|
 Multe legume congelate pot fi văzute pe rafturi. Acestea sunt amestecuri de legume și cartofi prăjiți, spanac și boabe de porumb, fasole și varză și multe altele. Și dacă astfel de produse erau tratate anterior cu precauție, acum sunt cumpărate în siguranță în cantități mari. Oamenii de știință și timpul au dovedit că frigul nu este aproape deloc un astfel de produs. Modificări ale acestora pot apărea la intrarea aerului. Dar majoritatea pachetelor sunt etanșe și, prin urmare, nu poate intra aer.
Iar congelarea legumelor cu ajutorul tehnologiilor moderne vă permite să păstrați mai multe vitamine și minerale în produse decât la conservare. Luați, de exemplu, vitamina C. Uscarea are un efect foarte rău asupra conținutului său - în acest caz, până la 80% din vitamina poate fi pierdută. Conserve este capabil să păstreze vitamina C ceva mai bine, dar în același timp este și dăunătoare acestei vitamine. Congelarea este cea mai blândă pentru el. După congelare, legumele rețin până la 80% din vitamina C.
De asemenea, ar trebui să țineți cont de faptul că multe legume care pot fi văzute pe ghiseele noastre în afara sezonului sunt aduse din Turcia, Africa, Spania, Italia și alte țări. Își pot pierde majoritatea vitaminelor și a altor substanțe nutritive la livrare. De asemenea, conțin conservanți adăugați legumelor pentru a-și păstra aspectul. Există, de asemenea, multe legume și pesticide importate. De exemplu, legumele congelate pot fi păstrate la rece, în timp ce legumele importate necesită pesticide. Legumele sunt congelate după recoltare, păstrându-și în același timp toate proprietățile utile.
Alimentele congelate sunt de obicei ambalate în pungi. Greutatea unui pachet standard este de aproximativ 450 g, uneori mai mult. Pungile nu vor ocupa mult spațiu în frigider, dar pe masă vor exista întotdeauna produse sănătoase și gustoase. Vă rugăm să rețineți că depozitarea legumelor congelate nu trebuie încălcată și, după decongelare, alimentele nu trebuie recongelate. Puteți afla condițiile de păstrare a legumelor pe ambalaj.
În general, congelarea alimentelor este foarte ușoară, dar trebuie făcută foarte repede acasă. Lucrul este că proprietățile nutriționale și gustative ale alimentelor congelate se pierd rapid.
Industria folosește acum „înghețarea șocului”, deoarece temperaturile scăzute afectează foarte repede legumele. Mâncarea este mai întâi preparată și apoi trimisă sub influența aerului rece. Ca urmare, bucățile individuale sau legumele nu au timp să se lipească una de cealaltă și sunt acoperite cu o crustă de gheață. După aceea, efectul frigului continuă, în urma căruia interiorul legumelor este înghețat. Când temperatura legumelor atinge –18 C, produsul poate fi considerat gata și poate fi ambalat. Principalele avantaje ale înghețării prin șoc sunt că în acest caz este convenabil ambalarea alimentelor. De asemenea, în acest caz, viteza de pregătire a acestora este atinsă. Cu toate aceste beneficii, structura și aspectul legumelor rămân naturale.
Apropo, câteva cuvinte despre calitate. Alimentele congelate sunt unice în felul lor. Atunci când cumpără, oamenii sunt atenți atât la numele produsului, cât și la producător. De asemenea, cumpărătorii se asigură că pe ambalaj rămâne un minim de gheață și se respectă proporțiile (în cazul în care este un amestec de produse diferite). Singurul lucru este că aceste pachete sunt de obicei opace, deci este imposibil să evaluați produsele în funcție de acești parametri în prealabil. Dar când vii acasă, poți examina cu atenție și chiar gusta gustul conținutului ambalajului. Deci, în final, veți avea impresia unei anumite companii și a produsului acesteia.
Mihailova O.
|
