|
 Puteți îndepărta murdăria dintr-un măr ștergându-l pur și simplu pe haine, dar acest lucru nu este suficient pentru a îndepărta pesticidele din măr. Cercetările au arătat că bicarbonatul de sodiu, un produs atât de obișnuit și accesibil, vă poate ajuta cu ușurință în acest sens.
Puteți șterge cu ușurință mărul pe haine, dar este nevoie de mai mult efort pentru a scăpa de reziduurile de pesticide. Potrivit cercetărilor publicate în revista ACS Agricultural and Food Chemistry, bicarbonatul de sodiu poate îndepărta cu ușurință pesticidele din mere.
Datorită pesticidelor, randamentele au crescut semnificativ, dar problema impactului lor asupra sănătății umane a crescut de mulți ani. Spălarea poate fi una dintre cele mai eficiente modalități de îndepărtare a pesticidelor din alimente și este adesea utilizată în industria alimentară.
Dar chiar și utilizarea metodelor moderne nu va ajuta la curățarea fructelor și legumelor de unele produse de protecție a plantelor. Lily Hee și colegii săi au vrut să descopere cea mai bună modalitate de a spăla merele pentru a reduce cantitatea de pesticide.
Oamenii de știință au folosit cele mai frecvente tipuri de pesticide - fungicidul tiabendazol, care, conform cercetărilor, pătrunde în coaja de mere și insecticidul fosmet, folosit pentru tratarea merelor organice Gala. Apoi au spălat merele cu trei metode diferite: o soluție 1% de bicarbonat de sodiu și apă, apă de la robinet și o soluție standard de înălbire recomandată de EPA din SUA, care este adesea utilizată în fabricare. Merele se curăță cel mai bine cu o soluție de bicarbonat de sodiu. În 12 minute, 80% din tiabendazol a fost îndepărtat și, după 15 minute, 96% din fosmet a fost îndepărtat. Această diferență se datorează cel mai probabil absorbției mai intense a tiabendesolului de către măr. Conform analizei structurii interne, tiabendazolul a fost găsit la o adâncime de 80 μm în mere, în timp ce fosmetul a fost la o adâncime de 20 μm. Spălarea cu soluție de înălbitor sau apă obișnuită de la robinet timp de două minute nu a fost la fel de eficientă.
Sursă: Materiale furnizate de American Chemical Society.
Beseganich E.S.
|
