Tort de jeleu "Napoleon"

Categorie: Cofetărie

Ingrediente

Sac de budincă
Lapte și zahăr pentru prepararea budincii
Jeleu
(poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin.
în funcție de formă.
Atenţie! Doar jeleul va face
care conține gelatină.
Jeleu cu pectină și alți agenți de îngroșare
nu se va potrivi)
5 plicuri

Metoda de gătit

  • Formularul este necesar detașabil, dacă nu, apoi acoperiți orice formular cu folie alimentară. Și apoi transferați tortul terminat de capetele filmului pe vas. Mi-am amintit asta târziu, a trebuit să țin uniforma în apă fierbinte. Așa că m-am dat peste cap
  • Pregătiți budinca, așa cum este indicat pe ambalaj, este mai bine să luați cea cremoasă. Apoi se toarnă într-o matriță și se dă la frigider. Faceți o pungă de jeleu așa cum este indicat pe ambalaj, reduceți doar cantitatea de apă la 200 ml. Când jeleul s-a răcit, se toarnă un al doilea strat pe budinca deja înghețată. Diluează a doua pungă ca prima și când jeleul începe să se întărească, bate cu un mixer la viteză mare timp de aproximativ 5 minute, obții o spumă aerisită. Puneți această spumă într-un al treilea strat pe jeleul deja înghețat. Și din nou punem forma în frigider. Și astfel, alternând două tipuri de jeleu, terminăm tortul cu jeleu obișnuit. După fiecare strat, punem matrița la frigider pentru a se solidifica. Stratul exterior de jeleu poate fi decorat cu fructe după gust.



DSC00330.JPG
Tort de jeleu "Napoleon"
DSC00331.JPG
Tort de jeleu "Napoleon"
DSC00332.JPG
Tort de jeleu "Napoleon"
shuska
Am încercat să fac acest tort, dar nu am reușit
Mai întâi am făcut un strat de budincă, apoi un strat de jeleu de portocale (ea a luat „Mriya” pe gelatină). Apoi am făcut un strat de jeleu biciuit și l-am pus într-un depozit frigorific. Totul părea să fie în regulă. După 10 ore, o nouă porție de jeleu (roșu) a fost turnată deasupra. Dar era grăbită și nu a răcit jeleul. Drept urmare, această jeleu fierbinte a „trecut” prin stratul biciuit. Dar nu mai era nimic de făcut și, după câteva ore, când stratul biciuit, care din nou s-a dovedit a fi vârful, a înghețat, am turnat o altă porție de jeleu simplu (galben), dar deja răcit. Spre surprinderea mea, stratul biciuit a clocotit și a „lăsat” din nou jeleul. Nu am mai avut ocazia să experimentez, așa că m-am oprit acolo și, după solidificare, l-am prezentat ca un preparat gata, eșuat.
Ce am făcut, uită-te la poze
Tort de jeleu NapoleonTort de jeleu Napoleon
Sunt foarte confuz că stratul biciuit s-a dovedit a fi spumos. Poate că l-am „dor” de el și de aici toate problemele mele?
Tort de jeleu Napoleon

Și o altă întrebare: am folosit o formă divizată, dar în caz că l-am așezat cu folie alimentară. Și slavă Domnului, jeleul s-a revărsat parțial, deși forma este nouă. Folosind filmul, am scos tortul și am îndepărtat cu atenție filmul. Dar această procedură m-a încurcat (filmul este în partea de jos și a fost destul de dificil să îl îndepărtezi fără a deteriora tortul). Așa că m-am gândit că poate nu înțeleg ceva. Cu un film de confuzie, dar pare a fi necesar (deși nu a protejat complet jeleul de la curgere).

Dacă aveți gânduri la cele de mai sus, voi asculta cu plăcere, deoarece țăranii mei iubesc foarte mult jeleul și le-a plăcut acest tort, deși un eșec. Ei așteaptă continuarea „reușită”
shuska
Svetl @ nka, după ce a mers pe legătură, a făcut Nugu din ciocolată albă. A ieșit foarte gustos
Tort de jeleu Napoleon
Svetl @ nka
shuska se pare că nu l-ai învins corect. Prima dată am setat chiar cronometrul timp de 5 minute. Când se biciuie bine, nu trebuie să curgă din vas. Și jeleul dvs. fierbinte a deteriorat jeleul deja biciuit în acest proces, deci este posibil să înceapă să spumeze. Și nu folosesc niciodată jeleu Mriya. Calitatea nu este foarte bună. Îl cumpăr pe Dr. Oetker, este mai scump, dar nu m-a dezamăgit niciodată și îngheață rapid.Câtă apă ați luat pentru jeleu? Aveți nevoie de mai puțină apă decât cea indicată pe ambalaj. Iau 150-200ml. Și filmul este necesar, astfel încât mai târziu să fie ușor să transformați tortul într-un vas. Îndepărtați filmul Și pentru a nu fi cu capul în jos, apoi puneți imediat o altă farfurie deasupra tortului și întoarceți-l rapid. Scoatem placa superioară. Nu vă descurajați, și pentru mine, nu totul a mers bine prima dată. Multă baftă. Sper că sfaturile mele vă vor ajuta. Puteți contacta cu mine oricând
shuska
Svetl @ nka, multumesc pentru sfat.
De asemenea, cred că mi-a fost dor de el. Am luat „Mriya”, pentru că, în principiu, ea nu m-a dezamăgit. Pentru o jumătate de porție (45 g de amestec) am luat 200 g de apă. Jeleul în sine a înghețat bine. Singura problemă a fost cu stratul biciuit. Dar nu prea înțeleg, scrieți că luați 150-200 ml. Care este greutatea amestecului? Un pachet de sat Ochru - 45 g (recomandă 200 g apă), Mriya - 90 g (recomandă 400 g apă).
În ceea ce privește filmul și placa, nu l-am terminat. Ea și-a separat mâinile și a susținut tortul de jos cu mâna. Cu siguranță voi încerca sfatul tău.
Svetl @ nka
Am luat un pachet mare de jeleu de 90g
shuska
Citat: Svetl @ nka

Am luat un pachet mare de jeleu de 90g
Și pentru aceste 90 g, doar 150-200 g apă? Și se pare că nu este foarte concentrat, totuși nu este un produs natural
Și aici nu l-am văzut pe D. Otter pentru 90 g, doar 45 g.
Svetl @ nka
Citat: shuska

Și pentru aceste 90 g, doar 150-200 g apă? Și se pare că nu este foarte concentrat, totuși nu este un produs natural
Și aici nu am văzut satul Otter 90 g, doar 45 g.

Nu m-am gândit la concentrare, dar ar merita. Dar apoi se îngheață rapid.
shuska
Cred că este mai bine să adăugați gelatină (așa cum recomandă Janok). Data viitoare voi încerca să adaug.
Svetl @ nka
Citat: shuska

Cred că este mai bine să adăugați gelatină (așa cum recomandă Janok). Data viitoare voi încerca să adaug.

De data aceasta am adăugat gelatină, dar gustul nu m-a satisfăcut. Jeleul s-a dovedit a fi puțin cauciucat. Probabil că este necesar să o faceți ca pe ambalaj, astfel încât să nu existe un concentrat puternic. doar pentru a îngheța totul, trebuie să calculați pregătirea tortului timp de 2 zile
Svetl @ nka
Citat: shuska

Svetl @ nkaVă rugăm să vă redenumiți fotografia în latină. Aș vrea să o privesc mai atent.
Și de ce ai (nimic pe „tu”?) Tort cu capul în jos?

Cu susul în jos, pentru că - când mi-am dat seama că forma de jos este îngustă și se lărgește spre vârf, era deja prea târziu. Așa că a trebuit să o las așa. Dacă este întors corect, partea de sus va fi mai largă.

Tortik 003.jpg
Tort de jeleu "Napoleon"
Tortik 004.jpg
Tort de jeleu "Napoleon"
shuska
Svetl @ nka, tort rece s-a dovedit. Cu siguranță voi încerca să o fac din nou. Pur și simplu nu m-am decis - voi reduce apa sau voi adăuga gelatină.
Ac de păr
Svetlanka!

Tortul tău Radical a fost livrat de două ore. Sau o curbă radicală, sau o prăjitură grea.

Voi încerca mâine.
Ac de păr
ÎN!!!
Tort de jeleu Napoleon
Tort de jeleu Napoleon
1. Budinca ar trebui să fie în partea de jos !!! Prin urmare, dacă îl puneți într-o matriță din silicon (și apoi îl întoarceți), atunci ar trebui să fie stratul superior;

2. Ar trebui să existe două pachete de budincă;

3. Dacă puneți jeleul bătut pe jeleul răcit, nu cel bătut, atunci acesta plutește. Aceleași probleme cu budinca. Dar acestea sunt detalii. În cazul amestecării straturilor - fața cu o cărămidă și "Ei bine, m-a tras la arta abstractă !!! Nu este clar?"

4. I-a adus semnului plus afacerii !!!
Svetl @ nka
Ac de păr

Ai făcut o jeleu frumoasă, este în două culori? Sau așa mi se pare?
Ac de păr
Galben + verde + portocaliu biciuit + budincă roz. Deci, ipotetic, ar fi trebuit să aibă patru culori !!!
nuca
Ei bine, sunteți fecioare și dați în fiecare zi o nouă capodoperă. Sunt într-adevăr pierdut ce fel de prăjitură să fac pentru Anul Nou
shuska
Ac de păr, și ce fel de jeleu ai luat și câtă apă?
Svetl @ nka
Citat: shuska

Ac de păr, și ce fel de jeleu ai luat și câtă apă?
Trebuie să luați orice jeleu și să o faceți, ca pe ambalaj, reduceți doar puțină apă.
Ac de păr
Shushka!

Am jeleu de la produs rusesc și de la Etker. Am luat cantitatea de apă conform instrucțiunilor, nu am redus-o.
shuska
Cred că riscă să o fac a doua oară (am scris despre prima nereușită mai sus). Într-un DR mic, chiar nu vreau să străpung în fața oaspeților. Mă gândesc să-l fac în porții în cutii de brioșe de hârtie (scoateți cutiile mai târziu). Am de gând să cumpăr satul Otera.Doar iată ce este de făcut cu cantitatea de apă care nu s-a decis încă
Fetelor, mulțumesc pentru sfaturi

SpireDupă cum înțeleg, ați turnat mai întâi jeleul, apoi la sfârșit budinca. Cum s-a întâmplat? Budinca nu a trecut prin jeleu? De asemenea, trebuie să turn ultimul budinc.
Ac de păr
Shushka!

1. Asigurați-vă că oaspeților le place jeleul. Nu tuturor le place jeleul. Își adoră sora și nepoata, sunt indiferentă, fiica mea nu mănâncă deloc.
2. Este foarte posibil ca problemele mele cu suprafața să se fi dat nu numai straturilor inferioare răcite, ci și pentru că nu am redus cantitatea de apă.
3. Dar acest proces este pentru toată ziua !!! Cu greu o poți face în 3-4 ore!

Mult noroc !!!
shuska
Ac de păr
Oaspeții (cel puțin jumătate dintre ei) tratează gelatina în mod normal. Prin urmare, am decis să fac, pe lângă Napoleon, jeleu (ca să spun așa, pentru o schimbare). Știu că procesul de gătit este lung. Așa că cred că începem devreme. Cred că nimic nu se va întâmpla cu jeleu dacă va sta o zi sau două într-un h-ke
Ac de păr
Având în vedere compoziția sa ... Va rezista probabil până la Anul Nou, și până la următorul !!!
Husky
Jeleul tinde să „se usuce”, crăpând în același timp la suprafață. Dar am experimentat doar cu straturi subțiri de jeleu, deoarece în tort nu pot spune, straturile de acolo sunt destul de groase.
natalocChka12
A făcut pentru noul an. Toată lumea a plăcut foarte mult
Tort de jeleu Napoleon
Svetl @ nka
Citat: natalocChka12

A făcut pentru noul an. Toată lumea a plăcut foarte mult
oh ce tort frumos.
Krivoruchkina
Și dacă faceți jeleu de „acasă”, atunci în ce proporții ar trebui să luați suc și gelatină?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine