Prune murate

[crin_a]

crin_a, dacă acum prunele sunt deja acoperite (zeamă cu prune sau mai mare) cu suc, atunci totul este ok. Cantitatea de suc crește treptat. Un raid este normal, va dispărea. Vedeți fotografia de mai sus și pe paginile anterioare.

Niciun rând superior de chiuvete nu este acoperit încă. Doar 4 rânduri (3L într-o cutie). Prunele sunt foarte tari, întunecate. Am fost în magnet pentru acțiunea de 89 de ruble / kg. Vreau să mai iau 2 kg. Am gustat o prună - a început deja să capete gust.

Nu este nevoie să vă fie frică de placă, aceasta nu este mucegai, prunele sunt acoperite cu floare de prune.

Am avut și un raid. Totul e bine!
Și, cu cât pruna este mai coaptă, cu atât se va revărsa mai mult suc.
Anul acesta prunele noastre au fost foarte coapte, deci a fost mult suc. L-am înfășurat și îl vom folosi iarna.
Apropo, îl adăugăm acum la salate! Delicios!

[Natusichka]

Natusichkain ce salate? Legume proaspete? Și umplerea cu ulei, nu?

[Daria]

Daria, exact! Și este, de asemenea, foarte gustos să faci grătar pe această marinată! Și, de asemenea, marinează și udă rața în cuptor.
Și atunci când fierbeți carne, este foarte gustos să adăugați puțin din această marinată.
Există multe locuri în care poți folosi o astfel de delicatese. Aș spune că poate fi folosit în acele feluri de mâncare în care prunele nu sunt în cale și unde doriți să obțineți condimentul felului de mâncare!

Fete-frumuseți, am o întrebare pentru voi. Are cineva murat caqui? O mulțime de Korolka a fost adusă la Krasnoyarsk. Multe supermarketuri vând cca. RUB 48 Am cumpărat una verzui astăzi. Vreau să usuc-uscat. Poate voi face ceva de genul „fructe confiate (fructe glace)”, așa cum face Admin-Tatiana. Deci, poate, de asemenea, murat? Și ce condimente, condimente să folosești atunci? Merită să începi aceste dansuri?
Și eu prind prune. S-a infectat. Am 1kg 600g plin-cărnos-dens negru-albastru. Am numărat toate ingredientele. A scos oasele. Am lăsat 10 bucăți cu semințe. Pentru comparație. Am oțet de mere 6%. Deci ... După prima turnare, după 12 ore, prunele au fost aproape complet acoperite cu sirop. Și unii se încruntă. Culoarea a fost schimbată de acele prune care se aflau în partea de jos. De ce au făcut asta? Poate pentru că l-am acoperit cu un capac? Am schimbat locul prunei. Cea care era dedesubt și care a schimbat culoarea a fost așezată în castronul din al doilea rând. Voi vedea ce se întâmplă noaptea târziu (răcorește-te). Și ce sirop delicios! ..

Are cineva murat caqui?

Există „Fructe confiate (fructe glace)” fructe dulci # 15

Principiul este descris în subiect Fructe dulci „fructe confiate (fructe glace)”

[OhiAh]

prunele sunt aproape complet acoperite cu sirop. Și unii se încruntă. Culoarea a fost schimbată de acele prune care se aflau în partea de jos.

OhiAh, NinaAcest lucru este normal. Ar trebui să fie așa.
Oțetul 6% trebuie adăugat puțin mai mult, deși în orice caz va fi delicios.
Cu persimmon, cred că nu ar trebui să începeți în conformitate cu această schemă. Mai are o pulpă diferită.

Aici există „fructe confiate (fructe glace)” fructe dulci # 15

Mulțumesc pentru link, dar cumva mi-a fost dor

Cu persimmon, cred că nu ar trebui să începeți în conformitate cu această schemă.

Oh, probabil ai dreptate ... Există încă suficient oțet. Voi adăuga 2-3 zile mai târziu, dacă asta.
Mâine dimineață, când voi turna pruna pentru a treia oară, voi pune un curmă acolo sau într-o cană. Voi tăia tulpina cu un con. Va exista acces la sosul de prune în interiorul caquiului. Am turnat trei zile. Ce se întâmplă, voi raporta la distinsa întâlnire.

Principiul este descris în tema Fructe dulci „fructe confiate (fructe glace)”

Îmi plac fructele confiate (fructe glace) „Desert persimmon” „Îl voi face sigur.
Cred că ce altceva voi face în funcție de tipul perei tale „Pere dulci” fructe confiate (fructe glace) „”. : girl_in_dreams: Există o mulțime de caqui. Mâine mă duc să cumpăr din nou.

Am doar o idee proastă despre procedura de murare a prunelor în borcane de atâtea zile. Sunt destul de sigur că acest lucru este complet incomod.
Dacă încercați să marinati în borcane, spuneți-ne mai târziu

Știi, am marinat în borcane. Pe masă erau patru borcane de 3 litri. Deși prima și a doua umplutură s-au făcut într-un castron de email. Am gătit prune și kaki după diferite rețete.Rețete murate și deserturi de Admin-Tatiana. Cu o diferență de două până la trei zile. De unde puteți obține atât de multe boluri-bazine. Și unde sunt atât de mulți?! Când am început să prind prune și kaki pentru a doua oară, am folosit un lighean pentru prune - după două umpluturi, am pus 3 litri în borcane. Și kaki (7 kg) a turnat marinată într-o găleată de email, fără a se muta nicăieri. Scurgerea marinadei din găleată, ținerea fructelor cu un capac a fost o problemă ,: girl_cray1: până când m-am gândit să scurg marinada aruncând tot conținutul printr-o strecurătoare mare și largă.

Și am ajuns la concluzia că prunele ar trebui luate nu foarte coapte. Dacă prunele sunt foarte îndrăznețe, se dovedește mai rău decât să le iei pe cele solide.

Natusichka, sunt de acord cu tine. Anul acesta am ieșit în ultimii doi ani când nu am făcut aceste prune, din diverse motive. Cred că am început cu unul spinos la începutul lunii august. Am cumpărat-o la bazar și am fost atât de fericită încât am decis să îndrăznesc, smântâna nu era destul de coaptă și până la urmă, dacă îmi amintesc bine, au un gust dulce și acru, am turnat-o de 12 ori, astfel încât să se încrețească. așa cum ar trebui. Apoi l-am gătit spontan încă de trei ori, dar din diferite prune, unde avea gust dulce și undeva gust dulce, iar cu una dintre aceste umpluturi de marinată la final a rămas un litru. De fiecare dată totul a fost diferit, dar anul acesta nu l-am umplut de șase ori, conform rețetei, nu o dată, am făcut-o de mai multe ori concentrându-mă pe ridarea, pregătirea prunului. Deci, cu prune diferite și cu o coacere diferită a acestor prune, se obține un număr diferit de umpluturi, DAR nici anul acesta nu am făcut-o cu maghiara - pentru mine asta este deja o tradiție. ...

Mă gândeam, poate putem breveta o marinată, ca un fel de sos, pentru că există tot felul de mărci diferite, de exemplu, Tobasco sau oricare altul. La prepararea acestor prune se obține o marinată complet unică și nu poate fi cumpărată nicăieri altundeva.

Cum o utilizați? Marinadă.
Am citit despre sos pentru carne de tocană. Ce se întâmplă dacă altceva interesant?)

[Daria]

dar anul acesta nu am turnat de șase ori, conform rețetei, niciodată, nu am turnat de mai multe ori concentrându-mă asupra ridurilor, pregătirii prunei.

Fac exact la fel.

Daria, poate fi, în cantități rezonabile, adăugat oriunde. Acolo unde este necesar picant. Și în salate, și pentru carne și pentru păsări. Am udat chiar și cartofi, fierți în bucăți.

Cine nu a cireș murat?

Cine nu a cireș murat?

Nu am murit cireșele. De când am început să muram în toamnă. Dar, am adăugat niște struguri în prună. Înfiorător, ce delicios. Sunt sigur că și cireșele vor fi delicioase. Oh, încerci cu puțin. Poate vă va plăcea. Probabil o voi încerca imediat ce cireșele vor merge în Siberia.

Îmi cer scuze pentru că nu m-am dezabonat la timp. Este uimitor de delicios! I-au plăcut tuturor celor care au încercat prune! Și am adăugat puțin sirop la ceai. Ceaiul dă un gust foarte interesant.
Întrebare pentru public: dacă se naște pruna spinoasă, are sens să gătești conform acestei rețete?

Cireșele și coacăzele sunt foarte gustoase conform acestei rețete, nu am încercat altceva.

Cuvinte din „cântecul” autorului.

[crin_a]

crin_a, da, desigur că există un sens, dar durata decapării va fi diferită. Am avut câteva gume pe lângă prune, era gata în cinci ori, iar fructele erau mai suculente.
Tocmai am epuizat restul de marinată săptămâna trecută - am marinat coastele pentru grătar, cât de delicioasă a fost. Deci, pentru mine, marinada este un produs la fel de important ca și prunele în sine. Cireșele mele sunt mici, dar pot încerca să mur de agrișe.

Marinate, desigur, prune, precum și struguri și mere mici (au scos mijlocul din mere). Totul este foarte delicios!



Prune murate.

Nici nu este nevoie să înfășurați marinada, este excelentă la temperatura camerei. Marinează carne în ea.

Și am adăugat puțin sirop la ceai. Ceaiul dă un gust foarte interesant.
Întrebare pentru public: dacă se nasc spini, are sens să gătești conform acestei rețete?

Mulțumesc pentru sfaturile privind adăugarea de marinată la ceai, mă întreb oh ...

Anul trecut am murat prune spinoase - excelente, puțin mai fine decât prunele, dar la fel de minunate. Ea are carnea, dar din spini nu aș risca.

Mulțumiri tuturor!
Din câte am înțeles, puteți găti cu pere și mere sălbatice?

Marinare în ceai 0,5-1 linguriță. Mi-a plăcut foarte mult gustul picant.

Și aici sunt cireșul murat)), o mulțime de el.
Ceea ce am vrut să clarific ... iată o rețetă similară, este și în descriere.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
Când se recalculează pentru 3 kg, fructele sunt mai mult zahăr (1,28 kg), oțetul este de 9% (nu 5-6% cidru de mere) și deja are 430 ml, ei bine, condimente pentru 8,6 g, apoi mai mult. Adică, „teoretic”, această rețetă este mai profitabilă din punct de vedere financiar și evident, dar cât de „practic” va fi această diferență în cele din urmă ...

Poate cineva a încercat să înlocuiască zahărul cu miere?

[Lucy0520]

Lucy0520, aici în această rețetă zahărul (partea) este înlocuit cu miere.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

Mulțumesc, dar ideea este că mă interesează să pot face fără zahăr.

["Gustare" de prune murate]

fără zahăr

"Gustare" de prune murate
Rețetă instant, delicioasă și ușoară. O astfel de prună murată este de neînlocuit dacă întâlnirea oaspeților a fost deja făcută și timpul este scurt.

Ingrediente și preparare:

- anghila de prune 1/2 kg
- ulei de măsline 100 g
- oțet de vin 3 lingurițe.
- Ierburi provensale 1 lingură. l.
- condiment 4 mazăre
- piper negru și roșu măcinat după gust
- boabe de muștar 1 lingură. l.
- semințe de coriandru 1 linguriță
- 3 crenguțe de pătrunjel
- 2 crenguțe de coriandru
- putina sare

Eliberați prunul spălat din semințe, tăiați-l în 4 părți.
Măcinați condimentele și umpleți-le cu ulei de măsline.
Într-un recipient pe care îl punem la frigider, punem prunele, umplem cu ulei și condimente, amestecăm astfel încât aromele și aromele să fie distribuite uniform.
Adormim cu ierburi tocate mărunt, închidem și punem la frigider pentru o zi. A doua zi gustăm și tratăm.

În această rețetă, care se află în subiect, zahărul îngroșă pulpa prunului, usucă boabele. deci nu poți face fără ea.

Am înfășurat cele 4 borcane de jumătate de litru de Cireș. Doar cu 3 kg a funcționat. Am conectat două rețete - aceasta de la Admin.

Faci vișine cu o pensulă? Și în ce stare?

[Natusichka]

Natusichka, cireș cu piatră, dar data viitoare o vom șterge. Există multe „auto-extrase”.

Am deschis-o astăzi - mmmmmm, cât de delicios este, dar mâine voi da acest borcan.
Fă-o greu, nu ezita. Anul trecut m-am desprins, am făcut-o de mai multe ori de la diferite prune și m-am gândit că am multe din ele. M-am uitat în dulap, apoi mi-am amintit câți oameni am dat fiecărui borcan anul acesta și mi-am dat seama că mai rămân firimituri. Și este păcat și nu păcat, nu păcat, pentru că atât de mulți oameni au fost încântați de gustul prunelor conform acestei rețete. Aceasta este o rețetă - Iubesc cu dragoste tandră. Mulțumesc Anya!

Pe piața noastră, nimeni nu știe nimic despre maghiară, am cumpărat o prune. Am mai multe întrebări, voi fi recunoscător tuturor celor care răspund.
1. Prune de diferite maturități, are sens să sortezi, ceea ce va da cel mai bun rezultat, foarte copt și moale sau mai greu?
2. Am o prună înghețată, o pot marina și eu și, dacă este posibil, împreună cu proaspătă sau separat, adică să procesez înghețata în același mod?
3. Acasă nu există oțet, am găsit doar acid acetic. Este posibil să-l folosiți (cum să-l diluați?) Sau este mai bine să vă grăbiți la un magazin îndepărtat pentru unul decent (struguri, măr)?
4. Cât din produsul finit se obține din 7 kg de prune, în termeni de cutii / litri?

CroNa, nu a murat prune, ci doar umplutură albă și prune de cireșe. Mai bine să luați necoapte și dense (observându-vă produsele). Nu-mi amintesc câte prune de cireș s-a dovedit, dar ieri am rulat merele - 4 poltorashki și unul de 720 gr.

Pe piața noastră, nimeni nu știe nimic despre maghiară, am cumpărat o prune.

Și pe bună dreptate, asta este.
Pruna congelată nu trebuie să fie murată, va izbucni imediat din cea fierbinte.
Cel mai bun rezultat va da o prună solidă, își va păstra forma.

Utilizarea esenței de oțet în marinată 70% (conversia esenței în oțet)

Fructe dulci „fructe confiate (fructe glace)”

Multumesc fetelor.
Și dacă o prună moale este turnată cu saramură rece, ce presupuneri sau poate cineva să încerce să facă acest lucru?
Am citit despre fructele dulci, dar încă nu vreau să le fac, vreau să le pregătesc pe cele picante.

Vreau să pregătesc picant

Atunci este mai bine să luați o rețetă de prune murate - există destule rețete pe forum, utilizați linia CĂUTARE

De asemenea, am decis să muram pruna, dar am schimbat puțin rețeta (iartă-mă autorul)) Cele aproape 5 kg de prune uscate m-am bazat pe 2 kg zahăr, pentru mine este prea dulce, am luat doar 1,5 și am adăugat 3 linguri de sare , ei bine, oțet 9% 750 ml conform rețetei.
Am scos semințele din prune, le-am tăiat în jumătăți și le-am pus plinute într-o cratiță mare cu fundul gros. La început, marinada nu a fost suficientă, așa cum ar trebui să fie, apoi scurgerea a dat suc și excesul a trebuit să fie turnat într-un recipient separat, dar după mai multe umpluturi, lichidul s-a evaporat puțin și acum totul se potrivește.
Acum am terminat de citit subiectul, mulți oameni fac asta, dar mai devreme am ghicit să încălzesc tigaia la foc mic, deoarece o marinată fierbinte turnată deasupra nu poate încălzi o masă densă de fructe de padure până la fund. Dacă aș face-o într-un borcan, aș fierbe probabil marinada de două ori la rând, astfel încât toată pruna să se încălzească până la 70 de grade.
Am luat o prună densă și, chiar și în jumătăți, nu se destramă, se îngroașă treptat și se micșorează, o voi umple de câte ori am răbdare și cât voi putea trăi fără iubita mea cratiță mare. :-)
Și da, și pentru gustul meu, oțetul este prea mult, măr moale sau vin, cred, ar fi mai potrivit aici, iar 9% obișnuit este dur și, pe măsură ce fierbe, claritatea lui nu scade. Dar totuși, aperitivul se dovedește a fi util, foarte original și picant. Dacă scurgerea nu se termină rapid, mai târziu voi adăuga un lot, dar deja într-un borcan mare și, de asemenea, fără sămânță, deoarece este mult mai compact în depozitare.
Mare respect fata de autorul retetei !!!
Acum voi avea supă kharcho, așa cum era de așteptat, cu prune acre. :-)

Ieri am pus prunele în borcane și am turnat siropul pentru ultima oară. Au existat 6 cutii de câte 0,76 fiecare („cub” tetraedric), cu un volum total de 4,5 litri. Jumătățile de prun cad foarte strâns, a fost posibil să „tamponezi” ușor și să adaug cel puțin un sfert din cantitate, dar am luat spațiul rămas cu o marinadă, dar totul s-a potrivit și borcanele s-au dovedit pline sub capac. Toată această frumusețe arată ca un compot, culoarea este închisă, foarte saturată, un cadou - nu vă puteți imagina mai bine!
În acest timp, m-am obișnuit cu fierberea-turnarea marinadei dimineața și seara și deja lipsește ceva. :-)
În curând voi face mai multe, doar acum într-o cutie de cinci litri.

agrișele pot încerca să murească.

Elya, ai agrișe murate? Și ce dacă? Delicios? Ai nevoie să străpungi boabele?

Cireșe și coacăze foarte gustoase conform acestei rețete

Spune-mi, Qween, și marinează coacăze întregi sau agrișe? Sau străpunge de 1-2 ori

Seglda I a mai adus de pe piață încă 6 kg de prune uscate și voi muri din nou. Prunele sunt pline de selecție mare, diferită, prețul este mai mult decât accesibil, oameni buni, profitați de moment! :-)
Ieri, în rămășițele marinadei (ml 50), am marinat peștele înainte de tocănit, dar nu mi-a plăcut foarte mult gustul dulce al peștelui, deși există mai puțin zahăr în marinada mea și există sare. De asemenea, va fi interesant să încercați să faceți carne în această marnadă.

[OhiAh]

OhiAh, nu, nu am avut timp, l-am aruncat în congelator, dacă nu uit, atunci îl voi adăuga în prune.



coroană, grozav, mai avem pruna. Îmi place foarte mult să marin carnea, turn 100 de grame, uneori adaug doar o lingură. Și gustul dulce și frumoasa crustă din el. M-am gândit că aș putea să marinez carnea și să o usuc în uscător, dar acestea sunt planuri pentru viitor, când voi face prunele.

pruna noastră încă se coace.

Ne aduc la noi din Moldova și Uzbekistan, dacă vânzătorii nu sunt vicleni.
Și continuu să bat joc de rețetă creativ. :-)
Marinată uscată, atât de uscată - am întins toată pruna gresată în două borcane de trei litri și am turnat un amestec de sare uscată + zahăr. A fost ieri noaptea, până dimineața pruna și-a dat bine sucul, sarea / zahărul s-au dizolvat aproape complet, fructele de pădure au scăzut în volum. Până seara înoată în sirop, apoi îl sărăm, îl fierbem cu oțet și începem să-l turnăm.
De data aceasta am luat 6% oțet de struguri. Inițial, borcanul conținea 2,3-2,4 kg de jumătăți fără sâmburi, până dimineața era puțin spațiu liber și am adăugat câteva bucăți întregi. O prună necoaptă este slăbită de gropi, am avut două duzini, așa că i-am împins. În total, fiecare borcan conținea 2,7 kg.
În ceea ce privește condimentele, o cantitate atât de mare de vidmmo este asociată cu fierberea repetată a marinadei, deoarece, în același timp, o parte se evaporă / se evaporă (uleiuri esențiale și toate acestea). Am decis să adaug toate condimentele la marinată numai în ultimul clocot și, chiar și atunci, nu le fierbeți, ci fierbeți-le timp de cinci minute fără a fierbe (fac acest murăt picant pentru hering), cred că cantitatea poate fi ușor redus.

Continuam să fierb marinada și să turn pruna, și așa, comparativ cu ultima dată, și apoi am făcut-o într-o cratiță mare, este mult mai convenabil să tencuim cu cutii de trei litri. Este bine că nu am luat unul de cinci litri, așa cum am vrut înainte, ci l-am împărțit în două trei ruble. Din borcan marinada se poate scurge aproape până la ultima picătură, prunele s-au „uscat” cu aproape o treime, eu am pus borcanele pline în amestec, iar acum au rămas doar 2/3 de fructe de pădure pure fără marinată.
Astăzi am luat deja o mostră, mi-a plăcut mult mai mult gustul cu oțet de vin, nu strălucește cu oțet așa cum a făcut cu 9%, iar la fierberea marinadei cu acest oțet nu există un miros atât de ascuțit de oțet în apartament.
Folosind același principiu al „marinadei uscate” am decis să fac compot de piersici și nectarină. Ieri seara am cumpărat cinci kilograme din ambele cu foarte mare succes, dar conservele nu sunt acasă, așa că le-am tăiat noaptea, le-am pus în oale mari și le-am presărat cu zahăr. Până dimineața înotau complet în sirop. Acum mă voi grăbi după conserve, le voi steriliza și așez fructele, voi fierbe siropul, le voi turna și le voi înfășura. Un pic mai mult de astfel de fructe, ușor „uscate” în sirop, se vor potrivi în borcane decât cele proaspete. :-)

[Qween]

Qween, Fac prune deja pentru al treilea an, îmi place foarte mult rețeta, dar am fost surprins anul acesta și nu înțeleg unde am greșit.
Greșeala este că, dintr-un anumit motiv, nu aveam suficient sos. Am făcut jumătate din normă și am făcut sosul pe jumătate și nu am ajuns. Este pentru prima dată când am făcut o greșeală pe care nu o înțeleg

[Kokoschka]

Kokoschkapoate că prunele nu sunt foarte suculente, deci nu sunt suficiente? Puteți adăuga puțină apă și, cu o încălzire suplimentară, prunele vor elibera lichid și va fi bine.

[Elya]

Elya, dar faptul este că atunci când a fost închis pentru cusătură .... nu a fost suficient. Așa că am fost surprins. Am lăsat borcanul care nu era suficient pentru mâncare în frigider. Da, probabil nu suculent ... pentru că nu-mi amintesc asta, de obicei a rămas opusul

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily și, bineînțeles, am crezut că procesul de decapare tocmai a început. Anul trecut am făcut o mică prună de cireș, așa că a dat atât de mult suc, încât marinada este de două ori mai multe fructe de pădure.

Acum totul este clar, nu o prună suculentă. Și anul acesta am făcut 6% oțet cu struguri, nu știu cum va rezista, dar mi-a plăcut foarte mult gustul, mai mult decât cu oțetul obișnuit de 9%

Anul acesta am marinat prune de cireș la comandă. Clientului meu obișnuit de tort i-a plăcut foarte mult. Prunul de cireș smulse din copac, așa că toate fructele de pădure erau întregi. (Anul trecut am murat muratul sub copac, așa că boabele au fiert). A fost mult suc în castron, dar apoi s-a fiert perfect. Gătesc 10 zile dimineața și seara. Rezultatul este un „gem” gros cu un sirop vâscos. Delicios.