Paine cu branza cu aluat (filtru de paine)

Paine cu branza cu aluat (filtru de paine)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Făină de grâu	510 g
(Am finlandeză, din grâu dur, făină domestică, va trebui să adăugați câteva linguri pline).
Drojdie uscata	1 linguriță
Brânză rasă (cheddar, edam)	110-140 g
Lapte	190 ml
Apa calda	190 ml
Zahăr	2,5 linguri. l.
Sare	2 lingurițe
Ghee	30 g
Ghimbir uscat la sol	1/4 linguriță

Metoda de gătit

• Despre kolobok: nu aduceți kolobok la cel clasic strâns. Aluatul nu trebuie să se lipească de pereții găleatei, să aibă un aspect destul de strâns (nu dens, ci precis strâns, adică să nu curgă), ci să rămână destul de moale. De unul singur, pe masă, de exemplu, nu își va păstra forma: va pluti. Prin urmare, această pâine este coaptă fie în forme (în cuptor, fie în HP)
• Totul este foarte simplu:
• Trei brânză pe o răzătoare grosieră. Se toarnă apă și lapte în găleată HP, se adaugă drojdie uscată, zahăr, sare, ghimbir, se pune unt (nu unt topit, dar preferabil topit). Uleiul nu trebuie încălzit, el însuși va deveni moale din cauza apei calde și a lucrării HP și va interveni perfect. Acum am cântărit și am adăugat făină, drojdia a avut timp să se „joace”. Activăm modul de agitare („Pelmeni” pentru Panasonic 255), adăugăm brânza. După ce totul este bine amestecat (nu este necesar să așteptăm până la sfârșitul programului Pelmeni), pornim programul principal de patru ore pentru pâine, setăm dimensiunea la mediu (M), crustă ușoară (foarte prăjită). Totul, te poți odihni și aștepta sfârșitul.
• Dacă nu aveți ghee, ci doar unt obișnuit, reduceți la jumătate cele 30g adăugate pe rețetă în unt și legume.
• Pâinea are o structură foarte delicată, mi se zdrobește fierbinte în mâini, așa că o scot dintr-un prosop pe „pernă” și o las să se răcească pe grătar. Într-o stare abia caldă. Apoi l-am tăiat. În acest caz, gustul este, de asemenea, mult mai strălucitor decât la cald.
• Despre brânză. Cheddar este cunoscut a fi portocaliu și face și pâine cu stropi frumoase. Puteți lua orice brânză cu un gust luminos și pronunțat și pulpă densă, cum ar fi brânzeturile olandeze în cap. Acest lucru face ca umezeala pâinii să fie evidentă atunci când este mâncată. Nu trebuie să luați lapte și cremă de brânzeturi, brânzeturi tinere (provolone, mozzarella). Atunci nu le vei găsi în gust, nu va fi așa.
• Chiar și Cavalerul nostru se va descurca mai bine.
• 

Paine cu branza cu aditivi (filtru de paine) (ksyusha69)

Paine cu branza cu marar pe bere (cuptor) (Kate_Lus)

Tusenka, ce pâine frumoasă!
Am luat rețeta în semne de carte, doar că va fi necesar să o număr pentru 300 g de făină. (Număr toate rețetele pentru 300 g de făină, mai mănânc 3-4 zile, apoi las resturile pe biscuiți)

Nu a fost încă posibil să faceți o fotografie a firimiturilor în mod normal (la lumina zilei este cea mai frumoasă și obținută structural. Apoi voi face o fotografie.

Natalie, ce bucată de pâine !!!!! Zana. Și foarte apetisant.

Ma alatur !!! Pâine grozavă !!!! Marcat!

Este foarte, foarte !!! Doar explicați, de ce să interferați cu „Pelmeni”, dacă programul de 4 ore începe să interfereze din nou? Este o noapte afară, mi-e teamă că aș putea să-l conduc pe soțul meu la supermarket după brânză. Se uită deja la mine de parcă aș fi fost bolnav când am izbucnit în el cu o altă rețetă pentru o capodoperă.

Este foarte, foarte !!! Doar explicați, de ce să interferați cu „Pelmeni”, dacă programul de 4 ore începe să interfereze din nou? Este o noapte afară, mi-e teamă că aș putea să-l conduc pe soțul meu la supermarket după brânză. Se uită deja la mine de parcă aș fi fost bolnav când am izbucnit în el cu o altă rețetă pentru o capodoperă.

Deoarece în Panasonic nu începe să intervină imediat, stă în tăcere timp de 30 de minute, temperatura este egalizată. „Opara” are timp să înceapă să crească și să înceapă să joace în acest timp.Prin urmare, ca pe un aluat.

Dacă nu aveți un Panasonic și când porniți programul, frământarea începe imediat, amestecați HP pe orice program, care amestecă totul, lăsați-l 30-40 de minute și abia apoi setați programul principal.

Am, doar, Panasonic. Ar trebui ca cocul să fie moale, elastic? Pe scurt, controlul ca pâinea obișnuită?

Am, doar, Panasonic. Ar trebui ca cocul să fie moale, elastic? Pe scurt, controlul ca pâinea obișnuită?

Da, cocul se dovedește a fi bun, strâns, ca pâinea obișnuită.

Dacă nu aveți un Panasonic și când porniți programul, frământarea începe imediat, amestecați HP pe orice program, care amestecă totul, lăsați-l 30-40 de minute și abia apoi setați programul principal.

Nu am Panasonic, am amestecat mai întâi aluatul pe program, apoi am pornit o dată modul „de bază”. Cu toate acestea, pâinea sa dovedit a fi uimitoare! Atât de aerisit, încât întins pe o parte, răcorindu-se, s-a mototolit sub propria greutate și dimineața pâinea s-a dovedit în formă de trapez

Ai simțit doar gustul de brânză-brânză?

Ai simțit doar gustul de brânză-brânză?

Aha! Și cât de repede dispare!

[făină 510 gr.-lichid 380 ml.]

Da, cocul se dovedește a fi bun, strâns, ca pâinea obișnuită.

Cum! Și am un raport făină 510 gr.-lichid 380 ml. s-a dovedit un fel de frotiu, adăugând 50 gr. făina nu a salvat situația, la "strâns" acolo ca la China ... Voi merge să adaug mai mult chin ...
Așa arată omul meu de turtă dulce pata mea după ce am adăugat 50 gr. făină:

Am avut și probleme cu kolobok-ul .. Am făcut-o pentru 300ml. lichide. ca rezultat, făina a fost rugată pentru 450g. omul turtă dulce abia s-a adunat.

[Omela]

Am avut și probleme cu kolobok-ul .. Am făcut-o pentru 300ml. lichide. ca rezultat, făina a fost rugată pentru 450g. omul turtă dulce abia s-a adunat.

Omela
Și am ajuns în loc de 510 gr. plecat 660 gr. făină, adică la un kolobok decent a trebuit să scap 150 gr. făină. Drept urmare, pâinea a „sărutat” ușor capacul HP ... dar a ieșit bine! Mi-au luat jumătatea de pâine încă caldă, „mi-au rupt-o” cu mâinile, pentru că am refuzat să le tai ... ei bine, nu-mi place să tai pâine caldă, nu este corect ... cele deja antrenate ale mele, dacă este cald / fierbinte, atunci doar cu mâinile și nimic altceva, da ...

Sperietoare
Mulțumesc, alții! Pâinea s-a dovedit a fi grozav de gustoasă, dacă aș ști că o pâine cu brânză va avea un astfel de succes în familia mea, chiar în prima zi aș fi făcut-o la cuptor imediat ce ați împărtășit rețeta ... ei bine, eu sunt o „pălărie”, de ce să o iau de la mine .. ...

P.S. Fotografiile vor fi necesare, la această oră dantela este ocupată ... datorită soțului meu ...

[Sperietoare]

De fapt, nu am copt în KhP de mult timp! Dar această pâine este demnă să o coacă !!! Fărâmă foarte delicată! : nyam: se topește în gură drept !!





Proporțiile mele sunt astfel:
450g. făină
3d. drojdie
100g. brânză Cheddar
150ml lapte
150ml apă
Al 2-lea. l. zahăr
1,5h l. sare
12g. unt
12g. ulei vegetal

Sperietoare, multumesc mult pentru reteta !!

Fetelor, am făină nordică finlandeză. Nu lovi tare.
Este „mai puternic” decât al nostru și pleacă mai puțin.

[Vasc]

P.S. Fotografiile vor fi necesare, la această oră dantela este ocupată ... datorită soțului meu ...

Iată cum am promis. Acoperișul s-a prăbușit din cauza unui „sărut blând” cu capacul HP, ei bine, bietul om nu avea unde să crească mai mult ...



Firimea este cea mai delicată, dreaptă "vată", crusta este cea mai subțire, clare ...

Dar această pâine este demnă să o coacă !!!

Vasc
PPKS !!!

[Croșetată]

Croșetată

Și apropo, „slobul” tău din fotografie avea un aspect foarte decent. Ar avea câteva linguri de făină și gata. Nu mai aveți nevoie. Aceasta este o pâine delicată, de aceea este coaptă în forme (inițial, iar eu - în CP, care este, de asemenea, în principiu, o formă). El însuși nu se va ridica așa, se va târâ, ci se va agăța de formă.

[Sperietoare]

Văzând brânza Adyghe afumată în magazin, am decis să iau un pic de dragul interesului, ghicind că ar putea fi sumbru. (Toată lumea din familia noastră iubește brânzeturile tari, nu blande). Gustul brânzei era sumbru, dar de consistență densă (nu ca brânza de vaci, ca întreaga brânză Adyghe).Însă mirosul și gustul afumat al cărnii afumate erau atât de atrăgătoare, dar cu toate acestea brânza a rămas în frigider mai mult de o săptămână și m-am tot gândit unde să o atașez. Văzând subiectul despre pâinea cu brânză, am decis să încerc să coac pâinea cu această brânză. Am încărcat aparatul de fabricat pâinea, am activat modul de găluște și am început să privesc cocul. Bunul meu a fost pătat pe fundul găleatei și a trebuit să adaug 40 de grame de făină. Am puțină experiență în utilizarea aparatului de fabricare a pâinii (puțin peste un an), dar am fost mulțumit de rezultat. Am aruncat brânza în mijlocul lotului, încă nu se vede în pâine. Dar mirosul și gustul pâinii cu brânză sunt doar SUPER! Chiar și pisica nu a rezistat și noaptea, după ce a tras pâinea de pe masă, a gustat-o ​​puțin.
Și iată pâinea cu brânză în sine.


Data viitoare voi coace cu o altă brânză, va fi deja ceva cu care să compar.

Sperietoare, Alerg să vă mulțumesc de la întreaga noastră familie, inclusiv, desigur, mulțumiri de la pisica noastră.

[făină 510 gr.-lichid 380 ml.]

Cum! Și am un raport făină 510 gr.-lichid 380 ml. s-a dovedit un fel de frotiu, adăugând 50 gr. făina nu a salvat situația, la "strâns" acolo ca la China ... Voi merge să adaug mai mult chin ...
Așa arată omul meu de turtă dulce pata mea după ce am adăugat 50 gr. făină:

Apropo, am mers să povestesc în mod specific - am greșit când mi-am notat datele în post (am selectat empiric lichid și făină de mai multe ori și am notat raportul). Nu, nu este nicio greșeală. Și strict conform rețetei, trebuia să iei 450! gr făină pentru această cantitate de lichid. Și chiar și cu nordicul meu, nu am primit nimic ca aluatul de pâine.

Krosh, nu mă jura. Am corectat prima postare și am adăugat date despre necesitatea de a adăuga o cantitate mică de făină (câteva linguri) și o descriere a kolobok-ului.

[Sperietoare]

Sperietoare, așa că am copt în sfârșit această pâine. Aroma a fost extraordinară. Ei bine, ridică-te. Nu l-am tăiat încă, se răcește. În ceea ce privește gustul, nu mă îndoiesc că va fi foarte gustos.

Iată raportul meu de progres:



Multumesc mult pentru reteta! Ți-am târât o mulțumire la banca ta de salvare.

Bucătar, tip bun s-a dovedit. A trebuit să adăugați făină și cât?

[Natasha]

Bucătar, tip bun s-a dovedit. A trebuit să adăugați făină și cât?

Natasha, Am făină casnică. Făcut prin calculele lui Vâsc. Nu am adăugat nimic.

Fetelor, multumesc din nou !!!!!!

[Sperietoare]

Buna ziua, Sperietoare, du-mă la compania ta.

Multă vreme aveam să coc o astfel de pâine, îmi lipsea spiritul. Dar ieri am luat în sfârșit o decizie și el m-a bucurat!
Mulțumesc autorului pentru rețeta ei minunată!

Aderat la strict recomandările ei de tehnologie! Dreptul de autor este SFANT!
În procesul de formare a "kolobok" a fost necesar să adăugați 2 linguri. l., cu un tobogan, făină.
Dar după răcire, acoperișul s-a prăbușit ușor. Cu toate acestea, gustul, mirosul, claritatea s-au dovedit a fi de LUX! Mănâncă și încă mai vrei!

Secțiunea prezintă în mod clar incluziuni portocalii de brânză tare din marmură.




Data viitoare trebuie să adăugați mai multă făină sau să reduceți cantitatea de lichid pentru o formă frumoasă a acoperișului.

Am copt asta deja de două ori. Rezultatul este doar super
Prima mea pâine, care se ridică astfel încât să se străduiască să scape din găleată.
L-am copt într-o găleată mică (500 g). Prima rețetă cu brânză și curry. Aluatul a crescut cu câțiva centimetri deasupra găleții, dar când a fost copt, a căzut cu cinci centimetri. Și totuși, firimitul s-a dovedit a fi aerisit.

A doua oară am copt fără aditivi și am mai pus 15 g de făină. Rezultatul este excelent. Crusta superioară a încercat să se „așeze”, dar apoi s-a răzgândit, așa că dantura s-a dovedit a fi de numai 1-1,5 cm.

[Sperietoare]

Astăzi postez un raport al pâinii mele cu brânză pe „aluat”.
A aderat la recomandările autorului. Dar făina trebuia adăugată 50 de grame.
Grăsime - 15 g unt + 15 legume.
Iată un coc format în 15 minute.

A oprit programul „Pelmeni” și l-am instalat pe cel principal cu stafide.
Am pus brânza Mimolette cubulețe - m-a mituit cu o culoare portocalie strălucitoare - în dozator.
După 4 ore, am scos o astfel de pâine din găleată:

Incizie:

Pâine aromată foarte gustoasă, cu o crustă crocantă.
Nu mă satur să admir tăieturile


Sperietoare, multumesc pentru reteta uimitoare!

[Sperietoare]

Sperietoare, și iată pâinea mea ... sau a ta ..., ceva ce sunt complet confuz.



Mulțumesc mult! Nu există încă fotografii „tăiate”, pâinea se răcește în continuare. Și ne plimbăm cu toții, ferindu-ne unul de celălalt.

Oh oh oh! Ce pâine ai!

Are un spirit gros de brânză, principalul lucru este să aleagă brânza potrivită.

M-am gândit doar: de unde pot ajunge atât de mulți oameni să îi hrănească cu experimentele lor de pâine? Anadama nu s-a terminat încă, aici au amintit despre brânză ...

Are un spirit gros de brânză, principalul lucru este să aleagă brânza potrivită.

Da, spiritul lui este foarte brânzet! Am pus o bucată de parmezan în această pâine.

M-am gândit doar: de unde pot ajunge atât de mulți oameni să îi hrănească cu experimentele lor de pâine?

O duc la treabă, nimeni nu era încă împotrivă! Și dacă avem în vedere că niciunul dintre colegi nu coace pâine, toate experimentele trec și sunt mâncate cu o explozie.

Cu cât coc mai mult această pâine, cu atât mă bucură mai mult! În fiecare zi are un gust mai bun și mai gustos.
Crustă crocantă, firimitură înaltă, delicată și, cel mai important, un miros amețitor.
Chiar dacă ești plin, vrei să te răsfeți, să muști o bucată mică
.

[a atașat o bucată de parmezan]

Sunt în pâinea asta a atașat o bucată de parmezan.

Sonadora
M-am spânzurat! Nu, bineînțeles, dacă vorbim despre prezent Parmigiano Reggiano, Îl iubesc atât de mult, fără nimic ... Dar același parmezan lituanian în pâine / produse de patiserie este întotdeauna binevenit, ce sunt eu, o persoană lacomă?

[Croșetată]

Dar același parmezan lituanian din pâine / produse de patiserie este întotdeauna binevenit, ce sunt eu, un om lacom sau ceva?

Croșetată, așa că și eu am crezut asta. Deși puteți dona o bucată de Parmigiano Reggiano pentru asta.

Pâine grozavă! Multumesc pentru reteta.

Permiteți-mi să adaug o picătură de negativitate la pozitivul tuturor
Nu mi-a plăcut pâinea ... am făcut-o din 400 de grame de făină. În primul rând, crusta a ieșit prea întunecată (deși am pus o crustă ușoară pe soluția M), iar în al doilea rând, la coacere, a existat un miros atât de mare ... încât nu am înțeles imediat că era din pâine. ȘI NU mirosul apetisant de brânză topită, ci ARZĂTOR (pe crustă). Totuși, am făcut o concluzie pentru mine - brânza ar trebui să fie pe pâine, nu în pâine.
Am făcut o fotografie a pâinii, dar nu știu cum să o introduc ... Firul în sine a ieșit aerisit, gustos, dar ar fi mai bine dacă aș pune acolo nu brânză (apropo, brânza este bună , nu credeți că acest lucru se datorează brânzei proaste. Lituaniană, tare), ci brânză de vaci. Ar fi delicios.

[Croșetată]

Croșetată, așa că și eu am crezut asta. Deși puteți dona o bucată de Parmigiano Reggiano pentru asta.

Sonadora
Ei bine, dacă este doar o piesă ... atunci sunt de acord! Doar în acest moment nu am Parmigiano, eh, ce e acolo ... Am parmezan lituanian și apoi nu ... dar am Grana padano , putem sacrifica o bucată de la el ? Mi se pare că odată cu el pâinea se va dovedi foarte uimitoare ...

Aș fi devorat un bob de padano exact așa, fără pâine. Și vi-l recomand și vouă.

În ce pâine ar fi mai simplu și mai ieftin.

Pâine delicioasă. Și ce aromă .... mmmm Copiii au ordonat să se coacă din nou. Aici am pus-o. Multumesc mult pentru reteta !!!

[uimitor]

Am citit aici un mesaj despre o picătură de gudron și a devenit trist ...
POZITIVUL GLOBAL PIERDUT! ...
Cum îți poți permite să jignești astfel uimitor Pâine?
Se pare că tânărul brutar nu a învățat a doua regulă a schiorului: "Vizitatorii nu au voie să-și sufle nasul în perdele"(Prima regulă:"Nu mânca zăpadă galbenă!")
Voi încerca să-l apăr pe autorul rețetei.
Este suficient să urmați cu strictețe recomandările indicate - aceasta este cheia succesului! Coac aproape în fiecare zi și nu Nu m-am prins gândindu-mă că pâinea de brânză pe aluat nu a reușit.



Am introdus dimensiunea Panasonic SD 255 "M", crusta"Ușoară„De fiecare dată când scot Pâinea dintr-un recipient, îmi amintesc Un cuvânt amabil autorul rețetei.
Dumnezeu să-ți dea Sperietoare, multă sănătate și aceleași rețete de succes! :



Brânză tare rasă



se încadrează perfect în structura testului:


Îmi dau cuvântul, voi coace pâine cu brânză pe „aluat” până când HP-ul meu nu va reuși!

Vă mulțumesc mult pentru astfel de ilustrații uimitoare! Textura firimitoare și dreaptă arată dantelată. Maestru!

Ei bine, omului nu i-a plăcut. Nimic în neregulă. Acest lucru face ca pâinea să nu fie mai rea și nici mai bună, doar că nu pe gustul unei anumite persoane. Are tot dreptul.Toate marcajele sunt diferite ca gust și culoare, așa cum spune fiul meu.

Natus, ce crezi, dacă găsești această pâine la cuptor, este mai bine sub capac sau cu abur? Sau doar într-o tigaie fără acoperire?

Permiteți-mi să adaug o picătură de negativitate la pozitivul tuturor
Nu mi-a plăcut pâinea ...

Ei bine, aceasta este deja percepția dvs. personală cu privire la pâinea cu brânză
De ce se toarnă negativ pe pâine și pe autor?
Fie delicios, fie tace - nu există nicio dispută cu privire la gusturi!

La mine acasă, și pâinea cu brânză este percepută diferit: mamei nu-i place, mai ales firimitul este puțin umed „nepătat”, așa cum a spus ea!
Și coac foarte des pâine cu brânză, smântână și vin alb - foarte gustoasă!

Natus, ce crezi, dacă găsești această pâine la cuptor, este mai bine sub capac sau cu abur? Sau doar într-o tigaie fără acoperire?

Dacă sunteți interesat de părerea mea: mă coac pur și simplu sub formă sau pe vatră - fără abur!
Brânza are proprietatea de umiditate scăzută în pâinea finită, iar dacă este și cu abur ... Îmi place uscatorul de firimituri

Ei bine, aceasta este deja o chestiune de gust

Natus, ce crezi, dacă găsești această pâine la cuptor, este mai bine sub capac sau cu abur? Sau doar într-o tigaie fără acoperire?

Nu mă coc niciodată sub capac, nu văd rostul, sincer să fiu. Fie în uniformă, fie în partea de jos. Această pâine este doar în formă, nu o va ține pe vatră, ci se va târâ. Steam, spre deosebire de Admin, cedez mereu. Puțin, jumătate de pahar de apă clocotită, pentru a întârzia formarea unei cruste și a-l lăsa să crească mai magnific.

Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru consultare! Să terminăm cu o mică „pâine din tigaie” (tocmai am coacut-o ieri) și o voi face.

["o pâine din tigaie"]

Să terminăm cu un mic "o pâine din tigaie" (tocmai coaptă ieri)

Kitsunechka
Ce este o astfel de pâine din tigaie? Am nevoie și de ... cred că ...

Oh, Tiny, tocmai am observat mesajul tău. Voi scrie într-un minut.

Și am o întrebare pentru autorul rețetei și pentru cei care au pregătit deja această pâine. Îmi place foarte mult totul cu brânză și vreau să fac această pâine. Dar, m-am gândit, după răcire, când pâinea s-a răcit și brânza din interior se întărește, firimitul în sine nu va deveni "cauciucat", "dens" din cauza brânzei congelate? Sau totul va fi bine și va avea gust de brânză în firimitură și crustă? Sunt încă neexperimentat

Va fi o pâine minunată, moale, pufoasă, cu aromă de brânză!

Coaceți și nu ezitați. Pâinea este doar puf! L-am copt deja de o sută de ori.