Aluatul este foarte bogat!

Ajută-l pe prost! Spune-mi: cât să cântărești în grame? : (Ceva pe care nu-mi dau seama cum să recalculez rețeta pentru Panas255. Poate că nu am citit totul, am avut grijă. Îmi cer scuze în prealabil pentru prostie ..

[Warena]

Warena , Fac 330 g de făină, iar în rețeta originală 640 g. făină.

Am schimbat ușor proporțiile după gustul meu:

330 gr făină
15 g drojdie proaspătă (sau 1,5 lingurițe uscate)
80-90 gr zahăr
65 gr smântână
60 ml apă
1/4 linguriță sare
1,5 ouă (restul de 0,5 pentru lubrifierea suprafeței produselor)
50 gr unt

vanilină

De parcă nu ar fi ratat nimic.

Fetelor, aluatul este super !!! Urmând exemplul multora, am făcut o buclă pe ea și nu am regretat ... Mulțumesc pentru rețetă! :))

Salutări tuturor brutarilor tineri și experimentați. Azi am copt plăcinte dulci conform rețetei de Dulciuri. Prima clătită nu a fost deloc cocoloasă. Familia a fost mulțumită. Și iată dovada:

Uau, ce strălucitori sunt! Ce s-a folosit pentru a lubrifia?

Înainte de cuptor cu un ou bătut și după cu apă foarte dulce, adică sirop gros, adăugând vanilie.

Oh aluat! Ce aluat! Bine, dar mama mea spune că nu a ținut niciodată un astfel de test în mâinile ei în toată viața ei! Uimitor! Plastic! Conform! Multe mulțumiri autorului pentru rețetă.
Aici, am copt plăcinte cu cireșe conservate și mere proaspete. Marul a fost tăiat în sferturi și înfășurat în aluat. Fara zahar, doar putin presarat cu scortisoara. Am ales soiul Semerenka. Sunt moderat acri, moderat dulci, perfect coapte. Muști cea mai delicată plăcintă, iar în interior se află un măr copt minunat.

Și din rămășița de trandafir trandafir de scorțișoară.

[Qween]

Salutare tuturor!
Doar un aluat FOARTE gustos! Multe mulțumiri autorului rețetei!
Coapte prin conversie Qween - foarte convenabil și gustos!
Din păcate, dar nu există nicio fotografie - au mâncat cu toții.

Am făcut plăcinte cu adaos de aluat. Am luat această rețetă ca bază, doar mai puțin zahăr și drojdie și am adăugat 200 de grame de aluat dispersat. Și a aranjat chifla cu făină. Rețeta nu a dezamăgit și a ieșit grozav într-o versiune cu aluat !!!
Umplut ceapă verde cu ouă.

Ieri am copt o ruladă cu semințe de mac din acest aluat. Drept urmare, mi s-a părut că aluatul era cumva crud, deși nu pot spune că nu a fost copt. În timpul frământării, am turnat făină (aproximativ 100 de grame). Aluatul s-a dovedit a fi foarte fraged și s-a întins bine. Poate că problema se află în umplutură, s-a dovedit a fi apoasă datorită oului (150 g mac aburit + stafide aburite + 200 g zahăr + 2 linguri de ciocan de migdale + 2 ouă). În general, sunt în pierdere. Ceea ce știu sigur este că drojdia este necesară pentru cantitatea specificată mai puțin. Am pus ca rețetă 3 lingurițe. și, ca rezultat, sulul după coacere a dat un miros puternic de drojdie. Mirosul a dispărut abia dimineața. Voi încerca să coac altceva conform acestei rețete zilele trecute ... o voi termina

2,5 lingurițe drojdie
540 g făină
0,5 lingurițe sare
5 linguri. l. Sahara
5 linguri. l. drenaj. unt (am topit aprox. 100 de grame și am turnat totul în aluat)
1 p vanilie. Sahara
2 oua (nu eram foarte mare)
110 ml. smântână
105 ml. apă

Am făcut chifle conform acestei rețete. Frământarea în modul „Pizza”, ora 1.20.
Delicios s-a dovedit.

Citesc până la 5 pagini, simt că, în timp ce voi termina de citit până la capăt, voi uita ce voiam să spun.
Ieri am făcut un astfel de aluat. Volum total. Ouă de 60 de grame fiecare, măturate 20%, făină Makfa. 4,5 cani de făină am primit 720 de grame (număr un pahar - 160 de grame). Cu toate acestea, am turnat încă făină și nu am adăugat-o. Cred că data viitoare ar trebui să luăm 850 de grame de făină. Aluatul a început să crească în cuptor, dar apoi a început să ... se aplatizeze! În mod clar nu era suficientă făină.Și rețeta este interesantă. Voi continua să o fac.

[Dragă]

Citesc până la 5 pagini, simt că, în timp ce voi termina de citit până la capăt, voi uita ce voiam să spun.

Și am citit până la capăt și mi-am dat seama că trebuie urgent să coac ceva din acest aluat.

Coace. Aluatul este foarte plastic, nu se lipeste deloc de mâini, ceea ce este foarte convenabil la tăiere. Am folosit prima opțiune „leneșă” pentru tăierea aluatului. Am adăugat stafide pe aluat și chifle și chifle „rulate”. Foarte rapid, foarte gustos, foarte convenabil.

Dragă, multumesc pentru reteta.

Svetik SMulțumesc pentru povestirea rețetei.

Vă mulțumim pentru rețeta minunată. Acum nu mai am deloc probleme cu plăcintele. Și înainte nu mi-a plăcut să mă deranjez cu aluatul de drojdie. Acum folosesc doar această rețetă. Adevărat, mi-am făcut propriile ajustări empirice și acum rețeta mea arată astfel:

lapte fierbinte - 150 ml;
1 sac de zahăr vanilat;
130 gr. smântână;
3 oua mari;
6 linguri. l zahăr;
1/2 pachet de "găluște" (și anume "găluște" - cu acesta aluatul se dovedește cel mai bine);
1. linguriță. sare;
700 gr. făină (iau premiul „White-tender”);
1 pachet de drojdie Saf-moment (sau 4 lingurițe. Alte drojdii uscate).

Puneți totul în aceeași ordine ca în scris. Mod aluat.
Am un filtru de pâine Mulinex, volumul maxim este de 1,5. kg. Aluatul se ridică până la capac. Întotdeauna (!) Se dovedește a fi foarte ușor, blând, cu „bule”. Am măsurat în mod special proporțiile în grame, deoarece un rezultat bun nu este întotdeauna obținut atunci când măsoară doar cu pahare sau cupe, deoarece făina este diferită, de densitate diferită, iar cupele nu coincid întotdeauna pentru toată lumea.

rețetă ingenioasă, mulțumită autorului! Se preface a fi cel mai iubit.
aici sunt rulourile

făcut tort din acest aluat, foarte gustos

[natamylove]

natamylove, Ai copt-o bine cu ouăle? Ce interesant! Sau nu sunt ouă? Poate că mi-a fost dor deja?

cu ouă.
Am format un garou din aluat, l-am pus într-o matriță cu o gaură și l-am lăsat să stea 30 de minute. Apoi a presat ouă fierte, unse și presărate cu semințe de susan.
Am făcut-o pentru prima dată, am găsit această idee undeva în internet. Dar acum mi-am dat seama că ouăle trebuie să fie presate imediat, înainte de verificare, vor sta mai bine.
Și oaspeții s-au aruncat asupra acestor ouă, de parcă nu ar fi fost mâncate niciodată, nu le-am luat niciodată. Data viitoare o voi face cu 4 ouă.

[natamylove]

natamylove, o idee foarte interesantă. Mi-ai dat dreptate ideea de a face doar ouă în aluat. Se fierbe, să zicem, ouă întregi, se rulează în condimente (pentru gust) și se face ceva de genul plăcinte. Mă întreb ce se întâmplă, dar va fi frumos în tăietură.

🔗

Am găsit originalul, dar am luat aluat minunat

Și vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta acestui test, întotdeauna un rezultat bun! Am copt o buclă de mac din ea și doar plăcinte și chifle! Delicios! Înlocuiesc untul cu ulei de măsline și pun 50 de grame din acesta, 1 ou și reduc cantitatea de drojdie la 2 lingurițe. Ridică bine, nu se lipeste de mâini, foarte plăcut în „muncă”. Iată plăcintele mele de astăzi (cu mere și caise uscate):

Anason! Spuneți-ne cum faceți umplutura din mere și caise uscate. Să schimbăm experiențele.

B. T. I., cu plăcere! Cu umplutura, totul este simplu: curățați merele, tăiați cubulețe, puneți-le într-o tigaie, adăugați zahăr (după gust) și fierbeți, amestecând ocazional, până când sucul de mere este aproape complet evaporat. Dacă merele nu sunt foarte suculente, atunci la început puteți picura puțină apă, dar doar puțină. Deși este mai bine să așteptați puțin și merele în sine vor da suc. În timp ce sucul de mere se evaporă, tăiați caisele uscate în bucăți, adăugați la mere chiar la sfârșit, când este foarte puțin suc de mere, și încălziți doar caisele uscate, astfel încât să fie saturate cu resturile de suc de mere. La frigider. Puteți adăuga scorțișoară dacă doriți. Umplutura astfel preparată nu se scurge în timpul coacerii! Pregătindu-mă repede, am scris asta mult timp.

Anason! Mulțumesc pentru poveste. Doar o fac separat cu caise uscate și separat cu mere. Și, într-adevăr, umplutura de mere nu ține bine.Dar plăcintele în sine sunt grozave. De asemenea, am încercat să adaug mai puțin zahăr în aluat și să coac plăcinte sărate cu varză. Rezultatul este minunat! Vă mulțumim din nou vouă și autorului rețetei.

Fetelor, aluatul este cu adevărat minunat. Cheesecakes s-au dovedit a fi delicioase, moi. Am mâncat totul seara.

:-\Oh oh oh! Coac jumătate din rata conform rețetei principale și aluatul s-a odihnit deja de fereastră! Oh! Ce se va intampla! Și de ce l-ai lăsat nesupravegheat?
După terminarea programului, răsuflăm ușurați: aluatul nu a intrat în spirală - Hurra! Îndepărtăm puțin de sus, de unde a atins fereastra și gata - comandă! Gustul este minunat! Nucile cu stafide fac cu ochiul vesel, partea tăiată, nefiartă, este trimisă la cuptorul cu microunde timp de 3 minute și acolo devine cu succes.
Concluzie: cu un volum de găleată de 900 de grame, jumătate din norma originală de ingrediente se poate dovedi a fi excesivă. Le doresc tuturor un rezultat de succes!

Datorită topstarterului pentru rețetă, căutam un aluat pentru plăcinte, am ales acest lucru și am luat decizia corectă, cu toate acestea, a trebuit să reduc cantitatea de ingrediente cu o treime și să reduc cantitatea de zahăr de 2 ori, deoarece gemul de căpșuni a fost foarte dulce, dar aluatul s-a dovedit totuși IMPĂRĂTOR, nici mai mult, nici mai puțin

Astăzi am copt o buclă de mac pe baza unui aluat minunat. De-a dreptul senzațional !!!

O, oameni buni ... ce aluat MINUNAT !!!!

Fiica mea cerșește o ruladă de mac de mult timp. Dar îi place să ajute la fabricarea produselor de patiserie mai mult decât să mănânce singură (și trebuie să consum, ceea ce nu este sigur pentru restul figurii). Și, firește, nu mă grăbeam să satisfac cererea.
Nu mă grăbesc cu adevărat în jurul site-ului, căutam rețete, citeam recenzii și eram tentat de această opțiune.
Aluatul a fost moale, de obicei îl fac mai răcoros, dar întotdeauna fac o rețetă nouă exact conform rețetei, pentru ca mai târziu să știu unde să dansez
Și ceea ce am scos din cuptor ... sfidează descrierea !!
Acesta este ceva nepământean!
Într-adevăr - aluatul este mai gustos decât umplutura!
Multe mulțumiri autorului!

Aluat uimitor, nu mai exista o patiserie plăcută în mână. este ușor de lucrat, nici măcar nu l-am derulat, ci am întins aluatul cu mâinile și am pus umplutura. cu brânză de vaci, cu carne, cu gem, cu semințe de mac, am făcut o porție completă într-un filtru de pâine. Modul meu de aluat timp de 1,30 ore este calculat, dacă ar fi mai mult - aluatul meu a plutit la umbră, dar clar la 1,3 și cu vârful într-o găleată. Toată lumea s-a îngrămădit, iar noi și vecinii, o rețetă foarte frumoasă pentru o zi de naștere !!!
+1000

Salutare tuturor!

Ieri, eu și fiul meu ne-am uitat la poze pe internet și am găsit un crocodil teribil de drăguț.
Saliva a fugit. Gătitul și mâncarea sunt deja planificate pentru acest weekend.
Aș vrea să vă împărtășesc acest miracol.
Metoda a fost spionată pe site-ul Cook. RU: 🔗
Mulțumesc autorului (autorilor) !!!

Aah, se pare că de aici provine acest crocodil:

🔗

[„Delicat” de către medicul dentist]

Salutare tuturor!

Ei bine, ieri am făcut-o la fel - nu am suportat-o ​​până în weekend

S-a dovedit nu atât de frumos, destul de asemănător cu Nilul. Dar nu și rostul! Bucuria fiului nu cunoștea limite, iar acesta este principalul lucru!

Acum raportul.

Aluat făcut „Delicat” de către medicul dentist (Mulțumesc foarte mult pentru această rețetă minunată!). De doi ani, acesta este preferatul din familia noastră pentru produsele de patiserie sărate.

În general, totul era ca de obicei, doar crocodilul trebuia ținut la cuptor puțin mai mult decât pentru o plăcintă obișnuită, deoarece umplutura s-a dovedit a fi mai mare, iar fundul s-a dovedit a fi puțin umed.
Și în al doilea rând, când făceam copt, a trebuit să o acoper cu o falga, astfel încât zonele subțiri să nu fie arse.
Ei bine, o mică digresiune, „coada” și „botul” au fost, de asemenea, umplute

Vkusnotaaa

Ei bine, de vreme ce crocodilii au dispărut, lăsați-mă să mă laud și eu, nici eu nu am putut rezista, deoarece am văzut fotografia postată de Sweetheart, iar ieri am copt-o (doar mi se pare că crocodilii noștri nu sunt în totalitate pe această temă) , a apărut un caz bun - am copt la ceai pentru copii la școală, așa că nu au lăsat o firimitură. Iar boabele erau carne, cu varză, ceapă și ceapă verde și ouă fierte.

Dulce, aluat SUPER !!!!!!!!! (y) MULTUMESC pentru reteta !!!
A făcut exact conform rețetei, totul a funcționat prima dată! Am făcut un Crocodil din jumătate (am văzut destule poze aici - a luat foc), dar nu îl voi arăta, AM FĂCUT !!!!
Ea a lăsat cealaltă jumătate într-o buclă, dar nu cu semințe de mac, ci cu măcriș! S-a dovedit un gust foarte gustos și interesant!

Genă, sănătate!
Uau, cu măcriș?! Este o umplutură dulce sau sărată? Puteți împărtăși rețeta? După părerea mea, acest lucru nu s-a întâmplat încă aici.

Este o umplutură dulce care are gustul unei încrucișări între cireșe, zmeură și căpșuni. Într-un cuvânt - boabe.
De foarte mult timp, undeva am auzit despre această opțiune, iar zilele trecute tatăl meu a adus o mulțime de măcriș din dacha, mi-am amintit imediat pe internet pentru rețetă. M-am uitat la diferite site-uri și am stabilit această opțiune:

500g măcriș, 2 linguri. l. zahăr, primul. l. amidon. Tăiați măcrișul, uscați-l pe un prosop, apoi încălziți-l într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde (pentru a-și pierde volumul, 30-40 de secunde), amestecați cu zahăr și amidon.
Bucla este delicioasă, dar umplutura este ușor scursă, data viitoare vreau să fac plăcinte sau o plăcintă cu aluatul tău.
Am citit că în varianta cu plăcinte, zahărul nu se amestecă cu măcriș, ci se toarnă 1 oră. l. drept deasupra umpluturii din fiecare plăcintă.
În orice variantă cu aluatul tău - un gust foarte original!

Azi am făcut o împletitură cu migdale și semințe de mac pe baza acestui aluat. Super!!!.
A făcut jumătate din porție. Ieșire: 2 împletituri.
Aluatul a fost frământat lichid, după frământare, a fost pus imediat în frigider peste noapte. După frigider, l-am împărțit imediat în 2 bucăți, l-am întins, am pus umplutura și l-am rulat într-o sul. Fiecare rolă a fost tăiată în lungime în 2 părți. 2 părți cu umpluturi diferite (mac și migdale) sunt împletite. Am pus-o pe sticlă 30 de minute.
Am învățat o lecție: timpul de coacere este minim. Panglica mea a fost coaptă exact 12 minute la 180 de grade (cuptor cu convecție). S-a dovedit moale și gustos

Va multumesc mult pentru reteta. Ieri am făcut prăjituri de brânză și plăcinte cu semințe de mac din acest aluat .. nu mai, acum am făcut-o din nou cu semințe de mac (îmi place foarte mult) și am comandat încă una cu măr și scorțișoară (sunt deja coapte). Plăcere pură

Aluatul este cu adevărat SUPER. Mulțumesc autorului
Iată chiflele mele

... din nou aluatul tău a fost torturat de cel mic cu chifle. În fiecare zi aleargă și se uită în bucătărie sub un prosop. MULTUMESC! FOARTE GUSTOS

Iată-mă cu raportul meu. Aluat excelent, plăcinte coapte recent cu cireșe. M-am uitat în frigider, iar apoi laptele s-a epuizat, așa că rețeta a venit la îndemână. Singurul lucru pe care l-am avut pentru a înlocui smântâna cu un iaurt foarte gras. Plăcintele au ieșit delicioase, bărbații au mâncat tot. Campania a trebuit să vină cu o umplutură, pe măsură ce cireșele s-au epuizat, iar la final am primit și mici rulouri cu caise uscate și ciocolată.

Bună tuturor !!! Astăzi am decis să fac un aluat. Rețeta de bază este luată ca bază, dar modificată de Svetik pentru Panasonic255. rezultatul este super !!! Făcute din el coșuri cu brânză de vaci. Ieșiți-15buc. Delicat, parfumat și aerisit - CLASE! Acum, această rețetă de aluat este în banca mea de porci. Multumesc tuturor!

Iată reportajul meu foto




Există erori, dar le voi corecta data viitoare ... și el nu este departe, copiii mei au deja aproape totul



Plăcintele mele s-au lipit puțin, pentru că dulceața a scăpat puțin, dar nu s-a răzuit prea mult, nici imaginile nu sunt atât de fierbinți, dar cu toate acestea ... deja nu am nimic .... soțul meu a spus că ar trebui să merg la munca la o brutărie are nevoie ...... laudă (de obicei nu spune nimic sau bine, normal, dar aici este ca un compliment)

[Coș de brânză]

Ei bine, fetele încep: scoatem aluatul finit din mașina de pâine și formăm bile de pe ea de dimensiunea unui pumn pentru copii, îl lăsăm la o distanță de 20-30 de minute. încălziți sub un prosop.

Umplutură: brânză de vaci 9% -600-700gr (nu lichid)
ou-1 buc., zahăr după gust, vanilină pentru a termina. cuțit sau 1 pachet. zahăr vanilat
scorțișoară măcinată - o jumătate de linguriță. și 100gr. stafide aburite. Se amestecă totul bine.

Luăm o minge de aluat și o frământăm ușor cu un pumn pe masă, dându-i o formă ovală.

1 st. l. Răspândim brânza de vaci cu 1,5-2 cm.de la marginea de sus, cu un cuțit, facem 2 tăieturi pe laturile de pe ambele părți ale brânzei de vaci undeva la un unghi de 45 de grade față de partea de jos.

Luăm primele 2 vârfuri și le încrucișăm pe caș și le presăm pe aluat, facem și celelalte 2 vârfuri. Nu avem aluat deasupra, dar un semicerc a rămas în partea de jos.

Cu ambele mâini, ridicați ușor semicercul și întindeți ușor aluatul, îmbrățișând brânza de vaci și conectând ambele capete. URA!!!! totul a funcționat - un coș mic.

... Lăsați-l să vină cel puțin 20, ungeți generos cu un ou bătut, puteți presăra
zahăr sau semințe de mac și la cuptor 200g. la culoarea crustei dorită.

Mult noroc.
-

PS: Da, am uitat să spun - Am o foaie de copt dimensiunea Tefal. 25 / 35cm. cu laturile înalte, pun toate coșurile deodată, nu vă fie teamă că este înghesuit, la coacere, creșterea chiflelor va merge bine în înălțime.
Fotografii pas cu pas de gătit Coș de brânză

Să începem: împărțiți aluatul în astfel de bile și lăsați distanța:



frământați așa pe tablă:



Punerea brânzei de vaci:



Facem incizii:

și mai departe :



Apoi, cu atenție pentru a nu ne rupe, tragem astfel:



Și ne conectăm de sus:



Pe foaie:



Se lasă la distanță, se perie cu ou, poz. zahăr și mac (opțional)



Și acum s-a făcut:



Și acordul final:

Am făcut o astfel de frumusețe din acest aluat extraordinar de delicios!

În cele din urmă am ajuns la acest test și adevărul este minunat! Am copt plăcinte cu mere și scorțișoară - cea mai delicată patiserie Mulțumesc autorului pentru rețetă și tuturor pentru recalculări și rafinamente.

[Aluat:]

O-chifle foarte moi și delicioase ...

Aluat:
100 ml apă
110 ml smântână
2 oua mici
100 g prune. uleiuri
540 g făină
0,5 lingurițe sare
5 linguri. l. Sahara
2,5 lingurițe drojdie
1 sac de zahăr vanilat
150 g stafide
Program de aluat. Stafidele, presărate cu făină, s-au adăugat imediat, astfel încât să interfereze bine cu aluatul.

Pregătire:
Pune aluatul pe masă, împarte în două. Rulați fiecare parte într-un strat, am făcut-o fără umplere (așezați umplutura, compoziția umpluturii este scrisă mai jos) și înfășurați rulourile. Tăiați sulul în bucăți de aproximativ 3-4cm lățime.
Se lasă la distanță, se periază cu un ou (opțional) și la cuptor până se rumenesc ușor (aproximativ 20-25 de minute).

Gătitele fierbinți gata de turnat umplere:
zahăr glazur - 0,7 linguri
lapte - 0,25 linguri
ulei sl. - 1 lingură. l.
vanilină. A fierbe.

Umplere:
brânză de vaci (aproximativ 400g) + ou + zahăr după gust (am turnat aproximativ 3 linguri. l.) + vanilie + câteva linguri. linguri de gris

Rețeta Alenei de pe site și fotografia mea ...

romaschka, am facut chifle dupa reteta ta, aluatul este foarte placut, dar mi s-a parut ca tremurau 2,5 linguri. - asta este cam prea mult, așa că am adăugat 1,5 cutii. totul a funcționat grozav. Familia mea este foarte mulțumită de chifle, foarte gustoasă, mulțumesc pentru rețetă.

Multumesc mult pentru reteta! Am copt plăcinte cu mere și scorțișoară, cu morcovi din acest aluat și, de asemenea, am rulat chifle cu zahăr. T: flori: a crescut foarte bine, foarte moale. Patiseria are gust de produse de patiserie din copilărie. Foarte gustos!