lenucha
Admin, cât de bucuros sunt că te-am contactat ...
Acum trebuie să aștept expirarea timpului 2.20 sau va trebui să obțin aluatul mai devreme?
P.S. Am x / p Panasonic 257
Administrator

lenucha, introduceți modelul aragazului și locul de reședință în profilul dvs., vă va fi mai ușor să vă ajutați.

Am avut și eu o întrebare la timp. Aluatul din X / n, uitați-vă la caracteristicile din instrucțiuni.

De obicei, modul de aluat conține frământare și 1 corecție și la un timp de aproximativ 1.30-1.40.
lenucha
înainte aveam totul scris și modelul sobei și al orașului, dar acum, dintr-un anumit motiv, nu
Bara de stagnareașa arată cocul până la sfârșitul programului „aluat” există încă 1,15
Administrator

Deci, ați avut deja un singur aluat? ce este în program? cate dovezi?
De ce aluatul este atât de mestecat?

Recuperați-vă profilul
lenucha
a existat o singură verificare, apoi agitatorul a început să funcționeze din nou, se pare că acesta este „obmin”?
Administrator

Și atunci ce s-a întâmplat? A dispărut aluatul pentru a doua probă?
Dacă da, acum veți coace într-un filtru de pâine! Aluatul trebuie despărțit de două ori! După dovedire, porniți Coacerea și coaceți pâinea
lenucha
De ce? Nu este posibil, după cea de-a doua verificare, să formați o bară și să coaceți în cuptor?

Bara de stagnare
asta e acum ... 30min au rămas până la final
Administrator

Pentru că aluatul făcut din făină de grâu se diluează doar de 2 ori !!!!
Atunci aluatul este deja învechit și se poate târâ în timpul coacerii, nu își păstrează forma, poate să apară mirosul de aluat stagnat.

Dar acest lucru este deja pe gustul tău
lenucha
Ați văzut ultima fotografie, unde mai sunt 30 de minute până la final? vezi cum crezi că e aluatul? mai poți lucra sau nu cu el?
Administrator
lenucha, îmi dai tot timpul informații diferite și nu știu în ce etapă de frământare / coacere ești.

Și nu puteți să-mi dați modelul mașinii de pâine, ciclurile modului Test - și acest lucru este foarte important pentru a vă ajuta.

lenucha
da, am scris totul și modelul aragazului ...
Panasonic 257, modul de aluat este programat pentru 2h20min ... există nivelare de 25-50min. temperatura, lot 15-30min, 1.10-1.30 creștere .. = 2h20min
lenucha
în general, fără să aștept un răspuns ... Am scos aluatul, l-am frământat, l-am împărțit în două părți, am încercat să-l modelez în bare și l-am pus pe corecție timp de 30 de minute ... Bara de stagnare
Administrator

Acum totul este clar, x / p Panasonic cu egalizarea temperaturilor, scădem de data aceasta din programul general și obținem timpul net de frământare și 1 verificare

Apoi au făcut-o bine, turnându-se și a doua corecție, apoi au copt la 180 * în cuptor!

Mult noroc!
lenucha
uff! linistit, multumesc! dacă funcționează bine, vă voi arăta pozele
procesul se desfășoară ... din barele mici din cuptor sunt două BATOANE uriașe ... !!!
lenucha
URA! URA! URA!
totul a funcționat
Bara de stagnare Bara de stagnare
Bara de stagnare
LoLa, mulțumesc pentru rețeta interesantă, accesibilă, minunată: girl_claping: Și pâinea este foarte gustoasă, reală, cu pori fine (ceea ce mi-am dorit) și chiar arată ca cea uitată pâine pentru 25 de copeici... Toată familia mea confirmă acest lucru !!!
Și multe mulțumiri Admin pentru sfaturi și asistență
Administrator

E bine, primul pas a fost făcut

Memorează conversațiile noastre de noapte și pleacă! du-te la cuptor!
Acum înțelegeți de ce mulți oameni coace pâine în cuptor
lenucha
S-a dovedit grozav în cuptor, dar consumă mult timp și nu este întotdeauna suficient timp. Desigur, voi coace o astfel de pâine, dar probabil nu des.
Am descărcat totul în x / p și este gratuit ...
Când coc pâinea „neagră” în bumbac, se dovedește a fi fin poroasă, iar albul este întotdeauna cu pori mari, dar cum aș coace alb în bumbac mai dens? Ai putea să spui?
Administrator
Citat: lenucha

cum se coace alb în C / n mai dens? Ai putea să spui?

Adăugați mai puțină apă / lichid și folosiți numai apă caldă pentru frământare
Ryzha
Citat: Roșu

Am citit toate recenziile superbe despre această pâine și am decis să o încerc. Rezultatul nu este foarte bun.
Ultima dată, ori mi s-a întâmplat mie, ori stelele nu au mers bine. Acum barele sunt excelente, totul a fost suficient: lapte și făină.
Bara de stagnare
Bara de stagnare
Administrator
Ryzha, astăzi într-adevăr, stelele sunt de partea ta Frumoase bare, super
Tatiana 2006
Multumesc pentru reteta minunata.
Andreevna
Iată barul meu de azi:
Bara de stagnare
Am făcut totul ca în rețetă .... Aproape că am înlocuit Drojdia cu cele vii, apă - cu lapte + apă 50/50. Și apoi procesul în sine. Mulțumită lui Marishka de pe site-ul Good Cook, ea m-a învățat în felul acesta. În partea de jos a mașinii de pâine, făină, apoi sfărâmă drojdia. Măcinați drojdia cu făină. Într-unul dintre colțuri mai adânc, sare și unt în bucăți, făină deasupra. Apoi adăugați zahăr și turnați în lichid cald. Cu o spatulă de silicon puțin (apucând doar stratul superior, nu până jos), amestecați făina cu zahărul, lichidul și drojdia care sunt prinse în stratul superior de făină. Va fi ca un aluat. Porniți aparatul de fabricare a pâinii din Programul de bază, aluatul este de 2 ore și 20 de minute în Panasonic. În timp ce temperatura se egalizează, aluatul va începe să prindă viață. Mi-a plăcut foarte mult această metodă, nu este deloc confuză, acum coc și pâine într-un aparat de fabricat pâinea, sfătuiesc pe toată lumea să o încerce, este foarte comod.
Tatianyshka
Salutare tuturor. Am deja puțină experiență în coacere și chiar am câteva site-uri proprii pe site. Și vă voi spune că pâinile sunt grozave. Nici nu voi căuta altceva. Totul a funcționat prima dată. Iadul în HP. Mi-a plăcut gustul, dar a doua oară m-am hotărât să coc la cuptor. Totuși, o pâine este o pâine. Este încă mai gustos. A făcut și doar a „tăiat”. Apoi mi-a plăcut „Coadă cu mac”. Acum m-am oprit la „Mușețel”. Grozav. Multumesc pentru reteta. Aluatul îl fac în HP. Împart în 2 părți. Apoi îl scot și îl modelez. Dovezi min 40-50, ungeți, presărați și la cuptor la 180 gr. și min la 25-30. O scot. unse și ale mele se bucură. Copiilor le plac în mod deosebit.
Mătușa Besya
Și astăzi am copt o sul din acest aluat
Bara de stagnare
Lunatik
O rețetă foarte reușită, gust și miros ca o adevărată pâine. Drojdie și sare adevărate pentru 1,5 lingurițe. puneți restul pe rețetă. Am copt pâinile pentru prima dată, așa că, desigur, trebuie să lucrați la formular.
🔗 🔗
Klimola
Iată cele două frumuseți ale mele:
Bara de stagnare Bara de stagnare
Gazul meu a făcut-o. cuptor!!!
Rețeta este foarte bună !!!
Administrator

Judecând după tăierea firimitului, cuptorul chiar a făcut-o
La urma urmei, cineva a terminat pe cineva

Felicitări
Klimola
Da, Administrator, Am „sărit” în fața cuptorului! Și nu degeaba !!!
Mulțumesc!
fantomă2010
... si al meu ..Bara de stagnareBara de stagnare... multumesc !!!
Administrator

fantomă2010, frumos! Coaceți pentru sănătate
Fiara roșie
Multumesc mult pentru reteta
Acestea sunt gratiile mele.
Bara de stagnare Bara de stagnare
Desigur, mai trebuie să lucrăm la formular, dar aceasta este prima mea pâine coaptă la cuptor
Marus
Minunat! Delicios! Si doar! Mulțumesc mult Pentru a cincea sau a patra oară am copt această pâine, de data aceasta două pâini mari de un kilogram de făină.

Bara de stagnare

Bara de stagnare

Bara de stagnare

Cine nu a încercat-o încă, asigurați-vă că coaceți - asta este ceva! Gustul și plăcerea uitate.
Administrator
Marus, ce minunat s-au dovedit, SUPER!

Cum să gusti? Diferit de coacerea într-un aparat de pâine? Parere interesanta de aflat
Marus
Mulțumesc foarte mult, Tatyana, este atât de frumos Pâinea este foarte gustoasă, mai ales când o mănânci în prima zi. Desigur, nu se deteriorează mai târziu, avem o astfel de pâine suficientă pentru o săptămână, dar putem gestiona cu ușurință câte o jumătate proaspătă.
Dar nu știu despre un producător de pâine, nu am, frământ toată pâinea cu mâinile și o coac în cuptor
Marus
Aș sfătui pe toată lumea să încerce să facă această pâine; pe lângă faptul că este gustoasă, aluatul este, de asemenea, foarte plăcut, moale, flexibil, moderat dens. Iar mirosul la coacere este uimitor. Numai că mai pun puțin zahăr și sare, îmi place mai mult.
Administrator

Coaceți pâine și multe altele! Și postează-ți rețetele pe forum!
evgesha_liz
Oameni, cum obțineți astfel de pâini superbe? Iată așa-numita mea „pâine”.
🔗 🔗
De asemenea, crusta este foarte uscată (((((De ce s-a răspândit atât de mult ???)
Marus
evgesha_liz, Cu siguranță nu sunt deloc un expert, dar am reușit deja să înțeleg diferența de făină - este foarte diferită.Și cum s-a comportat în timpul verificării? L-ai băgat în aragaz deja întins sau nu? Mi s-a părut că firimitul este ud în fotografie. Și firimitul în sine pare ciudat pentru o astfel de rețetă, aluatul pare a fi bogat. Sigur nu v-ați înșelat nicăieri când ați cântărit?
Nu vă descurajați, totul va funcționa cu siguranță, acum va veni cineva de la brutari cu experiență și vă va spune cu siguranță.
Pentru ca crusta să fie corectă, am pus o tigaie din fontă cu apă clocotită în cuptorul meu la începutul coacerii și o turn și din sticla de pulverizare. Reglez manual temperatura. Și la baza cuptorului am o foaie de copt cu sare, astfel încât să nu ardă (minunile au început cu cuptorul meu, așa că mă adaptez). Și când scot pâinea, o ung cu puțin unt și o acoper cu un prosop - crusta devine corectă.
Administrator
Citat: evgesha_liz

Oameni, cum obțineți astfel de pâini superbe? Iată așa-numita mea „pâine”.
🔗 🔗
De asemenea, crusta este foarte uscată (((((De ce s-a răspândit atât de mult ???)

1. trebuie să faceți formarea corectă a pâinii. Mai multe detalii găsiți aici „pâine de lapte” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 Aluatul poate fi moale și trebuie să fie moale, dar trebuie să fie înfășurat în mod corespunzător și dovedit pe cusătură.

1. pentru a urmări corecția corectă a pâinii, consultați subiectul de pe linkul de mai sus. Dacă aluatul este prea lung, atunci pâinea se va întinde în lățime în timpul coacerii, va fi scăzută.

Încercați - nu este dificil!
evgesha_liz
Corectarea a fost grozavă! A urcat bine. a fost frământat în HP. La ultimul lot l-am scos din HP și l-am frământat manual și l-am „rostogolit” (se pare că nu este corect !!!) într-o pâine. a făcut imediat tăieturi și le-a pus în cuptor să crească. La început am început să mă ridic în sus și să mă întind puțin în lățime și apoi să mă aplatizez complet ... Când am copt, m-am ridicat mai întâi, apoi măgarul. Firimea nu este deloc udă! Foarte coapte. Nu m-am putut înșela cu calculele, deoarece am cântărit totul prin e-mail. solzi.
Multumesc pentru sfaturi, pentru link !!! Mult mai trebuie învățat) mai mult de o pâine va trebui prăjită înainte de pesmet)))
Administrator

Aici, aparent conform descrierii tale, aluatul s-a oprit! Prin urmare, a mers în direcții diferite!

Nu lăsați aluatul să crească de mai mult de 2 ori! Chiar și atunci când pâinea a fost deja formată.

În general, citiți despre pâinea de lapte, totul este scris acolo
evgesha_liz
Ca întotdeauna: am vrut ce e mai bun (să mă ridic mai mult), dar s-a dovedit ca întotdeauna))) Mulțumesc din nou!
addresat
Și iată barurile mele. Am făcut o jumătate de porție. Aluat în HP, copt la cuptor. Coac mereu pâini conform acestei rețete. Sunt foarte gustoase !!!!
Bara de stagnare
Mulțumesc autorului !!!
Helena
De asemenea, îmi plac foarte mult)))
Antonovka
Ieri am făcut-o și eu, o jumătate de porție. A amestecat aluatul în KhP, l-a copt în cuptor, deși într-o formă pentru pâini. Pâinea dulce s-a dovedit Astăzi am gustat preferatul meu - somonul roz, ei bine, a ieșit foarte gustos !!!!!!!!!
Mona1
Și tocmai l-am pus în HP. Am pus 2,5 linguri. l. mac. Voi aștepta ce iese. Vreau să întreb: în rețetă, blatul este pătat cu gălbenuș. Și dacă HP trebuie de asemenea lubrifiat. Nu va arde acest gălbenuș dacă voi atinge găleată și voi ungi puțin? Sau este posibil să nu se ungă?
Administrator

Cel mai bine este să lubrifiați atunci când scoateți imediat din găleată încă fierbinte.
Mona1
Citat: Admin

Cel mai bine este să lubrifiați atunci când scoateți imediat din găleată când este încă fierbinte.
Este gălbenuș sau floarea-soarelui. ulei? Sau ambele la rândul lor?
Croșetată
Citat: Mona1

Vreau să întreb: în rețetă, blatul este pătat cu gălbenuș. Și dacă HP trebuie de asemenea lubrifiat. Nu va arde acest gălbenuș dacă voi atinge găleată și voi ungi puțin? Sau este posibil să nu se ungă?
În HP, puteți unge și blatul cu gălbenuș, dacă totul este făcut cu atenție, atunci nu va arde nimic. Nu trebuie să o ungi, este o chestiune de gust. Am încercat asta și aia, în toate modurile funcționează bine.

Citat: Mona1

Este gălbenuș sau floarea-soarelui. ulei? Sau ambele la rândul lor?
Dacă este lubrifiat imediat după coacere, atunci numai cu ulei. Ungeți cu gălbenuș înainte de coacere.
Viola
Va multumesc mult pentru reteta.

Rețeta de la pagina 1 în subiectul Stagnation Baton. Frământarea în HP pentru 500 g de făină. În ulei de măsline, aproximativ 3 linguri. linguri.
L-am rostogolit într-un strat oval, l-am rulat într-o rolă, apoi pe o foaie de copt cu pergament, am făcut imediat 3 tăieturi cu un cuțit ascuțit presărat cu făină, în aproximativ 30 de minute aluatul a crescut de 2 ori, l-am uns cu apă dulce ( zahărul se diluează într-o infuzie), și într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ 15 minute, apoi se reduce focul și încă 20-25 de minute. Sa dovedit a fi o pâine bronzată superbă. Nu l-am încercat încă, se răcește.

Am o intrebare.
Este posibil să se facă un astfel de miracol nu cu drojdie, ci cu aluat?
Cine a încercat să coacă o pâine cu aluat, spune-mi. Care sunt proporțiile de înlocuire a drojdiei?
Pâinea de secară levriță iese bine, dar mi-e teamă să fac o pâine.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine