Pâine „rece” din lapte

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine rece cu lapte

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscată cu acțiune rapidă 1,2 lingurițe
făină de grâu de clasa I și a / c 330-350 g
1 ou de pui + lapte = 220 ml
zahar granulat 2 linguri. l
sare 0,75 linguriță
lapte praf 20 g
unt 30 g
Pentru partea de sus:
lapte 1 lingură. l
susan 1,5 linguri. l

Metoda de gătit

  • Amestecați drojdia cu făina (lăsați câteva linguri de făină din cantitatea totală, adăugați-le puțin mai târziu), adăugați zahăr granulat și sare. Bateți ușor oul cu o furculiță, adăugați lapte cald la semnul de 220 ml, combinați cu amestecul de făină și frământați aluatul într-un combinat (frământător) sau într-un filtru de pâine în orice mod convenabil, principalul lucru este că frământarea începe imediat. După 10 minute, oprim frământarea și dăm aluatului puțin odihnă, timp de 10-15 minute. Adăugați făina rămasă și untul înmuiat. Frământați aluatul până se omogenizează încă 15-20 de minute. Aluatul se dovedește a fi moale, nu lipicios, nu este pătat de-a lungul fundului găleții sub mixer.
  • Pâine rece cu lapte
  • Scoatem recipientul cu aluatul într-o pungă de plastic și îl punem la frigider pentru 10-15 ore. Așa arată aluatul după 15 ore în frigider:
  • Pâine rece cu lapte
  • Puneți aluatul finit (rece) pe o masă ușor prăfuită cu făină și rotiți-l într-un strat gros de 5 mm, lățimea stratului de aluat este egală cu lungimea matriței în care va fi coaptă pâinea. Rulați aluatul într-o rolă pe partea lungă și puneți-l într-o matriță (ungeți cu unt și acoperiți cu hârtie de copt) cu cusătura în jos.
  • Pâine rece cu lapte
  • Se acoperă cu folie și se lasă 2 ore la o temperatură de 27-29 grade.
  • Pâine rece cu lapte
  • Preîncălziți cuptorul la 230C (convecție 210C) grade, împreună cu un recipient de apă gol. Se unge bucata de aluat cu lapte cald și se presară semințe de susan (aveam un amestec de cereale gata preparat pentru coacere din semințe de in, susan și floarea soarelui).
  • Punem pâinea în cuptor, turnăm 130-150 ml apă clocotită în recipient și închidem ușa. După 8 minute, reduceți temperatura la 200C (convecție 180C) și coaceți pâinea până la gătit timp de aproximativ 30-35 de minute (timpul de coacere depinde de cuptor).
  • Puneți pâinea finită pe grătar, acoperiți-o cu nimic și lăsați-o să se răcească complet.
  • Pâine rece cu lapte
  • Pâine rece cu lapte
  • Pâine rece cu lapte
  • Pâine rece cu lapte
  • Pâine rece cu lapte
  • Ajută-te!

Timp pentru pregătire:

3 ore + 12 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețeta a fost luată ca bază aripă pentru lămâie.

Kras-Vlas
Oh omule! Ce gauri !!! Și eu vreau la fel !!!
Olyapatata
Va fi gustos cu cârnați? Se pare că nu este mult zahăr ... Sau este mai mult produse de patiserie, cum ar fi kranz?
Sonadora
Fetelor, mulțumesc!

Olga, Mi-au plăcut și găurile, mai ales cele care sunt „greșite”. Copilul a spus că sunt cei mai gustoși.
Citat: Kras-Vlas

Și eu vreau la fel !!!
Atunci becky!

