Pâine integrală de grâu 50:50 cu tărâțe și gem de fructe

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine integrală de grâu 50:50 cu tărâțe și gem de fructe

Ingrediente

făină de grâu 200 g
făină integrală 200 g
tarate (fibre) 50 g
bulion de cartofi 200 ml
ulei vegetal 2 linguri. l.
gem de fructe 100 g
măr acru proaspăt 130 g
sare 1,2 lingurițe
zahăr 2 linguri. l.
drojdie uscata 1,5 lingurițe.
amestec de condimente de pâine (chimen) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • 1. Puneți tărâțele (fibra) într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc, lăsați să se răcească pe o farfurie.
  • 2. Aluat.
  • 3. Punem toate produsele în găleata mașinii de pâine, pornim programul Aluat - folosim doar frământarea aluatului.
  • 4. Urmărind cocul, consistența cocului este foarte moale, deoarece conține făină integrală și o cantitate mare de tărâțe prăjite.
  • 5. Dovezi.
  • 6. Prima verificare într-un vas uns cu ulei vegetal în cuptor la 30 * С.
  • 7. Frământați aluatul de la margini până la centru. Formarea pâinii ovale și plasarea într-o matriță.
  • 8. A doua verificare în matriță și în cuptor la 30 * C
  • 9. Produse de patiserie
  • 10. Preîncălziți cuptorul la 190 *, în timp ce tigaia rămâne în cuptor. Bucata de aluat va crește puțin mai mult pe măsură ce cuptorul se încălzește.
  • 11. Apoi treptat, la fiecare 10-15 minute, reduceți temperatura la 180 și 165 * și aduceți-o la pregătire.
  • Ung pâinea cu ulei de măsline și o las să se odihnească.
  • Pâine integrală de grâu 50:50 cu tărâțe și gem de fructe
  • Pâine integrală de grâu 50:50 cu tărâțe și gem de fructe
  • Pâine integrală de grâu 50:50 cu tărâțe și gem de fructe

Timp pentru pregătire:

aproximativ 4 ore

Program de gătit:

coacere la cuptor

Notă

Crusta devine imediat fragedă și fragilă, crocantă, în interiorul pâinii este foarte moale.

Mi-a plăcut pâinea. Parțial asemănător gustului cu secara de grâu, crusta este subțire, crocantă și puteți simți dulceața gemului de fructe. Firul este moale, intercalat cu fibre, care nu interferează cu gustul pâinii.

Pe baza rețetei mele "Pâine de grâu cu făină integrală și tărâțe"

Bucura-te de masa ta!

Olik50
Scuzați-mă, de ce nu puteți coace această pâine într-un aparat de fabricat pâine? Am un Panasonic, programul are și două ajustări.
Administrator
Citat: Olik50

Scuzați-mă, de ce nu puteți coace această pâine într-un aparat de fabricat pâine? Am un Panasonic, programul are și două ajustări.

De ce nu? Desigur, puteți coace într-un x / cuptor - coaceți pentru sănătate

Doar că coac pâinea de mult timp, îmi place mai mult, iar pâinea are un gust mai bun
irina tukina
Tanya seara bună. Această cantitate de ingrediente pentru această rețetă (400 gr. Făină). Ai copt pâine sub forma L7?
irina tukina
Întrebare Tanya. Se poate coace această pâine cu aluat? Dacă este posibil, atunci cum se calculează cât de mult este nevoie de starter?
Administrator

Bună seara!
Da, rețeta este pentru 400 de grame de făină. Puteți lua orice formă potrivită pentru coacerea pâinii. Acum nici nu-mi amintesc în ce fel de căldură era, dar, judecând după părțile pâinii, matrița a fost turnată din aluminiu.
De asemenea, puteți coace din aluat. Cât de multă cultură de început trebuie să luați - consultați secțiunea de cultură de început, în funcție de ce starter veți coace
irina tukina
Iată pâinea mea.
irina tukina
Pâine integrală de grâu 50:50 cu tărâțe și gem de fructe
irina tukina
Pâine integrală de grâu 50:50 cu tărâțe și gem de fructe
irina tukina
Am tăiat-o devreme, dar nu am rezistat. Cam modernizat. În loc de făină de grâu, am adăugat secară cu cereale integrale și nu am adăugat nici un măr. A ieșit foarte gustos.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine