Coacem pâine sănătoasă: ingredientele potrivite, certificarea GOST R și alte trucuri

Gândindu-ne la cumpărarea unui aparat de pâine și studierea site-urilor tematice și a forumurilor dedicate acestuia, mai devreme sau mai târziu observăm că aproape singurul „minus” al acestei unități este riscul de a câștiga rapid kilograme în plus. Această teamă are toate motivele - chiar și susținătorii înrăiți ai dietelor sunt greu de rezistat înainte de pâinea proaspătă, caldă și aromată. Cu toate acestea, pe lângă rulouri moi și chifle dulci într-un filtru de pâine, puteți coace și pâine cu conținut scăzut de calorii și sănătoasă, îmbogățind-o cu aditivi gustoși și sănătoși.

Cea mai simplă soluție este să renunți la coacerea din făina de grâu premium, preferând cerealele integrale, secara, tapetul și făina de germeni de grâu. Pâinea făcută din astfel de făină este bogată în fibre - fibre dietetice care nu sunt digerate în organism, dar îndepărtează ușor și eficient din ea toxinele, radicalii liberi și produsele de descompunere celulară, ajută la scăderea nivelului de colesterol și îmbunătățirea peristaltismului. Acesta este exact genul de pâine Certificare GOST R clasifică drept dietetic și cu conținut scăzut de calorii. Potrivit numeroaselor studii, pâinea făcută din făină integrală reduce riscul de cancer și boli de inimă, diabet de tip II și obezitate, îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal, stimulează sistemul imunitar, este indicată atât copiilor, cât și persoanelor în vârstă. Pe lângă fibre, pâinea integrală este bogată în minerale, vitamine, antioxidanți și alți micronutrienți valoroși pentru sănătate.

Fotografie de Croșetată

O puteți face și mai sănătoasă cu ajutorul aditivilor, de exemplu, nuci - alune, migdale, caju. Apropo, brutarii cu experiență sfătuiesc să nu exagerați - proporția de nuci nu trebuie să fie mai mare de 10-15%. O astfel de pâine este un mic dejun de fitness ideal pentru cei care au grijă de sănătatea și silueta lor, este bogată în „carbohidrați lenti” care nu dăunează cifrei, dar completează rezervele de energie mult timp. În plus, nucile sunt o sursă valoroasă de minerale, conțin potasiu, calciu, fosfor, fier, zinc, sunt utile pentru mușchi, oase, imunitate, cresc apetitul și tonusul general al corpului. Atunci când le alegeți, asigurați-vă că certificarea GOST R este indicată pe ambalaj și că există informații despre controlul radiologic trecut.

Ca aditiv la pâine, puteți utiliza și semințe, de exemplu, semințe de dovleac - o sursă naturală de fosfor, zinc, seleniu și alte zeci de alte microelemente, vitamine din grupa B, E, PP. Acestea normalizează activitatea tractului gastro-intestinal, sunt utile pentru funcționarea creierului, a inimii, a vaselor de sânge și luptă eficient împotriva paraziților. Puteți adăuga, de asemenea, semințe de floarea-soarelui, care îmbunătățesc pofta de mâncare - pâinea integrală cu semințe îi va mulțumi cu siguranță pe cei mai tineri membri ai familiei și va servi ca o alternativă sănătoasă la dulciuri. Un alt supliment util este semințele de in, care previne ateroscleroza, scade colesterolul, este bun pentru piele, păr și unghii, servește ca sursă de acizi grași omega-3 și îmbunătățește starea femeilor în timpul menopauzei.

Puteți pune în condiții de siguranță fructe de pădure uscate în pâine de casă - afine, zmeură, coacăze, cătină, precum și fructe uscate - prune uscate, caise uscate. Boabele dulci servesc ca alternativă la zahărul rafinat, în plus, sunt bogate în pectină, potasiu, magneziu, îmbunătățesc funcția intestinului, servesc ca sursă de vitamine și chiar ajută la renunțarea la fumat și la gestionarea stresului de la locul de muncă sau de la școală. Materiile prime pot fi achiziționate (în acest caz, acordați atenție faptului că producătorul a trecut certificarea GOST R) sau de casă - fructele de padure pot fi uscate în aer liber sau în cuptor.

Alți aditivi utili și gustoși includ legumele și fructele uscate, uscate la soare și proaspete (ceapă, dovleac, roșii, ardei, mere, alge și multe altele), deoarece producătorul de pâine vă permite să aduceți la viață cele mai îndrăznețe fantezii de „copt”. . O astfel de pâine este bogată în fibre dietetice solubile în pectină, care curăță tractul digestiv de toxine, restabilind microflora benefică din ea.