Tort de căpșuni cu iaurt cremos

Categorie: Cofetărie
Tort de căpșuni cu iaurt cremos

Ingrediente

Pentru aluatul de biscuiți:
Ouă 2 buc
Zahăr 50 g
Făină 60 g
Zahar vanilat 1 plic
Voi ciupi
praf de copt 1/4 linguriță
Pentru patiserie cu coajă scurtă
Făină 120 g
Unt 60 g
Zahăr 2 linguri. l.
Gălbenuş 1 buc
praf de copt 1/4 linguriță
Sare ciupi
Zahar vanilat 1 plic
Pentru umplere și decor
ciocolata amara 50 g
Căpșuni proaspete sau congelate 600 g
Zahăr 125 g
Iaurt 350 g
Suc de lămâie 4 linguri. l.
Gelatină 40 g
Petale de migdale 50 g
Frișcă 400 ml
Pentru jeleu
suc de capsuni 3 linguri. l
Jeleu pentru tort 1 plic
Zahăr 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pentru o matriță detașabilă de 28 cm
  • Preîncălziți cuptorul la 180C. Pentru aluatul de biscuiți, bateți ouăle cu 1 lingură. l. apă rece, zahăr, zahăr vanilat și sare. Se amestecă praful de copt cu făina. Cerneti-le peste masa de ou si amestecati cu un tel. Neteziti aluatul de biscuiti intr-o matrita astfel incat sa creasca usor la margini. Coaceți timp de 20 - 25 de minute. Scoateți vasul din cuptor. Întoarceți crusta pe o foaie de hârtie de copt. Nu scoateți partea de jos a formularului. Lasă biscuitul să se răcească.
  • Frământați toate ingredientele pentru patiseria cu coajă scurtă. Rulați aluatul într-o minge, înfășurați-l în plastic și puneți-l într-un loc rece. Ungeți fundul celei de-a doua forme cu ulei. Rulați aluatul la dimensiunea matriței, distribuiți-l pe fundul matriței, înțepați cu o furculiță. Coaceți timp de 12 - 15 minute. Se scoate din cuptor, se lasă să se răcească pe o grătar și se scoate din matriță.
  • Topiți ciocolata într-o baie de apă și ungeți turtele cu ea, puneți o prăjitură de biscuiți deasupra, încordați prăjiturile cu un inel de prăjituri.
  • Se pasează jumătate din căpșuni și se freacă printr-o sită (se rupe cu un blender). Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahăr, iaurt și suc de lămâie.
  • Se înmoaie gelatina în apă rece, se lasă să se umfle, se dizolvă punând o cratiță la foc mic, se amestecă cu iaurt și masa de fructe de pădure, se lasă să se răcească.
  • Bateți feliile, amestecați cu masa de iaurt și fructe de pădure. Când masa începe să se îngroașe (am pus-o la frigider pentru câteva minute pentru a iniția procesul), pune-o pe un biscuit, netez-o. După câteva minute, întindeți căpșunile rămase pe crema de căpșuni (așezați boabele congelate fără dezghețare).
  • Pregătiți jeleu din 250 ml de apă și suc de fructe de pădure, o pungă de jeleu de tort și 2 linguri. l. zahăr, se răcește ușor și se pune cu grijă pe fructe de pădure, astfel încât jeleul cald să nu se amestece cu smântâna.
  • Se da la frigider cel putin 2 ore. De obicei, fac acest tort cu o seară înainte și îl pun la frigider peste noapte. Când prăjitura s-a întins bine, scoateți inelul și decorați laturile tortului cu petale de migdale prăjite.
  • Poftă bună!

Notă

🔗

O combinație foarte neobișnuită de 2 straturi de densitate diferită, împrăștiate cu ciocolată amară și nu foarte dulce, dar foarte aromat mousse cremă de fructe de pădure.

În funcție de sezon, puteți face acest tort cu fructe de padure proaspete sau congelate. De asemenea, conservele de piersici sau ananas sunt bine.

Rețeta este preluată din cartea "Produse de patiserie de casă pentru fiecare gust" de Reader's Digest

Rețete similare


tort de capsuni (mugur roșu)

Tort de căpșuni cu iaurt cremos

poiuytrewq
Ce frumusete! M-am uitat la tort și ... parcă e aproape vară afară. De unde vin aceste căpșuni (proaspete?) Iarna?
SchuMakher
poiuytrewq aceasta este o căpșună înghețată, întregul secret este să o pui fără dezghețare, apoi se dezgheță foarte încet și nu se așează, rămâne fructe de pădure intacte și, dacă totuși treci peste jeleu deasupra, va fi un „suport” suplimentar . boabele proaspete nu pot fi turnate cu gelatină, doar în jur
poiuytrewq
Citat: ShuMakher

poiuytrewq aceasta este o căpșună înghețată, întregul secret este să o puneți fără dezghețare, apoi se dezgheță foarte încet și nu se așează, rămâne fructe de padure intacte
Smochină, iată ... Și mă dezgheț mereu și rezultatul este o mizerie. Adevărat, nu-l umplu, așa că mi-e teamă că atunci când boabele se dezgheață, sucul va inunda întreaga suprafață. Mulțumim pentru ideea de umplere!
Al lui Lisss
Mash, da esti erou !!! asa un tort multicomponent, innebuneste !!! și ce suflet drăguț și uniform. mmm .. fată deșteptă! poti gati !!
SchuMakher
Mil, este greu de citit și atât de repede de făcut

poiuytrewq un pahar de suc pe un vas, l-am șters cu un șervețel și gata ... prăjiturile nu s-au udat
poiuytrewq
Citat: ShuMakher

poiuytrewq un pahar de suc pe un vas, l-am șters cu un șervețel și gata ... prăjiturile nu s-au udat
O.K. Voi lua în considerare. Mulțumesc.
Tatjanka_1
SchuMakher fata desteapta
SchuMakher
Vitalinka
Masha! Tort minunat, vreau doar să iau o mușcătură. Multumesc pentru reteta.
SchuMakher
Mă voi bucura dacă trebuie să merg la masă!
okasia
spune-mi câtă apă să amesteci zhilatin?
SchuMakher
okasia Am, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, pentru 10 grame - 250 de apă, dar m-am gândit că un litru de 40 de grame de gelatină este cumva prea mult .... Am înmuiat 40 de grame pe „ochi”, undeva pe la 150 grame de apă. S-a umflat, a devenit o masă groasă și luxuriantă, care s-a topit atunci când a fost încălzită ... principalul lucru este să nu-l lipiți de gel, apoi nu se va solidifica.
Uite ce este pe ambalajul tău ....
okasia
mulțumesc foarte mult!!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine