Ardei umplut în sos dulce și acru

[Ardei umplut în sos dulce și acru.]

Nu mi-ar fi trecut prin cap să expun o rețetă atât de obișnuită și cunoscută, dacă la o petrecere nu aș fi fost tratat cu ardei umpluți, fierți ... doar în apă. Și, deși smântâna a fost servită împreună cu ardeiul, nu a devenit mai gustoasă din aceasta.

Ardei umplut în sos dulce și acru.

Tăiați „capacele” din păstăile de ardei dulce, îndepărtați semințele și părțile albe interioare. Puneți ardeiul într-o cratiță și turnați apă clocotită peste el.

Pregătiți carnea tocată.

500 gr carne tocata amestecata (carne de porc, vita)
1 ceapa mare
2-3 catei de usturoi
1 cartof mediu
1 morcov
3 linguri gris
ierburi uscate sau proaspete
sare, piper, condimente după gust
Radeți legumele pe o răzătoare fină, amestecați cu carne, condimentați, amestecați bine sau treceți prin blender.
Scurgeți apa din ardei și umpleți-o cu carne tocată.

Pentru sos:
2 cepe mari
1 morcov mare
capace de ardei
2 masă. linguri de pastă de roșii
100 gr smântână
2 catei de usturoi
Pătrunjel și mărar

Ceapa (tăiată în cuburi), morcovii (grătar pe o răzătoare grosieră) se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc, se adaugă capace de ardei cuburi, 2 linguri. linguri (pline, din inimă) de pastă de roșii și fierbeți până când uleiul devine roșu. Adăugați aproximativ 100 de grame de smântână. Puneți totul împreună. Se toarnă puțină (!) Apă fierbinte, se lasă să fiarbă și se aduce sosul după gust - se adaugă o linguriță de zahăr (dacă roșia și smântâna au fost acre, s-ar putea să aveți nevoie de mai mult), sare și piper.

Se toarnă puțină apă clocotită pe fundul cazanului, se pune ardeiul preparat în ceaun, se pun legumele din sos pe piper cu o lingură, se toarnă lichidul în ceaun, se fierbe și se fierbe la foc mic sub capacul timp de 40 de minute. Adăugați usturoi tocat și ierburi tocate timp de aproximativ cinci minute până când sunt gata.

Ne plac ardeii umpluți, dar nu i-am mâncat. De obicei nu gătesc ardei înainte de umplutură. Gătesc când sunt deja cu o umplutură: smântână, roșie și puțină apă. în timp ce tocăniți, se obține un sos. Trebuie să încercăm și versiunea dvs. Stеrn, mulțumesc.

De asemenea, gătesc carcasa în apă (sau bulion dacă este disponibil) și nu adaug nimic la carnea tocată, cu excepția cepei, și o mănânc cu smântână atât de mult mai mult decât acele opțiuni cu prăjit, încât am gustat vreodată gustul cărnii pure înainte, dar din moment ce nu m-am întâlnit nici măcar un singur rețetă fără gust, trebuie să faci și să încerci

Și întunec mereu piperul ... Devine mai moale ...

... și mai maleabil, mai ușor de așezat în tigaie

[tatulja12]

tatulja12, Nu gătesc piper înainte de a umple cu carne tocată! Eu toarnă apă clocotită peste el, o blanchez. Piperul nostru ucrainean este adesea amar și, după albire, amărăciunea dispare, ardeiul devine mai moale, este mai convenabil să lucrați mai departe cu el.
Am o altă rețetă mișto de piper umplut (gătesc piper des, deoarece soțul meu este obsedat de el, un fel de mâncare preferat). Îl voi posta mai târziu.