Pui de porc în bere într-un aragaz lent

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui de porc în bere într-un aragaz lent

Ingrediente

Coadă proaspătă
Sare piper
Bere
Usturoi

Metoda de gătit

  • Luăm o coadă proaspătă, o curățăm de piele, o spălăm bine.
  • Frecați cu sare și piper, puneți-l într-un recipient, umpleți-l cu bere (de preferat întunecată, dar oricare altul va funcționa la fel)
  • Se lasă la marinat timp de 12 ore (peste noapte)
  • După marinare - puneți articulația și fierbeți în marinată cu bere pe „Tocană” timp de 3 ore.
  • Am pus un covor de silicon pe fund, mi-a fost teamă că oasele ar putea zgâria cratița.
  • După terminarea stingerii, scurgeți apa.
  • Frecați coada - cu usturoi (mai mult - nu-l stricați), muștar granulat și miere.
  • Sau a doua opțiune este usturoiul cu smântână.
  • Apoi, puneți-l la loc într-un aragaz lent și coaceți timp de 1,5 ore.

Notă

Mănâncă de preferință cu varză înăbușită și bere. Deși este foarte gustos cu orice garnitură.


0_1f824_c71666ba_L.jpg
Pui de porc în bere într-un aragaz lent
MariV
Adică, dacă am înțeles corect, scoatem complet pielea de pe coadă?
Serghei Kornilov
Filmez.
Ador carnea suculentă pe oase!
Unii iubesc pielea.
Puteți încerca ambele.

Vreau să încerc și coada de vițel acum. Iată rețeta originală,

OSSOBUKO
1 ceapă, tocată
1 cățel de usturoi, zdrobit
4 bucăți de coadă de vițel
275 ml vin alb uscat
350 g roșii, curățate și tocate mărunt
1 lingură pastă de roșii (piure)
sare și piper negru

Pentru servire:
1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
2 linguri de patrunjel, tocat
coajă rasă de 1 lămâie

Acesta este un preparat italian celebru: coadă de vițel gătită în vin alb și roșii. Încercați să obțineți bucăți de vițel groase de 5 cm pentru acest fel de mâncare.

1. Într-o cratiță cu gulaș cu fundul greu, topește 25 g de unt și sotează ceapa și usturoiul până se rumenesc ușor timp de 10 minute. Scoateți cu o lingură cu fante și transferați-o pe o farfurie. Adăugați restul de ulei și prăjiți bucățile de vițel, prăjiți până se rumenesc pe toate părțile. Apoi turnați vinul, lăsați-l să fiarbă, apoi reduceți focul adăugând ceapă, usturoi, roșii, pastă de roșii și condimentați cu sare și piper.

2. Apoi acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă timp de 1 oră. După aceea, scoateți capacul și gătiți încă o jumătate de oră, până când carnea este moale și sosul fierte.

3. Înainte de servire, amestecați usturoiul, pătrunjelul și coaja de lămâie, apoi presărați carnea. Serviți cu orez (de preferință cu risotto alla milanese) și nu uitați să scoateți creierul din mijlocul gropii - acesta este cel mai delicios.
MariV
Am deja o friptură de porc în bere, cu piele. Am mâncat vițel gata preparat, un prieten adus din Italia, conservat.
MariV
Așa că mi-am testat articulația. A rezistat noaptea în bere, fiartă într-o oală sub presiune, coaptă în cuptor - minunat!
Multumesc pentru reteta.
Serghei Kornilov
Sănătate.
Deci ai terminat cu pielea?
Și apoi cu pielea și a mâncat? sau curățat?
Poate că rasa porcilor joacă încă un rol important: unii au cozi cărnoase, alții grăsimi. Unele au pielea subțire, în timp ce altele au o grosime ...

Apropo, conform aceleiași rețete, rața este excelentă, de obicei este foarte grasă și, după ce fierbe în bere și coace, mirosul specific dispare.
MariV
Citat: Serghei Kornilov

Sănătate.
Deci ai terminat cu pielea?
Și apoi cu pielea și a mâncat? sau curățat?
Poate că rasa porcilor încă joacă un rol important: unii au cozi cărnoase, alții grăsimi. Unele au pielea subțire, în timp ce altele au o grosime ...

Apropo, conform aceleiași rețete, rața este excelentă, de obicei este foarte grasă și, după ce fierbe în bere și coace, mirosul specific dispare.
Am făcut-o cu pielea - coada mea era de la un porc de carne, iar acestea au pielea subțire! Și am mâncat cu pielea - îmi place! Acolo, în piele, ceva este că țesuturile și oasele rănite din corpul nostru sunt refăcute.
Și îmi place mai bine rața fiartă în suc de mere!
MariV
Da, am căzut după rețeta ta, o voi face mai des!
Lar4ik
Citat: MariV

Și îmi place mai bine rața fiartă în suc de mere!

O reteta
kava
Și astăzi am făcut-o conform versiunii accelerate: am fiert articulația într-o oală sub presiune cu mirodenii până la fiert (aproximativ 1,5 ore), am pătat-o ​​deasupra și cât mai mult posibil la mijloc prin tăieturi cu un amestec de usturoi, condimentele, piperul și smântâna și coapte aproximativ 0,5 ore la cuptor până se rumenesc

Pui de porc în bere într-un aragaz lent
Pui de porc în bere într-un aragaz lent

Serghei Kornilov
Super.

Iar berea dă un gust foarte interesant. Incearca-l.
uscare
Am gătit o coadă sau galenka, nu știu cum să o denumesc mai corect conform acestei rețete, am prăjit curentul într-un uscător de aer și am gătit puțin mai mult - aproximativ 5 ore de când coada sau galenka mea a fost imensă))) Mi-a placut foarte mult, merci pentru reteta !!!
Pui de porc în bere într-un aragaz lent
RybkA
Citat: [b] kava [/ b]

Și astăzi am făcut-o conform versiunii accelerate: am fiert articulația într-o oală sub presiune cu mirodenii până la fiert (aproximativ 1,5 ore), am pătat-o ​​deasupra și cât mai mult posibil la mijloc prin tăieturi cu un amestec de usturoi, condimentele, piperul și smântâna și coapte aproximativ 0,5 ore la cuptor până se rumenesc
kava, și tu într-o oală sub presiune în ce mod ai gătit articulația? Și a fost fiert doar în apă sau cu bere?
kava
RybkA, Am o oală sub presiune simplă (nu electrică), deci nu există moduri. Gătit atât în ​​bere cât și în apă timp de aproximativ o oră
RybkA
Văd))) Mă duc să-mi pun murătura)))
MouseYulka
Nu am înțeles ce este articulația, dar după 3 ore în Shteba, carnea nu s-a destrămat deloc în timpul lăncierii și a coacerii de două ore. A fost rău să mănânc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine