Carne de porc cu cartofi coapte la sherry

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne de porc cu cartofi coapte la sherry

Ingrediente

filet de porc cu os 1 kg
ceapa bulb 1-2 buc
morcov 1-2 buc
usturoi 2-3 cuișoare
cartofi 5-6 buc
sos de soia 1-2 linguri
amestec de cinci ardei + Sichuan 1 linguriță
boia măcinată 0,5 h l
sherry 100 ml
ulei de masline 1 lingură
Coreandrul nu este măcinat 0,5-1 h l

Metoda de gătit

  • 1. Tăiați carnea în porții (ca pentru o cotlet). Se toarna grosier piperul, se amesteca cu boia si se rade carnea bine. Așezați carnea într-un vas de mică adâncime, turnați peste sosul de soia și uleiul de măsline și clătiți bine bucățile. Se lasă la marinat 30 de minute.
  • 2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovul felii. Așezați fundul cocoșului cu legume. Așezați carnea (de preferință într-un singur strat). Se acoperă cu cartofi întregi curățați și căței de usturoi întregi. Se toarnă sherry peste carne, se adaugă aproximativ 100 ml de apă clocotită, se închide capacul și se introduce în cuptorul preîncălzit. Țineți 15 minute la 250 de grade, apoi reduceți temperatura la 160 și coaceți timp de aproximativ o oră. Până la sfârșitul coacerii, aproape tot lichidul ar fi trebuit să se evapore.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 2 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Carnea se dovedește a fi cea mai fragedă. Cartofi aromati si sfaramici. Preparatul nu consumă mult timp pentru preparare.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Al lui Lisss
Marina, ce carne frumoasă, mmm! .. așa că mi se pare că ai mei vor iubi asta!

Am doar câteva întrebări, nu-i așa?

fundul cocoșului este așezat cu ceapă și morcovi tăiați, nu?
are sherry unele soiuri, acest fel de mâncare are nevoie de unul specific sau ia vreunul?
un amestec de 5 ardei - ce este? acestea sunt multicolore sau care sunt parfumate-roșii-obișnuite .. și ce fel de ardei Sichuan este?

aici, s-a dovedit mai mult de un cuplu .. ei bine, vreau să se rezolve felul de mâncare ..
Răsucire
Luda, cinci ardei - care sunt multicolori. Cumpăr Sichuan pe piață, este mediu cald și foarte, foarte parfumat. I-am făcut o poză. Sherry a fost luat de Massandrovsky. Tăi ceapă și morcovi nu foarte subțire - iar gustul și aroma se degajă și carnea nu arde. Am întins-o la întâmplare de-a lungul fundului.

🔗

Așa arată. Dar dacă nu o găsești, nu contează. Încă iese delicios.
Al lui Lisss
uhta ce interesant, acest Sichuan nu l-am întâlnit .. să ținem cont!

Marin, mulțumesc pentru răspunsul detaliat! Îmi plac aceste feluri de mâncare - am împăturit totul și acum s-a terminat
Răsucire
Iată ce am găsit despre acest ardei:

Ardeiul Sichuan (huajio) nu este de fapt un ardei, ci fructele unui frasin înțepător sau mai bine zis coaja lor fără semințe. Ardeiul Sichuan are o aromă pronunțată, picantă, cu note de citrice, care este mai pronunțată atunci când este prăjită într-o tigaie uscată și apoi măcinată într-un mortar. Nu foarte picant. În plus, poate fi folosit nu numai ca condiment pentru gătit, ci și, prăjit și măcinat împreună cu sare (1: 4), ca condiment pentru preparatele gata preparate. Fizzles destul de repede atunci când măcinat. Se folosește în preparatele din carne și carne de pasăre din China, în special rața și carnea de porc. Acest condiment nu trebuie suprautilizat, deoarece în cantități mari, piperul Sichuan provoacă o senzație de amorțeală în gură.
Al lui Lisss
Marina, salut! Am cumpărat deja totul, cu excepția Sichuanului .. dar mai târziu, nu puteți acoperi totul dintr-o dată

Marish, o astfel de întrebare - am cumpărat carne, dar voi găti pentru cina de mâine.cum se face - marinează astăzi și în depozitul frigorific, sau doar carnea din depozitul frigorific și marinează mâine? ce crezi?
Răsucire
Lyudochka ! Mai bine să o lăsați doar în frigider (nu în congelator). Și apoi, dacă pot să spun așa, se va schimba.
Al lui Lisss
Nu am îndrăznit să murc totul, în h-ke, așteptând până mâine!
Al lui Lisss
Marinaaaaa !!!! și coriandru - unde?
Răsucire
Lyudochka, pur și simplu împrăștiați direct pe perna de legume. Puteți lăsa puțin și presărați deasupra (deasupra cărnii și cartofilor)
Al lui Lisss
da, mulțumesc, în timp! totul, la cuptor

Au trecut 20 de minute - Marina, paaaahnet uimitor !!!
Al lui Lisss
Răsucire, Marina, mulțumesc! delicios, aromat, fără cuvinte! Am fost puțin îngrijorat dacă cartofii vor fi fierți, de obicei la fiert cartofii în astfel de rețete la început. dar apoi am decis să nu mă retrag - și totul a fost minunat gătit, cartofii sunt minunați, fierți-înăbușiți, totul este foarte, foarte gustos! din nou - multumesc pentru reteta !!

Carne de porc cu cartofi coapte la sherry
Răsucire
Lyudochka, Sunt foarte, foarte bucuros că mi-a plăcut carnea. Și mulțumesc pentru fotografie

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine