspuns, doar o mică precizare ... și starterul este dospul care este în frigider?
Omela
Citat: Mariii
iar starterul este dospul care este în frigider?
Marina, Da. Cantitatea de starter afectează timpul de fermentare. 5 g starter - 12 ore de fermentare, 10 g - 8 ore. Despre.
Mariii
Omela, Albina, Mulțumesc. Se pare că se clarifică.
Omela
olgava


Și am copt această pâine ieri. Ne-a plăcut foarte mult.
Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat

Și tăietura
Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat
Omela
OOOO !!! Ce pufos !!!!
Loksa
Ksyusha, ce dantelă amPâine de grâu „Dantelă” cu aluat
Omela
Oksana, Uimit !!!!
Loksa
Pâine de grâu „Dantelă” cu aluat
Oh, s-a întors. Ksyusha, aceasta este o tăietură a unei păsări. Am luat 175 de făină și 175 de apă pentru 175 de aluat (am doar 200g), și am lăsat aluatul principal ca în rețetă!
Mi s-a părut că nu mi se potrivește prea mult, ar fi putut fi puțin mai magnific, sau l-am frământat așa, a fost prea leneș ca să-mi iau pâinea pentru frământat și l-am frământat și l-am împăturit cu mâinile de multe ori, probabil prea mult?
Ksyusha, „dantela” este cea mai reușită cu aluat!
Omela
Oksana, aluatul era foarte subțire ??
Nas_stasia
Omela, spune-mi, te rog, trebuie să fie „reîmprospătat” aluatul pentru aluat (sau nou) sau îl poți pune direct în aluat de la frigider?

Mulțumesc.
Omela
Nas_stasia, aluatul activ este luat în aluat .. nu din frigider.
Nas_stasia
Omela, Mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine