Croșetată
Pizza pe un aluat pufos
Categorie: Brutărie
Ingrediente
Opțiunea 1:
Apă 300 ml
Sare 0,5 lingurițe
Zahar 1 lingurita
Rast. ulei 25 g
Făină de grâu 500 g
Ou 1 buc.
Verdele uscate
(sau 2 linguri. proaspete) 2 lingurițe.
Brânză 50 g
Pungă de drojdie (Dr. Etker) 7 g
Opțiunea 2:
Apă 300 ml
Sare 0,5 lingurițe
Zahar 2 lingurite
Rast. ulei 3 linguri. l.
Pasta de roșii (ketchup) 1 lingură l.
Pungă de drojdie (am Dr. Etker) 7 g
Făină de grâu 500 g
Metoda de gătit

Gătesc aluatul în bumbac, în modul „Aluat de drojdie” -1,25 h. Aluatul se dovedește a fi oarecum neobișnuit (lichid), dar ... Am încercat să adaug făină, cele de casă au fost respinse, ulterior m-am obișnuit la lucrul cu acest aluat. Chiar înainte de al scoate din x / n, îmi ung cu generozitate mâinile cu ulei vegetal. Frământ aluatul chiar în mâini (pentru a nu unge masa cu ulei vegetal), apoi îl pun pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, iar din nou cu mâinile (nu cu un sucitor) întind aluatul la dimensiunea dorită. Din produsele de mai sus se obține o pizza uriașă (exact pentru toată foaia de copt). Aluatul este pufos, principalul lucru nu este supraexpunerea la cuptor. Nu-l păstrez mai mult de 15 minute, astfel încât aluatul să nu se usuce. Chiar și în cuptorul meu pensionar, totul se coace minunat în 15 minute.

Notă
Gătesc întotdeauna pizza pe un aluat pufos, nu-mi place celălalt. Recent, gospodinelor mele le place foarte mult aluatul conform rețetelor de mai sus.
Zubastik
Și eu am făcut mai întâi un aluat moale conform rețetei pentru HP-ul meu, când am încercat să-l obțin, am fost surprins și supărat de cât de lichid era. A trebuit să adaug făină, astfel încât să se rostogolească bine, dar pizza s-a dovedit a fi teribilă, cauciucul - cauciucul.
A doua oară a fost mai bine - n-am adăugat nimic, am făcut totul strict conform rețetei, am uns foaia de copt cu ulei vegetal, am aruncat aluatul cu HP chiar acolo, lăsându-l cu un răzuitor, l-am acoperit cu două straturi de cling se filmează și se desfășoară cu un sucitor mic la dimensiune. Filmul a fost îndepărtat fără probleme, nimic nu s-a blocat și mâinile mele erau curate.
Apropo, pentru ca aluatul să se coacă bine și să nu se ude din umplutură, este imperativ să ungeți aluatul în sine cu ulei vegetal, apoi se dovedește pufos, copt, indiferent de umplutură.
Levik
Citat: Krosh

Gătesc întotdeauna pizza pe un aluat pufos, nu-mi place celălalt. Recent, gospodinelor mele le place foarte mult aluatul conform rețetelor de mai jos.

Opțiunea 1:
300 ml. apă
0,5 lingurițe sare
1 linguriță Sahara
25 gr. ulei vegetal
500 gr. făină
1 ou
2 lingurițe ierburi uscate (sau 2 linguri proaspete)
50 gr. brânză
pachet de drojdie (Dr. Etker, 7 g.)
Krosh, multumesc mult !!! Am mâncat, nu, m-am îmbătat de o pizza delicios! Am făcut totul conform primei tale rețete !!!
Am Moulinex 5004. S-a schimbat puțin:
nu a adăugat brânză în aluat (nu a venit cu tăierea sau râzirea lui, fin sau grosolan);
a adăugat 2 lingurițe. verdeață uscată (am luat un amestec de ierburi provensale)
coapte 40 de minute în cuptor la 180 C (cuptorul electric obișnuit de la aragazul arzătorului, încălzit mai întâi la 200 C, a pus foaia de copt în mijloc, presărată cu făină, nu s-a lipit)
Îi sfătuiesc pe toți !!! Pizza este delicioasă, pufoasă, moale !!!
kipitka
Citat: Krosh

Gătesc întotdeauna pizza pe un aluat pufos, nu-mi place celălalt. Recent, gospodinelor mele le place foarte mult aluatul conform rețetelor de mai jos.

Opțiunea 1:
300 ml. apă
0,5 lingurițe sare
1 linguriță Sahara
25 gr. ulei vegetal
500 gr. făină
1 ou
2 lingurițe ierburi uscate (sau 2 linguri proaspete)
50 gr. brânză
pachet de drojdie (Dr. Etker, 7 g.)
Nu am reușit ..... Am cântărit totul pe o cântare electronică, făina avea exact 500 de grame, dar aluatul era foarte lichid, era imposibil să-l iei cu mâinile, după coacere (15 minute) nu era un aluat, dar o crustă subțire cu multă umplutură, gustul aluatului nu era acolo, pur și simplu nu. Voi adăuga făină în a doua parte a aluatului și voi încerca din nou ...
P. s. dar așa cum se arată la televizor, cât de bucătari cu experiență răsucesc un tort rotund de aluat pe deget și se întinde într-un cerc subțire ... Aluatul în acest caz nu este atât de lichid, nu-i așa?
În general, studiez și învăț ...
Croșetată
Citat: Levik

Krosh, multumesc mult !!! Am mâncat, nu, m-am îmbătat de o pizza delicios! Am făcut totul conform primei tale rețete !!!

Levik
Pentru sănătatea ta! Ce mișto că îți place! Sunt atât de bucuros!
Și, de obicei, râzesc brânza pe o răzătoare grosieră, o puteți tăia în bucăți, adică absolut nicio diferență în ceea ce o sfărâmați! Și chiar nu poți să te sfărâmi deloc, adică să nu adaugi deloc, pizza nu se înrăutățește din asta, a fost testată pe mâncătorii mei!

Citat: kipitka

Nu am putut ...

kipitka
Păcat că aluatul nu a funcționat ... Nici măcar nu știu ce e în neregulă, deoarece fac aluatul conform acestei rețete de foarte mult timp și până acum nu s-a întâmplat o astfel de jenă ...
Levik
Kipitka, poate ceva cu făină? Mi-am uns mainile cu generozitate cu ulei vegetal si am intins aluatul pe o foaie de copt fara probleme. Am uns și pizza cu ulei de măsline deasupra în timp ce o întindeam pe foaia de copt ... Încercați din nou! Nu voi refuza această rețetă! Stai pe ea
Încă un milion datorită lui Crochet !!!
Croșetată
Citat: Levik

Mi-am uns abundent mâinile cu ulei vegetal și am întins aluatul pe o foaie de copt fără probleme.
Levik
Gata, și fac exact același lucru! Aici am încercat recent o altă rețetă de aluat pufos de pizza, a ieșit foarte bine!
Levik
Krosh, te rog să împărtășești a treia versiune a unei pizza pufoase, deși prima mi se potrivește perfect, dar nu va strica pentru o schimbare
Egecihora
Citat: Krosh

Gătesc întotdeauna pizza pe un aluat pufos, nu-mi place celălalt.
Opțiunea 2:

Mulțumesc mult pentru rețetă: aluatul este grozav!
Mai @
Croșetatăși 1 lingură. Am pastă de roșii, este să frământe aluatul sau să-l pui în aluat? Și totuși, și drojdie vie 10 gr. ai nevoie pe baza cantității de făină?
Croșetată
Citat: mai @

Croșetatăși 1 lingură. l pastă de roșii, este să frământe aluatul sau să o pui în aluat?
Mai @
Adăugați pasta de roșii direct pe aluat.
Citat: mai @

Și totuși, și drojdie vie 10 gr. ai nevoie pe baza cantității de făină?
Mai @
La numărarea drojdiei, folosesc de obicei formula 1: 3, apoi se dovedește că trebuie să iei 21 de grame de drojdie vie, dar foarte rar coac cu drojdie vie (este greu să le găsesc la vânzare aici), așa că Nu sunt sigur dacă cuvintele mele sunt corecte ...
Anason
Scuzați-mă dacă mă amestec, pentru 500 g de făină - 10 g de drojdie proaspătă pentru un aluat obișnuit, nu bogat. Și apoi încerc mereu să pun cel puțin 1 an, dar mai puțin. Totul se potrivește bine.
Iskra
Croșetată si la ce temperatura coaceti pizza ???
Croșetată
Iskra, la 180 gr. (convecție 160 g.).
Iskra
Croșetată mulțumesc
Iskra
Croșetată Încă o dată vreau să vă mulțumesc pentru o rețetă minunată. Îl folosesc constant pentru că este universal. Eu folosesc acest aluat și pentru alte plăcinte, plăcintele sunt aerisite și gustoase
Croșetată
Citat: Iskra

Vreau să vă mulțumesc încă o dată

Iskorka, doar nu tu, ci tu, de acord bine ?

Accept recunoștința cu mare plăcere, sunt foarte, foarte încântat să citesc balsam drept pentru suflet recenzii atât de calde ...

Sanatate buna !!!

Mulțumesc mult !!!
Tigru
Croșetată, multumesc pentru reteta, pizza s-a dovedit a fi delicioasa! Și cel mai important, totul este foarte simplu
Paralel
Krosh, mulțumesc pentru rețetă! Am făcut-o ieri conform celei de-a doua variante, am luat drojdie proaspătă. Aluatul meu s-a dovedit a fi rece, l-am diluat puțin cu lapte pentru a-l face mai moale. Această făină este probabil asta - am copt clătite pe ea, trebuiau și ele diluate, iese foarte gros.
Aluatul este foarte gustos, pizza s-a prăbușit))) Îmi place foarte mult când aluatul este atât de luxuriant
Croșetată
Tigru, Yulenka, pentru multă sănătate, draga mea !!!

Și mulțumesc pentru bacșiș !!!

Gulenka, draga mea, cât de bucuros sunt că ai Nu-mi amintesc, suntem pe „tu” sau pe „tu”? toate bine, sau aproape totul s-a întâmplat !!!

Multa sanatate tie si celor dragi !!!

În ceea ce privește conținutul de umiditate al făinii, da), nu puteți ghici, doar sperați puțin ...
Paralel
la mine pe tine))
pizza s-a terminat deja)) am măturat-o repede) trebuie să încercăm cârnații din aluat la acest test. În general, aluatul cu roșii s-a dovedit a fi foarte gustos, iar culoarea este plăcută.
Croșetată
Citat: Paralel
la mine pe tine))

În mod similar !!!

Citat: Paralel
este necesar să încercați cârnați în aluat la acest test pentru a face

Va fi bine, dar mâncătorii mei adoră cârnații în acest test , în ultima vreme am învelit doar cârnați în el, deși există destule alte opțiuni decente ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine