|
 Salatele de legume sunt o sursă majoră de fibre, vitamine și minerale. Cu cât mâncăm mai multe alimente vegetale, cu atât organismul este mai sănătos. Pentru noi, salatele sunt atât un aperitiv, cât și o garnitură delicioasă, astfel încât să le puteți folosi în cantități nelimitate și de mai multe ori pe zi. Sunt necesare anumite cunoștințe pentru a nu strica gustul legumelor folosite și a le diminua beneficiile la prepararea salatelor.
Spălați-vă legumele foarte bine, astfel încât să nu rămână nisip sau murdărie, ceea ce poate provoca un gust neplăcut și scârțâituri pe dinți.
Tăiați salatele cu cuțite ascuțite, standardizate din oțel inoxidabil. Tăiați coaja, dacă este necesar, cu atenție și subțire, deoarece cele mai valoroase substanțe biologice se acumulează sub ea.
Angajați-vă în felii de salate înainte de servire, dar dacă tot gătiți în avans, în niciun caz nu condimentați legumele cu ulei, oțet sau sos, nu săriți. În acest caz, depozitați feliile într-un recipient de email sau ceramică și cât mai curând posibil.
Dacă trebuie să gătești un vas cu legume fierte, fierbe-le, așa cum se spune în uniforme, adaugă suficientă apă pentru a acoperi ușor conținutul și, de preferință, la un cazan dublu. Când gătiți, sareți ușor morcovii și adăugați o cantitate mică de zahăr la sfeclă. Sfecla coaptă reține cea mai mare cantitate de nutrienți esențiali.
Răciți alimentele înainte de feliere, în niciun caz nu combinați ingredientele calde cu cele reci, altfel nu pot fi păstrate.
Dacă trebuie să scoateți pielea dintr-o roșie, scufundați legumele în apă clocotită timp de un minut, filmul va fi îndepărtat foarte ușor, iar roșiile nu își vor pierde forma.
Legumele au culori diferite, astfel încât, folosindu-vă imaginația, puteți să le grupați după culoare și să obțineți un design frumos al vaselor. De exemplu: combinați varza albă cu visiniu și adăugați castraveți verzi sau tăiați ardei grași colorați împreună și adăugați niște umbrele de conopidă.
Pentru a elimina amărăciunea excesivă a cepei, tăiați-o și turnați apă clocotită peste ea de mai multe ori sau marinați-o într-un amestec de oțet și apă.
Dacă folosiți sfeclă în salată și nu doriți ca alte legume să se păteze prea mult, adăugați puțin ulei și distribuiți-o pe toate bucățile, iar apoi colorarea ei va scădea.
Adăugați sare în salate cât mai târziu posibil, ceea ce va opri eliberarea prematură a sucului din legume și va păstra vitaminele. Condimentați salatele cu maioneză, smântână sau unt în ultimul moment, înainte de servire.
O plasă de maioneză va fi un decor bun pentru salatele dvs. - în acest scop, vă va ajuta seringa culinara, sau o pungă obișnuită, înfășurată din hârtie de pergament, cu capătul tăiat. Pentru a colora smântâna, puteți adăuga puțin muștar, vin roșu, suc de sfeclă roșie, roșie, un amestec de ierburi biciuit cu un mixer și obțineți sosurile de culoare corespunzătoare.
Pentru a vă face masa să pară deosebit de festivă și de neuitat, angajați-vă în creativitatea culinară. Gătitul la domiciliu necesită o actualizare constantă, nu stă pe loc. Îmbunătățește constant, inventează, fantezizează, surprinde oaspeții cu noi salate care prind pofta de mâncare și creează o vacanță în suflet.
Sorokoletova T.
|