Olyapatata, atât cârnații, cât și brânza vor fi delicioase! Pâinea nu este foarte bogată.
rusja
Este posibil să continuați coacerea în aparatul de fabricare a pâinii după „așezarea peste noapte” sau trebuie să schimbați ceva?
MariS
Om,pâine frumoasă coaptă! Inteligent!
Răsucire
Manyashce firimitură! Pâinea este doar un bărbat frumos !!!
julifera
Sonadora - paine minunata si metoda !!!!!
Voi coace !!!!!!!!!
Vitalinka
Manechkace paine frumoasa! O duc la marcaje!
Olyapatata
Este delicios cu cârnați și brânză, da. Deci, semn de carte .. Mulțumesc !!!
Inusya
Ta-ah-ah-ks! Reaprovizionare în rețetele mele „de noapte”! Cum, însă, m-am „așezat” pe ele, pe aceste pâini cu o noapte.
Am tras o jumătate de bilet negru la Mistlelka și o voi lua și pe asta. Foarte neobișnuit, și modul și vederea !!!
Manyan! Îl simt deja miros !!! ...
julifera
Citat: inusha

Cum, însă, m-am „așezat” pe ele, pe aceste pâini cu o noapte.
Am tras o jumătate de bilet negru la Mistlelka și o voi lua și pe asta. Foarte neobișnuit, și modul și vederea !!!

După ce am petrecut noaptea - orice pâine este de 1000 de ori mai aromată !!!!!!
Sonadora
Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! Mulțumesc foarte mult!
M-aș bucura dacă îți place pâinea!

rusja, Olga, teoretic, ar fi necesar să frămânți aluatul pentru a expulza bulele mari de aer, pentru a forma o pâine rotundă și pentru a lăsa mașina de pâine în găleată să se ridice.

Inusya, Recent m-am îndrăgostit de el (aluat rece). Acum și pervertit batjocorindu-l.
Ușoară
Mi-a plăcut pâinea!
Voi adăuga la marcaje și voi lua mulțumiri!
Sonadora
Ușoară, mulțumesc! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână.
rusja
Citat: Sonadora

teoretic, ar fi necesar să frământați aluatul pentru a expulza bule mari de aer, pentru a forma o pâine rotundă și pentru a lăsa mașina de pâine în găleată să se ridice.
Și pentru a vă prăbuși, puteți porni lotul pentru câteva minute? Pur și simplu nu l-am copt într-un „mod neconvențional”
Sonadora
De asemenea, puteți frământa manual. Mai întâi, într-o prăjitură (fără fanatism), apoi colectați marginile spre centru, așa cum se formează o pâine rotundă obișnuită și rulați o bilă, dacă este necesar.
LyuLyoka
Uau, paine frumoasa !!! Manka, ce meșteșugărești tu, cu siguranță o voi coace, cu atât mai mult mi-a plăcut aluatul rece.
Mandarinka
Ce pâine bună s-a dovedit !!!!
meritatone
Dragi gazde! Aceasta este prima mea postare pe site (m-am înregistrat recent), deși am copt deja mai multe pâini din el, totul s-a dovedit !!! Dar o întrebare mă bântuie. Ajuta-ma te rog. Cum se folosesc butoanele pentru întârzierea coacerii pâinii pe afișajul HP. Nu înțeleg, ei bine, nu ajunge acolo. De exemplu, vreau să pun un dosp hrănit, să pun totul peste H. P și să programez începutul programului după 4 ore. astfel încât drojdia să aibă timp să se coacă. Cum ar trebui să o fac? Voi fi foarte recunoscător.
Manka- Pâinea ta este foarte frumoasă - cu siguranță o voi coace imediat după baghetele programate pentru mâine.
Zhivchik
Citat: meritatone

Cum se utilizează butoanele de pâine întârziate de pe afișajul H.P.

MeritatoneVă rugăm să indicați modelul HP.
Sonadora
Lyulek, mandarin! Multumesc fetelor!

Meritatone, bun venit pe forum! M-aș bucura dacă îmi place pâinea.

TanyushSpune-mi, dormi vreodată, nu?
Elena8
Aceasta este PÂINE! Tocmai am găsit pâine pe un aluat vechi, aici a ta este rece și vreau totul imediat! Multumesc mult pentru reteta.
Zhivchik
Citat: Sonadora

TanyushSpune-mi, dormi vreodată, nu?

Da ... după-amiază.
meritatone
Citat: Zhivchik

MeritatoneVă rugăm să indicați modelul HP.
Zhivchik. mulțumesc pentru răspuns. Soba mea de pe panou are o inscripție Gală... instrucțiunile au încă o astfel de inscripție NBM-7011. există 2 butoane: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Am dat clic pe minus, numerele au mers pe rând cu fiecare apăsare 13, 12-50, 12-40, 12-30 și așa mai departe pentru a scădea. Când apăsați butonul plus, numerele au fost: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Deci cumva. Voi fi bucuros să vă ajut! mulțumesc
Mandarinka
Citat: meritatone

Zhivchik. mulțumesc pentru răspuns. Soba mea de pe panou are o inscripție Gală... instrucțiunile au încă o astfel de inscripție NBM-7011. există 2 butoane: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Am dat clic pe minus, numerele au mers pe rând cu fiecare apăsare 13, 12-50, 12-40, 12-30 și așa mai departe pentru a scădea. Când apăsați butonul plus, numerele au fost: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Deci cumva. Voi fi bucuros să vă ajut! mulțumesc

Când selectați un program, cuptorul scrie ora întregului program pe afișaj. De exemplu 3 ore 10 minute. Când faceți clic pe semnul plus, faceți astfel o amânare ... Dacă a fost 3-10, dar a devenit 4-10, aceasta înseamnă că ați făcut o amânare timp de 1 oră.
Mandarinka
Adică, după cum am înțeles, timpul maxim de întârziere pe care îl aveți este de 10 ore ... Dacă nu puteți seta mai mult de 13 ... 13-3 (timpul de coacere) = 10.

Și apăsați minus sau plus în funcție de cât de lungă este întârzierea de pornire ... Dacă sunt 8 ore, atunci este mai ușor să apăsați butonul minus pentru a seta timpul dorit, iar dacă pentru o oră, atunci un plus.

Sper că nu te-am încurcat
meritatone
Mandarinka , ceva a început să ajungă ..., mulțumesc. Probabil că voi încerca experimental data viitoare când voi folosi H. P pentru a verifica: mai întâi - butonul pentru câteva clicuri, iar la următoarea coacere + butonul. Poate că acest lucru va ajunge rapid la înțelegere deplină.
Mandarinka
Mai bine dimpotrivă, mai întâi de câteva ori pe semnul plus.Fiecare apăsare mărește întârzierea de pornire cu 10 minute.
Sladolka
Dar această pâine a ieșit de la mine. După rulare, aluatul a fost presărat cu un amestec de susan alb și negru și semințe de in alb, rulate într-o sul. Presărat cu același amestec deasupra.
Pâine rece cu lapte
Rețetă delicioasă și convenabilă. Familia a dispărut aproape imediat. Mulțumesc autorului. Sunt sigur că voi găti de mai multe ori. Da, și mama cere o rețetă
Mandarinka
Ce rundă roșie vreau și eu ... trebuie să o fac în weekend!
Sladolka
Citat: Mandarinka

Trebuie să o facem în weekend!

Este necesar cuptorul
LyuLyoka
Și deja nu scuz nici o fotografie de data asta. Pâinea este delicioasă !!! Myakish este cumva extraordinar, un Manyun atât de mișto, ca întotdeauna, un imens mulțumesc pentru rețete !!!
Sonadora
Olga (Sladolka), Lyuleka! Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru încredere și feedback!
Olya, s-a dovedit pâine minunată! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați împărtășit o astfel de frumusețe!

Lyuleka!
Sladolka
Citat: Sonadora

Olya, s-a dovedit pâine minunată! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați împărtășit o astfel de frumusețe!

Marish, mulțumesc pentru mâncare atât de delicioasă!
meritatone
Citat: Mandarinka

Mai bine dimpotrivă, mai întâi de câteva ori pe semnul plus. Fiecare apăsare mărește întârzierea de pornire cu 10 minute.
Oh, MandarinkaSunt destul de ticălos. a pus ochelari (în sfârșit!) și a intrat în instrucțiuni, așa că există chiar un exemplu dat pentru livrarea produselor de patiserie, cu numere specifice. și întreb pe aici. ... Vă mulțumim din nou pentru răbdare!
Mandarinka
Citat: meritatone

Oh, MandarinkaSunt destul de ticălos a pus ochelari (în sfârșit!) și a intrat în instrucțiuni, așa că există chiar un exemplu dat pentru livrarea produselor de patiserie, cu numere specifice. și întreb pe aici. ... Vă mulțumim din nou pentru răbdare!

Da, fără motiv! Sincer să fiu, este întotdeauna mai clar pentru mine când cineva explică ce scrie în instrucțiuni
Mandarinka
Și apropo, am pus pâinea asta aseară. Acum zace pe dovadă.
Doar noaptea, dintr-un anumit motiv, mi-am dorit foarte mult să experimentez și am înlocuit 50 g de făină cu fulgi de ovăz, a trebuit să adaug puțin lichid.
Și au trebuit să scoată aluatul înainte să fie frig, probabil timp de 8 ore a avut doar timp să mintă.
Bunica va veni astăzi în vizită cu prietena ei, vreau să-i fac o surpriză, sper că fulgii de ovăz nu vor strica problema ...
Sladolka
Citat: Mandarinka

Sper ca terciul meu să nu strice carcasa ...

Rață mandarină, suntem aici și așteptăm raportul despre experiment!
Mandarinka
Citat: Sladolka

Rață mandarină, suntem aici și așteptăm raportul despre experiment!

Da da stiu! Voi pune copilul în pat și voi posta poze noaptea!
Pâinea s-a dovedit a fi bună, din anumite motive mi-a amintit de covrigi sovietici
Sladolka
Citat: Mandarinka

Pâinea s-a dovedit a fi bună, din anumite motive mi-a amintit de covrigi sovietici

Intrigat! Eh! De asemenea, trebuie să experimentăm cu el
Mandarinka
Ei bine, asta s-a dovedit a fi o pâine, mi se pare foarte frumoasă)) mac, susan, semințe deasupra
Pâine rece cu lapte
Pâine rece cu lapte
Pâine rece cu lapte

Gustul, așa cum am spus, seamănă cu covrigi, nu cred că acest lucru se datorează fulgii de ovăz, mai degrabă combinația de mac și brioșă a dat un deja vu atât de delicios))
meritatone
Link Mandarinka. frumusețe, ek ai răsucit-o! Și ce a fost folosit pentru a lubrifia pentru o astfel de roșu? Ei bine, ce bucată de pâine minunată!
Mandarinka
Citat: meritatone

Link Mandarinka. frumusețe, ek ai răsucit-o! Și ce a fost folosit pentru a lubrifia pentru o astfel de roșu? Ei bine, ce bucată de pâine minunată!

Mulțumesc lubrifiat ca în rețetă - cu lapte!
Și este atât de roz, pentru că există mult zahăr în aluat
Sonadora
Rață mandarină, pâine grozavă! Și fotografii minunate!
Kras-Vlas
Manya, în cele din urmă am copt-o! Uite ce s-a întâmplat!
Pâine rece cu lapte

Pâine încântătoare și încă nu s-a spus încă nimic, iar firimiturile se topește în gură, iar crusta cu semințe se croiește, iar gustul de lapte dulce-cremos - nu se va desprinde!
Mulțumim enorm de la noi toți!
Sonadora
Olenka! Fara cuvinte! S-a dovedit o pâine minunată și firimitul este atât de dantelat încât vrei să-ți îngropi nasul în ea!
Kras-Vlas
Multumesc, Manya, Învăț doar
Citat: Sonadora

... firimitul este atât de dantelat încât vrei să-ți îngropi nasul în el!
asta a făcut gospodăria mea când am tăiat pâinea,
Sonadora
Citat: Kras-Vlas

Mulțumesc, doar învăț
Și găurile! Găurile sunt atât de rotunde!
LyuLyoka
Manyunechka, și l-am copt cu mulțumiri în cuptor, totul este așa cum ar trebui. Gustul este minunat Numai că s-a lipit strâns de hârtie, deși l-am schimbat și foarte bronzat. La 230 de cartofi prajiti foarte repede.Ce se întâmplă dacă puteți începe să coaceți la 220 sau 210, de exemplu? Sau păstrați-l la această temperatură pentru mai puțin timp?
Pâine rece cu lapte
Pâine rece cu lapte

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine