Paine cu cartofi cu smantana (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Paine cu cartofi cu smantana (cuptor)

Ingrediente

Piure de cartofi 160 g
Făină de grâu 300 g
Făină din cereale integrale 100 g
Apă caldă (bulion de cartofi) 120 ml
Smântână 160 g
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 1 linguriță
Drojdie proaspătă 10 g

Metoda de gătit

  • Măcinați drojdia cu zahăr.

  • Fierbeți cartofii în uniformă (am gătit la două cazane), faceți piure de cartofi. Se amestecă cu apă caldă, smântână. Se toarnă găleata HP pe fund. Drojdia bătută cu zahăr și unt sunt, de asemenea, acolo. Se acoperă cu făină, sare. Modul „aluat”. La început a existat dorința de a adăuga puțină apă, dar s-a reținut. Și a făcut ceea ce trebuie - până la sfârșitul frământării, cocul a devenit neted, elastic. După ce frământați HP, opriți-l și lăsați aluatul să se dubleze (mi-a luat 2 ore).

  • La sfârșitul programului, așezați aluatul pe o masă făinoasă. Formăm o pâine. Acoperiți cu un prosop, lăsați-l să crească de 2-2,5 ori. (Am 45 de minute).

  • Se coace preîncălzit la 220C - 5-10 minute, apoi scade temperatura la 190-200C și se coace încă 20-30 minute.

  • Ungeți pâinea finită (opțional) și răciți-o pe o grătar.

  • 🔗

Notă

Pe baza rețetei: 🔗
Foarte gustos!!! Firimit aerisit !!!
Cuvintele autorului:
- Acest aluat crește foarte repede, aș spune chiar FOARTE FOARTE rapid. Prin urmare, nu ar trebui să-l lăsați nesupravegheat mult timp.
- Datorită creșterii puternice a aluatului, pâinea se obține în general cu o suprafață neuniformă, denivelată. Acest lucru este normal pentru acest tip de pâine cu cartofi.
- În ciuda mărimii solide a pâinii, pâinea cu cartofi este foarte, foarte aerisită, aproape fără greutate, cu o structură uimitoare și foarte fragedă pentru firimituri.

Iaroslavna
Pâine frumoasă! Și tăierea este făcută parcă din aluat!
şopârlă
Dacă se potrivește pe masă, atunci cum o puteți transfera pe o foaie fără pierderi?
Omela
Iaroslavna , multumesc !! Am o astfel de idee să o fac cu aluat!

şopârlă , formăm o pâine pe masă. Apoi puneți pâinea pe hârtia de copt și apoi aranjați-o oriunde vă convine: puteți face direct pe foaia de copt. Dacă îl puneți, de exemplu, în cuptorul cu microunde, apoi transferați-l cu atenție pe o foaie de copt, luându-l de hârtie. Totul se întâmplă fără pierderi!
şopârlă
Mulțumim pentru răspunsul fulgerător. Această pâine va fi cu siguranță în dieta familiei în curând. Acum o să-mi iau cea standard (15 minute rămase în HP), o mănânc - și mă apuc de treabă! Mai mult decât atât, cartofii „în uniforma lor” vor fi gătiti în continuare pe Olivier
Omela
şopârlă , mult noroc!
şopârlă
Omela, la mulți ani! (iartă moderatorii pentru potop!)
Omela
şopârlă , și tu! Deși, cred, mai exact sunt sigur că vom mai avea timp să felicităm și să dorim !!
richinna
locuitorii mei iubesc foarte mult pâinea cu cartofi, de multe ori cumpărăm ... am decis să cumpărăm un filtru de pâine ... De aici și întrebarea: ar trebui să coaceți pâinea conform rețetei dvs. la cuptor sau poate fi într-un aparat de pâine? mulțumesc
Omela
richinna , bun venit pe forum!

Există două opțiuni pentru coacerea pâinii în HP:

1. Rulați programul „aluat”. Apoi opriți HP și lăsați aluatul să se dubleze. Apoi porniți modul „coacere” timp de 50-60 de minute.

2. Dacă doriți să coaceți în HP în modul automat, alegeți cel mai lung program cu un timp de verificare prelungit.

În orice caz, v-aș sfătui să numărați ingredientele în jos. Pâinea crește foarte mult în volum, iar gălețile de HP pur și simplu nu vor fi suficiente pentru aceasta.

De asemenea, vreau să vă avertizez că rezultatul final în HP va fi oarecum diferit. Nu mai rău, ci diferit. Mult noroc!
richinna
: iertare: M-am ocupat de producătorul de pâine ORION-24W. În plus față de toate celelalte programe, există un program BAKING și PASTA TEST.Vă rog să-mi spuneți cine are un astfel de aparat de pâine? Ce tipuri de aluat fac programul DOUGH și programul PASTA DOUGH? Este potrivit pentru găluște și găluște? Mulțumesc anticipat.
Omela
richinna , puneți-vă întrebarea în secțiunea despre HP Orion Aici .
richinna
Vă mulțumim pentru răspunsuri și încă o întrebare: care este greutatea pâinii dvs. în formă finită (aproximativ)?
Omela
richinna , din păcate, nu am cântărit pâinea terminată. De obicei, greutatea pâinii este considerată după cum urmează: suma tuturor ingredientelor minus 50g, adică greutatea pâinii este de aproximativ 700g. Dar, repet, în ciuda greutății sale relativ mici, volumul său este de trei ori mai mare decât pâinea obișnuită cu aceeași greutate. Citiți la începutul cuvintelor autorului în această privință.
şopârlă
Omela, este puțin probabil să-mi poți da un răspuns rapid de data aceasta, dar totuși: să formezi o pâine - înseamnă doar să faci o „grămadă” rotundă sau rotundă sau ca atunci când pregătești baghete?
Administrator

Lasă-mă să-ți răspund, sper că nu te voi face rău.
Pâinea este vatră rotundă, așa că după prima verificare, trebuie să o frământați așa cum se arată în videoclipul de aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, prima parte, pâine rotundă (nu ovală), așa că puneți a doua dovadă, apoi coaceți.
Deși puteți face o formă ovală.

Mult noroc!
şopârlă
Mulțumesc pentru sfaturi, am făcut totul ca în videoclip (bine, sau foarte asemănător). S-a despărțit a doua oară. Apoi și încă o întrebare după aceea: ceva de uns înainte de coacere? Am un gălbenuș nerevendicat în greabăn ...
Administrator

Puteți unge cu un ou bătut, gălbenuș, doar adăugați un vârf de sare la el, va fi mai bine să bateți.
Ungeți aluatul chiar înainte de coacere - ungeți ușor și înapoi în cuptor
şopârlă
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și sfaturi valoroase! : girl_love: AM OBȚINUT TOTUL! Fărâmă parfumată, fragedă, mmm ... Și toate acestea, în ciuda faptului că a existat doar o jumătate de porție de smântână, restul a fost maioneză (smântâna s-a încheiat brusc) Și chiar dacă văd deja că această pâine se va potrivi în producător de pâine, am început să mă gândesc că, conform altor rețete, voi coace la cuptor. Cumva iese mai sincer.
Omela
şopârlă , Ma bucur ca ai facut-o! 🔗 Poate data viitoare să arăți o fotografie? Și despre pâinea de la cuptor, ați găsit cuvântul foarte potrivit: PRIETENESC !!!! 🔗
metel_007
După ce am citit recenzii despre această pâine, am fost tentat, am pus aluatul să frământ. Așa că a trebuit să adaug încă 100 de grame. făină. Am așezat totul conform rețetei. Doar catofelul meu nu este în uniforma mea, ci piure de cartofi gata (scriu și în deplasare îmi dau seama că s-a adăugat lichid la piureul de cartofi). Aici sunt un fraier neatent. Bine, să încercăm ce se întâmplă.
Omela
metel_007 , cartofii trebuie fierți în coajă și doar frământați-i în piure de cartofi. Chiar dacă fierbiți cartofii curățați și le măcinați, veți avea deja o consistență complet diferită (mai lichidă). În orice caz, trebuie să aveți grijă de kolobok. Sper sa reusesti!
metel_007
Omela, Am o întreagă epopee cu această pâine. După o oră din programul „aluatului”, a trebuit să plec 4 ore. Am scos găleata din HP și am dus-o în loggia (vitrata) și am plecat. La întoarcere l-am adus în bucătărie. Arăta de parcă am undeva 1 oră și 20 de minute. După aceea, ea a format o pâine și a dus minele la dovadă. 50. Acum în cuptor - doar un bărbat frumos min. după 10 o voi scoate.
Este încă în cuptor

Paine cu cartofi cu smantana (cuptor)
metel_007
Ce bărbat frumos

Paine cu cartofi cu smantana (cuptor)
mailgor
Pâine excelentă!
Omela
metel_007 , pâine grozavă s-a dovedit !!! Felicitări!
şopârlă
Tocmai l-am făcut foarte gustos, iar metel_007 este, de asemenea, frumos
metel_007
O, fetelor, cât de moale, aerisit și delicios este. doar aruncă-ți capul.
Eu nu pot să vă spun. Cine nu a încercat-o, asigurați-vă că ați încercat-o. Faptul că copilul meu a mâncat 3 bucăți la cină este un indicator pentru mine.
Omelochka, Ai un semn de plus imens. Mulțumesc!
Omela
Citat: metel_007

Faptul că copilul meu a mâncat 3 bucăți la cină este un indicator pentru mine.
Clasa !!!
Când copiii mănâncă cu plăcere, asta este Paine cu cartofi cu smantana (cuptor)
richinna
ce poate înlocui 100g. Făină din cereale integrale, în această rețetă, (nu am găsit-o nicăieri), există doar fulgi de ovăz. mulțumesc
leka
Da și mă întreb? Am vrut să încerc mâine, dar să mă duc după ea
Omela
Fetelor, există două opțiuni:
1. Nu folosiți deloc făină integrală (o adaug din motive de sănătate, iar rețeta originală a inclus făină de grâu pură).
2. Rupeți aceste 100g. faina integrala pentru 20-30g. tărâțe de grâu iar restul este făină de grâu.

În orice caz, controlați kolobok-ul spre sfârșitul lotului. În cazul meu, la început a fost mișto, dar apoi a devenit elastic și moale. Mult noroc!
leka
Și voi frământa într-o combina ... cât frămânți în HP?
Omela
leka , în acest caz, a frământat programul „Aluatul” timp de 30 de minute.

În Thermomix, există o funcție specială „Spikelet”, în care aluatul pare a fi bătut. Așa că, la început, tocmai amestec toate ingredientele, apoi pornesc „Spikelet” și o bat timp de aproximativ 5-10 minute (nu mai mult). Mă uit la consistența aluatului, ar trebui să devină netedă, elastică, să rămână în spatele pereților și să înfășoare cuțitele cu un „kolobok” convențional.
leka
Înțeles, înțeles !!! Voi încerca mâine
Omela
leka , mult noroc!
richinna
Citat: Omela

Fetelor, există două opțiuni:
1. Nu folosiți deloc făină integrală (o adaug din motive de sănătate, iar rețeta originală a inclus făină de grâu pură).
2. Rupeți aceste 100g. faina integrala pentru 20-30g. tărâțe de grâu iar restul este făină de grâu.

În orice caz, controlați kolobok-ul spre sfârșitul lotului. În cazul meu, la început a fost mișto, dar apoi a devenit elastic și moale. Mult noroc!

Este cu totul altă problemă, nu ar trebui să puneți făină integrală)))))))))))))) Hurra! COȚI MÂINE! altfel și-a dat jos picioarele, caută-i mulțumiri
Omela
Citat: richinna

altfel și-a dat jos picioarele, caută-i mulțumiri
richinna , da tu trebuie ??? Nu știi cum se face ??? S-au schimbat aici, s-au schimbat acolo, nu l-au pus deloc !!! Principalul lucru la final este să adăugați o frază magică: „Și restul, totul este conform rețetei” !!! Glumesc, desigur, altfel vei crede că Dumnezeu știe ce! Mult noroc!
şopârlă
Da, deja pot spune că totul va funcționa fără făină brută. Astăzi am turnat ultimele 24 de grame din pachet (ea nu este o vizitată frecventă la ghișeele noastre - a salvat) - și totuși - o victorie! Rudele mele sunt deja gurmanzi (Gali baluvani): lactatele cu semințe de susan sunt prea festive, hrișca cu nuci este dulce ... Dar aici este unanim: Uimit! Acea. de ce ai nevoie! Delicios! O mai coaceți din nou? Ura!
richinna
Citat: Omela

richinna , da tu trebuie ??? Nu știi cum se face ??? S-au schimbat aici, s-au schimbat acolo, nu l-au pus deloc !!! Principalul lucru la final este să adăugați o frază magică: „Și restul, totul este conform rețetei” !!! Glumesc, desigur, altfel vei crede că Dumnezeu știe ce! Mult noroc!
Încă este înfricoșător, nu conform rețetei, va fi a doua mea pâine, mâine ... și astăzi franceza este prima, în timp ce încă stau în HP, dar mă uit pe fereastră, FRUMOASĂ !!! în timp ce sunt fericit, să vedem cum are gust
Omela
richinna , vei reusi!!! Va fi și mai interesant să comparăm gustul pâinii de la HP și de la cuptor!
richinna
Citat: Omela

richinna , vei reusi!!! Va fi și mai interesant să comparăm gustul pâinii de la HP și de la cuptor!
Mulțumesc! Mă interesează și eu ... să compar, dar nu am cuptor, ci doar AG, dar probabil nu voi risca să coc pâine în el, de aceea am cumpărat HP
Omela
Deci vei fi în cuptorul HP ?? Ai numărat ingredientele pentru o pâine mai mică?

În AG fetele se coc cu noi. Acum voi găsi linkul - îl voi insera.
richinna
Citat: Omela

Deci vei fi în cuptorul HP ?? Ai numărat ingredientele pentru o pâine mai mică?

În AG fetele se coc cu noi. Acum voi găsi linkul - îl voi insera.

Cred că dacă împart totul la 2, va fi corect, dar nu m-am decis încă pe ce program să coac
Omela
Sau pe principalul sau pe IMHO francez.

Nu am găsit o legătură despre AG, vă spun în propriile mele cuvinte: încălziți AG, apoi puneți un vas cu apă clocotită pe fundul balonului. Coaceți pe o grătar mediu pe hârtie. Temperatura 235C, 25 minute. Coapte în acest fel
Ciabatta fara framantare.

Și iată câteva rețete de pâine în AG. Brusc, veniți la îndemână!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0
richinna
Omela, spune-mi, te rog: a scârțâit HP, a luat pâinea sau a lăsat-o să stea o oră în HP? există o funcție „Țineți-vă cald 1 oră” Vă mulțumim
Omela
Nu. Scoate-o. În caz contrar, există posibilitatea de a-l umezi. Așezați-le pe o grătar și acoperiți-le cu un prosop până se răcesc.

Și în profil, indicați marca HP-ului dvs., astfel încât va fi mai ușor să comunicați! Am văzut întrebarea eliminată!
richinna
încă o întrebare, te-a torturat deja))) când scoți cuțitul din pâine?))))))))
Omela
Acum.
richinna
A scos-o, a rupt o bucată din crustă, a gustat deliciosul mmmmmmmmm. asa ca vrei sa tai dar trebuie sa astepti ..... Tu Omela pentru sfaturi si ajutor, MULTUMESC MULTE !!! Cred că te voi contacta de mai multe ori dacă Mona)))

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine