ivolga
Nu există fereastră pe Panasonic SD-255. Știu asta cu siguranță.
Ac de păr
Kuzya5555!

Problemele cu fereastra au fost cu Kenwood. SD-255 nu are fereastră.
Kuzya5555
Citat: ac de păr

Kuzya5555!

Problemele cu fereastra au fost cu Kenwood. SD-255 nu are fereastră.
Există astfel de „necazuri” oriunde există o fereastră?
Ac de păr
Ei bine, nu am spus asta. Doar că de profesie sunt inginer termic. Prin urmare, estimând pierderea de căldură prin capacul Kenwood și Panasonic, pariez pe faptul că pierderea de căldură prin capacul Kenwood este de multe ori mai mare decât pierderea de căldură prin capacul Panasonic. De exemplu, în case, pierderea de căldură prin ferestre depășește pierderea de căldură prin pereți de cel puțin cinci ori (poate zece sau douăzeci). Și având în vedere că acoperișul meu cădea constant în Kenwood, dar nu și în Panasonic, am propus această ipoteză.
Pentru o opinie obiectivă, trebuie să cunoașteți conductivitatea termică prin fereastră și .... restul capacului în ambele modele. Ei bine, pur și simplu nu văd niciun alt motiv pentru căderea acoperișului în Kenwood în afară de asta ...
Kuzya5555
Citat: ac de păr


Pentru o opinie obiectivă, trebuie să cunoașteți conductivitatea termică prin fereastră și .... restul capacului în ambele modele. Ei bine, pur și simplu nu văd niciun alt motiv pentru căderea acoperișului în Kenwood în afară de asta ...
„Decedatul” avea acoperiș doar în franceză sau pe alte pâini?
Ac de păr
A mers peste tot. Doar că pe forumul nostru se aude adesea expresia „Și pe modelele nepretențioase ale utilizatorilor de forum coace capodopere”. Nu voi argumenta acest lucru în niciun fel. Cred chiar că mâinile abile ar putea coace capodopere pe regretatul Kenwood. Dar ... pot urma colobokul o dată pe săptămână ... Sâmbătă. Acum, dacă aș fi toată ziua în bucătărie ...

Apropo, despre decedat. Când l-am predat pentru reparație pentru a doua oară, a fost declarat defect. L-au cumpărat în octombrie acel an, iar căsătoria a fost recunoscută acum. Link pentru a arunca unde am spus despre probleme cu repararea garanției?
Kuzya5555
Citat: ac de păr

Link pentru a arunca unde am spus despre probleme cu repararea garanției?
da, interesant!
Ac de păr
Kuzya5555
Apropo, am doar o problemă cu acoperișul francez, cupola de grâu-secară este normală. Am crezut că sunt curenți, dar chiar și într-o cameră izolată, acoperișul a căzut, deși pâinea în sine este oriunde
Ac de păr
Ai o fereastră? La producătorul de pâine?
Kuzya5555
da, există una mare

abc22f3d439a.jpg
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea
Ac de păr
Poate că problema este că francezii se ridică peste ceilalți? Și apoi se împiedică în frig și se scufundă? Îndrăznesc să vă ofer această opțiune.
1. Puneți versiunea franceză care a fost coaptă des și știți care va fi rezultatul.
2. Acoperă capacul ... nu știu, cu o pătură sau un prosop. Ei bine, ceva foarte izolant.
3. Asigurați-vă că toate orificiile de aerisire sunt deschise !!!
4. Și fugi.
5. Nu atingeți capacul sau pătura / prosopul în timpul coacerii. Dumnezeu să-l binecuvânteze, cu un kolobok, testăm teoria mea despre fereastră.
6. După semnal, verificați rezultatul cu cele anterioare.
7. Rezultatele datelor empirice, de regulă, sunt mai aproape de cele reale decât cele analitice.
8. Mustață.
Kuzya5555
Super! Mulțumesc, am planificat și un astfel de experiment. Nu scrieți despre subiecte tehnice în timpul liber din munca de desert?
Ac de păr
Le scriu în timpul orelor de lucru !!!
barbariscka

Acesta este genul de pâine pe care îl primesc în programul francez:

Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea

Se pare că trebuie să-ți mulțumesc HP-ului tău. De multe ori o fac pe un cronometru, nicio problemă. Sper că și alții o pot face. Pâinea este delicioasă. Rețeta din răspuns este 137. Iau făina obișnuită „Sokolnicheskaya”, drojdie vie, apă filtrată de la robinet.
DonnaRosa
Citat: barbariscka


Acesta este genul de pâine pe care îl primesc în programul francez:

Se pare că trebuie să-ți mulțumesc HP-ului tău. De multe ori o fac pe un cronometru, fără probleme. Sper că și alții vor reuși. Pâinea este delicioasă. Rețeta din răspuns este 137. Iau făina obișnuită „Sokolnicheskaya”, drojdie vie, apă filtrată de la robinet.
O pâine exemplară.
Ce drojdie numiți viu?
barbariscka
Mulțumesc DonnaRosa. Live numesc drojdie presată. Pe un pachet de 100 g scrie: drojdie de panificație presată. Le tin la frigider. Puteți chiar să o înghețați. Am copt toată pâinea pe ele în ultima vreme. Îl zdrobesc până la partea de jos a HP. Bineînțeles, este mai bine să o faci pe aluat, dar se dovedește atât de bine. Mi se pare, cel puțin din experiența mea nu foarte mare. că pâinea albă nu este la fel de capricioasă ca secara.
DonnaRosa
Citat: barbariscka

Mulțumesc DonnaRosa. Live numesc drojdie presată. Pe un pachet de 100 g scrie: drojdie de brutar presată. Le tin la frigider. Puteți chiar să o înghețați. Am copt toată pâinea pe ele în ultima vreme. Doar îl zdrobesc până la partea de jos a HP. Bineînțeles, este mai bine să o faci pe aluat, dar se dovedește atât de bine. Mi se pare, cel puțin din experiența mea nu foarte mare. că pâinea albă nu este la fel de capricioasă ca secara.
Ați încercat-o pe aluat?
Pâinea ta are un acoperiș roșu,
iar palidul meu se dovedește.
De ce este așa?
barbariscka
DonnaRosa Încă nu am ajuns să mănânc. Poate că aceasta va fi următoarea etapă, nu știu, este necesar să ne maturizăm pentru asta. Și de aceea ai un acoperiș pal, nu pot să spun. La urma urmei, din câte am înțeles, coaceți cu aluat. XP este același pentru noi, crusta nu este afișată în programul francez, așa că, din păcate, nu știu.
DonnaRosa
Citat: barbariscka

DonnaRosa Încă nu am ajuns să mănânc. Poate că aceasta va fi următoarea etapă, nu știu, este necesar să ne maturizăm pentru asta. Și de aceea ai un acoperiș pal, nu pot să spun. La urma urmei, din câte am înțeles, coaceți cu aluat. XP este același pentru noi, crusta nu este afișată în programul francez, așa că, din păcate, nu știu.
Aragazul meu poate avea un capac rău?
Ac de păr
Citat: barbariscka

Fac pâine în programul francez conform acestei rețete:
Drojdie vie 8 g
Făină de grâu 360 g
Gris 40 g
sare 1 linguriță
Zahar 1 lingura. l
Lapte praf 1,5 linguri. l
Unt 15 g
Apă 280 ml
Tocmai zdrobesc drojdia până la fundul găleatei. De multe ori am setat un cronometru pentru noapte. Rezultatul este o pâine înaltă, pufoasă, cu o crustă caracteristică acestui program. Dacă doriți ca pâinea să aibă o structură mai densă, adaug 1 lingură. l germeni de grâu. Partea superioară a pâinii se micșorează ușor după ce o scot, dar nu s-a crăpat niciodată. Pâinea se ridică aproape până la vârful găleții. Dacă îl îmbrac în timpul zilei, reușesc să ung vârful, atunci este doar mai frumos. Pâinea este delicioasă, dar prea pufoasă, se termină repede.

Poate că griul dă roșu?
an_domini
Grisul conține gluten suplimentar (gluten), deoarece grisul se obține în mori prin separarea boabelor în timpul măcinării varietale a grâului în făină. Reprezintă particule de endosperm de grâu de 1,0-1,5 mm. Prin urmare, pâinea cu gri va crește mai bine, dar „roșcată” din ea cu greu va apărea.
Kuzya5555
Citat: ac de păr

Poate că problema este că francezii se ridică peste ceilalți? Și apoi se împiedică în frig și se scufundă? Îndrăznesc să vă ofer această opțiune.
2. Acoperă capacul ... nu știu, cu o pătură sau un prosop. Ei bine, ceva foarte izolant.
4. Și fugi.
5. Nu atingeți capacul sau pătura / prosopul în timpul coacerii. Dumnezeu să-l binecuvânteze, cu un kolobok, testăm teoria mea despre fereastră.
6. După semnal, verificați rezultatul cu cele anterioare.
7. Rezultatele datelor empirice, de regulă, sunt mai aproape de cele reale decât cele analitice.
Experimentul a fost realizat, condițiile au fost menținute complet în conformitate cu coacerea anterioară (inclusiv timpul și locul). Și rezultatul este același și unul la unu extern sub forma căderii)
Ac de păr
Atunci să mergem mai departe. Păcat pentru mine camera este acoperită, nu pot posta o fotografie, dar ... am o rețetă Queenie din unchiul Sam (odată cu înlocuirea drojdiei uscate cu drojdie presată) nu a venit ... bine, literalmente 2-3 cm până la capac.

Duplicați-vă rețeta. Doar ingredientele rămân ...

Kuzya5555
Citat: ac de păr

Duplicați-vă rețeta.Doar ingredientele rămân ...
făină de grâu cernută 4,5 linguri
zer din lapte / apă 1 / 0,5 linguri
drojdie uscată-moment 1 linguriță.
zahăr 1 lingură. l.
sare 1,25 linguriță
ulei vegetal nerafinat 3 linguri. l.
smântână 1 lingură. l.
p.s. cană de măsurare 240 ml
Kapet
Citat: Kuzya5555

1 făină de grâu cernută 4,5 linguri
zer din lapte / apă 1 / 0,5 linguri
drojdie uscată-moment 1 linguriță.
zahăr 1 lingură. l.
sare 1,25 linguriță
ulei vegetal nerafinat 3 linguri. l.
smântână 1 lingură. l.
Să decidem: este acesta un subiect despre pâinea franceză, unde nu există zahăr prin definiție sau doar despre rețete delicioase?
Kuzya5555
Citat: Kapet

Să decidem: este acesta un subiect despre pâinea franceză, unde zahărul nu există prin definiție sau doar despre rețete delicioase?
este vorba de pâine franceză, am 3 linguri în instrucțiuni. l. este indicat zahărul, dar apoi pâinea se dovedește a fi obscen de dulce
Ac de păr
Capet, nu mormai !!!
Aceasta este o temă despre toate variantele pâinii franceze. În plus, avem o democrație !!!

Kuzya5555!
720 de grame de făină? Ok, de la această dimensiune !!! Care este dimensiunea ta mică? Ai 400 de grame de făină? Aici vom experimenta cu el. Mă duc să-mi caut rețeta ...
Ac de păr
Aici este:
10 grame de drojdie comprimată
1 linguriță de sare mare grosieră (trece printr-un mortar de porțelan și pistil înainte de a pune),
400 de grame de făină de grâu premium cernută („Tatăl Altai” este dincolo de concurență),
1 lingură / l ulei vegetal (dacă există - gurgulesc ulei de măsline, dacă nu - o sticlă de serviciu după friteuza),
260-280 apă (după filtru)

Încercați această opțiune, dar ...
Kuzya5555
Există două dimensiuni de pâine în cuptorul meu: 900gr. și 1125gr. Și rețeta dată este probabil pentru 750 de grame de produs finit. Cum o pot adapta (rețeta) pentru mine?
Ac de păr
Va trebui să mă înmulțesc în proporție directă ... Și acum voi repara puțină apă în acel post ...
Kuzya5555
Aveți un raport apă-făină de aproximativ 1,5, în timp ce eu am un raport de aproape 1,8. Astfel, conform rețetei propuse, aluatul va fi mai lichid, prin urmare, există o probabilitate mai mare de cădere a acoperișului ?? Sau depinde și de durata procesului, am 3h50min
Ac de păr
Așa că am găsit-o pe a mea la 270 ml. Apoi am făcut 280 ml, se pare că a fost și mai mare.

Citat: ac de păr

Iată ce am obținut cu 270 ml de apă:

Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea

Mai am nevoie de ceva de la el? Ar putea fi și mai mare? Cu 400 de grame de făină?

Queenie, Mulțumesc!

Și am trei dimensiuni, aceasta este cea mai mică. La Panasonic, franceza merge doar la dimensiunea minimă. Durata - șase ore.
Ac de păr
Repet din nou ...
Citat: ac de păr

Brutăria are doar patru moduri de funcționare:
1. Egalizarea temperaturii
2. Frământarea
3. Dovezi
4. Coacerea.

Puteți seta toate cele patru moduri manual. Faptul că va trebui să apăsați butoanele mai des este o altă întrebare. În instrucțiunile pentru Panasonic, după cum urmează:

1. Egalizarea temperaturii - 2 ore 5 minute (trebuie să puneți ingredientele în aragaz și să le lăsați în pace);
2. Frământare - 20 de minute (aveți găluște / aluat)
3. Dovezi 4 ore 10 minute- puteți pune găleata în cuptor cu lumina aprinsă dacă este frig. Dacă este cald, lăsați-l în HP. Pe scurt, asigurați-vă odihnă la 30 de grade în orice mod.
4. Coacere - 55 de minute (aveți fie coacere, fie cupcake).

Ei bine, totul este în prima aproximare. Știu că diferiți HP au temperaturi diferite de coacere și așa mai departe, dar ... vă sugerez o opțiune pe care o puteți încerca.

Adică, poate că programul în sine nu reușește? Diferă mult de a ta?
Kuzya5555
Vă mulțumim Vom merge prin încercări și erori, în timp ce în vacanță îmi permit să experimentez, dacă doar gata preparatul se mănâncă mai repede, pentru a face loc unui zbor de imaginație
Kuzya5555
Citat: ac de păr

Repet din nou ...
Adică, poate că programul în sine nu reușește? Diferă mult de a ta?
durata ciclurilor în franceză: primul lot 18 min; pauză 40 de minute; Al doilea lot 22 min, semnalizați să adăugați ingrediente suplimentare la 12 minute după începerea celui de-al doilea lot; prima urcare 20 min; a doua ascensiune 65 min (total 85 min.); coacere 65 min, total 3 h 50 min.
Kuzya5555
Kapet
Citat: ac de păr

Capet, nu mormai !!!
Aceasta este o temă despre toate variantele pâinii franceze. În plus, avem o democrație !!!

FSE, - pentru ultima oară astăzi voi mormăi și mă voi trezi.

În primul rând, este suficient de greu să spui unei democrații de rahat dintr-o anarhie reală.

În al doilea rând, puteți să-mi explicați cum diferă aceste variații ale pâinii franceze de pâinea simplă elementară? Prin ce criteriu este determinat aici? De ce rețeta:
făină de grâu cernută 4,5 linguri
zer din lapte / apă 1 / 0,5 linguri
drojdie uscată-moment 1 linguriță.
zahăr 1 lingură. l.
sare 1,25 linguriță
ulei vegetal nerafinat 3 linguri. l.
smântână 1 lingură. l.
p.s. cană de măsurare 240 ml

considerat francez și nu smântână sau zer?
Cât de mult vor fi francezii surprinși să vadă această pâine „franceză”?

Explica-mi asta, ghinionist, te rog ...
Kapet
Nu mă înțelege greșit. Nu mă deranjează deloc rețetele aromate grozave și delicioase. Dar în subiectul „Pâine franceză” aș dori să mă îmbogățesc cu cunoștințele și experiența membrilor forumului în coacerea pâinii franceze, care vine cu o crustă crocantă, un centru perforat și alte lucruri care disting această pâine de restul. .
Și ceea ce este prezentat uneori aici poate induce în eroare oamenii cu privire la conceptul și gustul pâinii franceze. Duc și rastegai pot fi numiți pâine franceză, cu adaos de pește (gândiți-vă doar ce fleacuri, se numesc variații)
Kuzya5555
Toate atributele enumerate sunt prezente, doar acoperișul cade
Ac de păr
Explicând! Deși nu am Orion, dar cred că este din manual! Traducere incorectă. Franceză cu unt - din manualul Panasonic, fără unt, dar cu zahăr - din manualul Kenwood.

Dar în general, Capet, dacă acest lucru este important pentru dvs., atunci cred că ar trebui să deschideți Temka „Pâine franceză fără unt, zahăr și lapte”. Sau ceva de genul ăsta. Sunt pentru un astfel de Temko!

Și mormăie acolo cât vrei !!!
Ac de păr
Citat: Kuzya5555

Toate atributele enumerate sunt prezente, doar acoperișul cade
Toate atributele enumerate sunt la locul lor, iar acoperișul nu se prăbușește!
Kuzya5555

Ce credeți că este greșit în program?
Ac de păr
Nu am indicat timpul de verificare. Îl am 4 ore 10 minute (250 minute), iar tu ai 85 de minute. Am o descărcare de gaze ... probabil că există ... Și, cu toate acestea, egalizarea temperaturii ... Cred în asta ...
Kuzya5555
Citat: ac de păr

Nu am indicat timpul de verificare. Îl am 4 ore 10 minute (250 minute), iar tu ai 85 de minute. Am o descărcare de gaze ... probabil că există ... Și, cu toate acestea, egalizarea temperaturii ... Cred în asta ...
Pot încerca să măresc timpul de detunare prin programare?
Kuzya5555
Rezultatul lucrărilor celor drepți conform rețetei
făină de grâu cernută 4,5 linguri
apă 1,5 linguri
drojdie uscată-moment 1 linguriță.
zahăr 1 lingură. l.
sare 1,25 linguriță
ulei vegetal rafinat 2 linguri. l.

p.s. cană de măsurare 240 ml

5.jpg
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea
Kuzya5555
și aceasta (deși puțin dezactivată) secară de grâu 50x50. Ceva pe care l-am vândut astăzi

6.jpg
Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea
Ac de păr
Kuzya5555!

Lasă-mă să explic de ce m-am lipit de ei. Unele făină conțin deja mult gluten și cresc bine. O avem Makfa (Moscova) și diferite Large. Odată cu ele, pâinea devine pufoasă. Dar alții (aici, Sokolnicheskaya) singuri - nu se ridică bine. Așa că adaug mereu panifarină la Sokolnicheskaya. Același lucru este valabil și pentru făina adusă din mori. Prin urmare, trebuie să comparați rezultatele și să decideți dacă aveți nevoie de gluten sau nu. Există mari șanse ca ea să ridice pâinea mai sus.

Sirop. Un înlocuitor de zahăr, care face ca cea mai scurtă să fie mai crocantă și interiorul pâinii mai pufoase. În toate rețetele în care există miere, o schimb în melasă.

Dar!!! Nu sunt ingrediente necesare. Puteți face fără ele. Deci, dacă colaborați cu Cradle (ceea ce vă recomand sincer), faceți mai întâi o listă completă cu ceea ce aveți nevoie. Ca să nu fugi după ea de două ori. Sau trei ... Deodată ai nevoie și de agar ... sau de agram ... sau de pectină ... sau de malț ...

Deci, te aștept la adresa nr. 6

Puful în bazar ... Și l-aș lua pentru un experiment ... Dar, în general, apuc întotdeauna totul strălucitor ... Și atunci nu știu unde să pun totul ...
Paillette
Și mi se pare că Kapet are dreptate. Ei bine, nu adaugă zahăr, zer și așa mai departe în pâinea franceză. Înțeleg că este ridicol să vorbim despre respectarea deplină a rețetei originale, deoarece cu siguranță diferite regiuni ale Franței au propriile lor secrete și rețete pentru coacerea pâinii, dar cu toate acestea ...
Și iată franceza mea de azi, fără zahăr și unt

Conform instrucțiunilor de rețetă pentru producătorul de pâine R-255:
Drojdie uscată 1 linguriță
Făină de grâu - 400 g
Sare - 1+ 1/4 linguriță
Lapte praf - 1 + 1/2 lingura. l.
Apă - 280 ml
Unt (tăiat în bucăți mici) - 15 gr

Deoarece aceasta este pâinea preferată în familia noastră. atunci nu sunt doar „tu” cu el. ci pur și simplu s-a înrudit. O coac de mai multe ori pe săptămână, de obicei noaptea pe cronometru, nu mai urmăresc kolobok de mult timp, nici nu-mi amintesc cum arată.

Pâine franceză într-o mașină de fabricat pâinea

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine